Recept: Thaise salade met biefstuk en rode ui

 

Thaise salade met biefstuk en rode uiMijn god, wat ben ik aan het genieten van het zonnetje. Ik heb momenteel enorm de zomer in mijn bol. Toen ik gister uit mijn werk kwam ben ik meteen het terras opgedoken. Hapjes en een glaasje bubbels erbij en ik was intens gelukkig. Waren alle dagen maar zo… Als het mooi weer is maak ik vaak een maaltijdsalade klaar. Deze Thaise salade met biefstuk is één van mijn favorieten. Fris, zoet en tegelijkertijd lekker hartig. Daarnaast is hij ook nog eens lief voor je lijf. Geen gluten, weinig koolhydraten en boordevol vitamines. En dat voor iemand die eigenlijk nooit op dat soort dingen let. Ik houd zelf trouwens heel erg van rood vlees. Als ik ergens steak ga eten bestel ik hem meestal medium-rare. Vind je het vlees op de foto te rood, dan kun je het ook gewoon iets langer bakken. Dat is een kwestie van smaak. Laten jullie het weten als je hem gemaakt hebt? Vind ik leuk!
Lees verder

Recept: Witte asperges met hollandaisesaus en gerookte zalm

 

Witte asperges met hollandaisesaus en gerookte zalmHoera! De witte asperge is weer verkrijgbaar. Eindelijk :). In huize Savory Sweets staat in het voorjaar het witte goud regelmatig op tafel. Douwe kun je ervoor wakker maken en ik vind ze ook ontzettend lekker. Jammer dat het aspergeseizoen zo kort is. Van mij mogen ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Nu ze weer in het seizoen zijn, neem ik het er flink van. Afgelopen week stonden ze al 2 keer op het menu. En dat is heel wat voor iemand die eigenlijk nooit hetzelfde eet. Ik combineer asperges het liefst met vis. En met een romige saus (hallo hollandaisesaus!). Dus bij hierbij mijn favoriete aspergegerecht: “witte asperges met hollandaisesaus en gerookte zalm”. En een gepocheerd ei. En Hollandse garnalen. Ik krijg al trek als ik naar foto kijk. Driemaal raden wat er vanavond weer op mijn bord ligt!  Lees verder

Recept: Salade met beenham en honing-mosterddressing

 

Salade met beenham en honing-mosterddressingVandaag post ik een salade waar ik mijn mister erg blij mee maak. Douwe is gek op de combinatie van beenham en honing-mosterddressing. Afgelopen zondag maakte ik er een salade mee. Douwe en ik waren ’s ochtends samen naar de sportschool geweest. Na het sporten heb ik meestal trek in iets gezonds. Gewoon, om het gezonde gevoel nog een beetje vast te houden. Dat we ’s avonds aan een kaasplankje zaten te knabbelen laat ik dan maar even buiten beschouwing. Voor mezelf maakte ik een salade met gegrilde kip. Ik eet geen varkensvlees (mijn lichaam reageert dat niet helemaal lekker op). Maar Douwe wel. Sterker nog.. Hij is er gek op. Als ik iets niet eet, betekent dat niet Douwe het. En daarom schuiven er ook regelmatig gerechten met varkensvlees uit mijn keuken. Zoals deze salade met beenham en honing-mosterddressing. Je kunt de beenham natuurlijk zelf braden (klik), maar ik ging dit keer voor makkelijk en kocht plakjes beenham bij de slager. Ziet de salade er niet zonnig uit? Dat kunnen we wel gebruiken met het donkere weer van vandaag.
Lees verder

Recept: Komkommertoastjes met beleg

 

Komkommertoastjes met belegThank god it’s friday! Daar was ik aan toe zeg. Even niet aan werken denken, lekker lang uitslapen en gezellig aan de borrel. Vanavond ga ik met een collega eten bij het, naar verluit, beste Indiase restaurant van Amsterdam. Ik ben gek op Indiaas dus ik ben heel erg benieuwd. Morgen ga ik met vriendinnen aan de borrel in Amsterdam Noord en verder ga ik keihard chillen. Nieuwsgierig? Via Instagram (@savorysweetsnl) houd ik jullie op de hoogte. Voor vandaag heb ik niet echt een recept. Meer een soort inspiratiepost. Ik vind het zelf erg lekker om toastje te beleggen met allerlei smeersels, vlees of vis. Dit keer verving ik de toastjes door komkommer. Minder koolhydraten en lekker fris. Fijn bij de borrel. Laat het weekend maar beginnen! Lees verder

Recept: Zalmcarpaccio met honing-dillesaus

 

Zalmcarpaccio met honing-dillesausDe afgelopen weken postte ik regelmatig recepten met gerookte zalm. Daar zit geen speciale gedachte achter ofzo. Ik ben er momenteel gewoon fan van. Ken je dat? Dat je continue gerechten rondom 1 product blijft bedenken. Dat heb ik nu dus met gerookte zalm. Daarnaast blijf ik ook nog steeds in de voorgerechtenmood. I know, dat zijn er al best veel dit jaar, maar ik beloof dat er volgende week een paar kneitergoede hoofdgerechten en desserts online komen. Vandaag post ik een ontzettend makkelijk en heel erg lekker voorgerecht. Het enige waar je even op moet letten is dat je gerookte zalm gebruikt van goede kwaliteit. Die kun je kopen bij de visboer en steeds vaker ook gewoon bij de  supermarkt. Ik koop mijn gerookte zalm vaak bij de Aldi. Die is hartstikke lekker en helemaal niet zo duur. Deze zalmcarpaccio met honing-dillesaus valt en staat met de smaak van de gerookte zalm. Ik houd zelf van zalm met een diepe rooksmaak. Lekker met een glaasje Chardonnay met lekker veel hout. Die doet het extra goed in combinatie met gerookte zalm.  Zo wordt dit, eigenlijk best simpele, gerecht helemaal een feestje. En dat is precies de bedoeling. Het heet niet voor niks de FEESTdagen!
Lees verder

Recept: Carpaccio salade met pesto-mayonaise

 

Carpaccio salade met basilicum-mayonaiseMet een goede maaltijdsalade kun je mij heel erg blij maken. Zeker nu mijn weekenden vol zitten met etentjes, borrels en andere gezellige dingen die met eten gepaard gaan. Om te zorgen dat ik niet helemaal dichtgroei, doe ik doordeweeks iets rustiger aan met eten. Iets hé… Het moet natuurlijk wel lekker blijven. En aan diëten doe ik niet. En momenteel ben ik helemaal into de maaltijdsalades. Deze carpaccio salade met basilicum-mayonaise bijvoorbeeld. Die vind ik heerlijk. Mijn geheim? Een lepeltje truffelmayonaise door de pesto-mayonaise roeren. Zo krijgt de salade nét dat beetje extra’s. Vers brood en roomboter met zeezout erbij (dat vind ik één van de lekkerste dingen die er zijn) en je maaltijd is compleet. Even de pas op de plaats tussen al dat kerstgeweld door. En met deze salade is dat helemaal geen straf!
Lees verder