Recept: Bananenbrood met roomkaasvulling

 

Bananenbrrood met roomkaasvullingMijn dreumes heeft een voorliefde voor bananen. Dusdanig dat ze ze letterlijk uit de fruitschaal jat. Of in de supermarkt uit het fruitschap. Of op het kinderdagverblijf uit het bakje van de andere kinderen. Ach.. Er zijn ergere dingen om een voorkeur voor te hebben. Sophie lééft voor bananen. Daarom heb ik eigenlijk altijd een grote tros liggen. Het komt daarom nog weleens voor dat er een paar bananen nét iets te bruin zijn geworden om op te eten. Écht bijna zwart. Dat je niet wilt weten hoe de binnenkant eruit ziet. Nou die bananen, die zijn dus uitermate geschikt om bananenbrood van te maken. I-de-aal, want je gooit ze daardoor veel minder snel weg. En de dreumes… Die heeft vanmorgen gesmuld van een plak bananenbrood met roomkaasvulling als ontbijt. Er werd hier weinig geklaagd aan tafel. Goedgekeurd dus. Check!

Lees verder

Recept: Raclette taart met camembert en spek

 

Raclette taart met camembert en spekjesAls je aan de lijn bent of in de gezonde modus zit kun je dit recept beter even wegklikken. Want alleen al door te ruiken aan deze raclette taart met camembert en spek kom je 3 kg aan. Maar lekker dat hij is… Niet normaal! Na één hap zit je opeens weer bij een houten hutje op de piste in Zwitserland te eten. Glaasje wijn erbij en lekker de Bourgondiër uithangen. Omdat ik geen zin had om met een enorme kaas te gaan slepen, gebruikte ik camembert. Die uit een doosje, je kent hem wel. Én ik kan jullie vertellen.. Dat pakte erg goed uit! Een heerlijke hartige aardappeltaart met een knapperige bladerdeeg korst, uien, spekjes en heeeel veel kaas. Zo komen we dat laatste stukje winter nog wel door. 




Lees verder

Recept: Zelf donuts maken

 

Zelf donuts makenToen deze donuts gelukt waren deed ik een dansje door de kamer. Letterlijk. Wat was ik trots. Ik had namelijk nooit verwacht het me zou lukken. Donuts maken die én mooi én lekker zijn. Achteraf gezien kon het ook niet mislukken. Iedere idioot (en ik dus ook) kan donuts maken. Kwestie van het deeg goed laten rijzen en de olie heet genoeg maken. Iedereen met een gasfornuis of kookplaat, grote pan en de juiste ingrediënten is in staat om donuts te produceren. Voordat ik de donuts in de hete olie gooide was ik een beetje sceptisch. Hoe kon zo een dun plakje deeg nou een sappige, bolle en vooral luchtige donut worden? Ik kan je vertellen. Dat kan. Zodra het deeg de olie raakt begint de donut op te zwellen. Looks like magic! Ontzettend leuk om te zien. Mocht je vandaag nog niks te doen hebben? Ga dan lekker aan de slag. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk toch al in huis.




Lees verder

Recept: Brownietaart met cheesecaketopping

 

Brownietaart met cheesecaketoppingDeze brownietaart met cheesecaketopping is de taart die ik dit jaar voor mijn verjaardag bakte. Er zouden 20 mensen komen dus ik had een flinke taart nodig. Ik kon alleen niet kiezen of het een cheesecake of een brownie zou worden. Ze zijn hier namelijk beide favoriet. En wat doe je in zo’n geval? Allebei maken natuurlijk! Makkelijk zat. In plaats van dat ik 2 taarten ging bakken, maakte ik er een combinatie van. Een soort 2-in-1 heerlijkheid dus. En daar kreeg ik geen spijt van. Mén wat was hij lekker. En op nu. Ik gebruikte als topping frambozenjam, maar je kunt ook een ander smaakje gebruiken. Abrikoos bijvoorbeeld. Of citroen. Serveer de brownietaart wel in kleine puntjes want hij is erg machtig. 

Lees verder

Recept: Speculaas cupcakes met roomkaastopping

 

Speculaas cupcakes met roomkaastoppingOp de valreep post ik toch nog even een Sinterklaasrecept. Ik kan het niet laten. Deze cupcakes met strooigoed heb je namelijk zo gemaakt. Dikke kans dat je de meeste ingrediënten toch al in de kast hebt liggen. En de overige dingen kun je in elke supermarkt krijgen en zijn dus zo gehaald. De speculaas cupcakes met roomkaastopping zijn superleuk om te maken (kinderen vinden het fantastisch om te helpen!) en smaken heerlijk. En lees je dit recept nou nét even te laat? Of vier je helemaal geen Sinterklaas? Koop dan wat kerstkransjes, snoepjes en candy canes en maak er gewoon een kerstversie van. pas de problème! En dan nu.. Hop hop! Aan de slag!

Lees verder

Recept: Koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnen

 

Koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnenOp zaterdagochtend ga ik vaak naar de markt. Ik koop daar mijn groente, fruit, vis en lekkere hapjes voor het weekend. En stiekem vind ik het ook gewoon leuk om rond te struinen tussen als dat lekkers. Omdat ik er dan toch ben neem ik meteen ontbijt mee. Vers fruit, kaas, vleeswaren en, als ze er nog zijn, koffiebroodjes van de bakker. Voor koffiebroodjes kun je me wakker maken. Knapperig van buiten met zoete banketbakkersroom en rozijnen van binnen. Omdat ik benieuwd was hoe de broodjes gemaakt werden ben ik er zelf mee aan de slag gegaan. De tip om abrikozenjam te gebruiken heb ik van een vriendin. Zij is een enorme zoetekauw en bakt vaker zoete broodjes. Ze had gelijk, afgestreken met een beetje warme abrikozenjam zijn de broodjes nog lekkerder. Lieverd, je wordt bedankt! Het kost even tijd, maar dan heb je wel wat. De ultieme besteding op een zondagmiddag. 

Lees verder