Recept: Briebroodjes met walnoten en honing

 

Briebroodjes met honing en walnotenSimpel kan soms zo lekker zijn. Daar zijn deze briebroodjes met walnoten en honing uit de oven een voorbeeld van. Imagine: knapperig croissantdeeg met gesmolten brie, walnoten en een verrukkelijk honinglaagje. Klinkt dit je als muziek in de oren? Dan heb ik nog meer goed nieuws voor je. Want de broodjes kunnen na minder dan 5 minuten al de oven in. Daarna nog 10 minuten bakken en ze zijn letterlijk in een kwartiertje klaar. Het geheim van deze onweerstaanbare broodjes? Als ze uit de oven komen bestrijk je ze met warme honing en bestrooi je ze daarna met stukjes walnoot. Zo worden de broodjes lekker zoet en gaan ze prachtig glimmen. Lekker als ontbijt, brunch, lunch en zelfs bij de borrel. Ze smaken namelijk uitstekend bij een glas rode wijn! Heeft mijn lofzang al geholpen? Gaan ze bij jou al de oven in? Doen hoor! Krijg je geen spijt van. 

Lees verder

Recept: Plaattaart met barbecue pulled chicken

 

Plaattaart met barbecue pulled chickenVandaag post ik een bizar lekker recept. Echt eentje die aan mijn lijstje met favoriete recepten wordt toegevoegd. We vonden de plaattaart met barbecue pulled chicken namelijk zó lekker, dat we het in 2 weken tijd al 3 keer op tafel stond. En dat terwijl het wel even duurt voordat de pulled chicken klaar is. Dat namen we graag voor lief. Want als je dan een keer de tijd neemt… Dan heb je ook wel wat! Malse kippendijen die langzaam gegaard zijn in barbecuesaus samen met gesmolten kaas op een knapperige bladerdeegbodem. Zure room, rode ui en koriander erbij en je hebt letterlijk een feestmaal. Klinkt goed toch? Dat is het ook! Borreltje erbij en je diner kan niet meer stuk. Wedden dat je hier vrienden mee maakt!

Lees verder

Recept: Vegetarische borrelplank

 

Vegetarische borrelplankVandaag is het de dag van de duurzaamheid. Bedrijven, scholen en de overheid laten zich vandaag van hun beste en dus ook groenste kan zien. Daar kan ik natuurlijk niet bij achterblijven. En daarom post ik vandaag een vegetarisch recept. Want door minder of zelfs helemaal geen vlees te eten ben je ontzettend duurzaam bezig. De vleesindustrie stoot namelijk ontzettend veel co2 uit. De uitstoot van 1 kilo rundvlees is net zoveel als een autorit van 180 kilometer. Veel hé! Had ik ook niet verwacht. Bizar als je er zo over nadenkt. Je zou er bijna geen vlees meer door eten. Het is dat ik het zo lekker vind. Maar een beetje minderen zou geen kwaad kunnen. En daarom heb ik een vegetarische borrelplank gemaakt. Is het geen plaatje? Hier word je toch blij van? Ik in ieder geval wel. Wijnen, wijnen, wijnen! 

Lees verder

Recept: Plaattaart met vijgen en gorgonzola

 

Plaattaart met vijgen en gorgonzolaZoet en hartig; ik ben gek op die combinatie. Dat is ook meteen de reden dat ik mijn blog savory sweets heb genoemd; hartige snoepjes. Deze plaattaart met vijgen en gorgonzola heeft deze combinatie ook. De zoete smaak van de vijgen en de gekarameliseerde rode ui is lekker in combinatie met de zoute en pittige smaak van de gorgonzola. Omdat de vijgen, gorgonzola en rode ui een zachte structuur hebben voegde ik een handje rucola toe. Zo zit er een kleine frisse bite in elke hap. De plaattaart met vijgen gorgonzola is makkelijk om te maken. Ideaal als je geen zin hebt om uitgebreid te koken maar wel lekker wilt eten. Lees verder

Recept: Gevulde mini paprika’s met roomkaas en bacon

 

Gevulde mini paprika met roomkaas en baconGister schreef ik over de barbecue die we een paar weken geleden met vrienden hadden. Ik maakte de caprese aardbeiensalade met prosciutto en balsamico die ik gister postte om mee te nemen. Een toppertje was het. Máár ik was niet de enige die iets meegenomen had. Één van de andere gasten had ook iets heel erg lekkers gemaakt. Je voelt hem vast al aankomen, het waren deze gevulde mini paprika’s met roomkaas en bacon. Greasy, hartig en fris tegelijk. Klinkt als een écht barbecuerecept vind je niet? Dat is precies wat het ook was. Helemaal toen ik ze proefde. Ik heb ze tijdens het eten achter elkaar naar binnen zitten proppen. En dat doe ik alleen als iets écht heel lekker is. Gelukkig had onze barbecuetijger er een heleboel gemaakt en was ik niet de enige die ze ongegeneerd naar binnen propte. We waren het er allemaal over eens. Dit is een toppertje. En die moest ik natuurlijk ook even met jullie delen. D, ouwe barbecuetijger, deze is voor jou! 

Lees verder

Recept: Wraps met pulled zalm en honing-mosterdsaus

 

Wraps met pulled zalm en honing-mostersausGoedemorgen mede-bourgondiërs. Zijn jullie allemaal lekker vakantie aan het vieren? Volgens mij wel, want ik zie opeens bezoekers vanuit heel Europa voorbij komen. En tenzij ik opeens doorgebroken ben in, Kroatië, Frankrijk, Spanje of Italië, kan het niet ander dan dat jullie dat zijn. Wij vertrekken woensdag voor 2 weken naar Denemarken. Tussendoor overnachten we ergens in Duitsland. Ik kan echt niet wachten en ik ben mega benieuwd, want ik ben nog nooit in Scandinavië geweest. Het wordt vast wel leuk. Ik denk in ieder geval dat we veelt vis gegeten gaan eten. En dat treft, want ik ben dol op vis. Om alvast in de stemming te komen maakte ik afgelopen weekend deze wraps met pulled zalm. Roségebakken zalm met een heerlijke honing-mosterdsaus in een wrap. Ik heb er letterlijk mijn vingers bij afgelikt! Die saus, smaakte zo goed bij de rest! Je kunt hem trouwens ook maken met warmgerookte zalm. Dan heb je er helemaal amper werk aan. Easy does it! Makkelijk om te maken en onwijs handig om mee te nemen. Onderweg naar Denemarken bijvoorbeeld ;).

Lees verder