Recept: Zelf donuts maken

 

Zelf donuts makenToen deze donuts gelukt waren deed ik een dansje door de kamer. Letterlijk. Wat was ik trots. Ik had namelijk nooit verwacht het me zou lukken. Donuts maken die én mooi én lekker zijn. Achteraf gezien kon het ook niet mislukken. Iedere idioot (en ik dus ook) kan donuts maken. Kwestie van het deeg goed laten rijzen en de olie heet genoeg maken. Iedereen met een gasfornuis of kookplaat, grote pan en de juiste ingrediënten is in staat om donuts te produceren. Voordat ik de donuts in de hete olie gooide was ik een beetje sceptisch. Hoe kon zo een dun plakje deeg nou een sappige, bolle en vooral luchtige donut worden? Ik kan je vertellen. Dat kan. Zodra het deeg de olie raakt begint de donut op te zwellen. Looks like magic! Ontzettend leuk om te zien. Mocht je vandaag nog niks te doen hebben? Ga dan lekker aan de slag. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk toch al in huis.




Lees verder

Recept: Brownietaart met cheesecaketopping

 

Brownietaart met cheesecaketoppingDeze brownietaart met cheesecaketopping is de taart die ik dit jaar voor mijn verjaardag bakte. Er zouden 20 mensen komen dus ik had een flinke taart nodig. Ik kon alleen niet kiezen of het een cheesecake of een brownie zou worden. Ze zijn hier namelijk beide favoriet. En wat doe je in zo’n geval? Allebei maken natuurlijk! Makkelijk zat. In plaats van dat ik 2 taarten ging bakken, maakte ik er een combinatie van. Een soort 2-in-1 heerlijkheid dus. En daar kreeg ik geen spijt van. Mén wat was hij lekker. En op nu. Ik gebruikte als topping frambozenjam, maar je kunt ook een ander smaakje gebruiken. Abrikoos bijvoorbeeld. Of citroen. Serveer de brownietaart wel in kleine puntjes want hij is erg machtig. 

Lees verder

Recept: Speculaas cupcakes met roomkaastopping

 

Speculaas cupcakes met roomkaastoppingOp de valreep post ik toch nog even een Sinterklaasrecept. Ik kan het niet laten. Deze cupcakes met strooigoed heb je namelijk zo gemaakt. Dikke kans dat je de meeste ingrediënten toch al in de kast hebt liggen. En de overige dingen kun je in elke supermarkt krijgen en zijn dus zo gehaald. De speculaas cupcakes met roomkaastopping zijn superleuk om te maken (kinderen vinden het fantastisch om te helpen!) en smaken heerlijk. En lees je dit recept nou nét even te laat? Of vier je helemaal geen Sinterklaas? Koop dan wat kerstkransjes, snoepjes en candy canes en maak er gewoon een kerstversie van. pas de problème! En dan nu.. Hop hop! Aan de slag!

Lees verder

Recept: Koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnen

 

Koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnenOp zaterdagochtend ga ik vaak naar de markt. Ik koop daar mijn groente, fruit, vis en lekkere hapjes voor het weekend. En stiekem vind ik het ook gewoon leuk om rond te struinen tussen als dat lekkers. Omdat ik er dan toch ben neem ik meteen ontbijt mee. Vers fruit, kaas, vleeswaren en, als ze er nog zijn, koffiebroodjes van de bakker. Voor koffiebroodjes kun je me wakker maken. Knapperig van buiten met zoete banketbakkersroom en rozijnen van binnen. Omdat ik benieuwd was hoe de broodjes gemaakt werden ben ik er zelf mee aan de slag gegaan. De tip om abrikozenjam te gebruiken heb ik van een vriendin. Zij is een enorme zoetekauw en bakt vaker zoete broodjes. Ze had gelijk, afgestreken met een beetje warme abrikozenjam zijn de broodjes nog lekkerder. Lieverd, je wordt bedankt! Het kost even tijd, maar dan heb je wel wat. De ultieme besteding op een zondagmiddag. 

Lees verder

Recept: Kokostaart met lemon curd en slagroom

 

Kokostaart met lemon curd en slagroomSjeumig wat is het smerig weer buiten. Zolang je niet naar buiten hoeft zou ik lekker binnen blijven vandaag. Kachel aan, lekker muziekje op. Kun je mooi de keuken induiken om je even flink uit de leven. En deze kokostaart met lemon curd en slagroom te bakken bijvoorbeeld. Een fijne taart die makkelijk is om te maken en daarnaast ook superlekker smaakt superlekker. Je begint met het maken van een biscuit in een bolvorm (ik gebruikte de Blanda schaal 20 cm van de Ikea als vorm). Daarna snijd je het biscuit door en vul je hem met lemon curd en slagroom. Kokossnippers erop en klaar. Ziet hij er niet lekker uit? Hier was het een succes toen hij op tafel kwam. Binnen no-time was hij op. Easy does it!

Lees verder

Recept: Sinterklaas cheesecake met speculaas en amandelspijs

 

Sinterklaas cheesecake met speculaas en amandelspijsHij komt, hij komt, die lieve goede Sint! Aankomende zaterdag is het zover. Dan komt Sinterklaas officieel naar Nederland. Al komt hij hier in Zaandam op zondag pas aan. Ach, die goede oude man kan niet overal tegelijk zijn natuurlijk. Nadat hij aan land is gegaan, kunnen we weer helemaal los met allerlei zoetigheden. Pepernoten, chocoladeletters, schuimpjes, marsepein en natuurlijk speculaas. Opeens is er weer een goed excuus om de hele dag te snoepen. Deze Sinterklaas cheesecake met speculaas en amandelspijs is daar een goede suggestie voor. Het is geen taart voor als je op dieet bent, je kunt hem namelijk net zo goed meteen op je heupen smeren. Maar als je in de laatste 2 maanden van het jaar op dieet bent heb je ook eigenlijk niet zo’n goed timing. Er komt zo-veel lekkers voorbij. Dat diëten komt in januari wel weer!

Lees verder