Recept: Gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocado

Ik vind dit:

Gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocadoHoi lieve medebourgondiërs. Vandaag heb ik een lekker voorgerechtje met vis voor jullie. Alhoewel.. voorgerecht. Ik denk dat deze gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocado ook uitstekend smaken bij de borrel. Een lekkere frisse witte wijn (een Chardonnay met veel hout of een Riesling uit de Elszas smaakt hier uitstekend bij) of glaasje bubbels erbij. Mjam! Het fijne van dit voorgerecht is dat je het makkelijke van tevoren (zo’n 2-3 uur) klaar kunt maken. Je hoeft dan ten tijde van het diner de zalm alleen nog maar in plakjes te snijden en mooi op een bordje te leggen. Kun jij in de tusentijd lekker lang de tijd doorbrengen met de gasten. Beetje stoer kijken bij het serveren en niemand heeft door dat het eigenlijk al die tijd al in de koelkast lag. Ben je van plan om de zalmrolletjes niet à la minute te maken? Rol de zalm met inhoud dan strak op in vershoudfolie en bewaar het in de koelkast. Zo behouden de rolletjes hun vorm en droogt de vis niet uit. Een easypeasy voorgerecht voor mensen die van lekker eten houden!
Lees verder

Recept: Tiramisutaart met pure chocola en meringue

Ik vind dit:

TiramisutaartHet is weer zondag en dat betekent dat we weer aan de bak gaan. Deze tiramisutaart met pure chocola en meringuebolletjes is ontzettend lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Is het geen plaatje? Alvast een (dessert)tip voor tijdens de feestdagen. Eten er kinderen, zwangere vrouwen of mensen die om een andere reden geen alcohol binnen willen krijgen mee? Vervang dan de amaretto door amandelextract. Smaakt net even anders, maar is minstens net zo lekker. Al vind ik de versie met amaretto wel het lekkerst. Houd je ook zo van bakken? Vanavond begint heel holland bakt weer. Ik ga er vanavond lekker voor zitten. Dekentje, grote kop thee en natuurlijk een puntje tiramisutaart. Dat gaat helemaal goed komen vanavond!
Lees verder

10 recepten voor de feestdagen

Lamsrack met kruidenkorstAls ik in de statistieken duik kan ik maar één conclusie trekken.. Iedereen is al lekker met de feestdagen bezig. De voorgerechten, feestelijke hoofdgerechten en borrelhapjes worden opeens supergoed bekeken. Hier gaat het met de voorbereidingen iets minder goed. Ik ben inmiddels 34 weken zwanger en dat begint in combinatie met een fulltime baan in het onderwijs best heavy te worden. In het weekend doe ik het daarom lekker rustig aan. Waar ik eerst alle recepten in het weekend maakte en fotografeerde (want alleen dan kan ik bij daglicht foto’s maken en die zijn toch het mooist), lig ik nu lekker op de bank. Dat is ook wel nodig, want ik ben ka-pot. Vandaar dat er de laatste tijd iets minders posts online komen. Over 2 weken begint gelukkig mijn zwangerschapsverlof en hoop ik weer meer tijd en energie te hebben voor de blog. Onhandig hé, zo midden in de kerstgekte. Gelukkig heb ik voorgaande jaren genoeg lekkers gemaakt om inspiratie mee op te doen. Wat dacht je bijvoorbeeld van kwarteltjes met kruidenvulling uit de oven. Of coquilles met doperwtencrème en pancetta. Klinkt goed toch? Ik heb de grootste kersttoppers van de afgelopen jaren op een rij gezet en geloof me.. daar ga je blij van worden. Klik maar snel door en begin maar met watertanden. Hier loopt het water me in ieder geval in de mond! Lees verder

Recept: Gevulde kip met dadels en walnoten

Ik vind dit:

Kip met dadels en walnotenVoor een lekker kippetje kun je mij wakker maken. Zeker in combinatie met geroosterde aardappels uit de oven. Flinke klodder mayonaise (en appelmoes!) erbij en je maakt me intens blij. Dit keer gaf ik de kip een Oosters tintje en vulde ik de kip met dadels en walnoten. Door de kipfilet plat te rollen kun je de kip heel makkelijk vullen en oprollen. Het resultaat? Sappige rolletjes met een zoete vulling. Om de kip af te maken wikkelde ik het in ontbijtspek en gaarde ik de rolletjes in de oven. Serveer de gevulde kip met dadels en walnoten met couscous of geroosterde aardappels (jawel, daar zijn ze weer!) uit de oven en je maaltijd is compleet. Extra lekker als het buiten stormt en regent. Glaasje rode wijn erbij en je hebt een feestmaal. Ik weet wat hier vaker op tafel komt te staan! Lees verder

Recept: Panna cotta met frambozencoulis en witte chocola

Ik vind dit:

Panna cotta met frambozencoulis en witte chocola I loveee panna cotta. Zo’n fijn toetje als afsluiter van een flinke maaltijd. Lekker fris en smaakt uitstekend in combinatie met een vin santo (een Toscaanse dessertwijn, en die is zooo lekker!). Panna cotta komt, net als zoveel heerlijkheden (hallo Barolo en truffel), uit de Piemonte. Panne cotta betekent letterlijk gekookte room. En dat is ook letterlijk wat het is. Gekookte slagroom met een smaakje die daarna wordt gemengd met gelatine zodat hij opstijft. Ik maakte dit keer een panna cotta met frambozencoulis en witte chocola. Is het geen plaatje geworden? Ideaal als je voor veel mensen moet koken. Want na een korte voorbereiding hoeven de glaasjes alleen nog maar de koelkast in. Kind kan de was doen. Beetje stoer kijken bij het opdienen en oeh’s en ah’s vliegen je om de oren. Wedden dat hij in de smaak gaat vallen!
Lees verder

De meest bekeken recepten van november 2018

Mexicaanse wraps uit de oven met gehaktBye bye november, hallo december! Nog even en we zitten midden in de feestdagen. Ik ben gek op deze periode! November is voor mijn gevoel echt voorbij gevlogen. Douwe en ik hebben ontzettend veel leuke dingen gedaan. Zo zijn we een geregistreerd partnerschap aangegaan, gingen we een paar keer lekker uit eten en is de babykamer bijna af. Nog maar 7 weken en dan meeten we eindelijk onze babygirl. Ik kan niet wachten! Met de start van december is het tijd om de statistieken te duiken en te bekijken welke recepten het meest bekeken werden. Deze Mexicaanse wraps met gehakt en heel veel kaas stonden met stip op 1, ze werden massaal gemaakt. Superleuk om te zien. En ook heel begrijpelijk. Ik vind ze zelf  namelijk ook erg lekker. Benieuwd wat er nog meer in de top 10 staat? Lees dan snel verder, want er staan superveel persoonlijke favorieten in dit keer.
Lees verder