Recept: Quiche met pecorino en groene asperges

Ik vind dit:

Quiche met groene asperges en pecorinoTijdens het avondeten schep ik zelden voor een 2e keer op. Sterker nog, ik eet sowieso niet zoveel tijdens het avondeten. Meestal zit ik na één keer opscheppen al vol. Iets met laat eten (Douwe komt vaak pas om 7 uur thuis) en rond 5 uur al trek hebben. Bij deze quiche met pecorino en groene asperges was dat anders. We vonden de quiche zo lekker dat we hem in een kwartier met zijn tweeën helemaal opgegeten hebben. Een unicum, want ik heb nog weleens de neiging (lees: elke avond) om voor een heel weeshuis te koken. Ik breng regelmatig bakjes eten bij vrienden en familie langs. Weggooien vind ik not done. Maar toen ik deze quiche maakte was dat niet nodig. Inmiddels staat hij hier regelmatig op tafel. En heb ik toch een keer een stukje over? Neem ik hem de volgende dag mee als lunch. De quiche met pecorino en groene asperges is lekker luchtig en heeft frisse smaken. Na een korte voorbereiding hoeft hij alleen nog maar de oven in. Klinkt goed toch? Duik maar snel de keuken in dan! Lees verder

Recept: Luchtige ricottataart met zomerfruit

Ik vind dit:

Ricottataart met zomerfruitAfgelopen week heeft mijn oven amper uitgestaan. Ik ben de hele week al bezig met bakken. Het bakvirus is toegeslagen. En dat is maar goed ook want ik kan wel wat oefening gebruiken. Ik ben namelijk niet zo goed in bakken. Dat komt omdat ik niet precies ben. Ik kook het liefst op gevoel en gebruik vaak (tenzij ik een recept voor jullie aan het uitwerken ben) ook geen maatbekers of keukenweegschaal. Daarnaast heb ik ook niet zoveel geduld. Ik trek regelmatig de ovendeur te vroeg open of kieper een bakvorm veel te vroeg om. Het resultaat? Ingezakte cheesecakes, halve tulbanden en biscuit dat volledig uit balans is. Gelukkig kun je daar, als je weet wat je verkeerd doet, iets aan doen. En zo stond ik gister te staren naar een vers gebakken cake op een bakrooster. Nog net niet met mijn handen op mijn rug gebonden. Het resultaat zien jullie op de foto. We kunnen denk ik wel de conclusie trekken dat hij gelukt is. Wat een plaatje is het geworden. En hé.. als ik hem kan maken.. kunnen jullie het zeker! De ricottataart met zomerfruit is romig, fris en fruitig, zonder zwaar te worden. Makkelijk om te maken in na 10 minuten staat hij al in de oven. Ga je de ricottataart met zomerfruit binnenkort maken? Laat het dan even weten. Vind ik leuk!
Lees verder

Recept: Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat

Ik vind dit:

Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaatVandaag heb ik een lekker éénpansgerecht voor jullie. Deze Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is lekker fris en zit bommetje vol smaak. Ik gebruikte verse zongedroogde tomaatjes van de Marokkaanse supermarkt, die zijn net iets sappiger, maar je kunt ook gewoon tomaatjes uit een pot gebruiken. Verse basilicum erbij en het is helemaal af. De Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is makkelijk om te maken en staat binnen een half uur op tafel. Zelfs de grootste kluns kan dit maken. Fijn als je na een dag werken geen zin meer hebt om uitgebreid in de keuken te staan. Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan, een spatel, een snijplank en een mes. En oké… ook een knoflookpers en een kaasrasp. Maar verder heb je niks nodig. Maar vanwege de hoeveelheid afwas hoef je het dus niet te laten. Wil je de roomkip van tevoren maken? Geen probleem. De volgende dag smaakt de saus nog lekkerder. Serveer met pasta, spaghetti bijvoorbeeld, rijst of vers brood en je gaat zeker vrienden maken!
Lees verder

Recept: Thaise salade met krokante kokoskip en mango

Ik vind dit:

Thaise salade met krokante kokoskip en mangoOff we go! Als jullie dit lezen zit ik in de (vorige week gekochte) auto richting België. Aankomend weekend zijn we voor de verjaardag van een goede vriendin in Leuven (dit weekend veranderd Leuven in een stadsgroot foodfestival, hapje tapje heet het en vorig jaar was dat superleuk!) en daarna rijden we door naar Normandië. Ik kan niet wachten tot ik daar op een terrasje zit met een stuk Normandische camembert een glas vin rouge. Tot die tijd is dit ook even de laatste post op de website. Benieuwd wat ik aan het doen ben? Ik houd jullie via Instagram van alles op de hoogte. Je kunt me volgen via de usernaam: @savorysweetsnl. Volgende week zaterdag komen er gewoon weer posts online. Voor nu heb ik een ontzettend lekkere maaltijdsalade voor jullie. De Thaise salade met krokante kokoskip en mango. Een frisse salade met pit. De kip maak je in de oven, wat de salade ook meteen een stuk gezonder maakt. Wij vonden hem in ieder geval superlekker. See you next week!
Lees verder

Recept: Citroenrijst met garnalen

Ik vind dit:

Citroenrijst met garnalenMerken jullie ook dat je bij warm weer makkelijker voor iets ongezonds gaat? Vaak heb ik aan het einde van de dag zo weinig zin om te koken dat ik ervoor kies om iets te laten bezorgen of gaan we in de stad iets eten. Of we halen patat (hallo guilty pleasure!). Nu het bijna elke dag zo warm is (mij hoor je niet klagen hoor!) liep dat de spuigaten uit. En voordat ik niet meer in mijn leuke zomerjurkjes pas besloot ik om het roer om te gooien. Er moest gewoon weer gekookt worden. Het liefst een beetje simpel en met frisse en lichte smaken. Nou, dat is met deze citroenrijst met garnalen gelukt.  Frisse en licht opgebakken rijst met een spicey touch. Niet te zwaar op de maag en klaar in 20 minuten. Heel fijn. Ik haal trouwens mijn garnalen in een grote zak uit de diepvries bij de toko. Die leg ik dan in de vriezer en zo heb ik altijd een portie garnalen in huis. Ideaal als je het mij vraagt. Laat je het weten als je de citroenrijst (of iets anders) gemaakt hebt? Vind ik leuk!
Lees verder

De meest bekeken recepten van juli 2018

Ik vind dit:

Carpacciosalade met basilicum-mayonaiseEn toen was het alweer augustus. My god, wat vliegt de tijd voorbij. Voordat je het weet begint de herfst alweer. Ik wil er nog even niet aan denken. Gelukkig duurt dat nog een maand of 2 en kunnen we genieten van de lange dagen en het mooie weer. Zoals elke maand zette ik de 10 meest bekeken recepten voor jullie op een rij. Deze maand kozen jullie vooral voor makkelijk en fris. Niet zo verwonderlijk met die warme zomerdagen. Volgens mij heeft niemand zin om uren in de keuken te staan als het buiten zo heet is. Ik in ieder geval niet. Mijn favoriet in het rijtje? De carpacciosalade met pesto-mayonaise. Als je van carpaccio houdt, móet je die een keer maken. Helemaal lekker als je een beetje truffelmayonaise door de saus roert. Dan geeft de salade nét dat beetje extra’s. En heel eerlijk… Met truffelmayonaise smaakt natuurlijk (bijna) alles beter. Benieuwd naar de rest van de recepten? Klik dan snel op lees verder!

Lees verder