Recept: Ovenschotel met lamsgehakt en camembert

 

Ovenschotel met lamsgehakt en camembertIk moet eerlijk toegeven; deze ovenschotel met lamsgehakt en camembert is samengesteld uit allerlei onderdelen uit andere recepten. De camembert en de aardappelschijfjes kwam ik eerder deze week tegen op Pinterest. Omdat ik de bovenkant, gemaakt van camembert, van dat gerecht er zo lekker uit vond zien besloot ik deze te gebruiken voor mijn eigen ovenschotel. De vulling van lamsgehakt is eigenlijk dezelfde als die van de moussaka die ik afgelopen maand postte. Hoewel ik natuurlijk een hele nieuwe vulling had kunnen bedenken vond ik de gehaktsaus van de moussaka zo goed passen bij de rest van het gerecht dat ik hem gewoon nog een keer gebruikte. En terecht. De ovenschotel met lamsgehakt en camembert is verre van skinny, maar wel heel heul heel erg lekker! En daar ga ik graag een keer extra voor hardlopen. Lees verder

Recept: Tonijnsalade met courgette en asperges

 

Tonijnsalade met courgette en aspergesVroeger at ik amper vis. Thuis stond er bijna nooit vis op tafel. Hóe anders is dat nu. Ik ben gek op alle soorten vis. Ik ben, toen ik uit huis ging, steeds een beetje meer gaan proeven en ben zo de verschillende ” vissmaken” gaan waarderen. Vis, kreeft, garnalen en schelpdieren; ik vind het heerlijk! Een persoonlijke favoriet is tonijnsalade. Deze tonijnsalade maakte ik voor het verjaardagsfeestje van mijn schoonvader. Omdat ik de tonijnsalade iets completer wilde maken voegde ik gegrilde courgette, aspergetips en cherrytomaatjes toe. En behalve dat het erg lekker smaakte, staan de kleuren van de groenten natuurlijk ook erg mooi! De tonijnsalade met courgette en asperges is een vrolijke salade voor op een zomerse dag. Ik word er blij van.

Lees verder

Recept: Salade met perzik, feta en prosciutto

 

Salade met perzik, proscuitto en fetaDeze week was mijn schoonvader jarig. Hij vierde dit met een barbecue in de tuin. Natuurlijk kon ik het niet laten om een aantal dingen te fabriceren voor bij het eten. Ik maakte een rijstsalade met avocado en gerookte kip, een tonijnsalade met groene asperges en courgette en deze salade met perzik, feta en prosciutto. De salade met perzik en prosciutto is gebaseerd op het klassieke voorgerecht van parmaham met meloen. Een zoete en zoute combinatie waar ik gek op ben. De website heet niet voor niks the savory sweets! Toen ik op de markt liep voor inspiratie en mooie perziken zag liggen begon het balletje te rollen. Ik ging een zoete en ook hartige zomersalade maken. Op de foto’s heb ik de balsamicostroop nog niet op de salade gedaan. Dit heb ik voor de smaak pas op het allerlaatste moment gedaan. Tegen de tijd dat ik de foto wilde maken (5 minuten laten) was de salade met perzik, feta en prosciutto al half op en helaas niet meer foto-waardig. Een goede reden om hem binnenkort nog een keer te maken 🙂

Lees verder