Recept: Gefrituurde inktvisringen (calamari)

 

Gefrituurde inktvisringenI loveee inktvis. Als ik het ergens op de kaart zie staan bestel ik het. Zeker als ik in Spanje of Portugal ben. Jammer dat het in Nederland zo weinig gegeten wordt. Naast pulpo (dat is mijn allergrootste lievelings) ben ik gek op calamaris. Gefrituurde inktvisringen met alioli en citroen Superlekker met een koud glas witte wijn (hallo Rueda en Vinho Verde) of een biertje. Een echte terrashap. Of achtertuinhap, want de lekkerste inktvisringen maak je vanaf nu gewoon zelf. Het is namelijk helemaal niet zo moeilijk om zelf calamaris te maken. Kwestie van laten weken in de karnemelk (daar wordt de intkvis lekker zacht van) en paneren met bloem. Daarna nog even bakken in de olie en het smullen kan beginnen. Kind kan de was doen. Laat het mooie weer maar beginnen!
Lees verder

Recept: Blini’s met gerookte zalm

 

Blini's met gerookte zalm en dille“My lunch is better than yours”, appte ik gister bij deze foto naar Douwe. Ik had de blini’s met gerookte zalm en dille als lunch gemaakt en was erg content met mezelf. Sophie was aan het wennen op het kinderdagverblijf dus ik had het rijk voor mij alleen. Ik kon voor het eerst sinds weken hééél rustig aan doen met alles. Ik kreeg een foto van een broodje kaas met een verdrietige smiley terug. Toen kreeg ik wel een beetje medelijden met hem. Maar hé.. ik kon ze niet voor hem bewaren (en als dat wel kon had ik dat zeker niet gedaan), dus at ik ze allemaal, zonder schuldgevoel, op. Het had trouwens ook niet uitgemaakt wat hij aan het eten was, al was het kreeft, ik had de blini’s toch lekkerder gevonden. Glaasje Charonnay erbij en ik was intens gelukkig met mezelf. Zo wil ik altijd wel lunchen!
Lees verder

Indische mini saucijzenbroodjes met ketjap en sambal

 

Indische mini saucijzenbroodjes met ketjap en sambalBen je ook zo’n fan van saucijzenbroodjes? Ik wel hoor! Als ik ze ergens zie liggen dan heb ik, voordat ik het weet, opeens één (of twee) broodjes afgerekend en naar binnen gewerkt. Saucijzenbroodjes en ik gaan way back. Toen ik een jaar of 4 was kreeg ik er altijd eentje na de zwemles. Ik had zwemles in een openluchtzwembad (ja, ook in maart en april!) en moest als ik het water uitkwam weer even opwarmen. Dat deed ik met een kop dampende thee en een saucijzenbroodje. Jullie begrijpen dus wel dat ik een heerlijk warm gevoel krijg als ik er een hap van neem. Deze versie van het saucijzenbroodje is er één met een twist. Een Indische twist welteverstaan. Doordat ik ketjap, sambal en mosterd (niet zo Indisch wel erg lekker) toevoegde aan het standaard recept krijgt de vulling een Indisch tintje. De Indische mini saucijzenbroodjes met ketjap en sambal smaken uitstekend met een borrel, bij de brunch of als avondeten met een kop soep. Een fijn en hapklaar broodje. Rollen deze broodjes binnenkort jouw oven uit? Ik zou het wel weten als ik jullie was!

Lees verder

Recept: Echte Hollandse eiersalade voor op brood

 

Echte Hollandse eiersaladeRond de Paasdagen kan een goed recept voor eiersalade natuurlijk niet ontbreken op Savory Sweets. Toen ik laatste het archief zat door te spitten, kwam ik erachter dat ik het recept nog nooit gepost had. Bijzonder, hoe je de meest uiteenlopende recepten wel uitwerkt, maar iets wat je regelmatig maakt er dan bij inschiet. Ik maak dit heerlijke recept namelijk al jaren. Een echte Hollandse eiersalade voor op brood. Zoals mijn oma hem vroeger voor ons maakte. Mét moster. Mét kerriepoeder. En mét bieslook. Wij kregen hem altijd op een sneetje vers witbrood met een glas karnemelk (ben ik nog steeds gek op) on the side. Ook lekker op een sandwich bij de high tea of op een toastje bij de borrel. Combineer met een paar plakjes komkommer of stukjes augurk en hij is helemaal af. Dat wordt smullen!
Lees verder

Recept: Borrelplank met vlees (charcuterie)

 

Borrelplank met vleesBij deze verklaar ik het terrassenseizoen voor geopend. Stiekem heb ik natuurlijk de afgelopen weken al een paar terrasjes gepikt. Weten jullie die prachtige woensdag in maart nog. Die kon ik natuurlijk niet aan me voorbij laten gaan. Mijn gezicht was compleet verbrand. Ik hoef jullie niet te vertellen dat ik wel van een borrel houd. Komende weken zit ik nog even thuis met Sophie. Mijn zwangerschapsverlof loopt pas halverwege mei af. En als je dan midden in de stad woont is een terrasje snel gepikt. Mommy needs her wine! En mocht ik een keer niet naar het terras kunnen komen, dan halen we het terras gewoon hierheen. Zoals afgelopen dinsdag. Sophie had een off-day en na huilbui nummer zoveel lag ze eindelijk te slapen in haar bedje. Jullie begrijpen wel dat ik haar liever niet wakker wilde maken. Toen zijn we met z’n allen bij ons in de binnentuin gaan zitten. Babyfoon mee en we hadden een prima middag. Borrels kunnen niet natuurlijk niet zonder hapjes. Voor de borrel in de binnentuin maakte ik deze borrelplank met vlees. Of charcuterie zoals het met een chique woord heet. Chique of niet, hij ging uitstekend samen met ons glaasje wijn. Hij is letterlijk verslonden. De volgende borrel komt hij weer op tafel. Al vul ik hem dan wellicht aan met nog een plankje met kaas. Cheers!

Lees verder

Recept: Nacho’s uit de oven met guacamole en kaas

 

Nacho's uit de oven met guacamoleAls er iets is wat hier sinds de geboorte van Sophie vaak op tafel stond dan was dat een plank met hapjes. Het was in het begin best wennen om opeens een baby in huis te hebben. Zeker toen Douwe weer aan het werk ging en ik er alleen voor stond. Want hoe ga je in godsnaam koken met een aanhankelijke baby die begint te huilen zodra ze neergelegd wordt. Precies ja, niet. Op een gegeven moment probeerde ik het niet eens meer en koos ik voor de makkelijke weg. Hapjes dus. Een tripje naar de visboer, slager, bakker en supermarkt ging namelijk wel heel makkelijk. Inmiddels zijn we allemaal aan elkaar gewend en gaat het een stuk beter. Ik laat de boodschappen voor de hele week bezorgen en als Sophie slaapt maak ik snel het eten klaar. Dan kan ik als ze wakker wordt weer lekker met haar knuffelen. Het werkt prima zo. De eerste gerechten staan op de foto en langzaam pak ik het bloggen ook weer op. Ik trap af met het gerecht wat we de afgelopen weken het meest gegeten hebben: Nacho’s uit de oven met guacamole en kaas. Makkelijk om te maken, snel klaar en superlekker. En hé.. Wie wordt er nou niet blij van nacho’s? Ik moet de eerste persoon nog tegenkomen!

Lees verder