Recept: Portugese venusschelpen (Amêijoas à Bulhão Pato)

 

Portugese venusschelpenO, guys ik heb een nieuw lievelingsgerecht. Sinds ik vorige week in Porto ben geweest bleef ik maar dromen van de venusschelpen die ik daar at. Het was daar 27 graden en we zaten op het terras aan de Douro met een ijskoud glas Vinho Verde en allerlei pestiscos. Pestiscos zijn een soort hapjes die je tussen de lunch en het avondeten eet. Ze eten in Portugal vrij laat en zo overbrug je mooi het hongergevoel in de tussentijd. Het hapje dat ik standaard bestelde zijn de venusschelpen op Portugese wijze. Zó lekker! Toen ik afgelopen zaterdag op de markt liep zag ik een netje met schelpen liggen. Ik kwam, ik zag en ik rekende af. Yesss, nu kon ik ze zelf maken. In Portugal noemen ze het gerecht Amêijoas à Bulhão Pato. Dat klinkt heel indrukwekkend, maar betekent  niks meer dan venusschelpen op de wijze van Bulhão Pato. Ik heb geen idee wie Bulhão Pato is. Maar ik weet wel dat deze man weet wat lekker eten is. En daar ben ik hem dankbaar voor, want ik heb zitten smullen. Serveer de venusschelpen op Portugese wijze met stukjes brood, dan kun je het vocht (dat is echt hemels!) ook nog opdippen. Dit ga ik vaker maken. Heerlijk! Lees verder