Recept: Goddelijke babi pangang met zoetzure saus

 

Babi pangangO MY GOD guys, ik heb me afgelopen weekend toch iets lekkers gemaakt! Ik zat echt te genieten aan tafel. Of eigenlijk in de keuken, want ik kon mezelf maar moeilijk bedwingen om van deze god-de-lijke babi pangang af te blijven. Schrik niet van de uitgebreide beschrijving. Of van het feit dat het vlees een hele nacht (of dag, net wat je wilt) moet marineren. Want als je het vlees de avond ervoor in de marinade knalt hoef je de dag erna hooguit een half uurtje in de keuken te staan. Want dit is echt easy peasy. Volg simpelweg de stapjes en het zal niet mislukken. Vind je buikspek spannend klinken? Dat valt echt wel mee. Vraag het gewoon even aan de slager. Die heeft vast wel een stuk voor je liggen. Wedden dat je met dit recept de show gaat stelen?

Lees verder

Recept: Pasta met Italiaans stoofvlees

 

Pasta met Italiaans stoofvleesIn één keer was de zomer afgelopen en werd het volop herfst. Het kwam uit het niets! En mijn hemel… Wat een regen is er de afgelopen twee weken gevallen. Nier normaal. Stiekem houd ik wel van de herfst. Lekker onder een dekentje op de bank, glas rode wijn erbij en de regen die tegen de ruiten tikt. Op de achtergrond een gezellig pruttelend pannetje stoofvlees die een heerlijke geur verspreid in huis. Klinkt dat niet fijn? Zo zag het er hier afgelopen weekend uit. En weet je, ik was intens gelukkig. De herfst is écht mijn seizoen. In dat pruttelende pannetje zat dit Italiaanse stoofvlees. Heerlijk was het! We aten de helft van de pasta met Italiaans stoofvlees op en de andere helft zit in de vriezer voor als we een keer geen tijd hebben om te koken. Glaasje rode wijn erbij en je hebt een koningsmaal. Staat er komend weekend een pannetje stoofvlees bij jou te pruttelen?

Lees verder

Recept: Wraps met krokante kip en mangochutney

 

Wraps met krokante kip enn mangochutneyHai lieve mede bourgondiërs! Gisteravond aten we iets bizar lekkers. Zelfs de dreumes zat haar vingers erbij op te eten. Eigenlijk zouden we zelfgemaakte babi pangang gaan eten. Die had ik de avond ervoor al klaar gemaakt. Maar toen ’s ochtends op Pinterest een plaatje gezien van wraps met krokante kip, een frisse salade en mangochutney heb ik zo, tjoep, de planning overboord gegooid. Ik ben meteen met Sophie naar de markt gelopen voor een paar mooie mango’s. Daar kreeg ik geen spijt van, want het was me toch een partij lekker. Die babi pangang eten we trouwens vanavond. En het recept krijgen jullie komende week. Geen paniek. Maak nu eerste deze wraps met krokante kip en mangochutney maar. Daar ga je zeker geen spijt van krijgen!

Lees verder

Recept: Taco’s met pulled beef en avocado

 

Taco's met pulled beef en avocadoBuenos dias! It’s taco time! Als het buiten warm is eet ik graag taco’s of wraps. Het fijne van een taco of wrap is dat er zoveel mogelijkheden zijn. Kies je voor een harde of een zachte variant? Koud of warm? Vlees of vis? Met saus of een salsa? Net waar je zin hebt. Deze keer maakte ik taco’s met pulled beef. Heerlijk mals en licht pittig draadjesvlees met een Mexicaans tintje. Lekker fris in combinatie met avocado, rode ui en zure room. Het fijne van draadjesvlees, in wat voor vorm dan ook, is dat het na een korte voorbereiding alleen nog maar hoeft te stoven. Kun je in de tussentijd mooi iets anders gaan doen. Een schaal met nacho’s en guacamole naar binnen werken bijvoorbeeld ;). Bij de Mexicaanse keuken krijg ik altijd een enorm ’s zomers gevoel. Lekker happen van een taco of een stuk vlees grillen op de barbecue. Mexicaanse cerveza erbij en de summervibe is aan. Salud!

Lees verder

Recept: BLT pasta salade met ranchdressing

 

BLT pastasalade met ranchdressingAls je met dit weer gaat bedenken wat je wilt eten kom je al snel bij een salade uit. Lekker koud, makkelijk om te maken en niet zwaar op de maag. Deze BLT pastasalade met ranchdressing maakte ik gister. Lekker Amerikaans. BLT staat voor bacon, lettuce en tomato. Spek, sla en tomaat dus. Vaak wordt het in de vorm van een sandwich gegeten. Ik maakte er een tijdje geleden al een wrap met crispy chicken (klik hier voor het recept) mee. Een gouden combi, die eigenlijk altijd goed is, als je het mij vraagt. Om de pasta salade extra te vullen voegde ik komkommer en rode ui toe en maakte ik hem af met een ranchdressing. Alles ging hier op. Zelfs de dreumes zat het naar binnen te proppen. Aanradertje hoor!

Lees verder

Recept: Superfrisse Vietnamese kipsalade

 

Vietnamese kipsaladeHet recept van vandaag past perfect bij het warme weer. Deze Vietnamese kipsalade is namelijk superfris, lekker licht en, doordat hij tjokvol groente zit, ook berengezond. Het is de bedoelinng dat je de salade op de kroepoek schept en dan de kroepoek mét salade opeet. Dat geeft een hele fijnne ervaring van texturen tijdens het eten. De salade is geïnspireerd door de Vietnamese kipsalade die ik vorige week at bij Little V in Rotterdam. De smaak en vooral de frisheid ervan liet me de hele week niet meer los. Tja.. En dan zit er natuurlijk niks anders op dan lekker de keuken in te duiken! De Vietnamese kipsalade is lekker als maaltijdsalade, maar doet het ook uitstekend op tafel bij de barbecue of als lunch. Gaat, hoe dan ook, goedkomen. Wanneer ga je hem maken?

Lees verder