Recept: Gebraden lamsbout met knoflook en rozemarijn

 

Gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflookBoodschappen doen is stiekem een hobby van mij. Meestal wordt ik vreemd aangekeken als ik dat toegeef. Boodschappen is iets wat erbij hoort, je doet het om eten in huis te hebben. Niet voor de lol dus. Voor mij ligt dat toch even anders. Ik kan echt genieten van een tripje naar de supermarkt, slager of groenteboer en als ik in de toko ben ga ik helemaal los. Vooral als ik in het buitenland ben. Dan wil ik het liefst alles in de supermarkt bekijken. Zo leuk om te zien wat voor lokale en minder lokale producten daar te vinden zijn. De meeste mensen verklaren me voor gek en als er een snelle boodschap gedaan moet worden mag ik vaak niet eens meer mee, maar dat kan me weinig schelen. Laat mij maar shoppen! Vorige week was ik op mijn wekelijkse tripje naar de Islamitische slager, de markt en de toko. Ik kan dan rustig een hele ochtend wegblijven en thuiskomen met eten voor een heel weeshuis. Dit keer sloeg ik mijn slag bij de slager. Er lagen prachtige lamsbouten in de etalage en die moest ik gewoon hebben. Ze zagen er zo lekker uit! En zo kwam ik dus thuis. Met 3,5 kg lamsvlees. Veel te veel natuurlijk. Zeker als je bedenkt dat we er met 2 personen (en 2 minihapjes van de peuter) van eten. Een deel heb ik in in stukjes gesneden en in de vriezer gemikt (voor in de tajine binnenkort) en het andere deel maakte ik klaar voor ons 2. En men, wat was dat goed gelukt. Supermals vlees met de kruidige smaak vanknoflook, tijm en rozemarijn. We hebben serieus al het vlees met zijn 2-en opgegeten. Broek op de vreethaak en gaan! Komende zomer gaan we hem een keer op de barbecue maken. Ik heb er nu al zin in!

Lees verder

Recept: Spicy sticky cola kip uit de oven

 

Spicy sticky cola kip uit de ovenWe blijven nog even into de borrelhapjes deze week. Mét kip om precies te zijn. Want dat ik gek ben op kip weten jullie inmiddels wel denk ik. Ik heb me toch een lekker recept voor jullie vandaag. Deze spicy sticky cola kip uit de oven is om je vingers bij af te likken. Letterlijk; want de kip is heerlijk sticky. Je kunt de kip trouwens ook op de barbecue maken, maar daar heb ik zelf nog geen ervaring mee. Volgend najaar hebben we een tuin en dan ga ik keihard voor jullie experimenteren. Direct als we verhuizen geven we onszelf een kamado cadeau. Als housewarming gift. Terug naar de kip. Want die moet je echt een keer maken. En op basis van, jawel, een blikje cola! Een toppertje voor op de borrelplank. 

Lees verder

Recept: broodje gegrilde braadworst met zuurkool

 

Broodje gegrilde braadworst met mosterdmayonaiseVoor een goede gegrilde braadworst kun je mij altijd wakker maken. Zeker als er, zoals nu, mosterdmayonaise, curry, gefrituurde uitjes en augurk op zitten. En zuurkool natuurlijk. Bij een broodje braadworst krijg ik altijd een soort instant kerstmarkt gevoel. Na een aantal glazen glühwein (ohh I loveeee glühwein) een lekkere, vaak op houtskool, gegrilde braadworst met allerlei toppings naar binnen werken. Gezelligheid alom. Dit jaar zat de kerstmarkt er even niet in, maar die braadworst pakken ze niet van me af. Die maakte we afgelopen week namelijk gewoon lekker zelf. Barbecue (of grillpan) aan, glühweintje in de hand en en grillen die hap! Ik weet wat ik weer ga maken met oud en nieuw. Houtkachel aan en smullen maar. Dit broodje gegrilde braadworst met zuurkool is een toppertje!

Lees verder

Recept: Carpaccio rollade met truffel

 

Carpaccio rollade van bavetteAlle carpacciolovers opgelet! Ik heb vandaag een heel lekker hoofdgerecht voor jullie.Een mooi stuk bavette opgerold met al het lekkere van een carpaccio aan de binnenkant. Om de carpaccio rollade nog wat extra’s mee te geven mengde ik de pesto eerst met truffelmayonaise voordat ik hem op de bavette smeerde. In het recept staat geen oventijd vermeld. Dat komt omdat je de carpaccio rollade met truffel gaart tot een bepaalde kerntemperatuur. Dit is bij het ene stuk vlees sneller klaar dan bij het andere. En daarom is de precieze tijd moeilijk in te schatten. Nadat je de bavette hebt gebakken en hebt laten rusten snijd je het vlees in plakken en serveer je het met gebakken aardappels en een salade of groente uit de oven. Wedden dat je hier vrienden mee maakt tijdens het kerstdiner?

Lees verder

Recept: Wraps met shoarma van gegrilde kippendijen

 

Wraps met shoarm van gegrilde kippendijenHoe warmer het wordt… Hoe makkelijker ik ga koken. Plaattaart hier, pastasalade daar, even de barbecue aan en natuurlijk de good old wrap. Dat laatste aten we gister. We hadden een flinke fietstoch gemaakt met Sophie en toen we thuis kwamen had ik niet veel zin meer om te koken. Gelukkig had ik ’s ochtends al een paar kippendijen gemarineerd en in de koelkast gezet. Ik hoefde ze alleen nog maar te bakken en te serveren in Libanees platbrood met flink wat rauwkost en knoflooksaus. En dat was me toch een partij lekker! Daar waren we echt aan toe na zo’n intensieve middag. Schot in de roos! En weet je wat het leuke is… Je kunt de shoarma ook op de barbecue maken. Dat extra houtskoolsmaakje is namelijk heerlijk! Leuk idee? Ik dacht het wel! Hier ga je mensen blij mee maken hoor!

Lees verder

Recept: Barbecue pulled chicken broodjes met kaas

 

Barbecue pulled chicken broodOhh guys, dit is me toch een guilty pleasure! Niet normaal. Ik heb letterlijk mijn vingers zitten aflikken toen we gister deze barbecue pulled chicken broodjes zaten te eten. Té lekker. En helemaal niet zo ingewikkeld als het lijkt. Kwestie van de juist structuren en smaken mengen. Imagine: een knapperig broodje met sappige barbecue kip met een heerlijke cheesy laagje en een fijn rokerig pikantje. Klinkt dat niet hemels? Mij kun je er in ieder geval voor wakker maken! Wil je er een borrelhapje van maken? Snijd dan het stokbrood in plakjes voordat je hem belegt en in de oven schuift. Dan heb je de perfecte 1-persoonsbite. Wedden dat mensen het hier wéken later nog over hebben. Thank me later!

Lees verder