Recept: Zelf kaasbroodjes maken

 

KaasbroodjesTot het begin van dit schooljaar ging ik elke dag met de trein naar mijn werk. Als ik op het station was kon ik de Kiosk niet voorbij lopen zonder een broodje te kopen. Meestal was dat een kaasbroodje. Het maakte me dan niet uit hoe laat het was, zo’n broodje ging er altijd in. Zelfs als ontbijt vond ik ze heerlijk. Tegenwoordig ga ik meestal met de auto naar mijn werk en eet ik amper nog kaasbroodjes. Wel beter voor de lijn natuurlijk. Afgelopen weekend moest ik opeens aan de broodjes denken en besloot ik om zelf aan de bak te gaan. Het resultaat? Een knapperig broodje van bladerdeeg met een romige kaasvulling. Ik vond ze heerlijk. En Douwe heeft ze ook goedgekeurd. Hij heeft er tijdens de lunch 3 achter elkaar opgegeten. Wil je de kaasbroodjes liever bij de borrel serveren? Gebruik dan kleinere plakjes bladerdeeg en maak er minibroodjes van. Wedden dat ze in de smaak gaan vallen!
Lees verder

Recept: Spaanse quiche met chorizo en manchego

 

Spaanse quiche met chorizo en manchegoMijn koelkast ligt nog vol met eten van het afgelopen weekend. Ik heb me zondag flink uitgeleefd en meerdere recept voor op de blog gemaakt. Omdat ik het zonde vind om eten weg te gooien lassen we vanavond een restjesdag in. Of hapjesdag, want restjesdag klinkt toch een beetje als afval. Één van die hapjes is deze Spaanse quiche met chorizo en manchego. Cheesy, licht pittig en met een rokerige nasmaak. En lekker dat ie was! Als er trouwens iets is wat ik dit weekend heb geleerd is dat je quichedeeg met gist niet moet laten ontdooien in de koelkast. Het resultaat: een ontploft pakje deeg en een ontzettend smerige koelkast. Ik was vergeten dat ik het deeg in de koelkast had gezet (iets met een pregnancy brain) en had het er te lang in laten staan. Het deeg was uiteindelijk zover uitgezet dat het pakje het niet meer hield en uit elkaar barstte. Jullie kunnen je wel voorstellen hoe mijn koelkast eruit zag. Schoonmaken en terug naar de winkel dan maar. Dat gebeurt me nooit meer!
Lees verder

Recept: Makkelijke cheesecakebroodjes met frambozen

 

Makkelijke cheesecakebroodjes met frambozenOp zondag doen we het meestal rustig aan. We slapen tot we wakker worden (dat zal als de kleine er is wel over zijn) en gaan daarna uitgebreid ontbijten. De ene keer gaan we naar een leuke brunch of -lunchtent, de andere keer doen we dat gewoon thuis. Als we thuis ontbijten pakken we uit. Verse warme broodjes, broodbeleg van de slager/kaasboer en vers vruchtensap. Soms heb ik helemaal de smaak te pakken en ga ik zelf aan de bak. Zo kwamen vanmorgen kwamen deze makkelijke cheesecakebroodjes met frambozen uit de oven rollen. Na 5 minuten begon het heerlijk te ruiken in huis en liep het water me in de mond. Douwe kwam er zelfs zijn bed voor uit. Toen ze uiteindelijk op tafel stonden waren ze binnen 5 minuten allemaal op. Moeilijk om te maken? Totaal niet. Sterker nog.. ik maakte deze heerlijkheid met maar 5 ingrediënten. Binnen 10 minuten stonden ze in de oven. Zo wil ik elke dag wel ontbijten! Laten jullie het trouwens weten als jullie één van mijn recepten geprobeerd hebben? Tag mij in je bericht of gebruik de hashtag #savorysweetsnl. Dat kan ik het ook zien. Vind ik heel erg leuk. Fijn weekend allemaal!
Lees verder

Recept: Zelf pretzels bakken

 

PretzelsI love pretzels! Als ik in Duitsland of Oostenrijk ben verlaat ik het land niet zonder een pretzel te hebben gegeten. In het Duits wordt de pretzel trouwens vaak een brezel genoemd. Pretzels worden in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland al sinds de middeleeuwen gebakken. Van oorsprong werden de broodjes tijdens de vastenperiode gegeten. De knoop die in de pretzel zit schijnt voort te komen uit de houding die christenen aannemen tijdens het bidden. In Amerika kun je de pretzels ook op elke straathoek kopen. Ze zijn daar een stuk zachter dan die in Europa. Dat komt omdat ze in Duitsland en Oostenrijk gebruik maken van het middel loog. Doordat de pretzels worden ondergedompeld in een pekelbad met loog voordat ze worden gebakken wordt de buitenkant lekker knapperig en krijgen ze een licht zoute smaak. In Nederland is het gebruik van loog in de keuken verboden. Loog is een bijtend middel dat bij onjuist gebruik voor ongelukken kan zorgen. Als vervanging gebruikte ik baking soda. Iets anders dan het pekelbad, maar wel een stuk makkelijker. De buitenkant van mijn pretzels is daardoor misschien iets zachter dan the real deal maar ze zijn minstens net zo lekker. Probeer het maar eens uit. Ga je zeker geen spijt van krijgen! Lees verder

Recept: Quiche met pecorino en groene asperges

 

Quiche met pecorino en groene aspergesTijdens het avondeten schep ik zelden voor een 2e keer op. Sterker nog, ik eet sowieso niet zoveel tijdens het avondeten. Meestal zit ik na één keer opscheppen al vol. Iets met laat eten (Douwe komt vaak pas om 7 uur thuis) en rond 5 uur al trek hebben. Bij deze quiche met pecorino en groene asperges was dat anders. We vonden de quiche zo lekker dat we hem in een kwartier met zijn tweeën helemaal opgegeten hebben. Een unicum, want ik heb nog weleens de neiging (lees: elke avond) om voor een heel weeshuis te koken. Ik breng regelmatig bakjes eten bij vrienden en familie langs. Weggooien vind ik not done. Maar toen ik deze quiche maakte was dat niet nodig. Inmiddels staat hij hier regelmatig op tafel. En heb ik toch een keer een stukje over? Neem ik hem de volgende dag mee als lunch. De quiche met pecorino en groene asperges is lekker luchtig en heeft frisse smaken. Na een korte voorbereiding hoeft hij alleen nog maar de oven in. Klinkt goed toch? Duik maar snel de keuken in dan! Lees verder

Recept: Philly cheese steak sandwich van sukade

 

Philly cheese steak sandwichZo. En dan is het nu tijd voor een ontzettend lekker broodje. Ik heb hier nog net niet mijn vingers bij opgegeten. Scheelde trouwens niet veel. De Philly cheese steak sandwich komt oorspronkelijk uit Philadelphia, Amerika. Daar werd het broodje in de jaren 30 uitgevonden door de eigenaren van een hot dog stand. Oorspronkelijk werd er rib-eye gebruikt en serveerden ze het vlees op een Italiaans puntje (daar is niks Italiaans aan, maar ze noemen ze zo in Amerika). Ik had geen zin in puntjes en gebruikte een lekker vers landbrood. Daarnaast had nog een paar sukadelappen die opmoesten dus ik besloot die te gebruiken. Veel meer budgetproof dan rib-eye, maar evengoed boordevol smaak. Het resultaat: smaakvol vlees met een lichte grillsmaak met knapperige paprika en gesmolten kaas op een knapperige verse boterham. Jammie! Dit broodje móet je een keer proberen.

Lees verder