Recept: Wraps met krokante kip en honing-mosterdsaus

Ik vind dit:

Wraps met krokante kip en honing-mosterdsausJoehoe! Daar ben ik weer. Het is momenteel een stuk rustiger op de blog dan jullie van me gewend zijn. Ik ben inmiddels bijna 40 weken zwanger en ik moet het echt even rustiger aan gaan doen. Uitgebreid koken en fotograferen zit er daardoor momenteel even niet in. Geen paniek, het gaat maar om een paar weken. Als ik bevallen ben en me weer beter voel pak ik de draad gewoon weer op en verschijnt er weer meerdere keren per week een nieuw recept online. Ik vind het namelijk veel te leuk om lekkere dingen met jullie te delen. Vandaag deel ik een recept dat toevallig nog op mijn computer stond. Een écht weekend recept. Zien deze wraps er niet lekker uit? Ze lijken een beetje op de wrap die een tijdlang op de menukaart van de MacDonalds stond. Het was één van mijn favoriete snacks. Ik bestelde er eigenlijk altijd wel eentje (of twee) als we bij de Mac aten. Helaas staat hij nu niet meer op de kaart. Jammer hoor. Dan maar zelf aan de slag! Bijkomend voordeel: deze zelfgemaakte wraps met krokante kip en honing-mosterdsaus zijn een stuk gezonder, omdat de kip is klaargemaakt in de oven. Doordat ik panko gebruikte om de kip te paneren is het evengoed lekker knapperig. Een win-win situatie dus. De wraps waren hier in een mum van tijd allemaal op. Dit komt vaker op tafel. Wedden dat het bij jullie in ook de smaak gaat vallen!
Lees verder

Recept: Foe yong hai met zoetzure gembersaus

Ik vind dit:

Foe yong hai met zoetzure gembersausLopen jullie ook allemaal zo te sniffen? Hier wordt er aan één stuk door gehoest en geproest in huis. Ik was afgelopen week geveld door de griep en ook Douwe is flink verkouden. Dat is normaal al geen pretje, maar als je 38 weken zwanger bent hakt dat er helemaal in. Hoog tijd om even flink aan onze weerstand te gaan werken. We gingen een paar dagen vroeger naar bed dan normaal en ik haalde een hele berg groente en fruit in huis. Want bij een verminderde weerstand kun je wel wat extra slaap en vitamines gebruiken. Zo stond gister deze foe yong hai met zoetzure gembersaus op tafel. Boordevol groente en superlekker. Foe yong hai is een soort Chinese omelet met een zoetzure en kruidige saus. Het fijne van foe yong hai is dat je hem kunt vullen zoals je wilt. Zo kun je kip gebruiken, maar ook garnalen of tofu verwerken. En eet je liever geen oesterzwammen, maar wel broccoli of peultjes dan stop je die lekker in de pan. Easy does it. Wij vonden de foe yong hai in ieder geval lekker! Dit gaat hier vaker op tafel komen.
Lees verder

Recept: Surinaamse bami met kip

Ik vind dit:

Surinaamse bami met kipAls ik geen zin heb om te koken loop ik vaak even naar de Surinaame toko bij ons om de hoek. Je kunt daar terecht voor roti, bami, nasi en nog 100 andere lekkere dingen. De overeenskomst? Het is allemaal superlekker. Omdat ik de smaak van de bami zo lekker vind, dacht ik altijd dat het erg ingewikkeld was om hem zelf te maken. Ik haalde hem dus steevast af. Maar toen ik navraag ging doen bij een Surinaamse vriendin bleek het helemaal niet zo moeilijk te zijn om bami te maken. Sterker nog, de Surinaamse keuken zit überhaupt niet zo ingewikkeld in elkaar. Ze vertelde mij dat het erg belangrijk is dat je met liefde in de keuken staat. Bami maak je op gevoel. Door goed te proeven krijg je de juiste balans te pakken. En dat deed ik. Proeven, koken, proeven, opnieuw beginnen, proeven en uiteindelijk had ik de juiste balans te pakken. Voor mij dan. Ik vind de bami op deze manier het allerlekkerst. En ik heb tot nu toe nog geen klachten gehad van de andere eters hier aan tafel. Ik heb alle ingrediënten trouwens gewoon in de supermarkt (het was wel een XL versie) kunnen kopen. Mocht je de producten nou niet in de supermarkt kunnen vinden kun je het beste naar een goede toko gaan, daar helpen ze je graag verder. Surinaamse bami met kip is ideaal als je voor meerdere personen kookt. Niet moeilijk om te maken en in minder dan een half uur klaar. Fijn na een drukke dag.  Lees verder

Recept: Ovenschotel met hete kip

Ik vind dit:

Ovenschotel met hete kipGoedemorgen lieve mensen! Gisteravond aten Douwe en ik me toch een partij lekker. Ik had niet verwacht dat deze ovenschotel met hete kip zo goed zou uitpakken. Het is een beetje een mengelmoesje geworden van allerlei keukens. Ik had namelijk niet echt een plan toen ik ging koken. Eigenlijk heb ik gewoon alles waar ik zin in had (en nog in de koelkast had liggen) bij elkaar in een ovenschotel gestopt. Het resultaat? Een zijdezachte aardappelpuree met uitgebakken uitjes en selderij, gewokte groenten met ketjap en gember, opgebakken sambalkip en een flinke laag gesmolten kaas. Dat laatste was misschien wel het belangrijkste want zonder een flinke laag kaas is een ovenschotel, naar mijn inziens, niet compleet. Het resultaat was verbluffend lekker. Douwe schepte zelfs voor de tweede keer op. En het restje? Dat ging de vriezer in voor dagen met minder tijd. Al kan ik niet beloven dat ik het er morgen weer uit haal om op te bakken…
Lees verder

De meest bekeken recepten van 2018

Ik vind dit:

Provençaalse ovenschotel met courgette en gehaktZo. 2019. Back to normal. Na alle hectiek van de feestdagen is het nu weer tijd om normaal te doen. Stiekem vind ik dat ook wel lekker. Douwe is inmiddels weer aan het werk en ik ben thuis de orde op zaken aan het stellen. Over 3 weken verwachten wij onze dochter en er moeten nog een paar dingen geregeld worden. Wel rustig aan hoor.. ik ga momenteel niet meer zo snel. 2019 begint voor ons dus met een spannende, maar vooral hele leuke periode. Ondanks dat we niet kunnen wachten tot eind januari, kon ik het niet laten om nog even terug te kijken op 2018. Ik dook in de statistieken en zette de meest bekeken recepten van het afgelopen jaar op een rij. Mijn favoriet? Dat blijft mijn ultieme recept voor tonijnsalade. Daar kun je me ’s nachts voor wakker maken. Laten jullie het weten als je iets gemaakt hebt? Dat vind ik altijd superleuk om te zien. Lees verder

10 lekkere hapjes voor bij de borrel

Ik vind dit:

10 lekkere hapjes voor bij de borrelMorgen is het oudjaarsavond. Oud en nieuw is denk ik mijn favoriete feestje van het jaar. Meestal vier ik het met the boyfriend, een paar vrienden, heel veel lekkere hapjes (vind ik natuurlijk extreeem belangrijk), een paar flessen champagne en vooral veel gezelligheid. Dit jaar is dat niet anders, al moet ik de champagne (jammer genoeg) dit jaar even laten staan. Gelukkig heb ik een goed alcoholvrij alternatief gevonden (hier schrijf ik aankomende week meer over). Zo doe ik toch een beetje mee tijdens het borrelen. Omdat oud & nieuwe en borrelhapjes onlosmakend aan elkaar verbonden zijn post ik vandaag 10 lekkere hapjes voor bij de borrel. Mijn favoriet uit het rijtje? De camembert uit de oven. Lekker met een broodje dopen in de gesmolten kaas. Heerlijk! Je kunt me er momenteel echt voor wakker voor maken. Benieuwd wat ik nog meer voor jullie in petto heb? Klik dan snel op lees verder. Veel (snack)plezier morgenavond!
Lees verder