Recept: Griekse gehaktballen (bifteki)

 

Griekse gehaktballenWat een ochtend zeg! Ik heb nog steeds vakantie, maar het lukt me steeds niet om uit te slapen. Iedere keer komt er iets tussen. Zo stond vanmorgen eerst de pakketjesman om 8 uur voor de deur (voor de buren, ik was al bijna blij). Vervolgens werd ik om 9 uur door de schoonmaakster uit bed gebeld. Degene voor mij had de sleutel niet voor haar achtgelaten dus wilde ze ons naar de ochtend verplaatsen. Als het niet uitkwam kon ze volgende week wel terugkomen. Ik wilde wel graag een schoon huis (ik heb namelijk een ontzettende hekel aan schoonmaken) dus liet ik haar vroeger komen. Ze zou er over 20 minuten zijn. 1, 2, 3….. PANIEK! Ik lag namelijk nog steeds in bed en ons huis zag eruit als een ontploft dennenbos. We hadden gisteravond de kerstboom in stukken gezaagd en afgevoerd. De naaldjes zou ik de volgende ochtend wel opruimen zei ik nog. Dat moest nu dus in 10 minuten. Uiteindelijk is het gelukt en zit ik nu in een eetcafé dit stukje te typen. Met een vet lekkere salade en, oké omdat ik het verdient heb, een glaasje Pinot Noir. De positieve kant van dit verhaal. Om 4 uur is mijn huis brandschoon en heb ik de rest van de middag tijd om hapjes voor vanavond te maken. Bijvoorbeeld deze Griekse gehaktballetjes. Vrijdag is en blijft tenslotte hapjesdag. Stiekem maakte ik de Griekse gehaktballen vorige week al als hapje op oudjaarsavond. Superlekker met tzatziki of in combinatie met tomatenrijst als avondmaaltijd. En nu ga ik aanvallen op mijn lunch. Die heb ik namelijk wel verdiend dacht ik zo!

Lees verder

Recept: Gevlinderde kip piri piri

 

Gevlinderde kip piri piriEen kippetje uit de oven is voor mij een echt weekendgerecht. Sappig vlees met een krokant velletje en gebakken aardappeltjes met truffelmayonaise. Ik ben er gek op. Helemaal als de kip goed gekruid is. Doordat ik de kip vlinderde voor het bakken werd hij geleidelijker gaar. Het resultaat: malse kip met pittig gekruid korstje. Een kip vlinderen lijkt heel lastig, maar eigenlijk is het zo gepiept. Zelfs met een gewone keukenschaar kun je aan de slag. Gewoon de ruggengraat eruit knippen en omdraaien. Al vond ik het halverwege wel even zielig voor de kip. C’est la vie. Ik ben me er bewust van dat ik een ooit levende kip eet dus het hoort erbij. Maar een beetje respect voor het vlees is wel belangrijk. Het is voor mij vooral belangrijk dat de kip een goed leven heeft gehad. Dus ging ik voor biologisch en kocht ik hem bij de (biologische) slager. Ik moet zeggen, uiteindelijk lag hij er toch relaxed bij. Een kippetje voor genieters. Fijn weekend! Lees verder

Recept: Zuid-Afrikaanse barbecueplate met ossenhaas

 

Zuid-Afrikaanse barbecueplate met ossenhaasWat een fijne na-zomer hebben we toch! Er komt maar geen einde aan het mooie weer, de middagen op het terras en de fijne zomeravonden. Ook dit weekend is het weer raak. Zometeen strijken we neer op het terras en vanavond gaan we uiteraard barbecuen. In de tuin van iemand anders. Want een tuin hebben we nog steeds niet. Nog even genieten zolang het kan. Deze Zuid-Afrikaanse barbecueplate met ossenhaas is een echt zomergerecht. Of het ook echt uit Zuid-Afrika komt? Ik heb geen flauw idee. Ik at de plate in augustus bij Yada-Yada, een foodmarket met een Zuid-Afrikaans tintje in Zaandam. Het regende de hele dag al pijpenstelen dus we besloten in de foormarket neer te strijken met een hapje en een drankje. Bij één van de nieuwere eettentjes stonden 2 stoere mannen met een ontzettend fijn uiterlijk grote lappen ossenhaas te braden. Ik kon mijn ogen er niet vanaf houden. Erg interessant. Het vlees natuurlijk he. Die mannen waren uiteraard bijzaak (said no one ever). Natuurlijk wilde ik het gerecht meteen proberen en in no-time had ik het besteld. Toen de Zuid-Afrikaanse barbecueplate met ossenhaas voor mijn neus stond kreeg ik, ondanks het weer, een enorm ’s zomers gevoel. Knapperige zoete aardappelchips, frisse venkel-koolsalade en gegrilde ossenhaas met citroenpeper. Ik was voor heel even in de hemel en de zon begon spontaan te schijnen. In mijn hoofd dan. Want buiten begon het nog net iets harder te regenen. Door de balsamicodressing en de Parmezaanse kaas heeft het gerecht wel iets weg van Italiaanse tagliata. Ook zo’n topper. Het leuke van deze Zuid-Afrikaanse barbeceuplate met ossenhaas is dat alles gezamenlijk geserveerd wordt op een houten plank. Zo kun je met elkaar delen en pakken wat je lekker vindt. Erg gezellig! Vind ik dan. Het enige wat ik er nu nog over kan zeggen.. Gewoon maken die hap. Je gaat er zeker geen spijt van krijgen. Als je me zoekt.. Ik zit op het terras! Lees verder

Recept: De sombrero burger

 

de sombrero burgerHet blijft maar mooi weer. Terwijl iedereen om me heen loopt te puffen en te steunen van de warmte word ik elke dag vrolijker. Ik houd er zo van! Gisteren zijn Douwe en ik na het werk lekker op een terrasje in Amsterdam neergeploft om er vervolgens niet meer vanaf te komen. Koele drankjes, lekkere hapjes en bootjes die door de gracht varen. Het was een fijne avond. Als het buiten zo warm is eet ik het liefst lekker licht. Daarom maakte ik afgelopen donderdag de Sombrero burger. De sombrero burger is misschien wel het zonnigste broodje dat ik ooit gegeten heb. Een malse kipburger met munt en koriander, zure room met frisse ijsbergsla en afgemaakt met een flinke kwak guacamole. Klinkt goed vinden jullie niet? Dat vond ik nou ook.

Lees verder

12 gerechten voor op of bij de barbecue

 

Mexicaanse nachosalade met mangoIk ken maar weinig mensen die dit weekend niet gaan barbecueën. Nouja, ikzelf waarschijnlijk. Douwe en ik zijn dit weekend in Maastricht bij het Preuvenemint. Dat is een culinair foodfestival midden op het Vrijthof. Al zullen er vast wel hapjes van de barbecue te krijgen te zijn. We zullen het wel zien, ik heb er heel veel zin in. Mochten jullie nieuwsgierig zijn.. Ik houd jullie op de hoogte via Instagram. Ik ben gek op barbecueën. Behalve dat de inner-pyromaan dan los komt, vind ik het ook ontzettend gezellig en natuurlijk lekker om te doen. Ik kan me er echt op verheugen als er een barbecue op de planning staat. Daarom post ik vandaag alvast een beetje inspiratie. 12 gerechten voor op of bij de barbecue op een rij + deze nachosalade uit mijn salade top 10. Daar word je toch alleen maar blij van? Happy barbecue-ing! Lees verder

10 salades waar ik blij van word

 

saladesWe gaan gezonder eten had ik me afgelopen week voorgenomen. Dat ging niet helemaal goed, en dat is nog zwak uitgedrukt. Vrijdagavond stond ik in de kroeg met een glas wijn in mijn ene hand en een kaastengel in de andere. Zaterdag hebben we de hele namiddag en avond zitten borrelen op een foodmarket en zondag gingen we uit eten bij Happyhappyjoyjoy. Omdat ik mijn voornemen toch al verpest had heb ik gister ook nog een enorme, dikke, vette chocoladetaart gebakken. Zo eentje met 2 pakjes boter, 3 chocoladerepen en een hele zak basterdsuiker. Zo ontzettend slecht, maar tegelijkertijd zo onweerstaanbaar. Zo gaan die dingen soms. Als je me volgt op instagram heb je hem waarschijnlijk gister al langs zien komen. Mochten jullie benieuwd zijn, zondag komt hij online. Om de taart bij voorbaat alvast een beetje te compenseren post ik vandaag 10 salades die een stuk beter voor ons zijn. Ik vind een salade als lunch of avondeten absoluut geen straf. Sterker nog, soms heb ik zelfs meer trek in een salade dan in iets anders. Had ik dat elke dag maar… Die chocoladetaart roept nu al vanuit de koelkast naar me. Ik ga snel bedenken welke van deze salades ik vanavond zelf ga eten. Dinsdag is een goede dag om een nieuw goed voornemen te maken. Lees verder