Recept: Caprese salade met aardbeien en prosciutto

Ik vind dit:

Caprese salade met aardbeien en prosciuttoHallo lieve mensen! Vandaag is het tijd voor een lekkere salade. Deze caprese salade met aardbeien en prosciutto maakte ik voor een etentje bij vrienden. Hoewel er altijd genoeg te eten is, kan ik het vaak toch niet laten om iets te gaan maken. Zo zit ik nou eenmaal in elkaar. De combinatie van zoet en zout in een salade vind ik zelf erg lekker. De mozzarella, komkommer, walnoten en balsamicostroop combineren daar goed bij.  Maak je liever een vegetarische variant? Laat dan de prosciutto weg en voeg gezouten walnoten toe. Of vervang de mozzarella door feta of geitenkaas (dan is er alleen weinig meer caprese aan de salade). Zo heb je toch het zoute element in de salade, zonder dat je vlees binnen krijgt. Hier viel hij in ieder geval in de smaak. De schaal was helemaal leeg aan het einde van de avond. Simpel kan soms zo lekker zijn! 

Lees verder

Weekmenu 30 – Lekker gevarieerd

Joehoe! Het is weer bijna het begin van een nieuwe week en dus is het tijd voor een nieuw weekmenu. Dit keer is het weekmenu flink gevarieerd. Vlees, vis, vega. Gezond, hapjes en guilty pleasure. Alles zit er dit keer in. Mijn favoriet deze week? Dat is de donderdag! Als ik die klaar maak is de kans groot dat ik alles alleen opeet. Benieuwd wat we gaan eten deze week? Klik dan snel op lees verder! Heb je iets gemaakt? Of is er iets wat je mist? Laat het dan weten. Vind ik leuk!




Lees verder

Recept: Bijzonder smaakvolle risotto met witte asperges

Ik vind dit:

Risotto met witte aspergesVandaag is het tijd voor een lekker aspergerecept. Nu deze heerlijke groente volop te krijgen is, moeten we het er even flink van nemen. Dit keer maakte ik er een risotto mee. En hoewel risotto altijd met gejuicht wordt ontvangen in casa Savory Sweets, kreeg deze versie helemaal een goede recensie. Zelfs van de peuter. Al had ik bij haar de asperges wel iets kleiner gesneden. De risotto met witte asperges, doperwtjes en gebakken spek zit boordevol smaak. Dat komt omdat de bouillon waar je de risotto mee maakt op basis is van het kookvocht van de asperges is gemaakt. Om het kookvocht nog een extra smaakboost te geven kookte ik ook de schillen mee. Het resultaat? Beoordeel zelf maar als je hem gemaakt hebt. Hier was het in ieder geval een succes!

Lees verder

Recept: Baklava cheesecake; dé ultieme guilty pleasure

Ik vind dit:

Baklava cheesecakeHij is krokant. Hij is zoet. Hij is machtig. Je komt er direct 3 kg van aan. Maar O MY GOD wat is deze baklava cheesecake verslavend lekker! Dit is echt dat extra rondje sportschool (Als hij weer open is… Ik wil zooo graag weer lekker sporten!) of rondje hardlopen waard. Ik kon namelijk niet stoppen met snoepen van deze taart. En met het suikerfeest in aantocht zie ik weinig reden om het niet een keer uit te proberen. Het filodeeg wat ik heb gebruikt komt uit de Islamitische supermarkt. Het merk is Au blé d’or en het zit in een groene langwerpige verpakking. Je vind het over het algemeen in de koeling. Klik hier om te zien welke het is. Dit filodeeg is geniaal. Het scheurt een stuk minder snel en de afmeting is lekker groot. Als je dit filodeeg nou eenmaal een keer hebt gebruikt wil je nooit meer anders! No spon… Just a hugeee fan! En nu… Hup hup… De keuken in! Ga je geen spijt van krijgen hoor!

Lees verder

Recept: Saté van speklapjes (saté lemak)

Ik vind dit:

Saté van kippendijenVandaag heb ik een heerlijk barbecuegerecht voor jullie. Deze saté van speklapjes is net even anders dan de saté die we allemaal kennen en echt megalekker! Oorspronkelijk wordt saté lemak gemaakt van een groot stuk buikspek, maar om het makkelijk te houden gebruikte ik speklapjes. Die kun je namelijk overal krijgen en in principe zijn speklapjes natuurlijk gewoon in plakjes gesneden buikspek. Afgezien van de tijd dat je het vlees marineert (zo’n 3 uur in de koelkast) zijn deze stokjes met spek zo klaar. Na het marineren hoef je het alleen nog maar te grillen op de barbecue (of gewoon in de pan bij gebrek aan een tuin of barbecue) en je kunt aanvallen. Letterlijk! De spiesjes waren hier in een mum van tijd allemaal op.   

Lees verder

Recept: Chocolademousse taart

Ik vind dit:

Chocolademousse taartOh la la… Deze chocolademousse taart is niet normaal lekker! Hier ga je vrienden mee maken hoor. Een knapperige bodem, een smeuïge vulling en tjokvol chocolade. Probeer er maar eens af te blijven als hij in de koelkast staat. Mij lukte het niet. Hij is op. In 2 dagen tijd. Geloof het of niet, maar de chocolademousse taart bestaat maar uit 6 ingrediënten. Misschien zeven als je de aardbeien meetelt. Ik hoef je daarom ook niet te vertellen dat hij erg makkelijk is om te maken. Binnen 20 minuten zit alles in de vorm en staat hij op te stijven in de koelkast. Daarna nog even versieren met slagroom, aardbeien en misschien wat chocosprinkles en je zet een spektakelstuk op tafel. Laat de oeh’s en ah’s maar komen!

Lees verder