Recept: Raffaello cheesecake (no bake)

 

Raffaello sneeuwtaartWauw mama! Sneeuwtaart! Riep de peuter toen ik deze Raffaello cheesecake op tafel zette. En ik moest haar eigenlijk wel gelijk geven. Want als ik naar deze taart kijk begin ik inmiddels ook spontaan “walking in a winterwonderland” te zingen. Van kou heeft deze taart trouwens geen last, want de Raffaello cheesecake is lekker romig met een knapperige bodem van Nizza koekjes en een tropisch tintje door de kokos. Makkelijk om te maken, want de cheesecake is no bake. Hij hoeft na hooguit 30 minuten voorbereiden alleen nog maar de koelkast in. Daarna is het een kwestie van tijd voordat hij klaar is. Lekker bij de koffie, maar ook zeker geschikt als dessert. 

Lees verder

Recept: Stroopwafelcake

 

StroopwafelcakeOud recept, nieuwe foto. Ik ben bezig om alle recepten die op de blog staan opnieuw te maken en te fotograferen. Zo kan ik checken of het recept klopt en worden de foto’s bij de meeste gerechten opeens een stuk aantrekkelijker. Als ik kijk naar de recepten uit de beginperiode van mijn blog schaam ik me soms een beetje. De foto’s die ik toen maakte zijn nou niet bepaald ehh.. van goede kwaliteit. Inmiddels heb ik een spiegelreflexcamera, een mooie ondergrond en een heleboel nieuw servies verzameld. Hierdoor is ook de kwaliteit van de foto’s een stuk beter geworden. Niet dat het nu onwijze topkwaliteit is, het blijft natuurlijk een hobby. Maar ik moet zeggen.. Ik begin het wel te leren. Voor nu, het recept voor stroopwafelcake. Een luchtige boerencake met een slagroomtopping en karamel. Past perfect bij deze tijd van het jaar. Lekker met een grote kop thee onder een dekentje op de bank. Netflix aan en de zondag is compleet.

Lees verder

Recept: Heerlijk plakkerige Zeeuwse bolus

 

Zeeuwse bolusLangzaam aan beginnen we weer richting het minder mooie weer te kruipen. Althans… Het minder zonnige weer. Want ik vind de herfst ook wel wat hebben. Met de herfst begint bij mij ook altijd de behoefte om te bakken. Lekker bezig in de keuken terwijl buiten de regen tegen de ramen tikt. In mijn gedachte pruttelt er een pannetje met stoofvlees op het vuur en staat er een lekker herfstig muziekje aan. Frank Sinatra of Etta James (stormy weather kom er maar in!). Glaasje rode wijn erbij (hoe kon ik die vergeten) en de heerlijkste recepten uit de oven toveren. Vorig weekend had ik zo’n moment. De regen kwam met bakken uit de hemel en we besloten om het binnen gezellig te maken. De peuter en ik bakten samen deze lekkere Zeeuwse bolus. En dat pakte heel goed uit. Luchtige broodjes met een lekkere sticky buitenkant. En ohhh wat roken ze heerlijk! Kaneel, suiker en brood; wat mij betreft een gouden combi. Douwe had er binnen een uur 3 naar binnen gepropt. Aanradertje!

 

Lees verder

Recept: Portugese amandeltaart

 

Portugese amandeltaartVandaag heb ik een toppertje uit Portugal voor jullie. Als ik in Portugal ben heb ik altijd een rijtje met dingen die ik sowieso wil eten als ik daar ben. Ja, die Portugezen weten wel wat lekker eten is. Pastéis de Nata, bakkeljauwkroketjes, Portugese rijst én… deze amandeltaart. Je kunt hem in iedere bakker in Portugal vinden, vaak ligt hij naast de pastéis. En dat snap ik wel, want hij is hartstikke lekker. Én heel makkelijk om zelf te maken kwam ik achter. Dat had ik niet verwacht. Kwestie van een deeg maken voor de bodem, karamel maken en nog even de oven in. Echt een fluitje van een cent. Één van mijn favoriete taarten. 

Lees verder

Recept: Supersmeuïge citroencake

 

Supersmeuïge citroencakeLadies and gentleman… Hierbij presenteer ik een ontzettend lekker recept aan jullie… Een supersmeuïge citroencake met een topping van roomkaas en witte chocola. Een heerlijke cake die eigenlijk nooit mislukt. Fris, smeuïg en met een ontzettend lekkere roomkaas topping met witte chocola. Even versieren met plakjes citroen, takjes munt en geraspte citroenschil en klaar. Is het geen plaatje? Ik bakte de citroencake gisteravond en, as we speak, is hij al op. De mister kon zich niet inhouden en heeft hem letterlijk verslonden. En dat zegt iets, wat hij is ontzettend kieskeurig wat cake betreft. Lekker bij de koffie (of thee). Hier wordt je toch blij van! Wedden dat je hier vrienden mee gaat maken.

Lees verder

Recept: Baklava cheesecake; dé ultieme guilty pleasure

 

Baklava cheesecakeHij is krokant. Hij is zoet. Hij is machtig. Je komt er direct 3 kg van aan. Maar O MY GOD wat is deze baklava cheesecake verslavend lekker! Dit is echt dat extra rondje sportschool (Als hij weer open is… Ik wil zooo graag weer lekker sporten!) of rondje hardlopen waard. Ik kon namelijk niet stoppen met snoepen van deze taart. En met het suikerfeest in aantocht zie ik weinig reden om het niet een keer uit te proberen. Het filodeeg wat ik heb gebruikt komt uit de Islamitische supermarkt. Het merk is Au blé d’or en het zit in een groene langwerpige verpakking. Je vind het over het algemeen in de koeling. Klik hier om te zien welke het is. Dit filodeeg is geniaal. Het scheurt een stuk minder snel en de afmeting is lekker groot. Als je dit filodeeg nou eenmaal een keer hebt gebruikt wil je nooit meer anders! No spon… Just a hugeee fan! En nu… Hup hup… De keuken in! Ga je geen spijt van krijgen hoor!

Lees verder