Recept: Kneitergoeie wraps met krokante kip en chilisaus

Ik vind dit:

Wraps met krokante kip en chilisausLet’s get rolling, it’s wrap ‘o clock! En deze keer zijn dat wraps met krokante kip uit de oven en chilisaus. Ik houd van crispy voedsel. Helemaal in combinatie met frisse groente en een lekker sausje. Om de wraps iets gezonder te maken bakte ik de kip in de oven in plaats van in de frituurpan. Zo gebruik je geen olie en wordt de kip minder vet. Voor een gegarandeerde crunchy-ness gebruikte ik panko als jasje voor de kip. Dat geeft net dat beetje extra knapperigheid aan de kip. Zelfs als je de kip in de oven bakt. Op kleffe kip zit tenslotte niemand te wachten. Panko kun je in de toko of beter gesorteerde supermarkt kopen. Het ligt meestal bij de Aziatische producten. Gaat goedkomen. Fijne woensdag!

Lees verder

Weekmenu – week 21

Ik vind dit:

Weekmenu week 21

Vandaag is het weekmenu iets later dan jullie gewend zijn. Ik was het hele weekend namelijk niet vooruit te branden. Sophie slaapt al een paar dagen slecht (hallo sprongetje 4) en ik daardoor ook. Mijn prioriteit was vandaag dus bijslapen. En ik kan jullie vertellen: het was heerlijk! Toen ik wakker werd ben ik meteen voor jullie aan de slag gegaan. Mijn favoriet van deze week? Het Italiaanse vispotje. Boordevol smaak en heerlijk fris. Vers brood en een glaasje Vermentino erbij en je hebt een godenmaal. Benieuwd wat er nog meer in het weekmenu staat? Lees dan snel verder. Eet smakelijk!

Lees verder

Recept: Panna cotta met witte chocola en rabarbercompote

Ik vind dit:

Panna cotta met rabarbercompoteJullie zullen wel denken. Weer een recept met rabarber? Jazeker! Want ik kan er momenteel geen genoeg van krijgen. Rabarber is écht één van mijn lievelings producten om mee te koken. Friszuur en tegelijkertijd een beetje zoet. En het tintelt zo lekker op je tong! Wist je trouwens dat rabarber eigenlijk een groente is? Je zou doordat het meestal in zoete gerechten gebruikt wordt haast denken dat het een fruitsoort is. Maar niet dus. Dit keer verwerkte ik een rabarbercompote in één van mijn favoriete desserts. Panna cotta. Een Italiaanse vanillepudding op basis van slagroom, witte chocola en vanille. Rijk van smaak en kinderlijk eenvoudig om te maken. We werden hier thuis zo blij van deze panna cotta met witte chocola en rabarbercompote. Ik hoop jullie ook!

Lees verder

Weekmenu – week 20

Weet je wat? We houden het weekmenu er voorlopig even in. Ik krijg er zoveel leuke reacties op! Afgelopen week zijn er ontzettend veel gerechten uit het weekmenu gemaakt. Dat had ik echt niet verwacht. Leuk hoor! Blijven jullie het met me delen als je iets gemaakt hebt? Daar wordt ik blij van. Ik ben benieuwd welke recepten er deze week voorbij gaan komen. Een hele fijne eetweek toegewenst!

Lees verder

Recept: Kruimelkoek met rabarber en amandel

Ik vind dit:

Kruimelkoek met rabarber en amandelAls asperges het witte goud genoemd worden, dan is rabarber zeker het roze goud. Ik ben zo gek op die friszure roze/groene stengels. En dat treft, want we zitten momenteel midden in het seizoen. Toen ik gister op de markt liep hoefde ik dus geen moment te twijfelen toen ik een mooie bos zag liggen. Thuis ging ik er meteen mee aan de slag en maakte er kruimelkoek met rabarber en amandel van. Een makkelijk, maar heerlijk baksel. Eerst maak je een compote (zooo lekker om een lepeltje door de yoghurt te roeren) en vervolgens verpak je die in een zoet kruimeldeeg. Nog even de oven in en je hebt een heerlijk hapje voor bij de koffie. Of bij het ontbijt. Want ondergetekende eet graag taart of cake als ontbijt. Tja, je bent een bourgondiër of niet.

Lees verder

Recept: Turks brood met pittig gehakt en chilisaus

Ik vind dit:

Turks brood met pittig gehakt en chilisausOef, wat is het slecht weer vandaag. Ik kwam bijna niet vooruit toen ik naar mijn werk fietste. Ik heb serieus anderhalf uur gedaan over een stukje wat ik normaal in 20 minuten fiets. Wel goed voor de cardio. De sportschool kan ik vanavond wel even laten schieten. Ik denk dat jullie je wel kunnen voorstellen hoe mij haar nu zit ;). Vandaag post ik een makkelijk, maar ook heel erg lekker broodje. Turks brood met pittig gehakt en chilisaus. Een knapperig broodje met ijsbergsla en een pittig gehaktmengsel met chilipeper, sriracha en rode paprika. Makkelijk om te maken en staat in een kwartiertje op tafel. Fijn na een dag werken. Zéker als je compleet verregend uit je werk komt.
Lees verder