Recept: Kruimelkoek met rabarber en amandel

 

Kruimelkoek met rabarber en amandelAls asperges het witte goud genoemd worden, dan is rabarber zeker het roze goud. Ik ben zo gek op die friszure roze/groene stengels. En dat treft, want we zitten momenteel midden in het seizoen. Toen ik gister op de markt liep hoefde ik dus geen moment te twijfelen toen ik een mooie bos zag liggen. Thuis ging ik er meteen mee aan de slag en maakte er kruimelkoek met rabarber en amandel van. Een makkelijk, maar heerlijk baksel. Eerst maak je een compote (zooo lekker om een lepeltje door de yoghurt te roeren) en vervolgens verpak je die in een zoet kruimeldeeg. Nog even de oven in en je hebt een heerlijk hapje voor bij de koffie. Of bij het ontbijt. Want ondergetekende eet graag taart of cake als ontbijt. Tja, je bent een bourgondiër of niet.

Lees verder

Recept: Citroen-maanzaad cakejes met roomkaastopping

 

Citroen maanzaad cakejes met roomkaastoppingBen je nog op zoek naar een lekker bakrecept voor tijdens het Paasweekend? Dan ben je hier aan het juiste adres. Deze citroen-maanzaad cakejes met roomkaastopping zijn verrukkelijk. Frisse en smeuïge cakejes met een zoete roomkaastopping. Makkelijk om te maken en na een kwartiertje kunnen ze al de oven in. Fluitje van een cent. Lekker bij de koffie of als zoete afsluiter van de paasbrunch. Is het geen plaatje geworden? De marble-eitjes en pure chocola maken de cakejes helemaal af. En mocht je ze na Pasen nog een keer willen maken dan vervang je de eitjes gewoon door iets anders. Suikerbloemetjes bijvoorbeeld of een partje citroen. Ziet er ook mooi uit. Hier werden de cakejes in ieder geval achter elkaar naar binnen gepropt. Misschien was ik dat zelf wel. Niet verder vertellen hoor. Wedden dat de cakjes in de smaak gaan vallen!

Lees verder

Recept: Kwarktaart met perzik en slagroom

 

Kwarktaart met perzik en slagroomAfgelopen week kwam er op tv regelmatig een reclame voorbij over een monchou taart uit een pakje. In de reclame wordt verteld dat je nu zelfs de koekjes niet meer hoeft te verkruimelen. Die worden verkruimelt meegeleverd in een zakje. Ondanks dat ik erg van gemak houd en niet vies ben om voor de snelligheid een pakje of zakje te gebruiken, vind ik dit wel héél lui. Vroeger gebruikten we deze pakjes trouwens regelmatig om te “bakken”. Lekker makkelijk. Maar als je weet hoe je een kwarktaart zonder pakjes en zakjes moet maken, is het eigenlijk best gek dat je ooit de versie uit een pak maakte. Het is namelijk helemaal niet zo moeilijk om zelf aan de slag te gaan. Het enige wat je extra toe moet voegen (wat normaal dus in poedervorm in een zakje zit) is fruit, suiker en gelatine. Helemaal geen pakje nodig dus! Deze kwarktaart met perzik en slagroom is lekker fris. Lekker bij de koffie, maar doet het ook goed als ontbijt kan ik je vertellen. Jawel.. Hier spreekt een ervaringsdeskundige.  

Lees verder

Recept: Cheesecake met salted karamel en popcorn

 

Cheesecake met salted karamel en popcornEr is er één jarig, hoera, hoera. dat kunnen jullie niet zien, maar dat ben ik! Vandaag ben ik jarig. Ik word 30. Verschrikkelijk vind ik dat. Helemaal nu ik geen wijn mag drinken. Wat is nou een feestje zonder wijn? Mag ik alsjeblieft nog een jaartje 29 blijven? En dan volgend jaar een flesje bubbels of een goede Pommard opentrekken?  Ik heb niet eens een restaurant gereserveerd voor vanavond. Nee, guys.. ik heb er geen zin in dit jaar. Zo. En dan ben ik nu klaar met zeuren. Je weet wel.. Hormomen enzo. Waarschijnlijk wordt het uiteindelijk toch een hartstikke leuke dag. En daarom wil ik jullie deze taart niet onthouden. Want bij een verjaardag hoort natuurlijk taart. En wát voor een taart! Deze cheesecake met salted caramel en popcorn vind ik zelf ontzettend goed gelukt. Is het geen plaatje? Om op te eten! Lees verder

Recept: Sinterklaas tulband met speculaas en amandel

 

Tulband met amandel en speculaasZie ginds komt de stoomboot uit Spanje weer aan, hij brengt ons sint Nicolaas ik zie hem al staan! Morgen is het zover, dan is Sinterklaas weer in het land. En dat zal ik merken ook. De landelijke intocht van Sinterklaas is namelijk bij ons om de hoek, ik kan hem straks letterlijk uit mijn raam zien lopen. Complete straten zijn al afgezet en alles is mooi versierd. Ik hoop vooral dat het morgen een gezellig kinderfeest wordt zonder al teveel gedoe. Om alvast in de Sinterklaasstemming te komen post ik een lekker baksel. Is deze Sinterklaas tulband met speculaas en amandel geen plaatje? En lekker dat hij is! Om de tulband helemaal af te maken topte ik hem af met een roomkaasmengsel en vervolgens versierde ik hem met allerlei Sinterklaas lekkernijen. Hier viel de tulband in de smaak. Na 2 dagen was hij op. En dat hebben we met z’n tweeën gepresteerd. Hij smaakt overigens ook erg goed als ontbijt kan ik je uit ervaring vertellen. Ssst… Niet verder vertellen
Lees verder

Recept: Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam

 

Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjamGoedemorgen lieve mensen. Vandaag post ik een lekker receptje voor bij de koffie. Of bij het ontbijt. Net wat jij wilt. De naam van deze makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam zegt het al. Deze appelbroodjes / taartjes / schelpjes (net hoe je ze wilt noemen) zijn supermakkelijk om te maken. Kwestie van appels schillen, met kruiden mengen, bladerdeeg dichtvouwen en in de oven schuiven. Abrikozenglaze erover en daarna… smullen maar! Fluitje van een cent. Zelfs de grootste keukenkluns kan dit maken. Het enige waar je op moet letten is dat je de de broodjes op tijd uit de oven haalt. En dat zal vast wel lukken. Eten er kinderen mee? Dan laat je die gewoon lekker meehelpen in de keuken. Je kunt niet vroeg genoeg beginnen met keukenskills kweken. Wedden dat je hier succes mee hebt! Lees verder