Recept: Gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocado

 

Gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocadoHoi lieve medebourgondiërs. Vandaag heb ik een lekker voorgerechtje met vis voor jullie. Alhoewel.. voorgerecht. Ik denk dat deze gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocado ook uitstekend smaken bij de borrel. Een lekkere frisse witte wijn (een Chardonnay met veel hout of een Riesling uit de Elszas smaakt hier uitstekend bij) of glaasje bubbels erbij. Mjam! Het fijne van dit voorgerecht is dat je het makkelijke van tevoren (zo’n 2-3 uur) klaar kunt maken. Je hoeft dan ten tijde van het diner de zalm alleen nog maar in plakjes te snijden en mooi op een bordje te leggen. Kun jij in de tusentijd lekker lang de tijd doorbrengen met de gasten. Beetje stoer kijken bij het serveren en niemand heeft door dat het eigenlijk al die tijd al in de koelkast lag. Ben je van plan om de zalmrolletjes niet à la minute te maken? Rol de zalm met inhoud dan strak op in vershoudfolie en bewaar het in de koelkast. Zo behouden de rolletjes hun vorm en droogt de vis niet uit. Een easypeasy voorgerecht voor mensen die van lekker eten houden!
Lees verder

Recept: Nacho’s met kaassaus en jalapeños

 

Nacho's met kaassausGister stond ik de hele dag in de keuken. Ik had geen zin om mijn warme fort te verlaten en heb de dag binnen aan me voorbij laten gaan. Terwijl Douwe aan de bar zat te lezen, te computeren en te kletsen stond ik hapjes te maken. Lekker kneuterig, maar wel gezellig. Ik maakte onder andere samosa’s met chilisaus, kip met dadels en walnoten, cappuccinomousse en nacho’s met kaassaus. De recepten komen aankomende week online. Behalve de nacho’s met kaassaus, want die krijgen jullie vandaag van mij. Ik raakte geïnspireerd om de kaassaus te maken toen ik naar the Bohamian rapsody ging (serieus! ga die film zien). Ik bestelde nacho’s en kreeg daar een ontzettend smaakloze kaassaus bij. Zo smerig dat ik het weggooide. Dat kon ik zelf veel beter. Zo moeilijk is het toch niet om een lekkere kaasdip te maken? Ik voegde de daad bij het woord en ging aan de slag. Het resulteerde in een smuïge en licht pikante kaassaus, gemaakt van cheddar en jalapeños. Naast de kaassaus serveerde ik ook guacamole bij de nacho’s. Want wie nacho’s zegt denkt ook meteen aan guacamole. Wij tenminste wel. De nacho’s met kaassaus zijn makkelijk om te maken en klaar binnen een kwartier. Een fijn hapje voor bij de borrel. Lees verder

Recept: Toast met brie uit de oven

 

Toast met brie uit de ovenIk vind november en december altijd zulke leuke en gezellige maanden. De lichtjes, de kerstboom, lekker eten met elkaar, Sinterklaas, mijn verjaardag, kerst, oud & nieuw en allerlei andere borrels en feestjes die langs komen. Het is dat ik nu zwanger ben en even geen wijn mag drinken, want anders was ik om de paar dagen op een borrel te vinden. Nog een paar weken (8,5 om precies te zijn) mijn kiezen op elkaar en dan mag ik weer. Tot die tijd houd ik het bij een spaatje. En bij borrelhapjes. Want dat is dan iets wat ik wel weer mag. Meestal dan. Deze toast met brie uit de oven in ieder geval wel. Gelukkig maar, want ik had ze niet willen missen. Of eigenlijk.. heb ik ze allemaal in mijn eentje opgegeten. Sorry not sorry! De toast met brie uit de oven is makkelijk om te maken en staan binnen een half uur op tafel. Combineer met een glas rode wijn om het helemaal af te maken.
Lees verder

Recept: Winternacho’s met rode uienchutney en crème fraîche

 

Winternacho's met rode uienchutney en crème fraîcheÉén van mijn guilty pleasures is een grote schaal met nacho’s met een enorme berg kaas erover. Waar ik in de zomer hele schalen met nacho’s met guacamole eet, kan ik in de winter geen genoeg krijgen van deze versie met rode uienchutney. De romige crème fraîche combineert heerlijk met de stroperige en zoete rode ui. Als ik nacho’s maak gebruik ik altijd een mix van belegen kaas en geraspte mozzarella. Cheddar kan ook, maar die smelt niet zo lekker als de mozzarella. Nacho’s zijn pas écht goed als je er lange draden van kunt trekken als je er één (of een bergje) vanaf pakt. Glaasje rode wijn erbij en mijn avond kan niet meer stuk. Alleen maar liefde voor deze winternacho’s met rode uienchutney en crème fraîche.
Lees verder

Recept: Makreelsalade met appel en augurk

 

Makreelsalade met appel en augurkVandaag post ik een oud recept in een nieuw jasje. Deze makreelsalade met appel en augurk staat al sinds ik ben begonnen met Savory sweets online. Dat is nu bijna 3 jaar geleden. Bizar dat ik al zo lang bezig ben. En wat mij betreft wordt dat nog 10 keer zo lang, want wát is het een feestje om met de blog bezig te zijn. Deze makreelsalade is nog steeds één van mijn favoriete salades om tijdens een feestje op tafel te zetten. Toastjes of stokbrood erbij en een lekker glas witte wijn (kom maar door met die Chardonnay). Doordat de salade is aangemaakt met een combinatie van crème fraîche, citroensap en mayonaise is hij lekker fris. De smaak en de bite van de appel en augurk maken de salade tot een echt smaakbommetje. Makkelijk om te maken en staat in 10 minuten op tafel. Probeer het maar eens uit. Wedden dat je gaat scoren!

Lees verder

Recept: Nacho’s met pulled chicken en kaas

 

Nacho's met pulled chicken en kaasSoms zijn recepten zo goed gelukt dat ik niet kan wachten om ze te delen. Deze nacho’s met pulled chicken en kaas is zo’n recept. Ziet deze schaal er niet fantastisch uit? Ik word alleen al blij als ik naar de foto kijk. Eigenlijk zou deze post vrijdag pas online komen. Op vrijdag post ik namelijk meestal iets lekkers voor bij de borrel. Maar de vrijdag heeft dit recept dus niet gehaald. Laten we het houden op iets met weinig geduld en veel enthousiasme. De nacho’s stonden afgelopen zondag bij ons op tafel en waren meteen een hit. Lekker drankje erbij (voor mij nog steeds een alcoholvrije cocktail) en lekker met z’n allen plukken uit de schaal met nacho’s. Vind ik heel erg gezellig. Zeker nu de dagen korter worden en we steeds vaker gewoon lekker thuis aan het borrelen zijn. Wil je de nacho’s met pulled chicken en kaas liever als avondeten klaarmaken? Vul de schotel dan aan met extra groenten. Denk dan bijvoorbeeld aan tomaat, avocado, maïs of koolsalade. Laten jullie het weten als jullie de nacho’s gemaakt hebben? Doen hoor! Vind ik leuk :). Lees verder