Recept: Salade met perzik, feta en prosciutto

 

Salade met perzik, proscuitto en fetaDeze week was mijn schoonvader jarig. Hij vierde dit met een barbecue in de tuin. Natuurlijk kon ik het niet laten om een aantal dingen te fabriceren voor bij het eten. Ik maakte een rijstsalade met avocado en gerookte kip, een tonijnsalade met groene asperges en courgette en deze salade met perzik, feta en prosciutto. De salade met perzik en prosciutto is gebaseerd op het klassieke voorgerecht van parmaham met meloen. Een zoete en zoute combinatie waar ik gek op ben. De website heet niet voor niks the savory sweets! Toen ik op de markt liep voor inspiratie en mooie perziken zag liggen begon het balletje te rollen. Ik ging een zoete en ook hartige zomersalade maken. Op de foto’s heb ik de balsamicostroop nog niet op de salade gedaan. Dit heb ik voor de smaak pas op het allerlaatste moment gedaan. Tegen de tijd dat ik de foto wilde maken (5 minuten laten) was de salade met perzik, feta en prosciutto al half op en helaas niet meer foto-waardig. Een goede reden om hem binnenkort nog een keer te maken 🙂

Lees verder