Recept: Watermeloensalade met komkommer en feta

 

Salade met watermeloen en komkommerHij riep nog net niet mijn naam toen ik voorbij de groente- en fruitkraam op de markt liep. Een enorme watermeloen lag er te shinen in de zon. Zo eentje met de perfecte tekening op de schil. Het leek wel een emoticon zo perfect. Ik kreeg er instant trek van. Jullie begrijpen wel dat ik hem zonder nedenken stond af te rekenen. Hebben die kip. Thuis ging ik er meteen mee aan de slag. Van een deel maakte ik granita (superlekker met een scheutje wodka er doorheen, sorry not sorry) en een frisse watermeloenlimonade met citroen. Van het andere deel maakte ik deze watermeloensalade met komkommer en feta. Beide voor bij de barbecue die we ’s avonds hadden. Want wat is nou meer ’s zomers dat dat. En op deze manier nog gezond ook. Win-win situatie! Hier werd hij met gejuicht ontvangen. Zelfs door de dreumes. Letterlijk!

Lees verder

Recept: Portugese kip piri-piri van de barbecue

 

Kip piri-piri van de barbecueDat wij gek zijn op Portugal is inmiddels geen verrassing meer. Elk jaar gaan we er wel een keer (of twee) heen. Wellicht dat dit jaar er even bij inschiet, maar volgend jaar zijn we zeker weer van de partij. Ik kán niet wachten! Ik ben op zoveel facetten van dat land verliefd. De lieve mensen, de mooie natuur, het klimaat en natuurlijk Portugese keuken. Want man, wat kunnen ze lekker koken in Portugal. Niet heel verfijnd, maar wel heel vers en ontzettend lekker. Vis direct uit de zee, toetjes waar je u tegen zegt en natuurlijk de alom bekende frango (Portugees voor kip) piri-piri uit Guia. Dat laatste stond vandaag bij ons op het menu. Want als we niet naar Portugal gaan dit jaar, dan halen we portugal wel naar ons.

Lees verder

Recept: Aziatisch gemarineerde zalm met paksoi

 

Aziatische gemarineerde zalm met paksoiOhh guys! Deze Aziatisch gemarineerde zalm met paksoi was me toch een partij lekker. Niet normaal. Hier kun je me voor wakker maken hoor! De zalm wordt gemarineerd in een saus met tamarindepasta als hoofdingrediënt. De smaak daarvan is zuur en een beetje noterig. Perfect om een mooie zoetzuur mee te maken. En dat is hoe je de zalm het beste kunt omschrijven. En tikkie zoet, een tikkie zuur, een tikkie pittig en een tikkie Thais (dat komt door de vissaus). Al het lekkere uit Azië dus! Ik maakte er een groentegerechtje met paksoi bij. Dat combineerde perfect met elkaar. Klinkt behoorlijk ingewikkeld, maar dat is het absoluut niet. Iedereen kan dit. Enne.. De zalm kun je ook heel goed bereiden op de barbecue. Laat die complimenten maar komen!

Lees verder

Recept: Fris visspiesje met citroen en spek

 

Visspiesje met citroen en spekOhh wat ruik ik steeds heerlijke barbecuegeuren als ik rond etenstijd door de straten fiets. Sophie begon zelfs “ettuh” te roepen vanaf het zitje voorop. En gelijk had ze. We kregen er honger van. En zin om te barbecuen natuurlijk. Want daar zijn we gek op in huize Savory Sweets. Afgelopen week kwamen Sophie en ik weer thuis met het water in ons mond en besloten we om ervoor te gaan. Ik had nog kabeljauw in de koelkast liggen (dat was eigenlijk bestemd voor een ander gerecht, maar  who cares) en maakte er dit heerlijk frisse visspiesje met citroen en spek van. Erbij aten we gebakken aardappeltjes met chorizo (dat recept krijgen jullie morgen van mij) en een frisse salade. En een koud glaasje wijn natuurlijk. Want die hadden we wel verdiend na een dag hard werken. Een ultieme zomermaaltijd als je het mij vraagt! Genieten met de hoofdletter G.

Lees verder

Recept: Mexicaanse maïskolven met feta en limoen

 

Mexicaanse maïskolvenAls je naar deze foto kijkt dan schreeuwt alles toch “BARBECUE”. Ik zal bijna naar buiten lopen om hem aan te zetten. Zal ik jullie dan een geheimpje vertellen… Deze Mexicaanse maïskolven maak je eigenlijk gewoon in de oven klaar. Komt geen barbecue bij kijken. Nadat ze uit de oven komen maak je ze op smaak met koriander, limoensap, feta en pimentón (gerookt paprikapoeder). Ik vind gerookt paprikapoeder trouwens echt een uitvinding. Ik kan wel 20 dingen opnoemen die er lekker mee smaken en alles krijgt er een beetje een barbecuerandje van. Een zomers feestje op je bord dus. Lekker als bijgerecht op een warme zomeravond en natuurlijk bij de barbecue. Mocht je toch een extra barbecuesmaakje willen, haal de maïskolven dan 5 minuten eerder uit de oven en grill ze af op de barbecue. Heb je toch even het gevoel (en de smaak) van de barbecue. 

Lees verder

Recept: Ouderwets lekkere aardappelsalade met augurk

 

AardappelsaladeKen je die grote bakken met aardappelsalade uit de supermarkt? Plakjes aardappel met een romige saus met stukjes ondefinieerbare groente? Die staat volgens mij bij half Nederland tijdens de barbecue op tafel. Ik kom hem in ieder geval regelmatig tegen. En ik snap dat wel. Hier wordt hij namelijk ook weleens in huis gehaald. Guilty! Maar wist je dat je precies die aardappelsalade ook heel goed zelf kunt maken? Sterker nog, het is hartstikke makkelijk om zelf een heerlijke aardappelsalade met augurk op tafel te zetten. Kwestie van aardappels (gebruik goede kwaliteit, dat heeft zoveel meer smaak!) koken en alle ingrediënten die nodig zijn met elkaar mengen. Easy does it! Wedden dat je voortaan zelf aan de slag gaat?

Lees verder