Recept: Aspergesalade met warmgerookte zalm

 

Zodra het nieuwe jaar begint kijk ik uit naar de komst van witte asperges. Ik ben dus zo’n nerd die continue in de gaten houdt of het seizoen al begonnen is. Dit jaar was dat lekker vroeg. 22 maart al. Lucky me, want I loveee het witte goud. Ik geloof dat we ze al een stuk of 5 keer gegeten hebben sinds het seizoen begonnen is. Je bent een fangirl of niet. Dit keer maakte ik deze aspergesalade met warmgerookte zalm. Een maaltijdsalade waar je u tegen zegt. Fris, hartig en vol van smaak. Ook lekker als lunch overigens. Misschien alvast een ideetje richting Pasen. Serveer met vers brood en roomboter (met zeezout, yumyum) of een goede olijfolie. En een glaasje (witte) wijn natuurlijk. Vis moet natuurlijk zwemmen. En asperges ook. Fijn weekend allemaal! 

Lees verder

Recept: Crostini met geitenkaas en druiven

 

Crostini met geitenkaas en druivenOeehh guys! Dit is zo’n lekker borrelhapje. Helemaal met een glas rode wijn on the side. We hebben de krokante broodjes letterlijk verslonden. Hartig, zoet en zelfs een beetje fris. They got it all! De geitenkaas nam ik mee uit Frankrijk toen ik daar vorige week was. Het lijkt inmiddels wel een eeuwigheid geleden dat we daar op het terras in het zonnetje zaten te eten. Kan ik alsjeblieft nog heel even terug? Ahh toee? Helaas kan dat niet, dus moeten we het thuis maar even gezellig maken. Gebruik voor de crostini met geitenkaas en druiven een écht zachte geitenkaas. Het liefst één die makkelijk te vormen is. Heb je die niet voorhanden, dan is een iets stuggere geitenkaas ook goed. Al moet je dan wel even je best doen om de kaas te vormen zodat het op de crostini past. Dat is misschien even puzzelen, maar dan heb je wel wat. Wedden dat je hier vrienden mee gaat maken!

Lees verder

Recept: Galette met gegrilde aubergine en feta

 

Galette met gegrilde aubergine en fetarecept is een onverwachte topper. Ik had namelijk niet verwacht dat we deze galette met gegrilde aubergine en feta zo lekker zouden vinden. Hij is hier letterlijk verslonden! Het idee is een beetje a la ottolenghi, maar dan op mijn eigen manier. Gegrilde aubergine, feta en granaatappelpitjes in een soort hartige taart. Galette om precies te zijn. Galette is een ronde lap deeg die je belegt met wat je maar wilt. Vervolgens klap je hem dicht en bak je hem in de oven. Supermakkelijk dus. Iedereen kan dit maken! Je kunt de galette met gegrilde aubergine en feta als lunch, bij de borrel of als lichte avondmaaltijd eten. Extra lekker met een glas witte wijn. Die heb je wel verdiend aan het einde van de dag toch? Cheers!

Lees verder

Recept: Stokbrood met kruidenboter uit de oven mét kaas

 

Stokbroodje kruidenboter uit de oveJe kent ze vast wel.  Van die stokbroodjes waar de kruidenboter al in zit en die je dan alleen nog even moet afbakken in de oven. Tijdens mijn studententijd heb ik er honderden gegeten. Snel, goedkoop en vooral supermakkelijk. Daar hield ik in die tijd van. Avondeten maken en dóórrrr.. Maar of het nou ECHT lekker was.. Als ik heel eerlijk ben vond ik dat toen ook al niet. De kruidenboter was veel te zout en had iets chemisch. Hoog tijd om zelf aan de slag te gaan. Met zelfgemaakte kruidenboter ( je kunt me wakker maken voor een goede kruidenboter) én kaas. Want van kaas wordt alles beter toch? Serveer het stokbrood met kruidenboter bij een kom soep of als onderdeel van de hapjestafel. Wel meteen als hij uit de oven komt. Dan is de boter gesmolten en de kaas nog lekker draderig. Het water loopt me alweer in de mond. Je hebt best kans dat er straks weer eentje in mijn eigen oven ligt te bakken. Jammie!

Lees verder

Recept: Vlamtosti – Tosti met pittig gehakt en kaas

 

Vlamtosti De vlamtosti was één van de eerste recepten die ik plaatste toen ik bijna 5 jaar geleden met Savory Sweets begon. Inclusief een foto die ik gewoon met mijn telefoon had gemaakt. Een Iphone 5. Met als ondergrond het parket dat in de woonkamer ligt. De telefoon is inmiddels ingeruild voor een spiegelreflexcamera en ook de ondergrond ziet er nu iets anders uit. Het recept daarentegen is helemaal niet veranderd. De tosti was toen al enorm lekker, en dat is hij nu nog steeds. Ze zeggen niet voor niets: “never change a winning team”. Waarschijnlijk ken je de vlamtosti wel van de plaatselijke sportkantine. Ik bestel hem altijd bij de softbalvereniging waar ik speel. Klodder chilisaus erbij en smullen maar. Je kunt me er letterlijk voor wakker maken! Nog even wachten en dan begint het seizoen weer. En tot die tijd, maak ik hem gewoon lekker zelf. Want dat is minstens net zo lekker. Misschien zelf wel lekkerder. Het zonnetje en de geur gemaaid gras denk ik er dan gewoon maar bij. 




Lees verder

Recept: Chicken and waffles – het perfecte anti-katerontbijt

 

Chicken and wafflesGoedemorgen mensen met een mistig hoofd! Gingen jullie lekker in de polonaise gister? Ik geloof dat, in ieder geval de helft van Nederland, deze chicken and waffles deze ochtend wel kan gebruiken. Jammer genoeg is de optocht waar wij vanmiddag zouden gaan kijken afgelast. We zouden met Sophie naar vrienden in Twente rijden en daar blijven eten. Zij hebben een dochter die even oud is en als mijn meisje ergens van houdt dan is het wel om te spelen met andere kinderen. Ik baal er wel van. Het zou Sophie haar eerste carnavalsexperience worden, want hier in Zaandam doet men hier niet aan. Jammer hoor; ik hou wel van een feestje! Volgend jaar weer een kans. Dan troost ik me maar met deze chicken and waffles. Lekker veel, lekker vet en daardoor enorm Amerikaans. Het  perfect anti-katergerecht. Ik snap ze wel hoor die Amerikanen. Eet smakelijk! 

Lees verder