Recept: Ovenschotel met hete kip

 

Ovenschotel met hete kipGoedemorgen lieve mensen! Gisteravond aten Douwe en ik me toch een partij lekker. Ik had niet verwacht dat deze ovenschotel met hete kip zo goed zou uitpakken. Het is een beetje een mengelmoesje geworden van allerlei keukens. Ik had namelijk niet echt een plan toen ik ging koken. Eigenlijk heb ik gewoon alles waar ik zin in had (en nog in de koelkast had liggen) bij elkaar in een ovenschotel gestopt. Het resultaat? Een zijdezachte aardappelpuree met uitgebakken uitjes en selderij, gewokte groenten met ketjap en gember, opgebakken sambalkip en een flinke laag gesmolten kaas. Dat laatste was misschien wel het belangrijkste want zonder een flinke laag kaas is een ovenschotel, naar mijn inziens, niet compleet. Het resultaat was verbluffend lekker. Douwe schepte zelfs voor de tweede keer op. En het restje? Dat ging de vriezer in voor dagen met minder tijd. Al kan ik niet beloven dat ik het er morgen weer uit haal om op te bakken…
Lees verder

Recept: Ovenschotel met spruitjes en brie

 

Ovenschotel met spruitjes en brie

Vandaag post ik weer een fijne ovenschotel. In de herfst en in de winter kan ik daar geen genoeg van krijgen. Ze zijn vaak niet zo moeilijk om te maken en lekker snel klaar. Helemaal als je de ovenschotel de dag ervoor al hebt klaargemaakt. Hoef je niet meer te koken als je uit je werk komt. Een ander voordeel van de ovenschotel is dat je het zo gek niet kunt verzinnen of je kunt het verwerken. Fijn om restjes uit de koelkast op te maken of met aanbiedingen te koken. Dit keer maakte ik een ovenschotel met spruitjes (jawel, ze waren in de aanbieding!), brie, pecannoten en bacon. Échte winterkost. De combinatie pakte beter uit dan ik gedacht had. De hele schaal ging schoon op. En dat terwijl spruitjes hier eigenlijk niet zo favoriet zijn. Aanradertje hoor!
Lees verder

Recept: Hete bliksem uit de oven

 

Hete bliksem uit de ovenVandaag is het tijd voor een variant op een oud Hollandsch gerecht: Hete bliksem. Hete bliksem is van origine een stamppot met aardappel en appeltjes en wordt vaak geserveerd in combinatiemet draadjesvlees. Ik kreeg het vroeger weleens bij mijn oma en ik vond het heerlijk. Thuis aten we het niet zo vaak. Ik denk dat mijn moeder het niet zo lekker vond. Laatst kwam dit stamppotje voorbij in een reclame op tv en besloot ik dat ik het nodig weer eens klaar moest maken. Ik gaf er mijn eigen interpretatie aan en maakte er een ovenschotel van. Hete bliksem uit de oven dus. Met gehakt, gekookte appeltjes, ontbijtspek, kaas een heerlijke aardappelpuree. Superlekker als je het mij vraagt. Écht een ovenschotel voor als het buiten koud is. Makkelijk om te maken en je kan de volgende dag gewoon weer opgewarmt worden. Fijn na een dag werken!
Lees verder

Recept: Zuurkoolschotel met pompoen en zoete aardappel

 

Zuurkoolschotel met pompoen en zoete aardappelSodeknetter wat was het gister een partij slecht weer! Ik was blij dat ik met de auto naar mijn werk kon. Al was ik niet de enige. Ik heb zowel ’s ochtends als ’s avonds onwijs in de file gestaan. Ik was blij toen ik eindelijk thuis was. Jullie kunnen je wel voorstellen dat ik geen zin meer had om te koken. Gelukkig had ik nog een restje van de ovenschotel van de dag ervoor in de koelkast staan. Hoefde ik het eten alleen nog maar op te warmen. Of eigenlijk heb ik het Douwe laten doen. Ik zat veel te lekker op de bank. Ik ben sowieso de laatste tijd fan van ovenschotels. Lekker makkelijk en je kunt er de gekste smaken in kwijt. Dit keer maakte ik een combinatie van zuurkool, pompoen, zoete aardappel, spekjes en rozijnen. Zoet, zuur en zout in één gerecht. Dat kan toch alleen maar lekker zijn? In huize Savory Sweets zijn ze in ieder geval fan. En ikzelf? Ik heb stiekem de laatste restjes met mijn vinger op zitten snoepen. Ssst.. Niet verder vertellen!
Lees verder

Recept: Camembert uit de oven met stokbrood

 

Camembert uit de oven met stokbroodGoedemorgen mede-bourgondiërs! Vandaag post ik iets heeeel erg lekkers. Teminste, dat vind ik zelf. Ik kan namelijk echt genieten van camembert uit de oven met stokbrood. Afgelopen weekend heb ik er eentje helemaal in mijn eentje opgegeten. Dat doe ik natuurlijk niet te vaak. Dan kun je me beter meteen wegrollen. Maar af en toe.. Dan kan ik er zo van genieten. Lekker dippen of smeren uit dit verrukkelijke mini-kaasje. Je kunt de camembert helemaal aanpassen naar je eigen smaak en zo lekker maken als je wilt. Wat dacht je van een combi met spekjes en walnoten. Of rozemarijn, knoflook en honing. Jammie! Helemaal lekker met een glaasje rode wijn erbij. Kies wel voor een wat stevigere wijn. Dan komt de smaak van de camembert het beste uit de verf. Een fijne côte du Rohne bijvoorbeeld. Of een volle stevige Rioja. Het water loopt me alweer in de mond. Nog even geduld hebben… Eind januari mag ik weer. Ik kan niet wachten! Lees verder

Recept: Witlofrolletjes uit de oven met mosterdpuree

 

Witlofrolletjes uit de oven met mosterdpureeEr wordt bij ons thuis zelden Hollandse pot gekookt. We houden allebei niet zo van gekookte aardappelen en maken ze dus ook niet zo vaak klaar. Daar moest maar eens keer verandering in komen. Ik ben namelijk van mening dat alles lekker kan zijn, mits het op de goede manier is klaargemaakt. En met dat in mijn achterhoofd ging ik aan de slag met aardappels en witlof. Ik combineerde de twee ingrediënten die we normaal nooit eten (en ook eigenlijk niet zo lekker vinden) in een ovenschotel. De witlof omwikkelde ik met kaas en beenham en de aardappelpuree maakte ik aan met Zaanse mosterd (die blijft het allerlekkerst!) en gerookte spekjes. Het resultaat: een ontzettend lekkere ovenschotel die uitstekend smaakt als het buiten stormt. Dat hadden we eigenlijk niet verwacht. Douwe schepte zelfs 2 keer op. En dat is een unicum voor een gerecht waar aardappel in verwerkt zitten. Een echt Hollands AVG’tje, maar dan in een ovenschotel. De witlofrolletjes uit de oven met mosterdpuree zijn lekker, makkelijk om te maken en klaar in een handomdraai. Ideaal op een doordeweekse dag als vandaag.  Lees verder