Recept: Broccolischotel met kaassaus en gehakt

Ik vind dit:

Broccolischotel met kaassaus en gehaktGutenmorgen liebe leute. Vandaag heb ik een fijne ovenschotel voor jullie. Zo’n ovenschotel waarvan je na een dag hard werken hoopt dat hij op tafel staat. Romig, cheesy en hardverwarmend, deze ovenschotel met broccoli, aardappelpuree, gehakt en kaassaus heeft het allemaal. Ik zou de broccolischotel met kaassaus en gehakt niet onder de noemer gezond scharen, maar erg lekker is hij wel. En er zit broccoli in, dus je krijgt de nodige vitamines binnen. Ik maakte de broccolischotel op zondag al klaar en maandagavond aten we hem op. Zo hoefde ik na een drukke werkdag niet meer te koken. Even oppiepen in de oven en aanvallen maar. Dat laatste deden we letterlijk. Want lekker dat we hem vonden! Ik weet wat de komende maanden vaker op tafel gaat komen.
Lees verder

Recept: Zelf kaasbroodjes maken

Ik vind dit:

KaasbroodjesTot het begin van dit schooljaar ging ik elke dag met de trein naar mijn werk. Als ik op het station was kon ik de Kiosk niet voorbij lopen zonder een broodje te kopen. Meestal was dat een kaasbroodje. Het maakte me dan niet uit hoe laat het was, zo’n broodje ging er altijd in. Zelfs als ontbijt vond ik ze heerlijk. Tegenwoordig ga ik meestal met de auto naar mijn werk en eet ik amper nog kaasbroodjes. Wel beter voor de lijn natuurlijk. Afgelopen weekend moest ik opeens aan de broodjes denken en besloot ik om zelf aan de bak te gaan. Het resultaat? Een knapperig broodje van bladerdeeg met een romige kaasvulling. Ik vond ze heerlijk. En Douwe heeft ze ook goedgekeurd. Hij heeft er tijdens de lunch 3 achter elkaar opgegeten. Wil je de kaasbroodjes liever bij de borrel serveren? Gebruik dan kleinere plakjes bladerdeeg en maak er minibroodjes van. Wedden dat ze in de smaak gaan vallen!
Lees verder

Recept: Zelf Spaanse churro’s maken

Ik vind dit:

churro'sHet is kermis in het centrum van Zaandam. Dat betekent een groot plein volgebouwd met attracties, elke avond vuurwerk en een oliebollenkraam recht onder mijn huis. Dat laatste maakt me momenteel erg hongerig. Dat komt trouwens niet door de oliebollen, daar ben ik niet zo gek op. Ze verkopen ook churro’s en daar kun je me wel wakker voor maken. Waar het hem in zit? Geen idee. Misschien dat het iets minder machtig en zoet is. Als we vroeger met mijn moeder of oma naar de markt gingen mochten we altijd iets lekkers uitkiezen. Soms waren dat Vietnamese loempia’s, soms was dat kibbeling maar meestal waren dat churro’s. Of pannenkoekenstaafjes zoals wij ze vroeger noemden. Wisten wij veel. Nu de kraam weer onder mijn huis staat, moest ik daar opeens weer aan terugdenken. Toen kon ik natuurlijk naar beneden lopen om een portie te halen, maar ik wilde het graag een keer zelf proberen. En dat is zeker niet tegen gevallen. Het is namelijk een ontzettend leuk werkje om churro’s te maken. Alles bij elkaar ben je niet langer dan een half uurtje bezig en dan heb je ook een hele berg met heerlijk en dampende churro’s. Probeer het eens uit, je gaat hier zeker geen spijt van krijgen! Lees verder

Recept: 6 makkelijke hapjes voor bij de borrel

Ik vind dit:

6 makkelijke hapjes voor bij de borrelIk ben gek op borrelen. Douwe en ik gaan regelmatig na ons werk aan de borrel en ook met mijn vriendinnen borrel ik heel wat af. Het liefst met een mooi glas wijn of een lekkere cocktail. Al is dat voorlopig nog even lastig. Ruiger dan een spaatje rood wordt het voorlopig niet. Soms gaan we naar een leuke kroeg of foodhal, maar vaak zitten we ook gewoon lekker thuis. We halen dan allerlei lekkere hapjes in huis en kletsen heel wat af. Doordeweeks koop ik de hapjes gewoon bij de traiteur (want te moe om te koken na ons werk), maar in weekend ben ik in mijn element en ga ik zelf in de keuken aan de slag. Omdat het bijna weekend is post ik 6 makkelijke hapjes voor bij de borrel. En niet zomaar 6 hapjes. Het zijn mijn favorieten. Ze zijn allemaal erg verschillend. De enige overeenkomst die ze hebben is dat ze allemaal erg makkelijk zijn om te maken. Wel zo fijn als je er veel mensen komen. Ik hoop dat jullie straks allemaal borrelend het weekend in gaan. Drinken jullie er dan ook eentje voor mij? Fijn weekend 🙂 Lees verder

Recept: Indiase boterkip met rijst (murgh makhani)

Ik vind dit:

Indiase boterkip met rijstHoi lieve mensen! Het is vandaag tijd voor iets heel erg lekkers. Er kwam zondag weer een pareltje uit mijn keuken schuiven. Ik ben er zo enthousiast over dat ik hem voorrang gaf op de recepten die al ingepland stonden. Ik mĂłest en zou hem zo snel mogelijk met jullie delen. Deze Indiase boterkip met rijst vond ik zo lekker dat ik er 2 volle borden van heb leeggegeten. En dat doe ik bijna nooit. Ken je dat? Dat je eigenlijk al vol zit maar toch blijft dooreten. Gewoon omdat je de smaak wilt blijven proeven. Als ik iets echt heel lekker vind dan ben ik niet meer te stoppen. En dat had ik gisteravond dus. Na het eten moest de bovenste knoop van mijn broek los om nog een beetje lucht te krijgen. Dan weet je dat je goed gegeten hebt! Denk je eens in: geurige, pittige en fluweelzachte kip in een heerlijke saus. Klinkt goed toch? Dat dacht ik ook. Ik maakte de boterkip op zondagmiddag en we aten hem maandagavond op. Dat kon makkelijk. Sterker nog. Op maandag was de smaak van het gerecht nog beter. Alle specerijen waren door en door in de saus en de kip getrokken. Jammer dat er geen restjes meer over zijn. Volgende keer maak ik twee keer zoveel!

Lees verder

Recept: Spaanse quiche met chorizo en manchego

Ik vind dit:

Spaanse quiche met chorizo en manchegoMijn koelkast ligt nog vol met eten van het afgelopen weekend. Ik heb me zondag flink uitgeleefd en meerdere recept voor op de blog gemaakt. Omdat ik het zonde vind om eten weg te gooien lassen we vanavond een restjesdag in. Of hapjesdag, want restjesdag klinkt toch een beetje als afval. Één van die hapjes is deze Spaanse quiche met chorizo en manchego. Cheesy, licht pittig en met een rokerige nasmaak. En lekker dat ie was! Als er trouwens iets is wat ik dit weekend heb geleerd is dat je quichedeeg met gist niet moet laten ontdooien in de koelkast. Het resultaat: een ontploft pakje deeg en een ontzettend smerige koelkast. Ik was vergeten dat ik het deeg in de koelkast had gezet (iets met een pregnancy brain) en had het er te lang in laten staan. Het deeg was uiteindelijk zover uitgezet dat het pakje het niet meer hield en uit elkaar barstte. Jullie kunnen je wel voorstellen hoe mijn koelkast eruit zag. Schoonmaken en terug naar de winkel dan maar. Dat gebeurt me nooit meer!
Lees verder