Recept: Sambal goreng tempeh

 

Tempeh sambal gorengBij ons om de hoek zit een hele fijne toko. Als ik Aziatisch of Surinaams ga koken kan ik daar alles vinden wat ik nodig heb. Daarnaast verkopen ze ook ontzettend lekkere dagverse kant-en-klare maaltijden om mee te nemen. Fijn als we een keer laat thuis zijn of geen zin hebben om te koken. Één van de gerechtjes die ik heel erg lekker vind is sambal goreng tempeh. Tempeh is een soort koek van gefermenteerde sojabonen. De smaak is vrij neutraal en na bereiding een beetje nootachtig. Doordat de tempeh in reepjes wordt gebakken in de hete olie wordt het lekker krokant. Daarna nog even aanbakken in een sticky pittige ketjapsaus en je hebt een feestmaal. Een lekker vegetarisch, en als je de trassi weglaat zelfs vegan, gerecht. Smaakt extra goed met zoetzure komkommer en pandanrijst rijst. Ik ben blij met hoe goed het is gelukt en heb het bordje letterlijk verslonden. Zelfs de saus heb ik opgelikt. Sorry not sorry. Voor herhaling vatbaar dus!

Lees verder

Recept: Couscous schotel met falafel en gegrilde groenten

 

Couscous schotel met falafel en gegrilde groenteSoms heb je van die gerechten waar je direct blij van wordt. Deze couscous schotel met falafel en gegrilde groenten is er eentje in die categorie. De verschillende smaken en structuren in deze schotel passen perfect bij elkaar. Crispy falafel in combinatie met de frisse tzatziki, hummus en couscous vind ik een gouden combi. Gegrilde groenten erbij voor de vitamientjes (en omdat het lekker is natuurlijk) en de restjes dip je lekker met het Libanese platbrood. Naast het feit dat het allemaal erg lekker is, vind ik het ook fijn dat je met zijn allen uit een grote schaal kunt eten. Ik vind dat zo gezellig!  Even een gezamelijk momentje aan tafel na een dag hard werken. Beetje kletsen, beetje prikken in de schaal en smullen maar. Tot zover mijn lofzang voor dit gerecht. Nu zit er nog maar één ding op. Hup, hup, de keuken in! Krijg je geen spijt van.. Wedden! Lees verder

Nationale week zonder vlees: Vegetarisch weekmenu

Vegetarisch weekemenuDeze week is het de nationale week zonder vlees. Wist je dat je met een week geen vlees (of vis) eten 130 liter water bespaard? Dat is bijna net zoveel als 174 flessen wijn. Bizar hé. Ik denk daar helemaal niet over na als ik een stukje ossenhaas naar binnen zit te werken. Goed om een keer bewust te worden van de keerzijde die de vleesconsumptie met zich meebrengt. Wij eten om die reden al jaren vegetarisch op maandag (hallo, meatless monday!), maar op de andere dagen staat er eigenlijk altijd vlees of vis op het menu. We vinden het gewoon té lekker. Ik ben benieuwd hoezeer we dit aankomende week gaan missen. Om het iets makkelijker te maken voor onszelf heb ik een vegetarisch weekmenu samengesteld. Boordevol makkelijke en vooral lekkere recepten zonder vlees of vis. Hier komt er deze week in ieder geval geen vlees of vis de keuken in. Doen jullie met ons mee?

Lees verder

Recept: Camembert in bladerdeeg met rode uienchutney

 

Camembert in bladerdeeg met rode uienchutneyEn dan is het nu tijd voor het allerlaatste kerstrecept van 2019. Wat is de tijd snel gegaan! Ik had nog wel even door willen gaan.. inspiratie genoeg. Het laatste recept is er eentje die ik zelf héél erg lekker vindt. Als er iets is wat ik momenteel vaak eet (hallo zwangerschapscraving) is het camembert uit de oven. Smeuïge smaakvolle gesmolten kaas en dan lekker dopen met brood. Té lekker. Dit keer serveerde ik het kaasje niet met een lekker broodje, maar bakte ik er een krokant laagje omheen. Bij camembert serveer ik meestal een zoete tegenhanger. Deze rode uienchutney bijvoorbeeld, maar ook chutneys van cranberries, vijgen of ander rood fruit doen het goed bij dit lekkere kaasje. Daarom besloot ik om de rode uienchutney mee te bakken in het bladerdeegpakketje. Zo mengt de smaak zich lekker met de gesmolten kaas en zorgt elke hap voor een smaakexplosie. Het water loopt me nu alweer in de mond. Glaasje rode wijn erbij. Mjam! Lees verder

Recept: Toast met brie uit de oven

 

Toast met brie uit de ovenIk vind november en december altijd zulke leuke en gezellige maanden. De lichtjes, de kerstboom, lekker eten met elkaar, Sinterklaas, mijn verjaardag, kerst, oud & nieuw en allerlei andere borrels en feestjes die langs komen. Het is dat ik nu zwanger ben en even geen wijn mag drinken, want anders was ik om de paar dagen op een borrel te vinden. Nog een paar weken (8,5 om precies te zijn) mijn kiezen op elkaar en dan mag ik weer. Tot die tijd houd ik het bij een spaatje. En bij borrelhapjes. Want dat is dan iets wat ik wel weer mag. Meestal dan. Deze toast met brie uit de oven in ieder geval wel. Gelukkig maar, want ik had ze niet willen missen. Of eigenlijk.. heb ik ze allemaal in mijn eentje opgegeten. Sorry not sorry! De toast met brie uit de oven is makkelijk om te maken en staan binnen een half uur op tafel. Combineer met een glas rode wijn om het helemaal af te maken.
Lees verder

Recept: Tarte tatin van sjalotten

 

Tarte tatin met sjalottenAl sinds ik heel klein was ben ik gek op uien. In één van de fotoboeken van mijn ouders is nog steeds een foto te vinden waarop ik keihard aan het huilen ben met een grote berg met uien voor mijn neus. Ik had stiekem de bak met uien in de voorraadkast open gemaakt en was ermee aan het spelen. Mijn moeder betrapte me en blijkbaar vond ik dat zelf heel erg. Tenminste dat zou mijn huilbui verklaren. Mijn moeder stond namelijk keihard te lachen op de achtergrond. Ik was toen overigens twee. Inmiddels ben ik bijna 30 (zeg maar niks, ik moet nog steeds wennen aan het idee) en nog steeds gek op uien. Het is niet voor niks dat bijna alle recepten op Savory Sweets beginnen met: “versnipper de ui”. Dit recept begint daar niet mee. Hier wordt weinig versnipperd. Het is juist de bedoeling dat de sjalotten heel blijven. Deze tarte tatin van sjalotten is ontzettend lekker. Makkelijk om te maken en na een kwartiertje kan hij al de oven in. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Wedden dat je hem lekker vindt!
Lees verder