Recept: 6 makkelijke hapjes voor bij de borrel

 

6 makkelijke hapjes voor bij de borrelIk ben gek op borrelen. Douwe en ik gaan regelmatig na ons werk aan de borrel en ook met mijn vriendinnen borrel ik heel wat af. Het liefst met een mooi glas wijn of een lekkere cocktail. Al is dat voorlopig nog even lastig. Ruiger dan een spaatje rood wordt het voorlopig niet. Soms gaan we naar een leuke kroeg of foodhal, maar vaak zitten we ook gewoon lekker thuis. We halen dan allerlei lekkere hapjes in huis en kletsen heel wat af. Doordeweeks koop ik de hapjes gewoon bij de traiteur (want te moe om te koken na ons werk), maar in weekend ben ik in mijn element en ga ik zelf in de keuken aan de slag. Omdat het bijna weekend is post ik 6 makkelijke hapjes voor bij de borrel. En niet zomaar 6 hapjes. Het zijn mijn favorieten. Ze zijn allemaal erg verschillend. De enige overeenkomst die ze hebben is dat ze allemaal erg makkelijk zijn om te maken. Wel zo fijn als je er veel mensen komen. Ik hoop dat jullie straks allemaal borrelend het weekend in gaan. Drinken jullie er dan ook eentje voor mij? Fijn weekend 🙂 Lees verder

Recept: Vegetarische taco met zoete aardappel

 

Vegetarische taco met zoete aardappelGoedemorgen! De werkweek is weer begonnen. Hebben jullie ook zo’n fijn weekend gehad? Ik heb flink geborreld (helaas nog steeds zonder wijn, maar wel met lekkere hapjes), babykleding geshopt met mijn moeder en we hadden een hele leuke housewarming die veranderde in een spontane bruiloft in de huiskamer. Wát was dat laatste een leuke verrassing! En nu zit ik op mijn werk. Ook niet vervelend, want ik vind mijn werk hartstikke leuk. Maandag betekent natuurlijk een nieuwe vegetarisch recept. Ik houd me tenslotte nog steeds trouw aan meatless monday. Of nouja… een nieuw recept… Eigenlijk staan deze taco’s met zoete aardappel al jaren op Savory Sweets. Hij werd alleen niet zo vaak bekeken. Waarschijnlijk omdat de foto  van de vegetarische taco met zoete aardappel om te huilen was. Die kwam nog uit de tijd dat ik net was begonnen met de website. De foto was serieus nog gemaakt met mijn smartphone! Ik vond het erg jammer dat het recept zo weinig bekeken werd, want deze vegetarische schatjes zijn ontzettend lekker. Hoog tijd om het recept een beetje op te pimpen dus. Het fijne van dit recept is dat de zoete aardappel na 5 minuten in de oven kan. Daarna hoef je alleen nog maar wat tomaten, rode ui en avocado te snijden en te wachten tot de oven klaar is. Fijn als je geen zin (want moe van werk) of tijd (want sport, sociale verplichtingen of andere drukke bezigheden) hebt om lang in de keuken te staan. Écht een recept voor op een doordeweekse dag dus. Wedden dat het in de smaak valt.

Lees verder

Recept: Hollandse oude kaassalade met mosterd en augurk

 

Oude kaassaladeVroeger kregen wij regelmatig een broodje met oude kaas, augurk en Zaanse (je bent een Zaankanter of niet) mosterd thuis. Mijn moeder was er gek op en alles wat mijn moeder at wilden wij natuurlijk ook proeven. Ik denk zelfs dat mijn oma die combinatie al op tafel zette toen mijn moeder nog een klein meisje was. Ik zal het eens aan haar vragen. Deze Hollandse oude kaassalade is bijna hetzelfde als dat broodje oude kaas van vroeger, maar dan verwerkt in een broodsalade. Weer eens wat anders dan de standaard eier-, tonijn- of selderijsalade. Lekker op een knapperig stokbroodje als lunch of op een toastje bij de borrel. Schenk er een mooi glas rode wijn bij en je hebt gegarandeerd blije gezichten. Een lekker weekendhapje na een week hard werken. Because we’re worth it. Op naar het weekend!
Lees verder

Recept: Wraps met carpaccio en truffel-pestomayonaise

 

Wraps met carpaccio en truffel-pestomayonaiseAlle carpacciolovers verzamelen! Heb je binnenkort een keer een borrel of verjaardag? Dan mogen deze wraps met carpaccio en truffel-pestomayonaise zeker niet ontbreken. Om de wraps nét iets meer smaak te geven mengde ik de pesto met truffelmayonaise en maakte ik ze af met kappertjes, rode ui, rucola en Parmezaanse kaas. Boordevol smaak en lekker fris. Zo vind ik carpaccio het lekkerst. Het fijne van deze carpacciowraps is dat je ze van tevoren al klaar kunt maken. Daarna leg je ze in koelkast en hoef je ze, als de gasten komen, alleen nog maar in plakjes te snijden. Feestelijk prikketje erin en je bent klaar. Geen stress in de keuken en een fluitje van een cent. Wedden dat de schaal met wraprolletjes in no-time leeg is. Ook lekker als lunch of voor onderweg. Tijdens een nachtdienst, roadtrip of picknick bijvoorbeeld. Ik zou het wel weten.

Lees verder

10x streetfood

 

10x streetfoodHanden omhoog als je al bij een foodfestival bent geweest! Mijn eerste is aankomende vrijdag. Dat is meteen ook mijn favoriete foodfestival. The taste of Amsterdam in het Amstelpark. Ik kijk er nu al naar uit. Gezelligheid, lekker eten proeven en natuurlijk onder het genot van een goed glas wijn. Daar houd ik van. Om alvast in de (food)festivalsfeer te komen post ik vandaag 10 lekkere streetfoodgerechten uit alle windstreken van de wereld. Wat dacht je bijvoorbeeld van een broodje met knapperig pittig Indisch spek? Of zoete Marokkaanse panbroodjes met tonijnsalade? Klinkt goed hé. Ik kan jullie verklappen.. Dat is het ook! Alle recepten uit het overzicht worden hier regelmatig gemaakt en zijn favoriet bij de borrel. Welk gerecht ga jij een keer uitproberen?
Lees verder

Recept: Vegetarische mini loempia’s

 

vegetarische mini loempia'sZijn jullie ook al zo in de vakantiestemming? Met het mooie weer van afgelopen dagen en een lang weekend achter de rug kan de vakantie voor mij niet vroeg genoeg beginnen. Helaas moet ik nog 6 weken geduld hebben. Tot die tijd moet ik het doen met een terrasje na mijn werk. Ergens smaakt dat koude witte glas wijn ook nĂłg beter na een dag werken. Alsof ik hem echt verdiend heb. Bij borrels horen natuurlijk borrelhapjes. Vandaag zijn dat vegetarische mini loempia’s. Een hapje dat ik zelf erg lekker vindt. Als de loempia’s ergens op de kaart staan kun je er de klok erop gelijk zetten dat ik ze bestel. Die loempia’s kun je ook heel makkelijk zelf maken. Na een kwartiertje kun je de hapjes “rollen” en daarna hoef je ze alleen nog maar te bakken. Maak er een heleboel tegelijk en bewaar ze in de vriezer. Dan hoef je bij lekkere trek alleen maar de oven of de frituurpan aan te zetten. Scheutje zoete chilisaus erbij en lekker dippen. Wedden dat de snackschaal in no-time leeg is! Lees verder