Recept: Super romige truffelpasta met champignons

 

Super romige truffelpasta met champignonsToen ik aan jullie vroeg welk recept jullie graag online willen zien kozen jullie bijna unaniem voor deze super romige truffelpasta met champignons. Degene die iets anders gestemd hadden: geen paniek! De “spicy shrimp spaghetti” komt volgende week online. Stiekem had ik deze uitkomst al een beetje verwacht, want hallo… TRUFFEL! Ik zou er zelf ook voor gekozen hebben. Anders dan je zou verwachten staat deze truffelpasta in een mum van tijd op tafel. Na 20 minuten in de keuken kun je al aanvallen. En hoe… Want de pasta wordt door de truffel roomsaus en de Parmezaanse kaas supersmeuïg. Aanradertje hoor!

Lees verder

Recept: Pasta met zalm en romige citroensaus

 

Pasta met zalm en romige citroensausAlle visliefhebbers verzamelen! Ik heb vandaag een heerlijk fris recept met zalm, citroen en dille voor jullie. De combinatie van zalm, dille en citroen is eigenlijk altijd een goed idee. Zeker als je er, zoals nu, een roomsaus van maakt en serveert met pasta en rucola. Omdat de zalm in de oven gegaard wordt in plaats van in de pan krijg je een heerlijk zachte lichtgegaarde vis. Deze trek je met een vork uit elkaar in snippers en roer je vervolgens door de saus. Het resultaat? Een heerlijk lichte en frisse avondmaaltijd. Moeilijk? Zeker niet! De pasta met zalm en romige citroensaus is easy peasy om te maken en staat binnen een half uur op tafel. Ideaal voor op een doordeweekse dag. 

Lees verder

Recept: Frisse risotto met witte asperges en gerookte zalm

 

Frisse risotto met witte asperges met gerookte zalmToen ik zag dat er weer witte asperges verkrijgbaar waren deed ik letterlijk een vreugdedansje. Ik vind het witte goud zo ontzettend lekker. Reken maar dat ze vaak op tafel staan de komende periode! Iets waar je me ook voor wakker kan maken is risotto. Als je het een paar keer hebt gemaakt kun je het bijna met je ogen dicht. Met een paar trucjes maak je in een handomdraai dé perfecte risotto. Zo is het bijvoorbeeld belangrijk dat je de rijst kort laat meebakken voordat je hem afblust met witte wijn. De Parmezaanse kaas én de witte wijn zijn essentiële ingrediënten voor een goede risotto. Deze mogen, hoe dan ook, niet ontbreken. Volg de stapjes en je maakt een risotto “to die for”! Wedden dat het lukt!

Lees verder

Recept: Tiroler drie kazen pasta met spek

 

Tiroler drie kazen pasta met spekDeze Tiroler drie kazen pasta met spek heb ik een keer gegeten toen ik op wintersport was. Eigenlijk is het een heel simpel gerecht. Spaghetti mengen met kaassaus en gebakken spek en vervolgens gratineren in de oven. Heerlijk als je van buiten komt en weer warm wilt worden. Na een bordje van deze dampende ovenpasta kun je er namelijk weer helemaal tegenaan. Niet alleen een wintersportgerecht, maar ook een “hoe overleef je de Nederlandse herfst” gerecht. Als je drijfnat van je fiets af stapt is dit toch iets waar je naar smacht? Hij viel in ieder geval in de smaak bij de husband. Die inderdaad kort daarvoor enorm was natgeregend op de pont en meteen aanviel toen het eten op tafel stond. Voor mij zegt dat genoeg. We have a winner!

Lees verder

Recept: Pompoen gnocchi met salieboter en hazelnoten

 

Pompoen gnocchi met salieboter en hazelnotenVandaag heb ik een gerecht voor jullie wat één en al herfst ademt. Zelfgemaakte pompoen gnocchi met salieboter en hazelnoten. Een heerlijke combinatie. Omdat je de boter iets bruin laat worden krijg je een heerlijke diepe smaak die goed bij de hazelnoten past. De inspiratie voor dit recept komt uit Piemonte. Ik was daar een paar weken geleden voor een wijnreis voor de vinologenopleiding. Naast wijngaarden hebben ze daar ook velden vol met hazelnoten. Die hazelnoten smaken heel anders dan de soort die wij hier gewend zijn. Veel voller en dieper van smaak. Ik zou geen foodie zijn als daar geen zak van meegenomen zou hebben. Ik moest en zou hier thuis mee koken. Inmiddels is de zak alweer bijna opp. Gelukkig is er een nieuwe lading onderweg (samen met een heleboel wijn) en kan ik er nog veel meer lekkers voor jullie maken. Ik heb namelijk ook nog een heel fijn recept voor hazelnootkoekjes. Voor nu moeten jullie het doen met deze pompoen gnocchi met salieboter en hazelnoten. Ook geen straf toch? Gaan jullie het recept uitproberen?  

Lees verder

Recept: Pasta met broccolipesto

 

Pasta met broccolipestoDe peuter zit momenteel in een fase waarbij alles wat ook maar een beetje gezond lijkt uit het eten gevist wordt. Best knap, want zelfs de stukjes die voor het oog bijna onzichtbaar zijn weet ze eruit te vissen. Het enige wat momenteel goed naar binnen gaat is pasta. En dan het liefst zonder herkenbare stukjes groente. Daar had ik haar deze week mooi mee te pakken, want deze pasta met broccolipesto ging erin als zoete koek. Ze moest eens weten hoeveel broccoli, en daarmee ook een flinke lading vitamine C, ze binnen heeft gekregen toen haar bordje leeg was. Dit is een blijvertje in huize Savory Sweets hoor! Serveer de pasta met broccolipesto met een vers stukje zalm of gegrilde kip en je hebt een topmaaltijd.

 

 

Lees verder