Recept: Bizar lekkere plaattaart met shoarma

 

Bizar lekkere plaattaart met shoarmaOhh guys, dit was me toch een dikke vette guilty pleasure. Wát was dit lekker zeg. Cheesy, greasy en een lekkere salade met knoflooksaus on top. Of ik dit vaker wilde maken vroeg de mister. Nou, daar hoef ik niet zo lang over na te denken. Dit gaat hier zeker vaker op tafel komen! En weet je wat helemaal mooi is? Doordat er paprika en een uitje met het vlees wordt meegebakken én er een salade bovenop zit, krijg je toch je dagelijkse vitamines binnen. Zó slecht is het dus ook weer niet. De plaattaart met shoarma is lekker tijdens een snackdiner, na een dag borrelen op het terras of gewoon.. Als je een guilty pleasure aanval hebt na een zware lange dag. Want  op zo’n moment verdien je dit gewoon!

Lees verder

Recept: Salade caprese met pesto en pijnboompitten

 

Salade caprese met pesto en pijnboompittenIk kan zo blij worden van een capresesalade. Wie dit gerecht ooit bedacht heeft ben ik eeuwig dankbaar. Ja, die Italianen weten wel wat lekker eten is. Zo simpel en tegelijkertijd zo lekker. Het enige wat je nodig hebt zijn ingrediënten van goede kwaliteit. Ga bijvoorbeeld voor een verse buffelmozzarella (bij de kaasboer of in het versschap van de beter gesorteerde supermarkt), kies voor mooie rijpe tomaten en neem een verse (al dan niet zelfgemaakte) pesto. Serveer de salade met vers gebakken brood en je hebt een heerlijke lunch, een lekker voorgerecht of een lichte avondmaaltijd. Ik maakte een salade caprese met pesto en pijnboompitten, maar je kunt ook variëren met olijven, balsamico, (gegrilde) courgette of groene asperges. Een fijn gerecht voor als het warm weer is of als er een barbecue op het programma staat. Een salade voor echte bourgondiërs. Zo ga ik de zomer straks wel doorkomen. Hier heeft hij al een paar keer op tafel gestaan de afgelopen weken!

Lees verder

Recept: Goddelijke crispy chicken BLT wraps

 

Goddelijke crispy chicken BLT wrapsWat was het lekker zonnig dit weekend. Dat konden we wel even gebruiken na al dat binnen zitten! We konden natuurlijk het terras niet op (dat is misschien wel mijn favoriete bezigheid in de zomer), maar we hebben wel lekker in de tuin kunnen zitten. Bij mooi weer hoort lekker ’s zomers eten. Deze crispy chicken BLT wraps zijn daar een perfect voorbeeld van. BLT staat voor bacon, lettuce and tomatoes. Spek, sla en tomaten dus. Klinkt heel wat minder “stoer” in het Nederlands trouwens. Van origine wordt deze combinatie op een sandwich met een lik mayonaise geserveerd. Ik maakte er een wrap van en vulde de BLT-combinatie aan met cheddar, krokante kip en een heerlijke saus. Het eindresultaat? Een goddelijke wrap die van de mister vaker op tafel moet komen. Dat zegt genoeg toch? Hup, hup! Boodschappen doen en de keuken in. 

Lees verder

Recept: Taco’s met krokante garnalen en koolsalade

 

Taco's met krokante garnalenEen tijdje geleden at ik in de foodhallen in Den Haag een portie taco’s met krokante garnalen en zoete chilisaus. Dat is inmiddels alweer een tijdje geleden.  Ik zou momenteel een moord doen om weer een hapje te ete in een restaurant. Of om een terrasje te pikken. Sinds ik daar geweest was kon ik nergens anders meer aan denken. Ik móest en zou deze heerlijkheid nog een keer eten. Het enige wat mij dan helpt is de taco’s opnieuw eten. Want geloof mij, als er iets in mijn hoofd zit dan gaat dat er niet zomaar meer uit. Zelfs een flinke portie dim sum en een bao met softshellcrab in de Foodhallen in Amsterdam hielpen niet om de taco’s te vergeten. En dat zegt iets… Ik besloot dus maar om eraan toe te geven. Een uur in de trein zitten voor een portie taco’s vond ik ook weer zo wat, dus ging ik zelf aan de slag. Ik paneerde garnalen met een soort tempurabeslag én panko. Hierdoor werden ze extra crispy. Daarna serveerde ik ze met zelfgemaakte koolsalade in een kleine tortillawrap. WAT was dat een goed idee! Zijn de taco’s nu uit mijn hoofd? Nope. Was ik een intens gelukkig mens? Hell yeah! Dit gaat hier zeker vaker op tafel komen. Morgen bijvoorbeeld. Nee hoor, geintje :). Zo erg is het nou ook weer niet.

Lees verder

Recept: Plaattaart met gegrilde groenten en feta

 

Plaattaart met gegrilde groenten en fetaJoehoe! Ik heb weer een vegetarisch toppertje voor jullie! Deze plaattaart met gegrilde groenten en feta is hier letterlijk verslonden. Zelfs Sophie heeft ervan zitten smullen. Dat was overigens niet de bedoeling. We hadden voor Sophie een restje spaghetti van de vorige dag bewaard. Maar de dreumes reageerde zoals alle dreumesen doen. Ze wilde natuurlijk ons eten hebben. Dat was eigenlijk ook wel te verwachten. En hé, als er zoveel groenten in het eten zit, dan ben ik de beroerdste niet. En zo zat Sophie ook opeens aan de plaattaart. Van gegrilde groenten krijg ik altijd een heerlijk ’s zomers gevoel. Lekker buiten eten in de avondzon. Glaasje witte wijn erbij en ik heb een topavond. Nu de mooie zomeravonden nog. Aftellen geblazen!




Lees verder

Recept: Crostini met geitenkaas en druiven

 

Crostini met geitenkaas en druivenOeehh guys! Dit is zo’n lekker borrelhapje. Helemaal met een glas rode wijn on the side. We hebben de krokante broodjes letterlijk verslonden. Hartig, zoet en zelfs een beetje fris. They got it all! De geitenkaas nam ik mee uit Frankrijk toen ik daar vorige week was. Het lijkt inmiddels wel een eeuwigheid geleden dat we daar op het terras in het zonnetje zaten te eten. Kan ik alsjeblieft nog heel even terug? Ahh toee? Helaas kan dat niet, dus moeten we het thuis maar even gezellig maken. Gebruik voor de crostini met geitenkaas en druiven een écht zachte geitenkaas. Het liefst één die makkelijk te vormen is. Heb je die niet voorhanden, dan is een iets stuggere geitenkaas ook goed. Al moet je dan wel even je best doen om de kaas te vormen zodat het op de crostini past. Dat is misschien even puzzelen, maar dan heb je wel wat. Wedden dat je hier vrienden mee gaat maken!

Lees verder