Recept: Zelf pestobroodjes maken

 

Zelf pestobroodjes makenSinds ik in december een Kitchen Aid voor mijn verjaardag heb gekregen bak ik continue allerlei soorten broodjes. Zo postte ik laatst al een heerlijk kaas-uienbrood (klik hier voor het recept) en toverde ik met Pasen een babka met Nutella (klik) uit mijn oven. Met het wegvallen van alle etentjes, sportavondjes en borrels in de kroeg heb ik daar nu tijd zat voor. Mijn crème kleurige beauty maakt momenteel dus overuren. Deze pestobroodjes maakte ik bij een zelfgemaakte geroosterde tomatensoep met balletjes (het recept houden jullie nog even tegoed). Een heerlijke combi. De broodjes kwamen toen we gingen eten nét uit de oven en waren daarom nog een beetje warm van binnen. Dit is een blijvertje hoor! 

Lees verder

Recept: Aardbeientaart met mascarponecrème

 

Ohhh ik heb gister zulke lekkere aarbeien gescoord! Lekker sappig en heerlijk zoet. Precies zoals een aardbei hoort te zijn. Als je de zomer in één hap zou kunnen vangen, dan komen deze aardbeien behoorlijk in de buurt. Ik hoef jullie dus niet uit te leggen dat ik stond te popelen om er iets lekkers mee te maken. Dat werd deze aardbeientaart met mascarponecrème. Een heerlijke taart met een krokante koekbodem, een romige mascarpone-slagroomcrème en heerlijke aardbeien on top. Een enorme blijmaker! Is het geen plaatje geworden? Hier werd de taart met gejuich ontvangen en hij werd letterlijk verslonden. Dat maakt het thuiswerken een stuk dragelijker! 

Lees verder

Recept: Brownietaart met mascarponecrème

 

Brownietaart met mascarponecrèmeAls ik de ingrediënten voor brownies in de keuken leg begint de mister nog net niet te juichen. Jullie zullen dus wel begrijpen dat deze brownietaart met mascarponecrème enthousiast werd ontvangen. Omdat het komende week Pasen is versierde ik de taart met allemaal lekkers van de paasafdeling van de supermarkt. Lees je dit bericht terwijl Pasen al voorbij is? Niet getreurd, je kunt er ook een kerstthema, zomerthema (met lekker veel rood fruit) of herfsthema aan geven. Het idee voor de gevulde eitjes kwam ik tegen op Pinterest (zo’n fijn medium om inspiratie op te doen) en ik vond ze zo leuk dat ik ze wel móest maken! En zie ze nu eens shinen op de taart. Ze maken de brownietaart met mascarponecrème helemaal af. Ik ben er blij mee!

Lees verder

Recept: Kwarktaart met perzik en slagroom

 

Kwarktaart met perzik en slagroomAfgelopen week kwam er op tv regelmatig een reclame voorbij over een monchou taart uit een pakje. In de reclame wordt verteld dat je nu zelfs de koekjes niet meer hoeft te verkruimelen. Die worden verkruimelt meegeleverd in een zakje. Ondanks dat ik erg van gemak houd en niet vies ben om voor de snelligheid een pakje of zakje te gebruiken, vind ik dit wel héél lui. Vroeger gebruikten we deze pakjes trouwens regelmatig om te “bakken”. Lekker makkelijk. Maar als je weet hoe je een kwarktaart zonder pakjes en zakjes moet maken, is het eigenlijk best gek dat je ooit de versie uit een pak maakte. Het is namelijk helemaal niet zo moeilijk om zelf aan de slag te gaan. Het enige wat je extra toe moet voegen (wat normaal dus in poedervorm in een zakje zit) is fruit, suiker en gelatine. Helemaal geen pakje nodig dus! Deze kwarktaart met perzik en slagroom is lekker fris. Lekker bij de koffie, maar doet het ook goed als ontbijt kan ik je vertellen. Jawel.. Hier spreekt een ervaringsdeskundige.  

Lees verder

Recept: Kokosnestjes met slagroom en lemon curd

 

Kokosnestjes met slagroom en lemoncurdZijn deze kokosnestjes met slagroom en lemon curd geen schatjes? Ik vind ze zo leuk geworden! Je wordt er meteen vrolijk van als je ze ziet. We zijn hier thuis sowieso al helemaal in de paasstemming. De takken staan al sinds vorige week en ook het raam is helemaal versierd met raamstickers. Sophie vindt het fantastisch! Ze is regelmatig aan het wijzen en aan het brabbelen richting de takken. Pasen zal dit jaar een beetje anders gaan lopen dan anders. Gister hebben we gehoord dat het binnen zitten nog een tijdje gaat duren. Geen uitgebreide paasbrunch met familie of samen aan de borrel dus, maar gewoon thuis met het gezin. Dat betekent natuurlijk niet dat we het niet gezellig gaan maken. En daarom heb ik een paar lekkere paasrecepten voor jullie klaarstaan. Want als er iets is wat je binnen kunt doen, dan is het de keuken induiken. En laat dat nou net mijn allergrootste hobby zijn!

Lees verder

Recept: Sticky karamel-notenkoek

 

Karamel-notenkoekHet is weer zondag en daarom is het weer tijd om de keuken in te duiken voor een lekker baksel. Dit keer maakte ik een karamel-notenkoek. Ziet hij er niet lekker uit? Dat was hij ook! Een knapperige koekbodem met een sticky notenlaag on top, klinkt dat niet goddelijk? Speciaal voor de échte zoetekauwen onder ons. Want, zoet dat is hij zeker. De karamel-notenkoek is makkelijk om te maken en in een half uur klaar. Dit kan echt iedereen maken. Snijd hem in kleine stukken om te delen of eet hem helemaal zelf op. Al ben je met dat laatste wel misselijk vrees ik. Misschien spreekt hier wel een ervaringsdeskundige. Ik kan het je niet aanraden. Maar voel je vrij om het toch te proberen. Ik weet namelijk zeker dat jullie hem net zo lekker als ik gaan vinden!

Lees verder