Recept: Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat

 

Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaatVandaag heb ik een lekker éénpansgerecht voor jullie. Deze Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is lekker fris en zit bommetje vol smaak. Ik gebruikte verse zongedroogde tomaatjes van de Marokkaanse supermarkt, die zijn net iets sappiger, maar je kunt ook gewoon tomaatjes uit een pot gebruiken. Verse basilicum erbij en het is helemaal af. De Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is makkelijk om te maken en staat binnen een half uur op tafel. Zelfs de grootste kluns kan dit maken. Fijn als je na een dag werken geen zin meer hebt om uitgebreid in de keuken te staan. Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan, een spatel, een snijplank en een mes. En oké… ook een knoflookpers en een kaasrasp. Maar verder heb je niks nodig. Maar vanwege de hoeveelheid afwas hoef je het dus niet te laten. Wil je de roomkip van tevoren maken? Geen probleem. De volgende dag smaakt de saus nog lekkerder. Serveer met pasta, spaghetti bijvoorbeeld, rijst of vers brood en je gaat zeker vrienden maken!
Lees verder

Recept: Thaise salade met krokante kokoskip en mango

 

Thaise salade met krokante kokoskip en mangoOff we go! Als jullie dit lezen zit ik in de (vorige week gekochte) auto richting België. Aankomend weekend zijn we voor de verjaardag van een goede vriendin in Leuven (dit weekend veranderd Leuven in een stadsgroot foodfestival, hapje tapje heet het en vorig jaar was dat superleuk!) en daarna rijden we door naar Normandië. Ik kan niet wachten tot ik daar op een terrasje zit met een stuk Normandische camembert een glas vin rouge. Tot die tijd is dit ook even de laatste post op de website. Benieuwd wat ik aan het doen ben? Ik houd jullie via Instagram van alles op de hoogte. Je kunt me volgen via de usernaam: @savorysweetsnl. Volgende week zaterdag komen er gewoon weer posts online. Voor nu heb ik een ontzettend lekkere maaltijdsalade voor jullie. De Thaise salade met krokante kokoskip en mango. Een frisse salade met pit. De kip maak je in de oven, wat de salade ook meteen een stuk gezonder maakt. Wij vonden hem in ieder geval superlekker. See you next week!
Lees verder

Recept: Philly cheese steak sandwich van sukade

 

Philly cheese steak sandwichZo. En dan is het nu tijd voor een ontzettend lekker broodje. Ik heb hier nog net niet mijn vingers bij opgegeten. Scheelde trouwens niet veel. De Philly cheese steak sandwich komt oorspronkelijk uit Philadelphia, Amerika. Daar werd het broodje in de jaren 30 uitgevonden door de eigenaren van een hot dog stand. Oorspronkelijk werd er rib-eye gebruikt en serveerden ze het vlees op een Italiaans puntje (daar is niks Italiaans aan, maar ze noemen ze zo in Amerika). Ik had geen zin in puntjes en gebruikte een lekker vers landbrood. Daarnaast had nog een paar sukadelappen die opmoesten dus ik besloot die te gebruiken. Veel meer budgetproof dan rib-eye, maar evengoed boordevol smaak. Het resultaat: smaakvol vlees met een lichte grillsmaak met knapperige paprika en gesmolten kaas op een knapperige verse boterham. Jammie! Dit broodje móet je een keer proberen.

Lees verder

Recept: Salade met krokante kip en ranchdressing

 

Salade met krokante kip en ranchdressingBij ons zijn het de afgelopen dagen voornamelijk salades die op tafel staan. Niet zo gek met het warme weer van de afgelopen 2 weken. Ik heb momenteel niet zoveel zin om uitgebreid te koken en wil vooral frisse en koude gerechten eten. Een maaltijdsalade is dan een uitkomst. Deze salade met krokante kip en ranchdressing bijvoorbeeld. Makkelijk om te maken, snel klaar en superlekker. Door de ranchdressing wordt de salade extra fris. Ranchdressing is een Amerikaanse boerensaus op basis van mayonaise met zure room of karnemelk en lekker veel kruiden. Daardoor is de smaak lichtzuur en lekker kruidig. Naast dat de dressing ontzettend goed smaakt in combinatie met kip, kun je hem ook gebruiken als groentedip of in combinatie met een BLT-sandwich. Heb je meteen een tip om het restje dressing op te maken cadeau gekregen. Staat deze lekkere salade vanavond bij jou op tafel?  Lees verder

Recept: Wraps met carpaccio en truffel-pestomayonaise

 

Wraps met carpaccio en truffel-pestomayonaiseAlle carpacciolovers verzamelen! Heb je binnenkort een keer een borrel of verjaardag? Dan mogen deze wraps met carpaccio en truffel-pestomayonaise zeker niet ontbreken. Om de wraps nét iets meer smaak te geven mengde ik de pesto met truffelmayonaise en maakte ik ze af met kappertjes, rode ui, rucola en Parmezaanse kaas. Boordevol smaak en lekker fris. Zo vind ik carpaccio het lekkerst. Het fijne van deze carpacciowraps is dat je ze van tevoren al klaar kunt maken. Daarna leg je ze in koelkast en hoef je ze, als de gasten komen, alleen nog maar in plakjes te snijden. Feestelijk prikketje erin en je bent klaar. Geen stress in de keuken en een fluitje van een cent. Wedden dat de schaal met wraprolletjes in no-time leeg is. Ook lekker als lunch of voor onderweg. Tijdens een nachtdienst, roadtrip of picknick bijvoorbeeld. Ik zou het wel weten.

Lees verder

Recept: Hoisinkip met rijst

 

Hoisinkip met rijstVandaag post ik een recept dat zo simpel is dat het bijna onmogelijk is om het te laten mislukken. Iedereen met een oven en een koekenpan kan dit maken. Hoisinsaus ken je waarschijnlijk wel als de saus in de pannenkoekjes met pekingeend en komkommer. Door de zoete en kruidige smaak past het prima bij vet vlees, groente en rijstgerechten. Zo maakte ik eerder al geroosterd buikspek met hoisinsaus (klik!) en vind ik het heerlijk om een lepeltje door gewokte groente te roeren. Hoisinsaus koop je bij de toko of in de beter gesorteerde supermarkt en vind je meestal in een glazen pot. Dit keer smeerde ik de krokant uitgebakken kippendijen met hoisinsaus en serveerde ze met witte rijst, komkommer en lente-ui. Zo klaar en bijzonder smaakvol. De hoisinkip met rijst is fijn na een dag hard werken!   Lees verder