Recept: BLT pasta salade met ranchdressing

 

BLT pastasalade met ranchdressingAls je met dit weer gaat bedenken wat je wilt eten kom je al snel bij een salade uit. Lekker koud, makkelijk om te maken en niet zwaar op de maag. Deze BLT pastasalade met ranchdressing maakte ik gister. Lekker Amerikaans. BLT staat voor bacon, lettuce en tomato. Spek, sla en tomaat dus. Vaak wordt het in de vorm van een sandwich gegeten. Ik maakte er een tijdje geleden al een wrap met crispy chicken (klik hier voor het recept) mee. Een gouden combi, die eigenlijk altijd goed is, als je het mij vraagt. Om de pasta salade extra te vullen voegde ik komkommer en rode ui toe en maakte ik hem af met een ranchdressing. Alles ging hier op. Zelfs de dreumes zat het naar binnen te proppen. Aanradertje hoor!

Lees verder

Recept: Broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes

 

Broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes en taugéDe laatste week van mijn zomervakantie is vandaag ingegaan. Nog 1 week kan ik lekker de hele dag in de keuken staan om te koken. Ik heb nog een heleboel lekkers voor jullie in petto de. Daarnaast heb ik ook nog een heleboel gerechten in mijn hoofd die ik een keer wil maken voor Savory Sweets. De beste daarvan zien jullie vanzelf op de blog verschijnen. De beste ja. Er zijn namelijk ook een heleboel recepten die de blog (nog) niet halen. Sterker nog… Er mislukt hier regelmatig iets. Maar dat was niet gerecht. Dit gerecht is perfect zoals hij is. Want my-oh-my wat is dit een lekker broodje. Dit broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes is een droom voor liefhebbers van kip met pindasaus. Het grote voordeel van de salade is dat je hem zowel warm als koud kunt serveren. Fijn als je hem van tevoren al klaar wilt maken en daarna mee wilt nemen. Naar je werk bijvoorbeeld. Staat dit broodje kip-satésalade met gefrituurde uitjes en taugé binnenkort bij jouw op tafel? Mij maak je er in ieder geval heel erg blij mee.

Lees verder

Recept: Vietnamese spring rolls met hoisin pinda dip

 

Vietnamese spring rollsEen spring roll is een verse ongefrituurde loempia. Spring rolls worden in Vietnam verkocht als street food. Je kunt ze daar op iedere straathoek bij kraampjes langs de weg kopen. Het leuke van spring rolls is dat je zelf kan bepalen waar je hem mee vult. In een spring roll gaan veel verse groeten en vaak zit er ook garnalen, kip of geroosterd varkensvlees in. Met dit gerecht is eindeloze variatie mogelijk. Je kunt groenten en vlees of vis kopen die je lekker vindt maar ook gewoon leftovers gebruiken uit de koelkast. Na het maken van dit gerecht zorg ik in ieder geval dat ik altijd rijstvellen in huis heb. Sommige ingrediënten moet je bij een toko halen. Als je iets niet kan vinden helpen ze je altijd graag, gewoon even vragen. Mijn favoriete toko hier in de buurt is toko Gembira. De onderstaande ingrediënten heb ik gebruikt toen ik de spring rolls had gemaakt.

Lees verder

Recept: Superfrisse Vietnamese kipsalade

 

Vietnamese kipsaladeHet recept van vandaag past perfect bij het warme weer. Deze Vietnamese kipsalade is namelijk superfris, lekker licht en, doordat hij tjokvol groente zit, ook berengezond. Het is de bedoelinng dat je de salade op de kroepoek schept en dan de kroepoek mét salade opeet. Dat geeft een hele fijnne ervaring van texturen tijdens het eten. De salade is geïnspireerd door de Vietnamese kipsalade die ik vorige week at bij Little V in Rotterdam. De smaak en vooral de frisheid ervan liet me de hele week niet meer los. Tja.. En dan zit er natuurlijk niks anders op dan lekker de keuken in te duiken! De Vietnamese kipsalade is lekker als maaltijdsalade, maar doet het ook uitstekend op tafel bij de barbecue of als lunch. Gaat, hoe dan ook, goedkomen. Wanneer ga je hem maken?

Lees verder

Recept: Maaltijdsalade met gebakken brie en appel

 

Maaltijdsalade met krokante brie en appelSoms ontstaan gerechten heel onverwacht. Opeens heb ik dan een idee in mijn hoofd. En vaak kan ik het dan ook niet meer loslaten tot ik het uitgeprobeerd heb. Deze maaltijdsalade met gebakken brie en appel is er zo eentje. Ik bedacht hem terwijl ik in de supermarkt voor het kaasschap stond. Je hebt daar kleine ronde stukken bakcamembert liggen die je, volgens de verpakking, kunt gebruiken als vleesvervanger in salades of bij een warme maaltijd. Ik dacht meteen aan de brie die ik nog in de koelkast had liggen en besloot dat ik er “bakbrie” van zou maken. En zo geschiedde. Het resultaat? Een fruitige salade met walnoten, honingdressing engesmolten brie in een knapperig korstje. Dat klinkt goed toch? Is het ook! Niet gezond, wel lekker. Boeiend. Af en toe moeten we onszelf een beetje verwennen!

Lees verder

Recept: Salade met gerookte kip en mango

 

Salade met mango en gerookte kipIn de zomermaanden staat er regelmatig een salade op tafel in huize Savory Sweets. Of het nou als bijgerecht bij de barbecue, maaltijdsalade of lunch is… Ik ben er dol op! Gisteravond aten we deze salade met gerookte kip, mango en mozzarella. Boordevol ’s zomerse ingrediënten, is het geen plaatje? De sla is aangemaakt met frambozenazijn. Dat is een friszoete azijn op basis van, de naam zegt het al, frambozen. Ze verkopen de azijn bij veel delicatessenwinkels, maar ook gewoon in de supermarkt. Je kunt het zo gek maken als je wilt. Lekker met vers brood, een goede olijfolie en/of roomboter met zeezout. Glaasje witte wijn erbij (ik zou voor een Grüner Veltliner gaan) en je hebt een feestmaal. 

Lees verder