Recept: Biefstuk met truffel roomsaus

 

Biefstuk met truffel roomsausOhh menn! Deze saus truffel roomsaus is me toch een partijtje lekker! Ik kon in eerste instantie niet geloven dat ik hem zelf geproduceerd had. En dat terwijl het helemaal niet ingewikkeld is om de saus te maken. Sterker nog… binnen 10 minuten is hij klaar en het is een foolproof recept. Iedereen die een pan vast kan houden kan dit maken. Een hele fijne combinatie met gevogelte (parelhoen!), als saus door de pasta of met een mooi stuk biefstuk. Ik koos voor het laatste en bakte er entrecote bij. Gegaard aan 1 stuk in de oven (de kernthermometer is dan je beste vriend) en daarna in plakjes gesneden. Truffel roomsaus on the side en je hebt een knaller van een hoofdgerecht. Hier ga je mensen blij mee maken!

Lees verder

Recept: Tiroler drie kazen pasta met spek

 

Tiroler drie kazen pasta met spekDeze Tiroler drie kazen pasta met spek heb ik een keer gegeten toen ik op wintersport was. Eigenlijk is het een heel simpel gerecht. Spaghetti mengen met kaassaus en gebakken spek en vervolgens gratineren in de oven. Heerlijk als je van buiten komt en weer warm wilt worden. Na een bordje van deze dampende ovenpasta kun je er namelijk weer helemaal tegenaan. Niet alleen een wintersportgerecht, maar ook een “hoe overleef je de Nederlandse herfst” gerecht. Als je drijfnat van je fiets af stapt is dit toch iets waar je naar smacht? Hij viel in ieder geval in de smaak bij de husband. Die inderdaad kort daarvoor enorm was natgeregend op de pont en meteen aanviel toen het eten op tafel stond. Voor mij zegt dat genoeg. We have a winner!

Lees verder

Recept: Tomatensoep met Italiaanse balletjes

 

Tomatensoep met Italiaanse balletjesWat een storm buiten! De wind giert hier langs het huis en lijkt alsof de regen zometeen door het raam heen slaat. Écht een dag voor een warm kommetje soep. Stokbroodje met kruidenboter erbij en het feest is compleet. Ken die je afbakbroden met kruidenboter erin uit de supermarkt? Dat is hier thuis echt een guilty pleasure. Zo fout, maar daarom soms ook zo lekker. Ik heb er eigenlijk altijd wel een verpakking in de vriezer liggen. Deze tomatensoep met Italiaanse balletjes is daarentegen wel helemaal zelf gemaakt. From scratch. Hij wordt dus écht van tomaten gemaakt en ook de gehaktballetjes met Parmezaanse kaas rol je zelf. Dat klinkt als veel gedoe, maar als je de soep uiteindelijk proeft snap je waarom je hem zelf hebt gemaakt. En eigenlijk he… Valt het wel mee hoeveel “gedoe” het is. Na 20 minuten staat de soep namelijk al te pruttelen. Gezond, lekker en hartverwarmend. Wat je nog meer op een dag als vandaag!

Lees verder

Recept: Honing mosterd kip met aardappeltjes

 

Ovenschotel honing-mosterdVoor mij is de zomervakantie helaas ten einde. As we speak ben ik alweer druk aan het werk. Omdat ik na een drukke werkdag vaak geen zin meer heb om meteen uitgebreid in de keuken te staan, maak ik de avond ervoor vaak het eten al klaar. Dan hoef ik het alleen nog maar op te warmen als het spitsuur is begonnen. En als het draakje dan in bed ligt is het tijd om te ontspannen. En dat doe ik dan weer door te koken voor de volgende dag. Prima vicieuze cirkel dacht ik zo. Deze ovenschotel honing mosterd kip met aardappeltjes is dan ideaal. Je bereidt hem de avond ervoor al helemaal voor en op het moment suprême zet je de schaal in de oven en kook je de sperziebonen nog even gaar. Ennn klaar is Kees. Hier werd hij erg positief ontvangen. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden!

 

 

Lees verder

Recept: Kip jambalaya met chorizo

 

Kip jambalaya met chorizoVandaag is het tijd voor een lekker éénpansgerecht. Deze kip jambalaya met chorizo is ideaal voor op een doordeweekse dag. Lekker, gezond en makkelijk van tevoren klaar te maken. Ik maakte deze kip jambalaya afgelopen vanmorgen. In het weekend kook ik meestal voor de hele week. Dan hoef ik het na onze werkdag alleen nog maar op te piepen. Ideaal, want met een peuter die van aandacht houdt lukt het niet altijd om in het spitsuur van de dag te koken. Dus toen stond ik om 9 uur ’s ochtends chorizo in plakjes te snijden. Jambalaya is een gerecht uit Amerika en het lijkt erg op paella. Men zegt dat jambalaya is ontstaan toen de Spanjaarden de baas waren in Louisiana. In de originele jambalaya zitten ook garnalen. Dat was ik oorspronkelijk ook van plan, maar ik was vergeten om garnalen te kopen. En natuurlijk kwam ik daar pas achter toen ik al aan het koken was. Supersuf! Zonder garnalen kwam het gerecht dus ook door de ballotagecommissie. Kip jambalaya zónder garnalen maar mét chorizo dus. Douwe gaf het gerecht een 9 en ook de peuter heeft haar bordje (wel nadat ik haar had omgekocht met een toetje) netje leeggegeten. Goed genoeg om met jullie te delen dus. Bij deze!

Lees verder

Recept: Witlofsalade met gerookte kip en ananas

 

Witlofsalade met gerookte kip en ananasJammie, dit is weer zo’n lekker snel en healthy gerechtje. Deze witlofsalade met gerookte kip en ananas is ontzettend lekker en zit boordevol vitamines. Ik heb de schaal serieus in mijn eentje leeggegeten. Sterker nog, de restjes van de dressing heb ik met stukjes brood opgedipt. Zó lekker vond ik hem. Ik kon de schaal bijna weer in de kast zetten. De salade is fris, zoet en hartig tegelijk. Een hele fijne combinatie van smaken. De witlofsalade met gerookte kip en ananas is makkelijk om te maken en staat in een kwartier op tafel. Fijn als je een keer weinig tijd hebt. Of als je gewoon geen zin hebt om te koken. Want zelfs de grootste keukenprinses vindt het ook weleens lekker om op de bank liggen na het werk. De salade is lekker als lunch, maaltijdsalade of on the side bij de barbecue. Ook fijn om mee te nemen voor onderweg. Tip: vervang de ananas voor de afwisseling eens door appel of partjes mandarijn en voeg een gekookt eitje toe.

 

Lees verder