Recept: Witloftaart met ham en kaas

 

Witloftaart met ham en kaasZachtjes aan wordt het steeds meer voorjaar. Het zonnetje begint te schijnen en als morgen de klok vooruit gaat is het ook weer een stuk langer licht. Heerlijk! Ik ga altijd zo goed op de lente. Met de komst van de eerste zonnestralen ga ik ook vaak anders koken. Weg met de aardappelpuree, stoofpotjes en andere winterse kost. En Hallo salade’s, gegrilde groente, gerechten met vis en natuurlijk quiche. vooral die laatste zal de komende weken steeds vaker op tafel staan. En daar ben ik vandaag maar alvast mee begonnen. Deze witloftaart met ham en kaas is namelijk de quichevariant van de klassieke witlofrolletjes uit de oven. Makkelijk om te maken en na 10 minuten hoeft hij alleen nog maar de oven in. Kun je mooi nog even genieten van het zonnetje in de namiddag. Hallo lente, ik ben er klaar voor!

Lees verder

Recept: Kippendijen in dragonsaus

 

Kippendijen in dragonsaus“Die kip met die lekkere saus” worden deze kippendijen in dragonsaus hier liefkozend genoemd. En dat snap ik, want ik vind dit gerecht zelf ook erg lekker. Stiekem sta ik tijdens het koken al uitgebreid te snoepen van de dragonsaus. Ik kook sowieso graag met dragon. De lichte anijssmaak geeft een hele lekkere verfijnde smaak aan een gerecht. Denk maar eens aan de zachte smaak van bearnaisesaus. Die smaak krijg je doordat je dragon toevoegd. Deze dragonsaus heeft dat ook. En doordat de kippendijen garen in de saus krijgt ook de vlees iets van de smaak mee. Een perfecte combinatie van hartig en zuur met daarbij de dragon die op de achtergrond meesluimerd. Klinkt bijna poëtisch, vind je niet? Probeer het maar eens uit. Wedden dat je er blij van wordt!

Lees verder

Recept: Pasta pesto met kip en courgette

 

Pasta met pestosaus en kipDeze pasta pesto met kip en courgette is zo’n recept wat in letterlijk 20 minuten op tafel staat. Superfijn als je nét even te laat thuis bent om een uitgebreide maaltijd op tafel te zetten. Kwestie van pasta koken, kip en groente bakken en alles door elkaar husselen. Kind kan de was doen. Over kinderen gesproken… Deze pasta viel weer heel erg in de smaak bij de dreumes. Ze heeft ervan zitten smullen. Hele penne gingen erin. Zó leuk om te zien dat ze ook van lekker eten geniet! Welke pasta je gebruikt maakt trouwens niet zoveel uit. Met spaghetti, linguine of farfalle smaakt hij ook uitstekend. Of je maakt een leuke mix. Net wat je in de kast hebt liggen.

Lees verder

Recept: Vlamtosti – Tosti met pittig gehakt en kaas

 

Vlamtosti De vlamtosti was één van de eerste recepten die ik plaatste toen ik bijna 5 jaar geleden met Savory Sweets begon. Inclusief een foto die ik gewoon met mijn telefoon had gemaakt. Een Iphone 5. Met als ondergrond het parket dat in de woonkamer ligt. De telefoon is inmiddels ingeruild voor een spiegelreflexcamera en ook de ondergrond ziet er nu iets anders uit. Het recept daarentegen is helemaal niet veranderd. De tosti was toen al enorm lekker, en dat is hij nu nog steeds. Ze zeggen niet voor niets: “never change a winning team”. Waarschijnlijk ken je de vlamtosti wel van de plaatselijke sportkantine. Ik bestel hem altijd bij de softbalvereniging waar ik speel. Klodder chilisaus erbij en smullen maar. Je kunt me er letterlijk voor wakker maken! Nog even wachten en dan begint het seizoen weer. En tot die tijd, maak ik hem gewoon lekker zelf. Want dat is minstens net zo lekker. Misschien zelf wel lekkerder. Het zonnetje en de geur gemaaid gras denk ik er dan gewoon maar bij. 




Lees verder

Recept: Fully loaded zoete aardappelfriet met barbecue pulled chicken

 

Fully loaded zoete aardappelfriet met barebcue pulled chickenZo. En dan is het nu tijd voor een écht weekendgerecht. Deze loaded zoete aardappelfriet met barbecue pulled chicken is typisch iets wat wij op een luie zondag eten. Borreltje erbij en samen lekker plukken van een grote schaal. Ik vind dat zó gezellig. Al vind ik het vrij snel gezellig als er lekker eten en wijn is. Sorry not sorry! Terug naar het recept van vandaag. De zoete smaak van de zoete aardappel combineert heerlijk bij de rokerige en hartige smaak van de pulled chicken. De crème fraîche zorgt weer voor frisheid en de sriracha geeft het gerecht een lekkere pittige “kick”. Fully loaded kun je wel zeggen dus. Eet de loaded zoete aardappelfriet met barbecue pulled chicken niet als je af wilt vallen, wat hij is ook fully loaded met caloriëen. Maar lekker.. dat is het zeker. En soms is dat alles wat we willen! 

 

Lees verder

Recept: Hachee met rode kool en appelmoes

 

Hachee met rode kool en appelmoesAl jáááren schrijf ik dat ik niet van de Hollansche pot hou. “Gekookte aardappels komen er hier niet in” zei ik altijd resoluut. Tot Sophie afgelopen maand met de pot mee begon te eten. Zij vindt aardappels namelijk héérlijk. En omdat ik het belangrijk vind dat we eten wat iedereen lekker vindt, gaat er opeens wekelijks een zak aardappels doorheen. Er staat nu regelmatig stamppot met boerenkool, broccoli of bloemkool op het menu. En nu dus een stamppot met rode kool en hachee. Wel op mijn manier natuurlijk. Van de aardappels maak ik altijd een puree op basis van crème fraîche. Lekker fris. Soms voeg ik er mosterd aan toe. Soms spekjes. En soms helemaal niks. Maar hij is wél altijd smeuïg. Zelfs Douwe nam er een paar happen van. Noú dan heb je iets bereikt hoor! Staat de hachee met rode kool en appelmoes binnenkort bij jou op tafel?

Lees verder