Recept: Gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocado

 

Gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocadoHoi lieve medebourgondiërs. Vandaag heb ik een lekker voorgerechtje met vis voor jullie. Alhoewel.. voorgerecht. Ik denk dat deze gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocado ook uitstekend smaken bij de borrel. Een lekkere frisse witte wijn (een Chardonnay met veel hout of een Riesling uit de Elszas smaakt hier uitstekend bij) of glaasje bubbels erbij. Mjam! Het fijne van dit voorgerecht is dat je het makkelijke van tevoren (zo’n 2-3 uur) klaar kunt maken. Je hoeft dan ten tijde van het diner de zalm alleen nog maar in plakjes te snijden en mooi op een bordje te leggen. Kun jij in de tusentijd lekker lang de tijd doorbrengen met de gasten. Beetje stoer kijken bij het serveren en niemand heeft door dat het eigenlijk al die tijd al in de koelkast lag. Ben je van plan om de zalmrolletjes niet à la minute te maken? Rol de zalm met inhoud dan strak op in vershoudfolie en bewaar het in de koelkast. Zo behouden de rolletjes hun vorm en droogt de vis niet uit. Een easypeasy voorgerecht voor mensen die van lekker eten houden!
Lees verder

10 recepten voor de feestdagen

Lamsrack met kruidenkorstAls ik in de statistieken duik kan ik maar één conclusie trekken.. Iedereen is al lekker met de feestdagen bezig. De voorgerechten, feestelijke hoofdgerechten en borrelhapjes worden opeens supergoed bekeken. Hier gaat het met de voorbereidingen iets minder goed. Ik ben inmiddels 34 weken zwanger en dat begint in combinatie met een fulltime baan in het onderwijs best heavy te worden. In het weekend doe ik het daarom lekker rustig aan. Waar ik eerst alle recepten in het weekend maakte en fotografeerde (want alleen dan kan ik bij daglicht foto’s maken en die zijn toch het mooist), lig ik nu lekker op de bank. Dat is ook wel nodig, want ik ben ka-pot. Vandaar dat er de laatste tijd iets minders posts online komen. Over 2 weken begint gelukkig mijn zwangerschapsverlof en hoop ik weer meer tijd en energie te hebben voor de blog. Onhandig hé, zo midden in de kerstgekte. Gelukkig heb ik voorgaande jaren genoeg lekkers gemaakt om inspiratie mee op te doen. Wat dacht je bijvoorbeeld van kwarteltjes met kruidenvulling uit de oven. Of coquilles met doperwtencrème en pancetta. Klinkt goed toch? Ik heb de grootste kersttoppers van de afgelopen jaren op een rij gezet en geloof me.. daar ga je blij van worden. Klik maar snel door en begin maar met watertanden. Hier loopt het water me in ieder geval in de mond! Lees verder

Recept: Makreelsalade met appel en augurk

 

Makreelsalade met appel en augurkVandaag post ik een oud recept in een nieuw jasje. Deze makreelsalade met appel en augurk staat al sinds ik ben begonnen met Savory sweets online. Dat is nu bijna 3 jaar geleden. Bizar dat ik al zo lang bezig ben. En wat mij betreft wordt dat nog 10 keer zo lang, want wát is het een feestje om met de blog bezig te zijn. Deze makreelsalade is nog steeds één van mijn favoriete salades om tijdens een feestje op tafel te zetten. Toastjes of stokbrood erbij en een lekker glas witte wijn (kom maar door met die Chardonnay). Doordat de salade is aangemaakt met een combinatie van crème fraîche, citroensap en mayonaise is hij lekker fris. De smaak en de bite van de appel en augurk maken de salade tot een echt smaakbommetje. Makkelijk om te maken en staat in 10 minuten op tafel. Probeer het maar eens uit. Wedden dat je gaat scoren!

Lees verder

Recept: Hollandse borrelplank met vis

 

Borrelplank met visAls je mij ook maar een beetje kent, dan weet je dat ik een echte borrelkoningin ben. Ik ben gek op gezellig kletsen en grappen maken onder het genot van een hapje en drankje. Het liefst met een mooie wijn erbij. Shared dining is ook helemaal mijn ding, als we in de kroeg zitten bestel ik het liefst de hele hapjeskaart en van een goede borrelplank word ik helemaal intens gelukkig. Gister was weer zo’n avond. De werkweek was voorbij en Douwe en ik hadden elkaar amper gezien de afgelopen week. Hoog tijd om even tijd voor elkaar te nemen. Normaal gaan we dan in een goed restaurant eten, maar vanavond bleven we lekker thuis en flanste ik deze borrelplank met vis in elkaar. Geen paniek guys, de gerookte vis heb ik niet aangeraakt. Daar moet ik nog even mee wachten. Voor mij waren er andere lekkere dingen voor op de broodjes. Die heb ik alleen niet op de foto gezet, want deze plank ziet er vele male lekkerder uit. Nog 12 weken.. dan mag ik weer! Can’t wait! Eten jullie in de tussentijd al die lekkere dingen voor me? Iemand moet het doen 😉 Fijn weekend! Lees verder

Recept: De lekkerste tonijnsalade voor op brood

 

De lekkerste tonijnsalade van de wereldDit is zonder twijfel de allerlekkerste tonijnsalade die er is. Tenminste, als ik Douwe en mijn vrienden moet geloven. Ik zie hem regelmatig voorbij komen als ik op een feestje van een bekende ben en ik maak hem zelf ook regelmatig klaar voor de lunch. Zelf vind ik hem het lekkerst zo. Je kunt me ervoor wakker maken. Letterlijk! De tonijnsalade voor op brood is goedgevuld en zit boordevol smaak. En, misschien nog wel het fijnste, hij staat letterlijk in 10 minuten op tafel. Ik heb 2 versies van de tonijnsalade. Een snelle basisversie en een rijkgevulde luxe versie. De eerste eet ik graag op een broodje met sla en de luxe versie maak ik in de zomer vaak als maaltijdsalade. Ik vul de tonijnsalade dan helemaal op met feta, gegrilde groente, tomaatjes, croûtons (toch weer dat broodje) en partjes gekookt ei. Vandaag post ik het recept van de basisversie. Die kun je daarna altijd nog opvullen met allerlei lekkers. De suggesties heb ik erbij gezet. Zo kun je hem personaliseren naar jouw smaak. Paar lekkere broodjes erbij en hij is helemaal af. Eet smakelijk! Lees verder

Recept: Romige pasta met zalm en courgette

 

Romige pasta met zalm en courgetteHi guys! Wij hebben gister zooo lekker gegeten. De pan werd nog net niet uitgelikt. Ik was zo enthousiast over het recept dat ik na het eten meteen aan de slag ben gegaan om hem voor jullie uit te werken. En daarom staat het recept vandaag al online. Denk je eens in: licht gebakken zalm uit de oven, romige saus met citroen en dille gecombineerd met courgette en rucola. Loopt het water je al in de mond? Hier wel hoor! Het is dat ik net al een bord heb leeggeten, want anders.. Deze romige pasta met zalm en courgette is naast lekker ook ontzettend makkelijk om te maken. Binnen een half uur tover je hem op tafel. Fijn na een dag werken. Want na een drukke dag op mijn werk heb zelfs ik geen zin meer om uren in de keuken te staan. Eten er kinderen of mensen die geen alcohol binnen willen krijgen mee? Dan kun je de witte wijn ook weglaten. De saus krijgt dan wel een iets andere smaak, maar is minstens net zo lekker. Staat deze pasta vanavond bij jou op tafel? Lees verder