Recept: Sinterklaas cheesecake met speculaas en amandelspijs

 

Sinterklaas cheesecake met speculaas en amandelspijsHij komt, hij komt, die lieve goede Sint! Aankomende zaterdag is het zover. Dan komt Sinterklaas officieel naar Nederland. Al komt hij hier in Zaandam op zondag pas aan. Ach, die goede oude man kan niet overal tegelijk zijn natuurlijk. Nadat hij aan land is gegaan, kunnen we weer helemaal los met allerlei zoetigheden. Pepernoten, chocoladeletters, schuimpjes, marsepein en natuurlijk speculaas. Opeens is er weer een goed excuus om de hele dag te snoepen. Deze Sinterklaas cheesecake met speculaas en amandelspijs is daar een goede suggestie voor. Het is geen taart voor als je op dieet bent, je kunt hem namelijk net zo goed meteen op je heupen smeren. Maar als je in de laatste 2 maanden van het jaar op dieet bent heb je ook eigenlijk niet zo’n goed timing. Er komt zo-veel lekkers voorbij. Dat diëten komt in januari wel weer!

Lees verder

Recept: Lange vinger taartjes met slagroom en kokos

 

Lange vinger taartjes met slagroomO MY LORD! Deze lange vinger taartjes met slagroom en kokos zijn echt bizar lekker! Die moeten jullie echt een keer maken. Ik moet er wel even bij zeggen dat ik dit recept niet zelf verzonnen heb. Iemand uit Sophie haar geboortegroep nam ze vorige maand mee naar een meeting. Haar moeder maakte ze vroeger, toen ze zelf nog kind was, altijd voor haar en alle andere kinderen klaar. Nou.. Die moeder weet wel wat lekker eten is. Ik vond ze zó lekker, dat ik het recept wel móest hebben. Blij als een kind was ik ermee. Echt een fijn easypeasy receptje. Leuk voor bij de high tea, een babyshower, kinderverjaardag (kinderen zijn hier dol op!) of ander feestje. Ik moet namelijk bekennen dat ik alle 12 de taartjes in mijn eentje heb opgegeten. En toen was ik misselijk. Karma is a bitch! Je bent gewaarschuwd! 

Lees verder

Recept: Kruimelkoek met rabarber en amandel

 

Kruimelkoek met rabarber en amandelAls asperges het witte goud genoemd worden, dan is rabarber zeker het roze goud. Ik ben zo gek op die friszure roze/groene stengels. En dat treft, want we zitten momenteel midden in het seizoen. Toen ik gister op de markt liep hoefde ik dus geen moment te twijfelen toen ik een mooie bos zag liggen. Thuis ging ik er meteen mee aan de slag en maakte er kruimelkoek met rabarber en amandel van. Een makkelijk, maar heerlijk baksel. Eerst maak je een compote (zooo lekker om een lepeltje door de yoghurt te roeren) en vervolgens verpak je die in een zoet kruimeldeeg. Nog even de oven in en je hebt een heerlijk hapje voor bij de koffie. Of bij het ontbijt. Want ondergetekende eet graag taart of cake als ontbijt. Tja, je bent een bourgondiër of niet.

Lees verder

Recept: Citroen-maanzaad cakejes met roomkaastopping

 

Citroen maanzaad cakejes met roomkaastoppingBen je nog op zoek naar een lekker bakrecept voor tijdens het Paasweekend? Dan ben je hier aan het juiste adres. Deze citroen-maanzaad cakejes met roomkaastopping zijn verrukkelijk. Frisse en smeuïge cakejes met een zoete roomkaastopping. Makkelijk om te maken en na een kwartiertje kunnen ze al de oven in. Fluitje van een cent. Lekker bij de koffie of als zoete afsluiter van de paasbrunch. Is het geen plaatje geworden? De marble-eitjes en pure chocola maken de cakejes helemaal af. En mocht je ze na Pasen nog een keer willen maken dan vervang je de eitjes gewoon door iets anders. Suikerbloemetjes bijvoorbeeld of een partje citroen. Ziet er ook mooi uit. Hier werden de cakejes in ieder geval achter elkaar naar binnen gepropt. Misschien was ik dat zelf wel. Niet verder vertellen hoor. Wedden dat de cakjes in de smaak gaan vallen!

Lees verder

Recept: Kwarktaart met perzik en slagroom

 

Kwarktaart met perzik en slagroomAfgelopen week kwam er op tv regelmatig een reclame voorbij over een monchou taart uit een pakje. In de reclame wordt verteld dat je nu zelfs de koekjes niet meer hoeft te verkruimelen. Die worden verkruimelt meegeleverd in een zakje. Ondanks dat ik erg van gemak houd en niet vies ben om voor de snelligheid een pakje of zakje te gebruiken, vind ik dit wel héél lui. Vroeger gebruikten we deze pakjes trouwens regelmatig om te “bakken”. Lekker makkelijk. Maar als je weet hoe je een kwarktaart zonder pakjes en zakjes moet maken, is het eigenlijk best gek dat je ooit de versie uit een pak maakte. Het is namelijk helemaal niet zo moeilijk om zelf aan de slag te gaan. Het enige wat je extra toe moet voegen (wat normaal dus in poedervorm in een zakje zit) is fruit, suiker en gelatine. Helemaal geen pakje nodig dus! Deze kwarktaart met perzik en slagroom is lekker fris. Lekker bij de koffie, maar doet het ook goed als ontbijt kan ik je vertellen. Jawel.. Hier spreekt een ervaringsdeskundige.  

Lees verder

Recept: Cheesecake met salted karamel en popcorn

 

Cheesecake met salted karamel en popcornEr is er één jarig, hoera, hoera. dat kunnen jullie niet zien, maar dat ben ik! Vandaag ben ik jarig. Ik word 30. Verschrikkelijk vind ik dat. Helemaal nu ik geen wijn mag drinken. Wat is nou een feestje zonder wijn? Mag ik alsjeblieft nog een jaartje 29 blijven? En dan volgend jaar een flesje bubbels of een goede Pommard opentrekken?  Ik heb niet eens een restaurant gereserveerd voor vanavond. Nee, guys.. ik heb er geen zin in dit jaar. Zo. En dan ben ik nu klaar met zeuren. Je weet wel.. Hormomen enzo. Waarschijnlijk wordt het uiteindelijk toch een hartstikke leuke dag. En daarom wil ik jullie deze taart niet onthouden. Want bij een verjaardag hoort natuurlijk taart. En wát voor een taart! Deze cheesecake met salted caramel en popcorn vind ik zelf ontzettend goed gelukt. Is het geen plaatje? Om op te eten! Lees verder