Recept: Makkelijke galette met peer en kaneel

 

Galette met peer en kaneelGoodmorning guys! Wat is het.. ehh.. lekker herfstig buiten. Stiekem kan ik daar wel van genieten. Als ik binnen zit dan hé.. kaarsjes aan, kopje thee en wat lekkers binnen handbereik. Momenteel ben ik echt verslaafd aan zoete dingen. De chocola, de gevulde speculaas (dat begint een serieuze zwangerschapscraving te worden) en suikerwafels zijn hier niet aan te slepen. En dat terwijl ik voor mijn zwangerschap amper zoete dingen aanraakte. Vreemd wat zoiets met je hersenen kan doen. Ach, zolang het niet helemaal de spuigaten uitloopt mag het van mezelf. Al begin ik wel steeds meer op te letten. Het is namelijk wel de bedoeling dat ik in het voorjaar weer in mijn oude kleding pas. Afgelopen zondag ging ik zelf aan de slag en toverde een lekker herfstig baksel uit mijn oven. Hij stond er in 10 minuten in en na 5 minuten bakken begon het heerlijk te ruiken in huis. Ik kon niet wachten tot ik mijn tanden erin kon zetten. Deze galette met peer en kaneel smaakt extra lekker in combinatie met een bolletje vanille-ijs, mascarpone of slagroom. Hier ga je vrienden mee maken! Lees verder

Recept: Zelf kaasbroodjes maken

 

KaasbroodjesTot het begin van dit schooljaar ging ik elke dag met de trein naar mijn werk. Als ik op het station was kon ik de Kiosk niet voorbij lopen zonder een broodje te kopen. Meestal was dat een kaasbroodje. Het maakte me dan niet uit hoe laat het was, zo’n broodje ging er altijd in. Zelfs als ontbijt vond ik ze heerlijk. Tegenwoordig ga ik meestal met de auto naar mijn werk en eet ik amper nog kaasbroodjes. Wel beter voor de lijn natuurlijk. Afgelopen weekend moest ik opeens aan de broodjes denken en besloot ik om zelf aan de bak te gaan. Het resultaat? Een knapperig broodje van bladerdeeg met een romige kaasvulling. Ik vond ze heerlijk. En Douwe heeft ze ook goedgekeurd. Hij heeft er tijdens de lunch 3 achter elkaar opgegeten. Wil je de kaasbroodjes liever bij de borrel serveren? Gebruik dan kleinere plakjes bladerdeeg en maak er minibroodjes van. Wedden dat ze in de smaak gaan vallen!
Lees verder

Recept: Zelf Spaanse churro’s maken

 

churro'sHet is kermis in het centrum van Zaandam. Dat betekent een groot plein volgebouwd met attracties, elke avond vuurwerk en een oliebollenkraam recht onder mijn huis. Dat laatste maakt me momenteel erg hongerig. Dat komt trouwens niet door de oliebollen, daar ben ik niet zo gek op. Ze verkopen ook churro’s en daar kun je me wel wakker voor maken. Waar het hem in zit? Geen idee. Misschien dat het iets minder machtig en zoet is. Als we vroeger met mijn moeder of oma naar de markt gingen mochten we altijd iets lekkers uitkiezen. Soms waren dat Vietnamese loempia’s, soms was dat kibbeling maar meestal waren dat churro’s. Of pannenkoekenstaafjes zoals wij ze vroeger noemden. Wisten wij veel. Nu de kraam weer onder mijn huis staat, moest ik daar opeens weer aan terugdenken. Toen kon ik natuurlijk naar beneden lopen om een portie te halen, maar ik wilde het graag een keer zelf proberen. En dat is zeker niet tegen gevallen. Het is namelijk een ontzettend leuk werkje om churro’s te maken. Alles bij elkaar ben je niet langer dan een half uurtje bezig en dan heb je ook een hele berg met heerlijk en dampende churro’s. Probeer het eens uit, je gaat hier zeker geen spijt van krijgen! Lees verder

Recept: Sinaasappel kwarktaart met bastognebodem (no bake)

 

Sinaasappel kwarktaart met bastognebodemGoedemorgen lieve mensen! Zijn jullie lekker weekend aan het vieren? Ik wel hoor. We zijn dit weekend op familieweekend met de familie van Douwe. Waarschijnlijk zit ik momenteel heerlijk in de zon met een glas (alcoholvrije) prosecco te kletsen of sta ik in de keuken iets lekkers te maken. We slapen in een oude watertoren die is omgebouwd tot bed & breakfast. Superleuk! Bij een zonnige dag hoort natuurlijk een zonnig recept. En ziet deze sinaasappel kwarktaart met bastognebodem er niet vrolijk uit? Zo smaakt hij ook. Lekker fris en een tikkie zoet. Je moet er wel even de tijd voor nemen, want hij moet een flink lang opstijven in de koelkast. Maar… Dan heb je wel wat! Wedden dat je hem lekker gaat vinden.
Lees verder

Recept: Blondies met witte chocola en pistachenootjes

 

Blondies met witte chocola en pistachenotenAlle koffie- en theeleuters verzamelen! Vandaag heb ik recept voor echte zoetekauwen. Deze blondies met witte chocola en pistachenootjes smaken uitstekend bij een kop koffie of thee. De blondie is het zusje van de brownie. Je bakt hem zonder chocola en daardoor krijg je wel een smeuïge cake, maar niet de donkere kleur. Ik vond het zonde om geen chocola te gebruiken en voegde het daarom toch toe. Wel witte chocola. En zo bleef de blonde kleur evengoed aanwezig. Om de blondies extra lekker te maken besmeerde ik de bovenkant na het bakken met witte chocola en bestrooide ik het met pistachenootjes. Een fijne combinatie waar ik dol op ben. Hier waren de blondies zo’n succes dat ze binnen een dag op waren. Guilty! En weet je wat.. Je hebt best kans dat ik ze dit weekend weer uit mijn oven tover.
Lees verder

Recept: Zelf pretzels bakken

 

PretzelsI love pretzels! Als ik in Duitsland of Oostenrijk ben verlaat ik het land niet zonder een pretzel te hebben gegeten. In het Duits wordt de pretzel trouwens vaak een brezel genoemd. Pretzels worden in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland al sinds de middeleeuwen gebakken. Van oorsprong werden de broodjes tijdens de vastenperiode gegeten. De knoop die in de pretzel zit schijnt voort te komen uit de houding die christenen aannemen tijdens het bidden. In Amerika kun je de pretzels ook op elke straathoek kopen. Ze zijn daar een stuk zachter dan die in Europa. Dat komt omdat ze in Duitsland en Oostenrijk gebruik maken van het middel loog. Doordat de pretzels worden ondergedompeld in een pekelbad met loog voordat ze worden gebakken wordt de buitenkant lekker knapperig en krijgen ze een licht zoute smaak. In Nederland is het gebruik van loog in de keuken verboden. Loog is een bijtend middel dat bij onjuist gebruik voor ongelukken kan zorgen. Als vervanging gebruikte ik baking soda. Iets anders dan het pekelbad, maar wel een stuk makkelijker. De buitenkant van mijn pretzels is daardoor misschien iets zachter dan the real deal maar ze zijn minstens net zo lekker. Probeer het maar eens uit. Ga je zeker geen spijt van krijgen! Lees verder