Recept: Citroenrisotto met groene asperges en garnalen

 

Citroenrisotto met groene asperges en garnalenRisotto is mijn favoriete gerecht om te maken. Beetje roeren, beetje in de pan staren, beetje wijn drinken. Heerlijk om zo te ontspannen na een dag hard werken. Het resultaat stelt me ook nooit teleur. Smeuïge en romige rijst gecombineerd met groente, vlees of vis. Net waar ik op dat moment zin in heb. Deze citroenrisotto met groene asperges en garnalen vind ik een echte voorjaarsversie. We hebben hem de afgelopen weken al meerdere keren gegeten en hij valt nooit tegen. Zijn garnalen en asperges niet jouw smaak? Er zijn op Savory Sweets nog heel veel andere risottorecepten te vinden. Er zit vast wel iets voor je bij. Risotto staat altijd bekend als een moeilijk gerecht. Dat vind ik onterecht. Als je de juiste volgorde van stappen aanhoudt kan een risotto bijna niet mislukken. Tenzij je de keuken in de fik steekt misschien. Maar dan ben je sowieso niet meer te redden. Wedden dat ook jij een goede risotto kunt maken? Ik durf de uitdaging wel aan te gaan!
Lees verder

Recept: Pasta carbonara met witte asperges

 

Pasta carbonara met witte aspergesGuten morgen liebe leute! Gisteravond hadden we haast. Véél haast. Één van ons (ik was het niet) was vergeten om een afspraak in de gezamenlijke agenda te zetten. Ik had al een paar weken een afspraak staan en met een baby in het gezin heb je dan een probleem. Sophie moest dus een uurtje (of 2) bij opa en oma chillen. Daarbij had Douwe de auto mee naar zijn werk en kon ik Sophie pas wegbrengen als hij thuis kwam. Overdag moest ik ook nog vanalles regelen en doen. Het was dus chaos in huize Savory Sweets. Eindconclusie: een half uur om te koken, een kwartier om samen te eten en daarna was het racen geblazen. Gelukkig bestaan er hele fijne snelle gerechten die smaken alsof je enorm hebt uitgepakt in de keuken. Deze pasta carbonara met witte asperges is er zo eentje. Romig, boordevol smaak en klaar in een kwartier. Doordat de pasta wordt gekookt in het kookvocht van de asperges zit er extra veel (asperge)smaak aan het gerecht. Fijne rucolasalade erbij voor de vitamientjes en we hadden een feestmaal. Als aspergelover was dit echt een traktatie. Doe mij nog maar zo’n bordje!

Lees verder

Recept: Pasta met avocadosaus en gerookte zalm

 

Pasta met avocadosaus en gerookte zalmAlle avocadofans verzamelen! Ik heb vandaag een heerlijk en ontzettend makkelijk gerecht met avocado. Deze pasta met avocadosaus en gerookte zal is echt supereasy om te maken. Elke keukenkluns kan dit. Een kwestie van pasta koken, 2 avocado’s (en nog een paar ingrediënten) pureren en met elkaar mengen. Het resultaat? Een heerlijk fris pastagerecht dat binnen een kwartier op tafel staat. Ik combineerde de pasta met gerookte zalm, maar je kunt de zalm ook vervangen door garnalen of kip. Liever geen pasta en iets meer groente? Vervang dan de pasta door courgetti. Ook lekker en ontzettend gezond. Fijn na een dag werken, als je een druk avondprogramma hebt of als je op de camping staat. Of, zoals ik, als je een dag geen zin heb om uitgebreid te koken. Luie mensen moeten tenslotte ook lekker eten ;).

Lees verder

Recept: Pasta met pompoensaus en spekjes

 

Pasta met pompoensausAls ik thuis érgens mee aan kan komen is het pasta. Douwe is er dol op. Als er pasta op het menu staat schept hij gerust 2 keer op. Of 3 keer. En de restjes.. Die gaan steevast de koelkast in voor de volgende dag. Dit keer maakte ik er een herfstige variant van. Ik maakte een pasta met spekjes, salie en tomaten-pompoensaus. Én lekker dat het was! Wat een fijne pastaschotel was dat zeg. Makkelijk om te maken en lekker snel klaar. Na 20 minuten voorbereiden hoeft de pasta alleen nog maar de oven in om de kaas te laten smelten. Want zonder kaaslaagje is een pata natuurlijk niet compleet. Tover jij binnenkort deze pasta met pompoensaus en spekjes uit je oven? Laat het dan even weten! Vind ik leuk :). Lees verder

Recept: Romige pasta met zalm en courgette

 

Romige pasta met zalm en courgetteHi guys! Wij hebben gister zooo lekker gegeten. De pan werd nog net niet uitgelikt. Ik was zo enthousiast over het recept dat ik na het eten meteen aan de slag ben gegaan om hem voor jullie uit te werken. En daarom staat het recept vandaag al online. Denk je eens in: licht gebakken zalm uit de oven, romige saus met citroen en dille gecombineerd met courgette en rucola. Loopt het water je al in de mond? Hier wel hoor! Het is dat ik net al een bord heb leeggeten, want anders.. Deze romige pasta met zalm en courgette is naast lekker ook ontzettend makkelijk om te maken. Binnen een half uur tover je hem op tafel. Fijn na een dag werken. Want na een drukke dag op mijn werk heb zelfs ik geen zin meer om uren in de keuken te staan. Eten er kinderen of mensen die geen alcohol binnen willen krijgen mee? Dan kun je de witte wijn ook weglaten. De saus krijgt dan wel een iets andere smaak, maar is minstens net zo lekker. Staat deze pasta vanavond bij jou op tafel? Lees verder

Recept: Tagliatelle met cantharellen en truffel

 

Tagliatelle met cantharellen en truffelToen ik afgelopen weekend een doosje cantharellen zag liggen begon mijn foodiehart sneller te kloppen. Yes, ze zijn er weer! De cantharel is een trompetvormige paddenstoel en smaakt nootachtig met een peperige nasmaak. Je kunt ze krijgen tussen eind juni en oktober en groeien vooral in Oost-Europa. Ik vind ze heerlijk. Als je met cantharellen kookt heb je niet veel nodig om een lekker gerecht te maken. De smaak van de paddenstoel spreekt al voor zich. Ik combineerde de cantharellen met truffel en Parmazaanse kaas en maakte er een pastagerecht van. Ontzettend lekker in al zijn eenvoud. Serveer de pasta met rucola, vers brood en een mooi glas witte wijn en je hebt een godenmaaltijd. Een gerecht voor echte bourgondiërs. Deze tagliatelle met cantharellen en truffel moet je echt een keer gemaakt hebben.
Lees verder