Recept: Ovenschotel met gevulde venkel

 

HoeraOvenschotel met gevulde venkel! De venkel is weer in het seizoen. Venkel komt oorspronkelijk uit Azië. De Egyptenaren, Romeinen en Grieken gebruikte vooral de geneeskrachtige werking van de venkel. Zo werd de groente bijvoorbeeld gebruikt als dieetmiddel, als remedie tegen slangenbeten en bij menstruatiepijn. Bij ons wordt de venkel pas vanaf de 18e eeuw gebruikt. Men gebruikte het venkelzaad tegen het hongergevoel als men nuchter naar de kerk ging. Het kauwen op venkelzaad verminderde het hongergevoel en ging het knorren van de maag tegen. Tegenwoordig in wordt in Nederland nog weinig venkel gegeten. Zonde, want het is zo lekker! En nog gezond ook. Een win-win situatie dus. Deze ovenschotel met gevulde venkel en tomatensaus is lekker fris. Een licht zomergerecht voor op warme dagen. Lekker in combinatie met knapperig brood en wat rucola.  Lees verder