Recept: Hollandse garnalencocktail met whiskeysaus

 

Hollandse garnalencocktail met avocado en whiskeysausVandaag post ik geen ontzettend origineel recept, maar wel een heel erg lekker recept. Ik kan soms zoveel zin hebben in een lekkere garnalencocktail. Helemaal toen ik zwanger was. MAN wat heb ik er toen naar verlangd. Het was letterlijk, samen met toastjes met filet americain, ossenworst, oesters en steak tartaar met truffel, het eerste wat ik heb gegeten toen Sophie geboren was. Jawel, the mister had een borrelplankje met alles wat ik gemist had gemaakt. Ik heb serieus nog nooit zo lekker gegeten. Hihi. het geheim van een lekkere garnalencocktail? Keep it simple. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig. Lekker glasa witte wijn erbij en je hebt een heerlijk voor- of lunchgerecht. De Hollandse garnalencocktail met whiskeysaus is makkelijk om te maken en supersnel klaar. Aanradertje hoor! 

Lees verder

Recept: Koolhydraatarme ovenschotel met broccoli en ham

 

Koolhydraatarme ovenschotel met broccoli en hamOef, ik heb een heftig weekend achter de rug. Wel een leuk weekend overigens, maar mijn lichaam was even niet zo blij met me. Vrijdagavond ben ik met een vriendin naar de UITmarkt geweest. We hebben de hele avond gedanst bij de silent disco en zijn daarna op het terras gaan zitten bij Hanneke’s boom. Hier zijn er heel wat glaasjes rode wijn doorheen gegaan en aten we een flink bord met bittergarnituur leeg. Dat is soms (of eigenlijk vaak) zo lekker. Zaterdag gingen Douwe en ik naar het Proefpark Haarlem in het Kenaupark. Ook hier smaakte de rode wijn uitstekend en heb ik ontzettend lekker gegeten. En als klap op de vuurpijl heb ik zondag ook de hele dag op het terras gezeten. Dit keer dronken we witte wijn (voor de afwisseling). Inclusief, jawel, borrelhapjes. ’s Avonds belde een vriendin om te vragen of ik nog even meeging naar de UITmarkt. Waar ik opeens weer een glas rode wijn in hand had. Jullie begrijpen dus wel hoe ik me momenteel voel. Hoog tijd om weer even gezond te doen. Iets minder wijn drinnken en iets meer groente eten dus. Deze koolhydraatarme ovenschotel met broccoli en ham bijvoorbeeld. Laag in koolhydraten en boordevol vitamines. En lekker. Want dat blijft het belangrijkste natuurlijk.
Lees verder

Recept: Broccolisalade met bacon

 

Broccolisalade met bacon en caesardressingOla amigos é amigas. Vandaag is het tijd voor een ontzettend lekkere en gezonde salade. Sophie is inmiddels bijna 8 maanden en daarom heb ik geen babyvetjesexcuus om me achter te verbergen. Nee, ik moet echt weer even aandacht besteden aan mijn figuur. Of wat er van over is tenminste. Afgelopen zomer had ik even pauze, maar ik ben wel van plan om binnenkort weer in al mijn oude kleding te passen. En dat betekent gezond eten, sporten (dat vind ik overigens geen straf) en minder wijn drinken (de horror!). Ik begon deze week goed met deze broccolisalade met bacon en een hele lekkere dressing. De dressing heeft veel weg van die van een caesarsalad. Het enige verschil is dat er nu geen ansjovis in zit. Ik at de salade als lunch, maar hij kan ook prima als lichte (koolhydraatarme) avondmaaltijd. Staat deze salade binnenkort bij jou op tafel? Let me know. Vind ik leuk!

Lees verder

Recept: Gevulde mini paprika’s met roomkaas en bacon

 

Gevulde mini paprika met roomkaas en baconGister schreef ik over de barbecue die we een paar weken geleden met vrienden hadden. Ik maakte de caprese aardbeiensalade met prosciutto en balsamico die ik gister postte om mee te nemen. Een toppertje was het. Máár ik was niet de enige die iets meegenomen had. Één van de andere gasten had ook iets heel erg lekkers gemaakt. Je voelt hem vast al aankomen, het waren deze gevulde mini paprika’s met roomkaas en bacon. Greasy, hartig en fris tegelijk. Klinkt als een écht barbecuerecept vind je niet? Dat is precies wat het ook was. Helemaal toen ik ze proefde. Ik heb ze tijdens het eten achter elkaar naar binnen zitten proppen. En dat doe ik alleen als iets écht heel lekker is. Gelukkig had onze barbecuetijger er een heleboel gemaakt en was ik niet de enige die ze ongegeneerd naar binnen propte. We waren het er allemaal over eens. Dit is een toppertje. En die moest ik natuurlijk ook even met jullie delen. D, ouwe barbecuetijger, deze is voor jou! 

Lees verder

Recept: De lekkerste tonijnsalade voor op brood

 

De lekkerste tonijnsalade van de wereldDit is zonder twijfel de allerlekkerste tonijnsalade die er is. Tenminste, als ik Douwe en mijn vrienden moet geloven. Ik zie hem regelmatig voorbij komen als ik op een feestje van een bekende ben en ik maak hem zelf ook regelmatig klaar voor de lunch. Zelf vind ik hem het lekkerst zo. Je kunt me ervoor wakker maken. Letterlijk! De tonijnsalade voor op brood is goedgevuld en zit boordevol smaak. En, misschien nog wel het fijnste, hij staat letterlijk in 10 minuten op tafel. Ik heb 2 versies van de tonijnsalade. Een snelle basisversie en een rijkgevulde luxe versie. De eerste eet ik graag op een broodje met sla en de luxe versie maak ik in de zomer vaak als maaltijdsalade. Ik vul de tonijnsalade dan helemaal op met feta, gegrilde groente, tomaatjes, croûtons (toch weer dat broodje) en partjes gekookt ei. Vandaag post ik het recept van de basisversie. Die kun je daarna altijd nog opvullen met allerlei lekkers. De suggesties heb ik erbij gezet. Zo kun je hem personaliseren naar jouw smaak. Paar lekkere broodjes erbij en hij is helemaal af. Eet smakelijk! Lees verder

Recept: Hollandse oude kaassalade met mosterd en augurk

 

Oude kaassaladeVroeger kregen wij regelmatig een broodje met oude kaas, augurk en Zaanse (je bent een Zaankanter of niet) mosterd thuis. Mijn moeder was er gek op en alles wat mijn moeder at wilden wij natuurlijk ook proeven. Ik denk zelfs dat mijn oma die combinatie al op tafel zette toen mijn moeder nog een klein meisje was. Ik zal het eens aan haar vragen. Deze Hollandse oude kaassalade is bijna hetzelfde als dat broodje oude kaas van vroeger, maar dan verwerkt in een broodsalade. Weer eens wat anders dan de standaard eier-, tonijn- of selderijsalade. Lekker op een knapperig stokbroodje als lunch of op een toastje bij de borrel. Schenk er een mooi glas rode wijn bij en je hebt gegarandeerd blije gezichten. Een lekker weekendhapje na een week hard werken. Because we’re worth it. Op naar het weekend!
Lees verder