Recept: Krokante honing kip met rijst

Ik vind dit:

Krokante honing kip met rijstHet gebeurt niet vaak dat ik iets zo lekker vind dat ik er écht niet vanaf kan blijven. Met deze krokante honing kip met rijst was dat wel het geval. Ik blééf ervan eten. Want mijn god, dit is me een partij lekker! Crispy, sticky en met een heerlijke saus. Ik kon in eerste instantie niet geloven dat ik dit zelf had gemaakt. Zo leuk als iets goed uitpakt! Lekker met kroepoek en rijst, maar ook als hapje bij de borrel smaken de krokante kipstukjes uitstekend. Het lijkt in eerste instantie misschien ingewikkeld om te maken, maar dat valt reuze mee. Binnen een half uurtje staat het al op tafel. Had je niet verwacht he! Iedereen kan dit maken. Duik je binnenkort de keuken in? Doen hoor! Wedden dat het met gejuich onthaald wordt. 

Lees verder

Weekmenu 28 – Festive fever

Joehoe! Het is weer het begin van een nieuwe week en dus is het tijd voor een nieuw weekmenu. Komende week is het Sinterklaasavond en ook kerst begint hier langzaam te kriebelen. En als dat laatste begint te kriebelen, dan weet ik het zeker: het feestdagen seizoen is gestart! Ook deze keer zette ik weer 8 toppers op een rij. Mijn favoriet deze week? Dat is definitely de woensdag! Al kun je mij ook wakker maken voor de zaterdag. Benieuwd wat we gaan eten deze week? Klik dan snel op lees verder! Heb je iets gemaakt? Of is er iets wat je mist? Laat het dan weten. Vind ik leuk!




Lees verder

Recept: Spaghetti met gehaktballetjes en tomatensaus

Ik vind dit:

Spaghetti met gehaktballetjes en tomatensausDeze spaghetti is één van mijn favoriete gerechten uit de Italiaanse keuken. Of nou ja… Italiaans… Eigenlijk komt deze spaghetti met Italiaanse gehaktballetjes uit Amerika. In Italië zul je hem in deze vorm niet zo snel tegenkomen. In Amerika zijn ze daarentegen dol op meatball spaghetti. En ik nu ook. Kruidige gehaktballetjes boordevol smaak met tomatensaus en een enorme berg Parmezaanse kaas. Heerlijk! Zelfs de dreumes eet haar vingers er bij op. En dat zegt wat, want die haat momenteel alles waar groente in zit. Het fijne is dat je deze spaghetti makkelijk een dag van tevoren klaar kunt maken. Zo hoef je als je thuiskomt uit werk het eten alleen nog maar op te warmen. Of je maakt de spaghetti ’s avonds klaar en eet de volgende dag het restje als lunch. Want geloof me… Dat restje gaat op. Tot de allerlaatste kruimel!

Lees verder

Recept: Hete boontjes met gehakt en kokosmelk

Ik vind dit:

Hete boontjes met gehakt en rijstEn dan is het nu tijd voor een snel en makkelijk recept. Fijn voor op een doordeweekse dag. Na een lange dag werken heeft tenslotte niemand zin, en vooral tijd, om uitgebreid in de keuken te staan. Deze hete boontjes met gehakt en kokosmelk zijn supereasy om te maken en staan binnen een half uur op tafel. Iedereen die een pan en een mes vast kan houden kan dit maken. Daarnaast zijn de hete boontjes ook nog eens hartstikke gezond, want het gerecht zit boordevol vitamines. Klinkt als muziek in de oren toch? Dat dacht ik ook. Hier is hij in ieder geval favoriet. Doordat de boontjes en het gehakt worden gegaard in kokosmelk, krijgt het gerecht een rijke Aziatische smaak. Lekker in combinatie met het pittige sambalrandje. Toch liever iets minder pittig eten omdat er bijvoorbeeld kinderen mee-eten? Laat dan de sambal weg en gebruik in plaats daarvan een scheutje zoete chilisaus. Zo mis je minder de diepe smaak van de sambal badjak en wordt het gerecht niet té pittig. Lekker met witte rijst, atjar en gefrituurde uitjes.

Lees verder

Recept: Dubbele chocolade cheesecake met pepernoten

Ik vind dit:

Dubbele chocolade cheesecake met pepernotenToen ik een plaatje van een cheesecake met een chocoladeletter en pepernoten zag was ik meteen verliefd. Ik móest en zou een cheesecake bakken in die stijl. Zo gezegd zo gedaan. Ik dook de keuken in en ging aan de slag. Het resultaat? Een dubbele chocolade cheesecake met pepernoten én een chocoladeletter. Is het geen plaatje geworden? En lekker dat hij was! Hij ging tot de laatste kruimel op. Het kost wel even tijd om hem te maken, maar moeilijk is het zeker niet. Iedereen kan dit! Het enige wat je nodig hebt is geduld en de discipline om de ovendeur niet te vroeg open te trekken (Guilty!). Wedden dat dit de showstopper wordt met pakjesavond?

Lees verder

Recept: Goedgevulde Hongaarse goulash

Ik vind dit:

Hongaarse goulashDat ik van stoofpotjes houd, hoef ik jullie inmiddels niet meer uit te leggen denk ik. Zodra de herfst is begonnen staat er bijna wekelijks een gezellig stoofpannetje te pruttelen op mijn fornuis. Boeuf Bourguignon, Limburgs zuurvlees, Osso Bucco, shortribs; you name it… Ik hou ervan! Zelfs Sophie begint er inmiddels van te houden. Maar die houdt eigenlijk van alles wat eetbaar is, dus dat is niet echt een verrassing. Dit keer deel ik het recept voor mijn heerlijke goedgevulde Hongaarse goulash met jullie. Hartverwarmend en lekker stevig. Fijn als het buiten koud en nat is. Of als het buiten stormt. Het is dan zo fijn als je weet dat je al een pan met eten klaar hebt staan als je onderweg naar huis bent. Wij eten de goulash meestal met brood of witte rijst, maar je kunt hem ook serveren met pasta. Ga je hem uitproberen? Doen hoor! 

Lees verder