Recept: Franse uiensoep met kaascroûton

 

Franse uiensoep met kaascroûtonDeze Franse uiensoep met kaascroûton stond al een tijdje op mijn to-make lijstje. In de winter bestel ik dit soepje regelmatig als lunch, maar zelf maken ho maar. Tot afgelopen week. Toen ging ik zelf aan de slag. Sindsdien weet ik hoe simpel dit soepje eigenlijk is. Kwestie van uien karameliseren, afblussen met witte wijn en vervolgens nog een tikkie in de oven geven. Doordat de uien langzaam karameliseren komt er een lekkere rijke en zoete smaak vrij. En als je de uien daarna dan ook nog blust met witte wijn versterk je die smaak nog meer. Geen paniek, tijdens het blussen verdampt de alcohol. Heb je na het eten nog een restje over? De smaak van de uiensoep is de volgende dag nog beter. Tip: maak de uiensoep de dag van tevoren al klaar. Ideaal als je een keer geen tijd hebt om te koken.

Lees verder

Recept: Wraps met krokante kip en mangochutney

 

Wraps met krokante kip enn mangochutneyHai lieve mede bourgondiërs! Gisteravond aten we iets bizar lekkers. Zelfs de dreumes zat haar vingers erbij op te eten. Eigenlijk zouden we zelfgemaakte babi pangang gaan eten. Die had ik de avond ervoor al klaar gemaakt. Maar toen ’s ochtends op Pinterest een plaatje gezien van wraps met krokante kip, een frisse salade en mangochutney heb ik zo, tjoep, de planning overboord gegooid. Ik ben meteen met Sophie naar de markt gelopen voor een paar mooie mango’s. Daar kreeg ik geen spijt van, want het was me toch een partij lekker. Die babi pangang eten we trouwens vanavond. En het recept krijgen jullie komende week. Geen paniek. Maak nu eerste deze wraps met krokante kip en mangochutney maar. Daar ga je zeker geen spijt van krijgen!

Lees verder

Recept: Plaattaart met falafel en granaatappelpitjes

 

Plaattaart met falafelEen plaattaart is eigenlijk altijd goed. Makkelijk om te maken, snel klaar en je kunt hem volleggen met de lekkerste dingen. Fijn op een doordeweekse dag, want je bent zo klaar met koken. Vandaag heb ik een vegetarisch toppertje voor jullie. Ik maakte een plaattaart met falafel en granaatappelpitjes. Een feestje van verschillende texturen in je mond en lekker fris. Ik heb ervoor gekozen om de rode ui en paprika rauw op de plaattaart te leggen zodat er een fijne en frisse crunch onstaat. Heb je liever dat de groente wat zachter is? Leg de rode ui en paprika dan al op de plaattaart voordat hij de oven in gaat en bak het mee. Ook lekker. De keuze is aan jou. Ga je hem binnenkort maken? Ik zou het doen hoor!

Lees verder

Recept: BLT pasta salade met ranchdressing

 

BLT pastasalade met ranchdressingAls je met dit weer gaat bedenken wat je wilt eten kom je al snel bij een salade uit. Lekker koud, makkelijk om te maken en niet zwaar op de maag. Deze BLT pastasalade met ranchdressing maakte ik gister. Lekker Amerikaans. BLT staat voor bacon, lettuce en tomato. Spek, sla en tomaat dus. Vaak wordt het in de vorm van een sandwich gegeten. Ik maakte er een tijdje geleden al een wrap met crispy chicken (klik hier voor het recept) mee. Een gouden combi, die eigenlijk altijd goed is, als je het mij vraagt. Om de pasta salade extra te vullen voegde ik komkommer en rode ui toe en maakte ik hem af met een ranchdressing. Alles ging hier op. Zelfs de dreumes zat het naar binnen te proppen. Aanradertje hoor!

Lees verder

Recept: Broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes

 

Broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes en taugéDe laatste week van mijn zomervakantie is vandaag ingegaan. Nog 1 week kan ik lekker de hele dag in de keuken staan om te koken. Ik heb nog een heleboel lekkers voor jullie in petto de. Daarnaast heb ik ook nog een heleboel gerechten in mijn hoofd die ik een keer wil maken voor Savory Sweets. De beste daarvan zien jullie vanzelf op de blog verschijnen. De beste ja. Er zijn namelijk ook een heleboel recepten die de blog (nog) niet halen. Sterker nog… Er mislukt hier regelmatig iets. Maar dat was niet gerecht. Dit gerecht is perfect zoals hij is. Want my-oh-my wat is dit een lekker broodje. Dit broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes is een droom voor liefhebbers van kip met pindasaus. Het grote voordeel van de salade is dat je hem zowel warm als koud kunt serveren. Fijn als je hem van tevoren al klaar wilt maken en daarna mee wilt nemen. Naar je werk bijvoorbeeld. Staat dit broodje kip-satésalade met gefrituurde uitjes en taugé binnenkort bij jouw op tafel? Mij maak je er in ieder geval heel erg blij mee.

Lees verder

Recept: Vietnamese spring rolls met hoisin pinda dip

 

Vietnamese spring rollsEen spring roll is een verse ongefrituurde loempia. Spring rolls worden in Vietnam verkocht als street food. Je kunt ze daar op iedere straathoek bij kraampjes langs de weg kopen. Het leuke van spring rolls is dat je zelf kan bepalen waar je hem mee vult. In een spring roll gaan veel verse groeten en vaak zit er ook garnalen, kip of geroosterd varkensvlees in. Met dit gerecht is eindeloze variatie mogelijk. Je kunt groenten en vlees of vis kopen die je lekker vindt maar ook gewoon leftovers gebruiken uit de koelkast. Na het maken van dit gerecht zorg ik in ieder geval dat ik altijd rijstvellen in huis heb. Sommige ingrediënten moet je bij een toko halen. Als je iets niet kan vinden helpen ze je altijd graag, gewoon even vragen. Mijn favoriete toko hier in de buurt is toko Gembira. De onderstaande ingrediënten heb ik gebruikt toen ik de spring rolls had gemaakt.

Lees verder