Recept: Saltimbocca rolletjes met bloemkoolpuree

 

Saltimbocca rolletjes met bloemkoolpuree en groene asperges Oké oké… Ik weet dat saltimbocca eigenlijk met kalfsvlees gemaakt wordt, maar wist je dat je hem ook heel lekker met kip kunt maken. Iets toegankelijker en een stuk beter verkrijgbaar. Ik combineerde de saltimbocca rolletjes met bloemkoolpuree, groene asperges en gefrituurde kappertjes. Een heerlijke combinatie met verschillende texturen. Het fijne van dit gerecht is dat je het in stapjes kunt bereiden. Je kunt bijvoorbeeld de rolletjes de dag ervoor al maken en daarna in de koelkast leggen. Dan hoef je het vlees op het moment suprême alleen nog te bakken. Saltimbocca betekent in het Nederlands: “spring in de mond”. En dat deed het zeker. Opeens, uit het niets, was alles op! Sorry not sorry! Mocht je toch saltimbocca met kalfsvlees willen maken.. dat gaat op precies dezelfde manier. Maar dan dus met kalf. Eet smakelijk!

Lees verder