Recept: Camembert uit de oven met stokbrood

 

Camembert uit de oven met stokbroodGoedemorgen mede-bourgondiërs! Vandaag post ik iets heeeel erg lekkers. Teminste, dat vind ik zelf. Ik kan namelijk echt genieten van camembert uit de oven met stokbrood. Afgelopen weekend heb ik er eentje helemaal in mijn eentje opgegeten. Dat doe ik natuurlijk niet te vaak. Dan kun je me beter meteen wegrollen. Maar af en toe.. Dan kan ik er zo van genieten. Lekker dippen of smeren uit dit verrukkelijke mini-kaasje. Je kunt de camembert helemaal aanpassen naar je eigen smaak en zo lekker maken als je wilt. Wat dacht je van een combi met spekjes en walnoten. Of rozemarijn, knoflook en honing. Jammie! Helemaal lekker met een glaasje rode wijn erbij. Kies wel voor een wat stevigere wijn. Dan komt de smaak van de camembert het beste uit de verf. Een fijne côte du Rohne bijvoorbeeld. Of een volle stevige Rioja. Het water loopt me alweer in de mond. Nog even geduld hebben… Eind januari mag ik weer. Ik kan niet wachten! Lees verder

Recept: Witlofrolletjes uit de oven met mosterdpuree

 

Witlofrolletjes uit de oven met mosterdpureeEr wordt bij ons thuis zelden Hollandse pot gekookt. We houden allebei niet zo van gekookte aardappelen en maken ze dus ook niet zo vaak klaar. Daar moest maar eens keer verandering in komen. Ik ben namelijk van mening dat alles lekker kan zijn, mits het op de goede manier is klaargemaakt. En met dat in mijn achterhoofd ging ik aan de slag met aardappels en witlof. Ik combineerde de twee ingrediënten die we normaal nooit eten (en ook eigenlijk niet zo lekker vinden) in een ovenschotel. De witlof omwikkelde ik met kaas en beenham en de aardappelpuree maakte ik aan met Zaanse mosterd (die blijft het allerlekkerst!) en gerookte spekjes. Het resultaat: een ontzettend lekkere ovenschotel die uitstekend smaakt als het buiten stormt. Dat hadden we eigenlijk niet verwacht. Douwe schepte zelfs 2 keer op. En dat is een unicum voor een gerecht waar aardappel in verwerkt zitten. Een echt Hollands AVG’tje, maar dan in een ovenschotel. De witlofrolletjes uit de oven met mosterdpuree zijn lekker, makkelijk om te maken en klaar in een handomdraai. Ideaal op een doordeweekse dag als vandaag.  Lees verder

Recept: Mexicaanse wraps met gehakt uit de oven

 

Mexicaanse wraps met gehakt uit de ovenHallelujah! Nog een paar uurtjes en ik heb de werkweek weer overleefd. Nu ik, inmiddels alweer 23 weken, zwanger ben wordt een fulltime werkweek steeds iets zwaarder. Ik red het nog wel hoor, maar ik ben wel blij als het weekend is. Als ik dan thuis kom wil ik alleen nog maar op de bank ploffen en even niks meer doen. Misschien doe ik zelfs wel een dutje ;). Gelukkig staan voor vanavond deze Mexicaanse wraps met gehakt uit de oven al in de koelkast op ons te wachten. Als ik thuis kom hoef ik (of eigenlijk Douwe) ze alleen nog maar even op te warmen en we kunnen aan tafel. Beetje extra kaas erover
(je kunt tenslotte nooit genoeg kaas op je eten hebben) en smelten maar. Ik kan niet wachten. Heerlijk!  Lees verder

Recept: Broccolischotel met kaassaus en gehakt

 

Broccolischotel met kaassaus en gehaktGutenmorgen liebe leute. Vandaag heb ik een fijne ovenschotel voor jullie. Zo’n ovenschotel waarvan je na een dag hard werken hoopt dat hij op tafel staat. Romig, cheesy en hardverwarmend, deze ovenschotel met broccoli, aardappelpuree, gehakt en kaassaus heeft het allemaal. Ik zou de broccolischotel met kaassaus en gehakt niet onder de noemer gezond scharen, maar erg lekker is hij wel. En er zit broccoli in, dus je krijgt de nodige vitamines binnen. Ik maakte de broccolischotel op zondag al klaar en maandagavond aten we hem op. Zo hoefde ik na een drukke werkdag niet meer te koken. Even oppiepen in de oven en aanvallen maar. Dat laatste deden we letterlijk. Want lekker dat we hem vonden! Ik weet wat de komende maanden vaker op tafel gaat komen.
Lees verder

Recept: Quiche met pecorino en groene asperges

 

Quiche met pecorino en groene aspergesTijdens het avondeten schep ik zelden voor een 2e keer op. Sterker nog, ik eet sowieso niet zoveel tijdens het avondeten. Meestal zit ik na één keer opscheppen al vol. Iets met laat eten (Douwe komt vaak pas om 7 uur thuis) en rond 5 uur al trek hebben. Bij deze quiche met pecorino en groene asperges was dat anders. We vonden de quiche zo lekker dat we hem in een kwartier met zijn tweeën helemaal opgegeten hebben. Een unicum, want ik heb nog weleens de neiging (lees: elke avond) om voor een heel weeshuis te koken. Ik breng regelmatig bakjes eten bij vrienden en familie langs. Weggooien vind ik not done. Maar toen ik deze quiche maakte was dat niet nodig. Inmiddels staat hij hier regelmatig op tafel. En heb ik toch een keer een stukje over? Neem ik hem de volgende dag mee als lunch. De quiche met pecorino en groene asperges is lekker luchtig en heeft frisse smaken. Na een korte voorbereiding hoeft hij alleen nog maar de oven in. Klinkt goed toch? Duik maar snel de keuken in dan! Lees verder

Recept: Ovenschotel met witte asperges en beenham

 

Ovenschotel met witte asperges en beenhamZijn jullie ook zo blij dat het witte goud weer in de winkel ligt? Ik wel hoor! Sinds ze weer te verkrijgbaar zijn stonden ze meerdere keren per week op tafel. Yep, ik ben een echte aspergefan. Welk recept ik het lekkerst vindt kan ik jullie helaas niet vertellen. Er zijn zoveel lekkere combinaties en variaties. Met hollandaisesaus, gerookte zalm en een gepocheerd ei bijvoorbeeld. Of met nieuwe aardappels, een gekookt eitje en beenham. En zo kan ik nog úren doorgaan. Dit keer maakte ik een ovenschotel met witte asperges en beenham. Ik gebruikte de klassieke ingrediënten ei, beenham, kaas, aardappels en peterselie. Ik voegde alle ingrediënten bij elkaar en verwerkte het tot één gerecht. Makkelijk, snel en ongelooflijk lekker. Na een kwartiertje kan de ovenschotel al de oven in. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Fijn op een drukke doordeweekse dag. Wil je liever een koolhydraatarme versie maken (daar krijg ik de laatste tijd veel vragen over) dan kun je de aardappelschijfjes gewoon weglaten.
Lees verder