Recept: Monchou taart met speculaas en witte chocola

 

Monchou taart met speculaas en witte chocolaIk moet eerlijk bekennen dat ik niet zo’n fruiteter ben. Om de één of andere reden zit het gewoon niet in mijn systeem. Als ik in de supermarkt loop sla ik onbewust de fruitafdeling over en ook als ik het in huis heb gehaald vergeet ik het te pakken. Geen paniek, ik krijg heus mijn vitamines wel binnen. Zo eten we wel veel groenten in huize Savory Sweets en dwing ik mezelf regelmatig om een smoothie te maken (en op de drinken). Tenzij er mandarijnen in het seizoen zijn. Dan ben ik niet meer te stoppen. En laat het momenteel nou net mandarijnentijd zijn. Toen deze monchou taart met speculaas en witte chocola uit de koelkast kwam leek het me dan ook een goed idee om hem te belegen met partjes mandarijn. Speculaas en mandarijn horen toch een beetje bij elkaar (hallo Sinterklaas!). De truffel kruidnootjes op de rand maken de monchou taart helemaal af. En lekker dattie was!
Lees verder

Recept: Zelf Spaanse churro’s maken

 

churro'sHet is kermis in het centrum van Zaandam. Dat betekent een groot plein volgebouwd met attracties, elke avond vuurwerk en een oliebollenkraam recht onder mijn huis. Dat laatste maakt me momenteel erg hongerig. Dat komt trouwens niet door de oliebollen, daar ben ik niet zo gek op. Ze verkopen ook churro’s en daar kun je me wel wakker voor maken. Waar het hem in zit? Geen idee. Misschien dat het iets minder machtig en zoet is. Als we vroeger met mijn moeder of oma naar de markt gingen mochten we altijd iets lekkers uitkiezen. Soms waren dat Vietnamese loempia’s, soms was dat kibbeling maar meestal waren dat churro’s. Of pannenkoekenstaafjes zoals wij ze vroeger noemden. Wisten wij veel. Nu de kraam weer onder mijn huis staat, moest ik daar opeens weer aan terugdenken. Toen kon ik natuurlijk naar beneden lopen om een portie te halen, maar ik wilde het graag een keer zelf proberen. En dat is zeker niet tegen gevallen. Het is namelijk een ontzettend leuk werkje om churro’s te maken. Alles bij elkaar ben je niet langer dan een half uurtje bezig en dan heb je ook een hele berg met heerlijk en dampende churro’s. Probeer het eens uit, je gaat hier zeker geen spijt van krijgen! Lees verder

Recept: Sinaasappel kwarktaart met bastognebodem (no bake)

 

Sinaasappel kwarktaart met bastognebodemGoedemorgen lieve mensen! Zijn jullie lekker weekend aan het vieren? Ik wel hoor. We zijn dit weekend op familieweekend met de familie van Douwe. Waarschijnlijk zit ik momenteel heerlijk in de zon met een glas (alcoholvrije) prosecco te kletsen of sta ik in de keuken iets lekkers te maken. We slapen in een oude watertoren die is omgebouwd tot bed & breakfast. Superleuk! Bij een zonnige dag hoort natuurlijk een zonnig recept. En ziet deze sinaasappel kwarktaart met bastognebodem er niet vrolijk uit? Zo smaakt hij ook. Lekker fris en een tikkie zoet. Je moet er wel even de tijd voor nemen, want hij moet een flink lang opstijven in de koelkast. Maar… Dan heb je wel wat! Wedden dat je hem lekker gaat vinden.
Lees verder

Recept: Blondies met witte chocola en pistachenootjes

 

Blondies met witte chocola en pistachenotenAlle koffie- en theeleuters verzamelen! Vandaag heb ik recept voor echte zoetekauwen. Deze blondies met witte chocola en pistachenootjes smaken uitstekend bij een kop koffie of thee. De blondie is het zusje van de brownie. Je bakt hem zonder chocola en daardoor krijg je wel een smeuïge cake, maar niet de donkere kleur. Ik vond het zonde om geen chocola te gebruiken en voegde het daarom toch toe. Wel witte chocola. En zo bleef de blonde kleur evengoed aanwezig. Om de blondies extra lekker te maken besmeerde ik de bovenkant na het bakken met witte chocola en bestrooide ik het met pistachenootjes. Een fijne combinatie waar ik dol op ben. Hier waren de blondies zo’n succes dat ze binnen een dag op waren. Guilty! En weet je wat.. Je hebt best kans dat ik ze dit weekend weer uit mijn oven tover.
Lees verder

Recept: Kraam cheesecakebites met frambozen

 

Hoi lieve mensen! Ein-de-lijk mag ik het met jullie delen. Ik vond het zóóó moeilijk om de afgelopen tijd mijn mond te houden. Maar nu mag ik het van de daken schreeuwen: IK BEN ZWANGER!! Eind januari verwachten Douwe en ik een dochter. We hebben bewust gewacht met het delen van ons nieuws tot we zeker wisten dat alles goed was met de baby. Momenteel ben ik 17 weken zwanger en het gaat prima met mij en de baby. Dat was in de eerste weken wel anders. Ik was ontzettend misselijk en mijn energie was als ik uit bed stapte al op. Ik moest dus echt even een stapje terug doen. Vandaar dat er een periode geen posts online kwamen. Ik had er even geen energie voor. Inmiddels gaat het een stuk beter. De misselijkheid is verdwenen en ook mijn energie is weer teruggekomen. Laten we hopen dat dit de rest van mijn zwangerschap zo blijft. Bij dit blije nieuws hoort natuurlijk ook een recept. Deze kraam cheesecakebites met frambozen maakte ik om het geslacht van ons kind te onthullen. Een meisje dus. Krijg jij een jongetje? Maak dan de cheesecake van blauwe bessen. Ook lekker en precies de kleur die je dan nodig hebt. Ik ga nog even door met feestvieren. Al moet ik het voorlopig even met alcoholvrije bubbels doen! Lees verder

Recept: Luchtige ricottataart met zomerfruit

 

Ricottataart met zomerfruitAfgelopen week heeft mijn oven amper uitgestaan. Ik ben de hele week al bezig met bakken. Het bakvirus is toegeslagen. En dat is maar goed ook want ik kan wel wat oefening gebruiken. Ik ben namelijk niet zo goed in bakken. Dat komt omdat ik niet precies ben. Ik kook het liefst op gevoel en gebruik vaak (tenzij ik een recept voor jullie aan het uitwerken ben) ook geen maatbekers of keukenweegschaal. Daarnaast heb ik ook niet zoveel geduld. Ik trek regelmatig de ovendeur te vroeg open of kieper een bakvorm veel te vroeg om. Het resultaat? Ingezakte cheesecakes, halve tulbanden en biscuit dat volledig uit balans is. Gelukkig kun je daar, als je weet wat je verkeerd doet, iets aan doen. En zo stond ik gister te staren naar een vers gebakken cake op een bakrooster. Nog net niet met mijn handen op mijn rug gebonden. Het resultaat zien jullie op de foto. We kunnen denk ik wel de conclusie trekken dat hij gelukt is. Wat een plaatje is het geworden. En hé.. als ik hem kan maken.. kunnen jullie het zeker! De ricottataart met zomerfruit is romig, fris en fruitig, zonder zwaar te worden. Makkelijk om te maken in na 10 minuten staat hij al in de oven. Ga je de ricottataart met zomerfruit binnenkort maken? Laat het dan even weten. Vind ik leuk!
Lees verder