Recept: Glühwein cheesecake

 

Glühwein cheesecakeNormaal had ik rond deze tijd al zeker een keer of 4 op een kerstmarkt gestaan met een dampende kop glühwein in mijn handen. Want als ik íets lekker vind in de winter is het dat wel. En dan zó heet drinken dat je net niet je mond verbrand. Heerlijk vind ik dat gevoel. Helemaal als het begint te sneeuwn. Je wordt er instant warm van en de smaak is zo fijn. Toen ik afgelopen weekend een grote pan met glühwein op het vuur had staan (hé, je moet toch wat als je thuis zit), besloot ik om een no bake vanille cheesecake te maken met een glühwein laagje on top. En dat was me toch een partij lekker. Mocht je geen alcohol drinken, vervang de wijn dan door bessensap. Dan krijg je een soortgelijke smaak, maar zit er geen alcohol in de topping. Al is the real deal natuurlijk wel het lekkerst. Kerstiger dan dit wordt het niet hoor!

Lees verder

Recept: Pavlova met rood fruit en mascarponecrème

 

Pavlova met rood fruit en mascarponecrèmeZo. En dan is het nu tijd voor kerst. Douwe en ik zijn gister uit ons werk meteen een kerstboom gaan halen. Meestal doen we dat op 6 december, maar dit jaar hadden we nog geen Sinterklaas gevierd. En met een kleine wijsneus in huis, moet toch echt Sinterklaas eerst geweest zijn. Máár uiteindelijk… staat ook hier de kerstboom! Ik ben gek op de feestdagen. Het is dan altijd zo gezellig. Kaarsjes, lichtjes en warmte. Binnen dan. Want buiten is het momenteel bizar koud. Ik stond vanmorgen met bevroren tenen op de pont. Om het begin van de kerstperiode te vieren post ik vandaag deze pavlova met rood fruit en mascarponecrème. Ik maakte de pavlova toen ik moest koken voor een groot gezelschap. De foto stond al een tijdje op mijn computer te wachten tot hij online mocht. Nou, dat wachten wordt beloond. De pavlova met rood fruit is een makkelijk, maar bijzonder lekker dessert. Je kunt de pavlova uren van tevoren al klaarmaken. Hoef je hem alleen nog maar op te bouwen en te versieren op het moment suprême. Ideaal als dessert tijdens het kerstdiner. Maak het jezelf niet te moeilijk, dan kun je zelf ook nog een beetje genieten ;). 

Lees verder

Recept: Dubbele chocolade cheesecake met pepernoten

 

Dubbele chocolade cheesecake met pepernotenToen ik een plaatje van een cheesecake met een chocoladeletter en pepernoten zag was ik meteen verliefd. Ik móest en zou een cheesecake bakken in die stijl. Zo gezegd zo gedaan. Ik dook de keuken in en ging aan de slag. Het resultaat? Een dubbele chocolade cheesecake met pepernoten én een chocoladeletter. Is het geen plaatje geworden? En lekker dat hij was! Hij ging tot de laatste kruimel op. Het kost wel even tijd om hem te maken, maar moeilijk is het zeker niet. Iedereen kan dit! Het enige wat je nodig hebt is geduld en de discipline om de ovendeur niet te vroeg open te trekken (Guilty!). Wedden dat dit de showstopper wordt met pakjesavond?

Lees verder

Recept: Omgekeerde stoofperencake

 

Omgekeerde stoofperencakeAls er iets is wat er bij de herfst past dan zijn het stoofperen. Afgelopen vrijdag stond er weer zo’n gezellig pannetje te pruttelen op het fornuis. Heerlijk knus vind ik dat. Kaarsjes aan, lekker muziekje op de achtergrond en ik ben helemaal in de cocoonmodus. Ik maakte de stoofperen voor bij een grote pan draadjesvlees die de volgende dag op het menu stond. Verse friet erbij, heerlijk! Een hele fijne combinatie als je het mij vraagt. Zoals zo vaak maakte ik weer veel te veel klaar. Niet erg, want zo kan ik van de overgebleven peertjes weer iets nieuws maken. Dit keer was dat deze omgekeerde stoofperencake. Geïnspireerd door de ananascake die ik afgelopen zomer maakte, ging ik experimenteren. Dat pakte heel goed uit. Het einderesultaat was heerlijk. 

Lees verder

Recept: Brownies met pepernoten en speculoosmousse

 

Brownies met pepernoten en speculoosmousseHoor de wind waait door de bomen, hier in huis waait zelfs de wind. Dit liedje doet zijn tekst vandaag wel eer aan. Wat is het ongelooflijk slecht weer vandaag. As we speak is mijn haar nog drijfnat van de regenbui die ik net over mij heen kreeg. Of ik ben inmiddels alweer opgedroogd. Of misschien ben ik alweer natgeregend onderweg naar huis. Genoeg over het weer. Over naar de leuke dingen van dit moment. Afgelopen weekend kwam Sinterklaas aan en daarmee zijn de feestdagen officieel begonnen. Ik houd van deze tijd van het jaar. De tijd van gezelligheid, lichtjes en vooral veel lekker eten. Afgelopen weekend, toen we lootjes gingen trekken bijvoorbeeld. De lootjes waren binnen 5 minuten getrokken, maar het kaasfondue-en en borrels drinken ging tot laat op de avond, of eigenlijk diep in de nacht door. Gezellig hoor. Om de feestdagen in te luiden post ik vandaag deze brownies met pepernoten met speculoosmousse. Een heerlijk gerecht voor op een heerlijk avondje. Extra lekker met een grote kop thee of chocolademelk. Laat Sinterklaas maar komen!

Lees verder

Recept: Makkelijke galette met peer en kaneel

 

Makkelijke galette met peer en kaneelGoodmorning guys! Wat is het.. ehh.. lekker herfstig buiten. Stiekem kan ik daar wel van genieten. Als ik binnen zit dan hé.. kaarsjes aan, kopje thee en wat lekkers binnen handbereik. Momenteel ben ik echt verslaafd aan zoete dingen. De chocola, de gevulde speculaas en appelflappen zijn hier niet aan te slepen. Afgelopen zondag ging ik zelf aan de slag en toverde een lekker herfstig baksel uit mijn oven. Hij stond er in 10 minuten in en na 5 minuten bakken begon het heerlijk te ruiken in huis. Ik kon niet wachten tot ik mijn tanden erin kon zetten. Deze galette met peer en kaneel smaakt extra lekker in combinatie met een bolletje vanille-ijs, mascarpone of slagroom. Hier ga je vrienden mee maken!

Lees verder