|
|
Hallelujah! Sinds gister is ein-de-lijk mijn oven gemaakt. Ik kon de ovenmeneer wel zoenen! Wat bleek.. het display was kapot dus de knoppen werkten niet. Stom! Gelukkig had de monteur een nieuw display bij zich (het schijnt vaker te gebeuren) en kreeg hij in 10 minuten weer leven in de oven. Hoera! Toen de oven het 2,5 week geleden begaf voelde ik me wel even zielig. Met allerlei cakes, quiches en een tulband op de planning kon ik opeens niks meer. Over op plan B. Planning omgooien en improviseren. Dat was in het begin wel even lastig. Want toen hij er niet meer was besefte ik pas hoe vaak ik mijn oven gebruik. Geen vlees of vis uit de oven, geroosterde aardappeltjes of afbakbroodjes. Maar (kerst)ontbijten met toast met zalm, roomkaas en avocado (zeker geen straf) en op kerstavond dineren met kleine hapjes. Uiteindelijk viel het dus allemaal mee. En kerstavond was uiteindelijk hartstikke gezellig. Lekker borrelen met een tafel vol met hapjes. Één van die hapjes was deze biefstuktapenade. De smaak van carpaccio, maar dan in een tapenade. Lekker op een stokbroodje of toastje. Lees verder
Ik heb het overleefd! Mijn god wat een avond. Uitgebreid koken voor 12 man is leuk, maar brengt wel een grote chaos met zich mee. Elke schaal, elke pan en elk kopje in de keuken is gebruikt gister. Jullie willen niet weten hoe mijn keuken er nu uit ziet en de oven is helaas overleden. Maar het was leuk. En daar gaat het om. Wel jammer dat we nu geen broodjes kunnen bakken voor het ontbijt. Dan gaan we maar op pad om in een leuk tentje te gaan brunchen. Wat vervelend weer. Terwijl ik straks lekker zit te genieten van een brunchgerecht krijgen jullie het volgende kerstrecept. Als er iets is wat ik lekker vind als voorgerecht dan is het tartaar. Als het ergens op de kaart staat, dan bestel ik het. Ook thuis ga ik regelmatig aan de slag. Het is zo lekker makkelijk. En tegelijkertijd zo lekker. Ik postte eerder al een 
“Nu al klaar?” vroeg Douwe gister toen hij op de klok van de oven keek. Het was half zeven en ik was amper een kwartier aan het koken. Het eten was inderdaad al bijna klaar. Dat is op sommige dagen weleens anders. Het is bij ons thuis eerder uitzondering dan regel dat we voor 8 uur ’s avonds eten. 2 drukke banen en een voorliefde voor uitgebreid koken zorgt er nog weleens voor dat we pas laat aan tafel gaan. Inmiddels zijn we niet anders gewend, we doen het al jaren zo. Maar gister was dat een keer anders. Dat is wat ik zo fijn vind aan ovenschotels. Heel even voorbereiden en daarna hoef je alleen nog maar te wachten. Zo kun je mooi even een aflevering van je favoriete serie kijken, je nagels lakken, online shoppen of gewoon alledrie tegelijk. Sterker nog, je kunt de meeste ovenschotels van tevoren al klaarmaken, zodat je hem voor het eten alleen nog even in de oven hoeft te schuiven. Heel fijn als je een drukke baan of andere bezigheden hebt. Deze ovenschotel met zalm, broccoli en brie is één van mijn favorieten. Weinig ingrediënten, glutenvrij en ontzettend lekker. Een fijne maaltijd voor op doordeweekse dagen. Een absolute aanrader! 
Hoera! Douwe heeft vanaf vandaag ook vakantie. Om dat te vieren post ik vandaag één van zijn favoriete gerechten. Douwe is namelijk gek op vis. Ik moet eerlijk bekennen dat ik zelf nooit zo van de vis was. Of eigenlijk had ik nooit vis leren eten. Tot ik Douwe leerde kennen. Wat ben ik blij dat hij me kennis heeft laten maken met alles wat uit het water komt. Ik ben nog steeds niet gek op alle vis, gegrilde zalm en forel vind ik bijvoorbeeld echt niet lekker. Maar je kunt me nu wel wakker maken voor een stukje scholfilet, heilbot of dorade. Ik slurp regelmatig een oester leeg en ik ben gek op gevulde inktvis. Deze tonijnsteak met mangosaus en groene salade aten we afgelopen voorjaar in Berlijn bij 
! De venkel is weer in het seizoen. Venkel komt oorspronkelijk uit Azië. De Egyptenaren, Romeinen en Grieken gebruikte vooral de geneeskrachtige werking van de venkel. Zo werd de groente bijvoorbeeld gebruikt als dieetmiddel, als remedie tegen slangenbeten en bij menstruatiepijn. Bij ons wordt de venkel pas vanaf de 18e eeuw gebruikt. Men gebruikte het venkelzaad tegen het hongergevoel als men nuchter naar de kerk ging. Het kauwen op venkelzaad verminderde het hongergevoel en ging het knorren van de maag tegen. Tegenwoordig in wordt in Nederland nog weinig venkel gegeten. Zonde, want het is zo lekker! En nog gezond ook. Een win-win situatie dus. Deze ovenschotel met gevulde venkel en tomatensaus is lekker fris. Een licht zomergerecht voor op warme dagen. Lekker in combinatie met knapperig brood en wat rucola. 
Er lag al een tijdje een spirelli in mijn keuken te wachten tot hij eindelijk gebruikt zou worden. Ik had het apparaatje ooit eens gekregen van iemand, maar tot op heden lag hij ongebruikt in de kast. Om de één of andere reden dacht ik er steeds niet aan. Gister moest het er toch een keer van komen. Omdat ik gek ben op Aziatisch gemarineerde komkommer besloot ik een soort salade met komkommerspaghetti te maken. Dat pakte bijzonder goed uit. De frisse komkommer combineert goed met de licht gegrilde ossenhaas en de sesam. Een fris en zomers gerechtje. Gezond, laag in koolhydraten en glutenvrij. Wat wil je nog meer. Met de spirelli heb je in een handomdraai (letterlijk!) de hele komkommer omgetoverd in spaghettisliertjes. Wat een tof ding zeg! Ik ga de spirelli zeker vaker gebruiken. Wat dacht je van courgettespaghetti, reepjes zoete aardappel of rettich. Ik ben in ieder geval enthousiast! Om de Aziatische komkommersalade met ossenhaas te maken heb je natuurlijk niet persé de spirelli nodig. Je kunt ook gewoon een mandoline of zelfs een kaasschaaf (je krijgt dan wel dikkere plakken) gebruiken.