Recept: Griekse salade met kippendijen

Ik vind dit:

Griekse salade met kippendijenNa al dat eetgeweld is het tijd om iets gezonder te eten. Niet té gezond natuurlijk, het kan te gek ook, maar een beetje extra vitamines kunnen we momenteel wel gebruiken. Zeker nu het buiten steeds kouder wordt en er af en toe zelfs sneeuw valt. Kom maar op met die weerstand! Deze Griekse salade met kippendijen is echt een feestje op je bord. Check die kleuren! Eerst marineer je de kip met gyroskruiden om hem vervolgens te bakken en in reepjes te snijden. De kip serveer je op een lekkere salade van allerlei Griekse heerlijkheden en het smullen kan beginnen. Lekker met vers brood en een fijne witte wijn. Zo wil ik elke dag wel mijn vitamines binnen krijgen!

Lees verder

Recept: Gebraden lamsbout met knoflook en rozemarijn

Ik vind dit:

Gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflookBoodschappen doen is stiekem een hobby van mij. Meestal wordt ik vreemd aangekeken als ik dat toegeef. Boodschappen is iets wat erbij hoort, je doet het om eten in huis te hebben. Niet voor de lol dus. Voor mij ligt dat toch even anders. Ik kan echt genieten van een tripje naar de supermarkt, slager of groenteboer en als ik in de toko ben ga ik helemaal los. Vooral als ik in het buitenland ben. Dan wil ik het liefst alles in de supermarkt bekijken. Zo leuk om te zien wat voor lokale en minder lokale producten daar te vinden zijn. De meeste mensen verklaren me voor gek en als er een snelle boodschap gedaan moet worden mag ik vaak niet eens meer mee, maar dat kan me weinig schelen. Laat mij maar shoppen! Vorige week was ik op mijn wekelijkse tripje naar de Islamitische slager, de markt en de toko. Ik kan dan rustig een hele ochtend wegblijven en thuiskomen met eten voor een heel weeshuis. Dit keer sloeg ik mijn slag bij de slager. Er lagen prachtige lamsbouten in de etalage en die moest ik gewoon hebben. Ze zagen er zo lekker uit! En zo kwam ik dus thuis. Met 3,5 kg lamsvlees. Veel te veel natuurlijk. Zeker als je bedenkt dat we er met 2 personen (en 2 minihapjes van de peuter) van eten. Een deel heb ik in in stukjes gesneden en in de vriezer gemikt (voor in de tajine binnenkort) en het andere deel maakte ik klaar voor ons 2. En men, wat was dat goed gelukt. Supermals vlees met de kruidige smaak vanknoflook, tijm en rozemarijn. We hebben serieus al het vlees met zijn 2-en opgegeten. Broek op de vreethaak en gaan! Komende zomer gaan we hem een keer op de barbecue maken. Ik heb er nu al zin in!

Lees verder

Recept: Wraps met krokante barbecue kip en koolsalade

Ik vind dit:

Wraps met krokante barbecue kipZo. Tijd voor oudjaarsavond. Waar we met kerst altijd lekker uitpakken en de meest uitgebreide diners op tafel zetten is dat tijdens oud en nieuw 180 graden omgedraaid. Dan maak ik het liefst lekkere hapjes. Nacho’s met pulled chicken en heel veel kaas, loempia’s met zoetzure saus of zelfgemaakte gyoza  bijvoorbeeld. Verre van gezond, maar wel enorm lekker. Deze wraps met krokante barbecue kip en koolsalade hoort ook in dat rijtje thuis. In het recept maak ik de koolsalade zelf, maar die kun je ook gewoon in de winkel kopen als je voor gemak wilt gaan. Laat hem in ieder geval niet weg, want hij is heerlijk fris in contrast met de barbecue kip. Een feestje op tafel.

Lees verder

Recept: Spicy sticky cola kip uit de oven

Ik vind dit:

Spicy sticky cola kip uit de ovenWe blijven nog even into de borrelhapjes deze week. Mét kip om precies te zijn. Want dat ik gek ben op kip weten jullie inmiddels wel denk ik. Ik heb me toch een lekker recept voor jullie vandaag. Deze spicy sticky cola kip uit de oven is om je vingers bij af te likken. Letterlijk; want de kip is heerlijk sticky. Je kunt de kip trouwens ook op de barbecue maken, maar daar heb ik zelf nog geen ervaring mee. Volgend najaar hebben we een tuin en dan ga ik keihard voor jullie experimenteren. Direct als we verhuizen geven we onszelf een kamado cadeau. Als housewarming gift. Terug naar de kip. Want die moet je echt een keer maken. En op basis van, jawel, een blikje cola! Een toppertje voor op de borrelplank. 

Lees verder

Recept: Popcorn chicken met sriracha-mayonaise

Ik vind dit:

Popcorn chicken met sriracha-mayonaiseKip, en dan vooral krokante (en het liefst gefrituurde) kip is écht één van mijn guilty pleasure. Je kunt me er letterlijk voor wakker maken. Als er ergens een borrelkaart aanwezig is, hoop ik altijd dat er iets in die trant op te vinden is. Misschien bestel ik dan ook wel gewoon 2 porties. Voor mezelf. Sorry not sorry! Afgelopen zomer ontdekte ik een nieuwe krokante heerlijkheid. Popcorn chicken. Het werd geserveerd met een sriracha-mayonaise en ik was bij de eerste hap meteen verkocht. Volgens mij heb ik het hele bakje achter elkaar leeg gegeten. De mayo is lekker pittig en heeft door de sriracha een heerlijk rooksmaakje. Smaakt uitstekend bij de borrel en gaat zeker een winner aan tafel zijn. Deze popcorn chicken met sriracha-mayonaise moet je een keer maken!

Lees verder

Recept: Pittige Spaanse knoflookgarnalen

Ik vind dit:

Pittige Spaanse knoflookgarnalenBorrelen met hapjes… Ik hou er zo van! Ik geloof dat we deze kerstvakantie nog geen keer normaal hebben gegeten. Zelfs de peuter begint te juichen als er hapjes op tafel komen. Al krijgt ze tegenwoordig tussen de middag warm eten. Zo gaat er toch een gezonde maaltijd naar binnen. Deze pittige Spaanse knoflookgarnalen stonden gister op de borrelplank. Je hebt ze vast wel eens gegeten toen je Spaanse tapas bestelde. Ik geloof dat ze elke keer als ik tapas ging eten op tafel stonden. Heerlijk vind ik ze! En zó makkelijk om te maken. Eerst marineer je de garnalen in een flinke scheut olijfolie met knoflook en chilipeper en daarna schuif je alles zo, tjoep, de oven in. Kind kan de was doen. Serveer met vers brood uit de oven om mee te dippen en je hebt er zeker een paar vrienden bij. 

Lees verder