Recept: Wraps met krokante barbecue kip en koolsalade

 

Wraps met krokante barbecue kipZo. Tijd voor oudjaarsavond. Waar we met kerst altijd lekker uitpakken en de meest uitgebreide diners op tafel zetten is dat tijdens oud en nieuw 180 graden omgedraaid. Dan maak ik het liefst lekkere hapjes. Nacho’s met pulled chicken en heel veel kaas, loempia’s met zoetzure saus of zelfgemaakte gyoza  bijvoorbeeld. Verre van gezond, maar wel enorm lekker. Deze wraps met krokante barbecue kip en koolsalade hoort ook in dat rijtje thuis. In het recept maak ik de koolsalade zelf, maar die kun je ook gewoon in de winkel kopen als je voor gemak wilt gaan. Laat hem in ieder geval niet weg, want hij is heerlijk fris in contrast met de barbecue kip. Een feestje op tafel.

Lees verder

Recept: Spicy sticky cola kip uit de oven

 

Spicy sticky cola kip uit de ovenWe blijven nog even into de borrelhapjes deze week. Mét kip om precies te zijn. Want dat ik gek ben op kip weten jullie inmiddels wel denk ik. Ik heb me toch een lekker recept voor jullie vandaag. Deze spicy sticky cola kip uit de oven is om je vingers bij af te likken. Letterlijk; want de kip is heerlijk sticky. Je kunt de kip trouwens ook op de barbecue maken, maar daar heb ik zelf nog geen ervaring mee. Volgend najaar hebben we een tuin en dan ga ik keihard voor jullie experimenteren. Direct als we verhuizen geven we onszelf een kamado cadeau. Als housewarming gift. Terug naar de kip. Want die moet je echt een keer maken. En op basis van, jawel, een blikje cola! Een toppertje voor op de borrelplank. 

Lees verder

Recept: Popcorn chicken met sriracha-mayonaise

 

Popcorn chicken met sriracha-mayonaiseKip, en dan vooral krokante (en het liefst gefrituurde) kip is écht één van mijn guilty pleasure. Je kunt me er letterlijk voor wakker maken. Als er ergens een borrelkaart aanwezig is, hoop ik altijd dat er iets in die trant op te vinden is. Misschien bestel ik dan ook wel gewoon 2 porties. Voor mezelf. Sorry not sorry! Afgelopen zomer ontdekte ik een nieuwe krokante heerlijkheid. Popcorn chicken. Het werd geserveerd met een sriracha-mayonaise en ik was bij de eerste hap meteen verkocht. Volgens mij heb ik het hele bakje achter elkaar leeg gegeten. De mayo is lekker pittig en heeft door de sriracha een heerlijk rooksmaakje. Smaakt uitstekend bij de borrel en gaat zeker een winner aan tafel zijn. Deze popcorn chicken met sriracha-mayonaise moet je een keer maken!

Lees verder

Recept: Pittige Spaanse knoflookgarnalen

 

Pittige Spaanse knoflookgarnalenBorrelen met hapjes… Ik hou er zo van! Ik geloof dat we deze kerstvakantie nog geen keer normaal hebben gegeten. Zelfs de peuter begint te juichen als er hapjes op tafel komen. Al krijgt ze tegenwoordig tussen de middag warm eten. Zo gaat er toch een gezonde maaltijd naar binnen. Deze pittige Spaanse knoflookgarnalen stonden gister op de borrelplank. Je hebt ze vast wel eens gegeten toen je Spaanse tapas bestelde. Ik geloof dat ze elke keer als ik tapas ging eten op tafel stonden. Heerlijk vind ik ze! En zó makkelijk om te maken. Eerst marineer je de garnalen in een flinke scheut olijfolie met knoflook en chilipeper en daarna schuif je alles zo, tjoep, de oven in. Kind kan de was doen. Serveer met vers brood uit de oven om mee te dippen en je hebt er zeker een paar vrienden bij. 

Lees verder

Recept: De krokante honing kip van la Cubanita

 

Krokante honing kipIn mijn studententijd woonde ik schuin tegenover één van de filialen van la Cubanita. En hoewel veel gerechten op de kaart niks met tapas te maken hebben, at ik er regelmatig. Het was goedkoop, makkelijk en hartstikke gezellig. Daarnaast waren sommige dingen op de kaart verslavend lekker. Deze krokante honing kip bijvoorbeeld. Tegenwoordig staat hij op de kaart als Pepitas de pollo con miel y mostaza oftewel: krokante stukjes honing-mosterd kip. Laatst dacht ik er een keer aan terug en besloot ik dat het wilde. Ken je dat? Je hebt ergens trek in en dan wil je het NUUUU! Helaas zijn de restaurants nog een tijdje dicht, dus moest ik zelf maar aan de slag. Het resultaat? Heerlijk! Verslavend lekker… nog steeds! 

Lees verder

Recept: broodje gegrilde braadworst met zuurkool

 

Broodje gegrilde braadworst met mosterdmayonaiseVoor een goede gegrilde braadworst kun je mij altijd wakker maken. Zeker als er, zoals nu, mosterdmayonaise, curry, gefrituurde uitjes en augurk op zitten. En zuurkool natuurlijk. Bij een broodje braadworst krijg ik altijd een soort instant kerstmarkt gevoel. Na een aantal glazen glühwein (ohh I loveeee glühwein) een lekkere, vaak op houtskool, gegrilde braadworst met allerlei toppings naar binnen werken. Gezelligheid alom. Dit jaar zat de kerstmarkt er even niet in, maar die braadworst pakken ze niet van me af. Die maakte we afgelopen week namelijk gewoon lekker zelf. Barbecue (of grillpan) aan, glühweintje in de hand en en grillen die hap! Ik weet wat ik weer ga maken met oud en nieuw. Houtkachel aan en smullen maar. Dit broodje gegrilde braadworst met zuurkool is een toppertje!

Lees verder