Recept: Pasta met pompoensaus en spekjes

Ik vind dit:

Pasta met pompoensausAls ik thuis érgens mee aan kan komen is het pasta. Douwe is er dol op. Als er pasta op het menu staat schept hij gerust 2 keer op. Of 3 keer. En de restjes.. Die gaan steevast de koelkast in voor de volgende dag. Dit keer maakte ik er een herfstige variant van. Ik maakte een pasta met spekjes, salie en tomaten-pompoensaus. Én lekker dat het was! Wat een fijne pastaschotel was dat zeg. Makkelijk om te maken en lekker snel klaar. Na 20 minuten voorbereiden hoeft de pasta alleen nog maar de oven in om de kaas te laten smelten. Want zonder kaaslaagje is een pata natuurlijk niet compleet. Tover jij binnenkort deze pasta met pompoensaus en spekjes uit je oven? Laat het dan even weten! Vind ik leuk :). Lees verder

Recept: Camembert uit de oven met stokbrood

Ik vind dit:

Camembert uit de oven met stokbroodGoedemorgen mede-bourgondiërs! Vandaag post ik iets heeeel erg lekkers. Teminste, dat vind ik zelf. Ik kan namelijk echt genieten van camembert uit de oven met stokbrood. Afgelopen weekend heb ik er eentje helemaal in mijn eentje opgegeten. Dat doe ik natuurlijk niet te vaak. Dan kun je me beter meteen wegrollen. Maar af en toe.. Dan kan ik er zo van genieten. Lekker dippen of smeren uit dit verrukkelijke mini-kaasje. Je kunt de camembert helemaal aanpassen naar je eigen smaak en zo lekker maken als je wilt. Wat dacht je van een combi met spekjes en walnoten. Of rozemarijn, knoflook en honing. Jammie! Helemaal lekker met een glaasje rode wijn erbij. Kies wel voor een wat stevigere wijn. Dan komt de smaak van de camembert het beste uit de verf. Een fijne côte du Rohne bijvoorbeeld. Of een volle stevige Rioja. Het water loopt me alweer in de mond. Nog even geduld hebben… Eind januari mag ik weer. Ik kan niet wachten! Lees verder

Recept: Monchou taart met speculaas en witte chocola

Ik vind dit:

Monchou taart met speculaas en witte chocolaIk moet eerlijk bekennen dat ik niet zo’n fruiteter ben. Om de één of andere reden zit het gewoon niet in mijn systeem. Als ik in de supermarkt loop sla ik onbewust de fruitafdeling over en ook als ik het in huis heb gehaald vergeet ik het te pakken. Geen paniek, ik krijg heus mijn vitamines wel binnen. Zo eten we wel veel groenten in huize Savory Sweets en dwing ik mezelf regelmatig om een smoothie te maken (en op de drinken). Tenzij er mandarijnen in het seizoen zijn. Dan ben ik niet meer te stoppen. En laat het momenteel nou net mandarijnentijd zijn. Toen deze monchou taart met speculaas en witte chocola uit de koelkast kwam leek het me dan ook een goed idee om hem te belegen met partjes mandarijn. Speculaas en mandarijn horen toch een beetje bij elkaar (hallo Sinterklaas!). De truffel kruidnootjes op de rand maken de monchou taart helemaal af. En lekker dattie was!
Lees verder

Recept: gekaramelliseerde witlofschotel met peer en walnoten

Ik vind dit:

Gekaramelliseerde witlofschotel met peer en walnotenMomenteel ben ik verslingerd aan witlof. Alleen al als ik eraan denk loopt het water me in de mond. Rauw zien ze er al lekker uit (ik word momenteel oprecht blij van een schaal met rauwe witlof), maar als ze zijn klaargemaakt ben ik momenteel intens gelukkig. Een zwangerschap doet maar rare dingen met je lichaam. Vorig jaar had je hier echt niet mee aan moeten komen bij mij. Gelukkig voor mij zitten we nu volop in het seizoen en zijn de mooie witte stronkjes overal verkrijgbaar. Ach, er zijn ergere dingen om verslaafd aan te zijn. Dit keer ging ik de zoet-zoute richting op en maakte een versie met peer en uitgebakken spekjes. Een combinatie die uitstekend bij elkaar past. Om gekaramelliseerde witlofschotel met peer en walnoten compleet te maken maakte ik er een simpele aardappelpuree bij en bestrooide de witlof met een flinke laag spekjes, walnoten en tijm. Superlekker vonden we het!
Lees verder

Recept: Limburgs zuurvlees met gebakken aardappels

Ik vind dit:

Limburgs zuurvlees met gebakken aardappelsZodra de blaadjes van de bomen vallen krijg ik trek in stoofvlees. In het weekend staat er regelmatig een pannetje te pruttelen op het fornuis. Zo gezellig. Vaak blijft zo’n pannetje blijft dan een paar dagen staan zodat we op dagen met minder tijd ook lekker kunnen eten. Want zoals voor elke stoofpot geldt: hoe langer hij staat, hoe beter de smaak wordt. Vorige week maakte ik Limburgs zuurvlees met gebakken aardappels. Een favoriet van Douwe. We gaan elk jaar een weekendje naar Maastricht. Meestal in augustus tijdens ’t Preuvenemint of in december tijdens de kerstmarkt. Als echte Bourgondiër mag je dat zeker niet missen. En hoe lekker we dat weekend ook hebben gegeten; Douwe verlaat de stad nooit zonder nog één keer zuurvlees te eten. En ik kan hem geen ongelijk geven. Denk aan kruidig zoet vlees met een fris zuurtje in de nasmaak. Klinkt goed he? Dat vind ik ook! Daarom ging ik afgelopen weekend aan de slag. Vooral voor Douwe, maar ook een beetje voor mezelf. En daar kregen we geen spijt van… Heerlijk!  Lees verder

Recept: Franse uiensoep met kaascroûton

Ik vind dit:

Franse uiensoep met kaascroûtonDeze Franse uiensoep met kaascroûton stond al een tijdje op mijn to-make lijstje. In de winter bestel ik dit soepje regelmatig als lunch, maar zelf maken ho maar. Tot afgelopen week. Toen ging ik zelf aan de slag. Sindsdien weet ik hoe simpel dit soepje eigenlijk is. Kwestie van uien karameliseren, afblussen met witte wijn en vervolgens nog een tikkie in de oven geven. Doordat de uien langzaam karameliseren komt er een lekkere rijke en zoete smaak vrij. En als je de uien daarna dan ook nog blust met witte wijn versterk je die smaak nog meer. Geen paniek, tijdens het blussen verdampt de alcohol. Heb je na het eten nog een restje over? De smaak van de uiensoep is de volgende dag nog beter. Of nog beter.. Maak de uiensoep de dag van tevoren al klaar. Ideaal als je een keer geen tijd hebt om te koken. Lees verder