Recept: Romige bloemkoolsoep met Hollandse garnalen

 

Bloemkoolsoep met Hollandse garnalenVandaag is het tijd voor een lekker lentesoepje. Bloemkoolsoep met Hollandse garnalen om precies te zijn. Toen ik zaterdag op de markt liep zag ik bij de groentekraam kleine lieve bloemkooltjes liggen. Ik kocht ze zonder nadenken en ging er thuis meteen mee aan de slag. Ik maakte er een ovenschotel met kaassaus (die komt volgende week online) en deze soep van. Sinds onze kleine meid er is maak ik regelmatig soep. Het is zo lekker makkelijk. Groente even kort aanbakken, koken en daarna pureren. Dat kan ik ’s ochtends of ’s middags mooi even doen als Sophie slaapt en ’s avonds hoeven we het dan alleen nog maar op te warmen. Lekkere verse broodjes erbij en we hebben een topmaaltijd. Fluitje van een cent. Houd je trouwens niet van garnalen? Bak dan een paar plakjes bacon (of ontbijtspek) uit en versnipper deze in stukjes over de soep.

Lees verder

Recept: Gegrilde garnalen met knoflookboter en alioli

 

gegrilde garnalen met knoflookboter en alioliOf het nou 30 graden buiten is of min 10, gegrilde garnalen kunnen eigenlijk altijd we. Dat vind ik teminste. Maar ik ben dan ook een ontzettende garnalenlover. Ik vond deze mooie jongens bij de viskraam op de markt. Ik ging eigenlijk vis halen voor het hoofdgerecht van het kerstdiner toen ze mij in het oog sprongen. Ik kon ze niet laten liggen en nam er een paar mee. Ken je dat? Dat je altijd thuis komt met iets wat je niet van plan was om te koken. Ik heb dat bijna elk tripje naar een foodgeraleerde markt of winkel wel een keer. Ik kan zo enthousiast worden van mooie producten. En zo aten we dus gegrilde garnalen met knoflookboter bij de borrel op kerstavond. Lekker dat ze waren! Dit gaat hier vaker op tafel komen. Glaasje ijskoude witte wijn erbij en smullen maar. Yum!
Lees verder

Recept: Trio van vis met zalm en tonijn

 

Trio van vis met zalm en tonijnAls ik ergens ga eten bestel ik het liefst zoveel mogelijk kleine hapjes. Een uitgebreide kaart geeft me keuzestress. Ik ben supernieuwsgierig naar de smaak en de looks van alle gerechten en ik wil altijd alles proeven. Jammer genoeg is mijn maag geen bodemloze put en moet ik soms toch keuzes maken. Ik probeer dan vaak mijn tafelgenoot over te halen om iets anders te nemen dan ik. Allebei hetzelfde bestellen is ook weer zo wat. En zo kan ik van beide gerechten proeven. Gemeen eigenlijk he. Het zal je dan ook niet verbazen dat ik dol ben op shared dining. Een grote schaal in het midden van de tafel en dan samen proeven en delen. Lovr it! Als er ergens een proeverij op de kaart staat dan ben ik je vrouw. Helemaal als dat er één met vis is, blijer kun je me bijna niet maken. I loveee vis. Toen ik in het najaar aan het brainstormen was voor de kerstperiode was deze trio van vis met zalm en tonijn het eerste gerecht wat ik had bedacht. Jullie hebben er even op moeten wachten (ik maakte hem al in oktober), maar dan heb je wel wat. Ziet het er niet lekker uit? Weg met die keuzestress! Lees verder

Recept: Gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocado

 

Gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocadoHoi lieve medebourgondiërs. Vandaag heb ik een lekker voorgerechtje met vis voor jullie. Alhoewel.. voorgerecht. Ik denk dat deze gerookte zalmrolletjes met roomkaas en avocado ook uitstekend smaken bij de borrel. Een lekkere frisse witte wijn (een Chardonnay met veel hout of een Riesling uit de Elszas smaakt hier uitstekend bij) of glaasje bubbels erbij. Mjam! Het fijne van dit voorgerecht is dat je het makkelijke van tevoren (zo’n 2-3 uur) klaar kunt maken. Je hoeft dan ten tijde van het diner de zalm alleen nog maar in plakjes te snijden en mooi op een bordje te leggen. Kun jij in de tusentijd lekker lang de tijd doorbrengen met de gasten. Beetje stoer kijken bij het serveren en niemand heeft door dat het eigenlijk al die tijd al in de koelkast lag. Ben je van plan om de zalmrolletjes niet à la minute te maken? Rol de zalm met inhoud dan strak op in vershoudfolie en bewaar het in de koelkast. Zo behouden de rolletjes hun vorm en droogt de vis niet uit. Een easypeasy voorgerecht voor mensen die van lekker eten houden!
Lees verder

10 recepten voor de feestdagen

Lamsrack met kruidenkorstAls ik in de statistieken duik kan ik maar één conclusie trekken.. Iedereen is al lekker met de feestdagen bezig. De voorgerechten, feestelijke hoofdgerechten en borrelhapjes worden opeens supergoed bekeken. Hier gaat het met de voorbereidingen iets minder goed. Ik ben inmiddels 34 weken zwanger en dat begint in combinatie met een fulltime baan in het onderwijs best heavy te worden. In het weekend doe ik het daarom lekker rustig aan. Waar ik eerst alle recepten in het weekend maakte en fotografeerde (want alleen dan kan ik bij daglicht foto’s maken en die zijn toch het mooist), lig ik nu lekker op de bank. Dat is ook wel nodig, want ik ben ka-pot. Vandaar dat er de laatste tijd iets minders posts online komen. Over 2 weken begint gelukkig mijn zwangerschapsverlof en hoop ik weer meer tijd en energie te hebben voor de blog. Onhandig hé, zo midden in de kerstgekte. Gelukkig heb ik voorgaande jaren genoeg lekkers gemaakt om inspiratie mee op te doen. Wat dacht je bijvoorbeeld van kwarteltjes met kruidenvulling uit de oven. Of coquilles met doperwtencrème en pancetta. Klinkt goed toch? Ik heb de grootste kersttoppers van de afgelopen jaren op een rij gezet en geloof me.. daar ga je blij van worden. Klik maar snel door en begin maar met watertanden. Hier loopt het water me in ieder geval in de mond! Lees verder

Recept: Makreelsalade met appel en augurk

 

Makreelsalade met appel en augurkVandaag post ik een oud recept in een nieuw jasje. Deze makreelsalade met appel en augurk staat al sinds ik ben begonnen met Savory sweets online. Dat is nu bijna 3 jaar geleden. Bizar dat ik al zo lang bezig ben. En wat mij betreft wordt dat nog 10 keer zo lang, want wát is het een feestje om met de blog bezig te zijn. Deze makreelsalade is nog steeds één van mijn favoriete salades om tijdens een feestje op tafel te zetten. Toastjes of stokbrood erbij en een lekker glas witte wijn (kom maar door met die Chardonnay). Doordat de salade is aangemaakt met een combinatie van crème fraîche, citroensap en mayonaise is hij lekker fris. De smaak en de bite van de appel en augurk maken de salade tot een echt smaakbommetje. Makkelijk om te maken en staat in 10 minuten op tafel. Probeer het maar eens uit. Wedden dat je gaat scoren!

Lees verder