Recept: Hollandse oude kaassalade met mosterd en augurk

 

Oude kaassaladeVroeger kregen wij regelmatig een broodje met oude kaas, augurk en Zaanse (je bent een Zaankanter of niet) mosterd thuis. Mijn moeder was er gek op en alles wat mijn moeder at wilden wij natuurlijk ook proeven. Ik denk zelfs dat mijn oma die combinatie al op tafel zette toen mijn moeder nog een klein meisje was. Ik zal het eens aan haar vragen. Deze Hollandse oude kaassalade is bijna hetzelfde als dat broodje oude kaas van vroeger, maar dan verwerkt in een broodsalade. Weer eens wat anders dan de standaard eier-, tonijn- of selderijsalade. Lekker op een knapperig stokbroodje als lunch of op een toastje bij de borrel. Schenk er een mooi glas rode wijn bij en je hebt gegarandeerd blije gezichten. Een lekker weekendhapje na een week hard werken. Because we’re worth it. Op naar het weekend!
Lees verder

Recept: Tagliata met balsamicostroop en Parmezaanse kaas

 

Tagliata met balsamicostroop en Parmezaanse kaasZiet deze tagliata met balsamicostroop en Parmezaanse kaas er niet feestelijk uit? Als je weleens in Italië bent geweest zul je dit heerlijke vleesgerecht waarschijnlijk wel herkennen. Je komt het daar namelijk overal tegen. Ik at voor het eerst tagliata toen Douwe en ik tijdens onze roadtrip door Toscane in Montepulciano waren. Het was die dag ontzettend heet, dus we aten pas om 22:00. Flesje Nobile di Montepulciano erbij (sindsdien één van mijn favoriete wijnen) en een beetje over de Toscaanse heuvels staren. Ik was op dat moment intens gelukkig. Eenmaal thuis heb ik de tagliata met balsamicostroop en Parmezaanse kaas regelmatig op tafel gezet. De ene keer maak ik het klaar in de grillpan en de andere keer steken we de barbecue aan. Dat laatste heeft mijn voorkeur. Ik houd nou eenmaal enorm van barebcueën. Wel the real deal met houtskool dan hé. Dat geeft net dat beetje extra smaak aan het gerecht. Kies voor vlees van goede kwaliteit en bij voorkeur entrecôte of ribeye. Daar zit door het vetrandje extra veel smaak aan. Iedere keer als ik naar de foto kijk begin ik te watertanden. Is het al tijd om de barbecue aan te steken?
Lees verder

Recept: Thaise salade met biefstuk en rode ui

 

Thaise salade met biefstuk en rode uiMijn god, wat ben ik aan het genieten van het zonnetje. Ik heb momenteel enorm de zomer in mijn bol. Toen ik gister uit mijn werk kwam ben ik meteen het terras opgedoken. Hapjes en een glaasje bubbels erbij en ik was intens gelukkig. Waren alle dagen maar zo… Als het mooi weer is maak ik vaak een maaltijdsalade klaar. Deze Thaise salade met biefstuk is één van mijn favorieten. Fris, zoet en tegelijkertijd lekker hartig. Daarnaast is hij ook nog eens lief voor je lijf. Geen gluten, weinig koolhydraten en boordevol vitamines. En dat voor iemand die eigenlijk nooit op dat soort dingen let. Ik houd zelf trouwens heel erg van rood vlees. Als ik ergens steak ga eten bestel ik hem meestal medium-rare. Vind je het vlees op de foto te rood, dan kun je het ook gewoon iets langer bakken. Dat is een kwestie van smaak. Laten jullie het weten als je hem gemaakt hebt? Vind ik leuk!
Lees verder

Recept: Witte asperges met hollandaisesaus en gerookte zalm

 

Witte asperges met hollandaisesaus en gerookte zalmHoera! De witte asperge is weer verkrijgbaar. Eindelijk :). In huize Savory Sweets staat in het voorjaar het witte goud regelmatig op tafel. Douwe kun je ervoor wakker maken en ik vind ze ook ontzettend lekker. Jammer dat het aspergeseizoen zo kort is. Van mij mogen ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Nu ze weer in het seizoen zijn, neem ik het er flink van. Afgelopen week stonden ze al 2 keer op het menu. En dat is heel wat voor iemand die eigenlijk nooit hetzelfde eet. Ik combineer asperges het liefst met vis. En met een romige saus (hallo hollandaisesaus!). Dus bij hierbij mijn favoriete aspergegerecht: “witte asperges met hollandaisesaus en gerookte zalm”. En een gepocheerd ei. En Hollandse garnalen. Ik krijg al trek als ik naar foto kijk. Driemaal raden wat er vanavond weer op mijn bord ligt!  Lees verder

Recept: Salade met beenham en honing-mosterddressing

 

Salade met beenham en honing-mosterddressingVandaag post ik een salade waar ik mijn mister erg blij mee maak. Douwe is gek op de combinatie van beenham en honing-mosterddressing. Afgelopen zondag maakte ik er een salade mee. Douwe en ik waren ’s ochtends samen naar de sportschool geweest. Na het sporten heb ik meestal trek in iets gezonds. Gewoon, om het gezonde gevoel nog een beetje vast te houden. Dat we ’s avonds aan een kaasplankje zaten te knabbelen laat ik dan maar even buiten beschouwing. Voor mezelf maakte ik een salade met gegrilde kip. Ik eet geen varkensvlees (mijn lichaam reageert dat niet helemaal lekker op). Maar Douwe wel. Sterker nog.. Hij is er gek op. Als ik iets niet eet, betekent dat niet Douwe het. En daarom schuiven er ook regelmatig gerechten met varkensvlees uit mijn keuken. Zoals deze salade met beenham en honing-mosterddressing. Je kunt de beenham natuurlijk zelf braden (klik), maar ik ging dit keer voor makkelijk en kocht plakjes beenham bij de slager. Ziet de salade er niet zonnig uit? Dat kunnen we wel gebruiken met het donkere weer van vandaag.
Lees verder

Recept: Komkommertoastjes met beleg

 

Komkommertoastjes met belegThank god it’s friday! Daar was ik aan toe zeg. Even niet aan werken denken, lekker lang uitslapen en gezellig aan de borrel. Vanavond ga ik met een collega eten bij het, naar verluit, beste Indiase restaurant van Amsterdam. Ik ben gek op Indiaas dus ik ben heel erg benieuwd. Morgen ga ik met vriendinnen aan de borrel in Amsterdam Noord en verder ga ik keihard chillen. Nieuwsgierig? Via Instagram (@savorysweetsnl) houd ik jullie op de hoogte. Voor vandaag heb ik niet echt een recept. Meer een soort inspiratiepost. Ik vind het zelf erg lekker om toastje te beleggen met allerlei smeersels, vlees of vis. Dit keer verving ik de toastjes door komkommer. Minder koolhydraten en lekker fris. Fijn bij de borrel. Laat het weekend maar beginnen! Lees verder