Recept: Griekse rijstsalade met feta

 

Griekse rijstsalade Goedemorgen lieve mensen! Hebben jullie dit weekend ook de barbecue aangestoken? Toen ik zaterdag rond etenstijd door de stad fietste kwam overal de geur van gegrild vlees me tegemoet. Heerlijk vond ik het ruiken. Ik kon de barbecuegeur de rest van de avond niet meer loslaten en toen ik later op de avond thuis kwam riep ik meteen dat ik de volgende dag wilde barbecuen. En zo staken we zondag zelf de barbecue aan. We hebben de hele avond in de tuin gezeten. Fijn zulke zomeravonden. Een barbecue is voor mij niet compleet zonder een frisse salade. Ik had nog een restje rijst over van de dag ervoor en ik besloot deze te hergebruiken. En zo ontstond deze frisse Griekse rijstsalade met feta.  Lees verder

Recept: Thaise salade met biefstuk en rode ui

 

Thaise salade met biefstuk en rode uiMijn god, wat ben ik aan het genieten van het zonnetje. Ik heb momenteel enorm de zomer in mijn bol. Toen ik gister uit mijn werk kwam ben ik meteen het terras opgedoken. Hapjes en een glaasje bubbels erbij en ik was intens gelukkig. Waren alle dagen maar zo… Als het mooi weer is maak ik vaak een maaltijdsalade klaar. Deze Thaise salade met biefstuk is één van mijn favorieten. Fris, zoet en tegelijkertijd lekker hartig. Daarnaast is hij ook nog eens lief voor je lijf. Geen gluten, weinig koolhydraten en boordevol vitamines. En dat voor iemand die eigenlijk nooit op dat soort dingen let. Ik houd zelf trouwens heel erg van rood vlees. Als ik ergens steak ga eten bestel ik hem meestal medium-rare. Vind je het vlees op de foto te rood, dan kun je het ook gewoon iets langer bakken. Dat is een kwestie van smaak. Laten jullie het weten als je hem gemaakt hebt? Vind ik leuk!
Lees verder

Recept: Salade met beenham en honing-mosterddressing

 

Salade met beenham en honing-mosterddressingVandaag post ik een salade waar ik mijn mister erg blij mee maak. Douwe is gek op de combinatie van beenham en honing-mosterddressing. Afgelopen zondag maakte ik er een salade mee. Douwe en ik waren ’s ochtends samen naar de sportschool geweest. Na het sporten heb ik meestal trek in iets gezonds. Gewoon, om het gezonde gevoel nog een beetje vast te houden. Dat we ’s avonds aan een kaasplankje zaten te knabbelen laat ik dan maar even buiten beschouwing. Voor mezelf maakte ik een salade met gegrilde kip. Ik eet geen varkensvlees (mijn lichaam reageert dat niet helemaal lekker op). Maar Douwe wel. Sterker nog.. Hij is er gek op. Als ik iets niet eet, betekent dat niet Douwe het. En daarom schuiven er ook regelmatig gerechten met varkensvlees uit mijn keuken. Zoals deze salade met beenham en honing-mosterddressing. Je kunt de beenham natuurlijk zelf braden (klik), maar ik ging dit keer voor makkelijk en kocht plakjes beenham bij de slager. Ziet de salade er niet zonnig uit? Dat kunnen we wel gebruiken met het donkere weer van vandaag.
Lees verder

Recept: Broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes en taugé

 

Broodje kip-saté saladeHang on folks! Bijna weekend. Nog maar een paar uurtjes. Kijken jullie er ook zo naar uit? Ik kan niet wachten. Vanavond heb ik een feestje en morgen ga ik met 2 vriendinnen lekker high tea-en bij de drie Graefjes. Verder ga ik vooral veel koken voor de blog. Ik heb nog een heleboel gerechten in mijn hoofd die ik een keer klaar wil maken voor Savory Sweets. De beste daarvan zien jullie vanzelf op de blog verschijnen. De beste ja. Er zijn namelijk ook een heleboel recepten die de blog (nog) niet halen. Daar moet dan nog even aan gesleuteld worden. Vandaag post een recept waar het liefst zo min mogelijk aan gesleuteld moet worden. Want my-oh-my wat is dit een lekker weekendgerecht. Dit broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes en taugé is een droom voor liefhebbers van kip met pindasaus. Het grote voordeel van de salade is dat je hem zowel warm als koud kunt serveren. Fijn als je hem van tevoren al klaar wilt maken en daarna mee wilt nemen. Naar je werk bijvoorbeeld. Staat dit broodje kip-satésalade met gefrituurde uitjes en taugé binnenkort bij jouw op tafel? Mij maak je er in ieder geval heel erg blij mee! Lees verder

Recept: Sinaasappelsalade met eend en frambozendressing

 

Sinaasappelsalade met eend en gerookte bietHuh? Salade tijdens de feestdagen? Jazaker. Waarom niet? Tussen al die eetfestijnen door kunnen we ook wel eens wat gezonds gebruiken toch? Deze sinaasappelsalade met eend en frambozendressing is heerlijk. Fris met de fruitige ondertoon van sinaasappel en frambozen. Serveer hem tijdens de lunch en je kunt er weer helemaal tegenaan. Eendenhaasjes kun je bij de slager of in de beter gesorteerde supermarkt kopen. Geen eendenhaasjes te vinden? Vervang ze dan door gerookte eendenborst. Nog makkelijker en net zo lekker. Serveer de sinaasappelsalade met eendenhaasjes en frambozendressing in combinatie met vers brood om de dressing mee op te dippen (geloof me, dat ga je doen) en je maaltijd is compleet. Zo schuif je ’s avonds zonder schuldgevoel aan bij het kerstdiner.
Lees verder

Recept: Carpaccio salade met pesto-mayonaise

 

Carpaccio salade met basilicum-mayonaiseMet een goede maaltijdsalade kun je mij heel erg blij maken. Zeker nu mijn weekenden vol zitten met etentjes, borrels en andere gezellige dingen die met eten gepaard gaan. Om te zorgen dat ik niet helemaal dichtgroei, doe ik doordeweeks iets rustiger aan met eten. Iets hé… Het moet natuurlijk wel lekker blijven. En aan diëten doe ik niet. En momenteel ben ik helemaal into de maaltijdsalades. Deze carpaccio salade met basilicum-mayonaise bijvoorbeeld. Die vind ik heerlijk. Mijn geheim? Een lepeltje truffelmayonaise door de pesto-mayonaise roeren. Zo krijgt de salade nét dat beetje extra’s. Vers brood en roomboter met zeezout erbij (dat vind ik één van de lekkerste dingen die er zijn) en je maaltijd is compleet. Even de pas op de plaats tussen al dat kerstgeweld door. En met deze salade is dat helemaal geen straf!
Lees verder