Recept: Surinaamse garnalen met kousenband

 

Surinaamse garnalen met kousenbandGister maakte ik een gerecht uit de oude doos. Zo’n recept dat al een poosje online stond, maar nodig aan vernieuwing toe was. Het recept voor deze Surinaamse garnalen met kousenband staat al ruim twee jaar online. Het plaatje was nog uit de tijd dat ik mijn telefoon gebruikte voor de foto’s (nu heb ik een spiegelreflexcamera) en zag er niet uit. Ook het recept klopte niet helemaal. Zo was ik de tomaat vergeten te vermelden in de ingrediëntenlijst en las het recept niet zo lekker weg. Zonde want dit gerecht is één van de favorieten bij ons thuis. Zo langzamerhand komen er steeds vaker recepten langs die ik eerder heb gepost. Ik ben bezig om de foto’s te vernieuwen en controleer en herschrijf, als dat nodig is, de recepten. Zo kunnen jullie nóg meer lekkere dingen op tafel toveren en krijgen ook mijn vroegere recepten de aandacht die ze verdienen. Een nieuwe foto doet vaak al wonderen. En terecht. Want het oog wilt natuurlijk ook wat. Terug naar het recept van vandaag. Deze Surinaamse garnalen met kousenband zijn kruidig, licht zoet en lekker pittig. Een smaakbommetje. Makkelijk om te maken en supersnel op tafel. Een fijne maaltijd na een drukke dag. Lekker met witte (basmati)rijst of een frisse salade.

Lees verder

Recept: Pasta pesto met garnalen en tomaatjes

 

Pasta pesto met garnalen en geroosterde tomaatjesVandaag is het tijd voor een échte klassieker. Een klassieker die eigenlijk altijd goed is, want ik ken maar weinig mensen die niet van pasta pesto houden. Deze versie met geroosterde cherrytomaatjes en garnalen zit boordevol smaak en staat in een mum van tijd op tafel. Fijn op doordeweekse dagen na een lange dag werken. Zeker als je de pesto van tevoren al maakt (of gewoon een beetje valsspeelt en een kant-en-klare koopt, die uit versschap van de supermarkt is vaak een redelijk alternatief). Dan hoef je op het moment suprême alleen maar de pasta te koken, de tomaatjes te roosteren en de garnalen te bakken. Even door elkaar husselen en je bent klaar. Duurt niet langer dan een kwartier. De pasta pesto met garnalen en geroosterde tomaatjes is lekker met vers brood, een goede olijfolie en een ijskoud glas wijn on the side. Al kan het ook prima zonder. Het is maar net wie er mee-eten!

Lees verder

Recept: Klassieke Zeeuwse mosselen met friet

 

Zeeuwse mosselen met frietIedereen in dit gezin kun je blij maken met een grote pan mosselen. Douwe is er dol op en zelfs de dreumes zit rustig een heel bord leeg te eten! Dat treft, want de mosselen zijn nog volop in het seizoen. Echt een fijn nazomer product. Lekker in het zonnetje samen een grote pan met mosselen leegeten met een lekker glaasje wijn on the side. Riesling of Pinot Blanc bijvoorbeeld. Die smaken uitstekend bij mosselen. Knapperige frietjes en een flinke dot Belgische mayo erbij en je maaltijd is compleet. I love it! Laat die Indian summer nog maar even aanblijven. Ik weet wat er komend weekend bij ons weer op het menu staat! En jullie? Gaan jullie ze maken? Doen hoor!

Lees verder

Recept: Portugese venusschelpen

 

Portugese venusschelpenO, guys! Dit is echt één van mijn lievelingsgerechten. Altijd als ik in Portugal ben geweest blijf ik er maar dromen. Imagine: 27 graden, een terras aan de Douro of Taag met een ijskoud glas Vinho Verde in je hand en een tafel vol pestiscos. Pestiscos zijn een soort hapjes die je tussen de lunch en het avondeten eet. Ze eten in Portugal vrij laat en zo overbrug je mooi het hongergevoel in de tussentijd. Het hapje dat ik standaard bestel zijn de venusschelpen op Portugese wijze. Zó lekker! Toen ik afgelopen zaterdag op de markt liep zag ik een netje met schelpen liggen. Ik kwam, ik zag en ik rekende af. Yesss, nu kon ik zelf aan de slag gaan. In Portugal noemen ze het gerecht Amêijoas à Bulhão Pato. Dat klinkt heel indrukwekkend, maar betekent  niks meer dan venusschelpen op de wijze van Bulhão Pato. Ik heb geen idee wie Bulhão Pato is. Maar ik weet wel dat deze man weet wat lekker eten is. En daar ben ik hem dankbaar voor, want ik heb zitten smullen. Serveer de venusschelpen op Portugese wijze met stukjes brood, dan kun je de jus (die is echt hemels!) ook nog opdippen. Dit ga ik vaker maken. Heerlijk!

Lees verder

Recept: Aziatisch gemarineerde zalm met paksoi

 

Aziatische gemarineerde zalm met paksoiOhh guys! Deze Aziatisch gemarineerde zalm met paksoi was me toch een partij lekker. Niet normaal. Hier kun je me voor wakker maken hoor! De zalm wordt gemarineerd in een saus met tamarindepasta als hoofdingrediënt. De smaak daarvan is zuur en een beetje noterig. Perfect om een mooie zoetzuur mee te maken. En dat is hoe je de zalm het beste kunt omschrijven. En tikkie zoet, een tikkie zuur, een tikkie pittig en een tikkie Thais (dat komt door de vissaus). Al het lekkere uit Azië dus! Ik maakte er een groentegerechtje met paksoi bij. Dat combineerde perfect met elkaar. Klinkt behoorlijk ingewikkeld, maar dat is het absoluut niet. Iedereen kan dit. Enne.. De zalm kun je ook heel goed bereiden op de barbecue. Laat die complimenten maar komen!

Lees verder

Recept: Fris visspiesje met citroen en spek

 

Visspiesje met citroen en spekOhh wat ruik ik steeds heerlijke barbecuegeuren als ik rond etenstijd door de straten fiets. Sophie begon zelfs “ettuh” te roepen vanaf het zitje voorop. En gelijk had ze. We kregen er honger van. En zin om te barbecuen natuurlijk. Want daar zijn we gek op in huize Savory Sweets. Afgelopen week kwamen Sophie en ik weer thuis met het water in ons mond en besloten we om ervoor te gaan. Ik had nog kabeljauw in de koelkast liggen (dat was eigenlijk bestemd voor een ander gerecht, maar  who cares) en maakte er dit heerlijk frisse visspiesje met citroen en spek van. Erbij aten we gebakken aardappeltjes met chorizo (dat recept krijgen jullie morgen van mij) en een frisse salade. En een koud glaasje wijn natuurlijk. Want die hadden we wel verdiend na een dag hard werken. Een ultieme zomermaaltijd als je het mij vraagt! Genieten met de hoofdletter G.

Lees verder