Recept: Blini’s met gerookte zalm

 

Blini's met gerookte zalm en dille“My lunch is better than yours”, appte ik gister bij deze foto naar Douwe. Ik had de blini’s met gerookte zalm en dille als lunch gemaakt en was erg content met mezelf. Sophie was aan het wennen op het kinderdagverblijf dus ik had het rijk voor mij alleen. Ik kon voor het eerst sinds weken hééél rustig aan doen met alles. Ik kreeg een foto van een broodje kaas met een verdrietige smiley terug. Toen kreeg ik wel een beetje medelijden met hem. Maar hé.. ik kon ze niet voor hem bewaren (en als dat wel kon had ik dat zeker niet gedaan), dus at ik ze allemaal, zonder schuldgevoel, op. Het had trouwens ook niet uitgemaakt wat hij aan het eten was, al was het kreeft, ik had de blini’s toch lekkerder gevonden. Glaasje Charonnay erbij en ik was intens gelukkig met mezelf. Zo wil ik altijd wel lunchen!
Lees verder

Indische mini saucijzenbroodjes met ketjap en sambal

 

Indische mini saucijzenbroodjes met ketjap en sambalBen je ook zo’n fan van saucijzenbroodjes? Ik wel hoor! Als ik ze ergens zie liggen dan heb ik, voordat ik het weet, opeens één (of twee) broodjes afgerekend en naar binnen gewerkt. Saucijzenbroodjes en ik gaan way back. Toen ik een jaar of 4 was kreeg ik er altijd eentje na de zwemles. Ik had zwemles in een openluchtzwembad (ja, ook in maart en april!) en moest als ik het water uitkwam weer even opwarmen. Dat deed ik met een kop dampende thee en een saucijzenbroodje. Jullie begrijpen dus wel dat ik een heerlijk warm gevoel krijg als ik er een hap van neem. Deze versie van het saucijzenbroodje is er één met een twist. Een Indische twist welteverstaan. Doordat ik ketjap, sambal en mosterd (niet zo Indisch wel erg lekker) toevoegde aan het standaard recept krijgt de vulling een Indisch tintje. De Indische mini saucijzenbroodjes met ketjap en sambal smaken uitstekend met een borrel, bij de brunch of als avondeten met een kop soep. Een fijn en hapklaar broodje. Rollen deze broodjes binnenkort jouw oven uit? Ik zou het wel weten als ik jullie was!

Lees verder

Recept: Couscous schotel met falafel en gegrilde groenten

 

Couscous schotel met falafel en gegrilde groenteSoms heb je van die gerechten waar je direct blij van wordt. Deze couscous schotel met falafel en gegrilde groenten is er eentje in die categorie. De verschillende smaken en structuren in deze schotel passen perfect bij elkaar. Crispy falafel in combinatie met de frisse tzatziki, hummus en couscous vind ik een gouden combi. Gegrilde groenten erbij voor de vitamientjes (en omdat het lekker is natuurlijk) en de restjes dip je lekker met het Libanese platbrood. Naast het feit dat het allemaal erg lekker is, vind ik het ook fijn dat je met zijn allen uit een grote schaal kunt eten. Ik vind dat zo gezellig!  Even een gezamelijk momentje aan tafel na een dag hard werken. Beetje kletsen, beetje prikken in de schaal en smullen maar. Tot zover mijn lofzang voor dit gerecht. Nu zit er nog maar één ding op. Hup, hup, de keuken in! Krijg je geen spijt van.. Wedden! Lees verder

Recept: Makreelsalade met appel en augurk

 

Makreelsalade met appel en augurkVandaag post ik een oud recept in een nieuw jasje. Deze makreelsalade met appel en augurk staat al sinds ik ben begonnen met Savory sweets online. Dat is nu bijna 3 jaar geleden. Bizar dat ik al zo lang bezig ben. En wat mij betreft wordt dat nog 10 keer zo lang, want wát is het een feestje om met de blog bezig te zijn. Deze makreelsalade is nog steeds één van mijn favoriete salades om tijdens een feestje op tafel te zetten. Toastjes of stokbrood erbij en een lekker glas witte wijn (kom maar door met die Chardonnay). Doordat de salade is aangemaakt met een combinatie van crème fraîche, citroensap en mayonaise is hij lekker fris. De smaak en de bite van de appel en augurk maken de salade tot een echt smaakbommetje. Makkelijk om te maken en staat in 10 minuten op tafel. Probeer het maar eens uit. Wedden dat je gaat scoren!

Lees verder

Recept: Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam

 

Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjamGoedemorgen lieve mensen. Vandaag post ik een lekker receptje voor bij de koffie. Of bij het ontbijt. Net wat jij wilt. De naam van deze makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam zegt het al. Deze appelbroodjes / taartjes / schelpjes (net hoe je ze wilt noemen) zijn supermakkelijk om te maken. Kwestie van appels schillen, met kruiden mengen, bladerdeeg dichtvouwen en in de oven schuiven. Abrikozenglaze erover en daarna… smullen maar! Fluitje van een cent. Zelfs de grootste keukenkluns kan dit maken. Het enige waar je op moet letten is dat je de de broodjes op tijd uit de oven haalt. En dat zal vast wel lukken. Eten er kinderen mee? Dan laat je die gewoon lekker meehelpen in de keuken. Je kunt niet vroeg genoeg beginnen met keukenskills kweken. Wedden dat je hier succes mee hebt! Lees verder

Recept: De lekkerste tonijnsalade voor op brood

 

De lekkerste tonijnsalade van de wereldDit is zonder twijfel de allerlekkerste tonijnsalade die er is. Tenminste, als ik Douwe en mijn vrienden moet geloven. Ik zie hem regelmatig voorbij komen als ik op een feestje van een bekende ben en ik maak hem zelf ook regelmatig klaar voor de lunch. Zelf vind ik hem het lekkerst zo. Je kunt me ervoor wakker maken. Letterlijk! De tonijnsalade voor op brood is goedgevuld en zit boordevol smaak. En, misschien nog wel het fijnste, hij staat letterlijk in 10 minuten op tafel. Ik heb 2 versies van de tonijnsalade. Een snelle basisversie en een rijkgevulde luxe versie. De eerste eet ik graag op een broodje met sla en de luxe versie maak ik in de zomer vaak als maaltijdsalade. Ik vul de tonijnsalade dan helemaal op met feta, gegrilde groente, tomaatjes, croûtons (toch weer dat broodje) en partjes gekookt ei. Vandaag post ik het recept van de basisversie. Die kun je daarna altijd nog opvullen met allerlei lekkers. De suggesties heb ik erbij gezet. Zo kun je hem personaliseren naar jouw smaak. Paar lekkere broodjes erbij en hij is helemaal af. Eet smakelijk! Lees verder