Recept: Gnocchi met pesto en asperges

 

Gnocchi met pesto en aspergesDeze gnocchi met pesto en asperges is een gouwe ouwe. Hij staat al sinds 2016 op mijn blog, maar het recept en vooral de foto was nogal gedateerd. Of eigenlijk, was alleen de foto gewoon hartstikke lelijk. Jammer, want het gnocchigerecht is heerlijk. Als de asperges in het seizoen zijn staat het regelmatig op tafel in huize Savory Sweets. Douwe schept rustig 3 keer op als dit op tafel staat en zelfs Sophie vindt het lekker. De asperges niet hoor, die zijn nog wat heftig en moeilijk te eten voor haar. Maar de gnocchi, die werd letterlijk van mijn bord gepikt door mevrouw. Je kunt de gnocchi natuurlijk zelf te maken, maar op een doordeweekse avond kun je er ook voor kiezen om de gnocchi kant en klaar te kopen. Scheelt tijd. En eerlijk? Ik doe dat zelf ook weleens. Hetzelfde geldt voor de pesto. Al is zelf maken natuurlijk wel het lekkerst! 

Lees verder

Recept: Pasta met witte asperges en zalm

 

Pasta met witte asperges en zalmDeze pasta met witte asperges en zalm is een nieuw favorietje van Douwe. Hij vond het zó lekker dat hij een tweede bordje opschepte. Ik gaf hem geen ongelijk, want ik vond de pasta ook erg lekker. Romig, lekker fris en boordevol smaak. Het geheim van de volle aspergesmaak? De pasta wordt gekookt in hetzelfde water als de witte asperges. Zo gebruik je de smaak die de asperges aan het water afgeven door hem mee te geven aan de pasta. Wil je helemaal veel smaak? Kook dan ook de schillen even mee. Zonde om meteen weg te gooien. Een fijn en makkelijk recept met maximaal resultaat. Glaasje wijn (kies voor een Riesling of Pinot Blanc) erbij en hebt een topmaaltijd!

Lees verder

Recept: Mac and cheese met broccoli

 

Mac and cheese met broccoliMacaroni and cheese, zoals mac and cheese voluit heet, is zo Amerikaans als het witte huis. Waar je ook bent, je komt het altijd wel ergens tegen. Romig, hartig en na elke hap wil je alleen nog maar meer. In elke hap zitten ook zo’n 800 calorieën ben ik bang. Amerikaanser kan bijna niet. Het ultieme comfort-food and I love it. Omdat ik graag wil dat mijn gezin toch de nodige vitamines binnenkrijgt voegde ik broccoli toe. Heerlijk in combinatie met de mosterd en de kaas. Gezond zal mac and cheese nooit worden, maar lekker is het wel. Ze hebben gesmuld hier aan tafel. En ach… Als je het niet te vaak eet kan het best. Eten we morgen weer gezond! 

Lees verder

Recept: Pasta puttanesca met kerstomaatjes en rucola

 

Pasta puttanesca met kerstomaatjes en rucolaPasta puttanesca komt oorspronkelijk uit Zuid-Italië en betekent letterlijk: “pasta op de hoerenwijze”. Nou, met zo’n naam heb heb je meteen mijn aandacht getrokken. Die moest ik natuurlijk uitproberen. Het resultaat? Een hartige en licht-pittige pasta met heel veel smaak. Die smaak krijg je onder andere door knoflook, olijven, chilipeper, kappertjes, ansjovis en kerstomaatjes uit blik toe te voegen. Klinkt dat je als muziek in de oren? Dan is deze pasta puttanesca een recept voor jou. Makkelijk om te maken en binnen een half uur op tafel. Glaasje witte wijn en vers brood met een goede olijfolie erbij en je hebt een feestmaal. 

Lees verder

Recept: Citroenrisotto met groene asperges en garnalen

 

Citroenrisotto met groene asperges en garnalenRisotto is mijn favoriete gerecht om te maken. Beetje roeren, beetje in de pan staren, beetje wijn drinken. Heerlijk om zo te ontspannen na een dag hard werken. Het resultaat stelt me ook nooit teleur. Smeuïge en romige rijst gecombineerd met groente, vlees of vis. Net waar ik op dat moment zin in heb. Deze citroenrisotto met groene asperges en garnalen vind ik een echte voorjaarsversie. We hebben hem de afgelopen weken al meerdere keren gegeten en hij valt nooit tegen. Zijn garnalen en asperges niet jouw smaak? Er zijn op Savory Sweets nog heel veel andere risottorecepten te vinden. Er zit vast wel iets voor je bij. Risotto staat bekend als een moeilijk gerecht. Dat vind ik niet terecht. Als je de juiste volgorde van stappen aanhoudt kan een risotto bijna niet mislukken. Tenzij je de keuken in de fik steekt misschien. Maar dan ben je sowieso niet meer te redden. Wedden dat ook jij een goede risotto kunt maken? Ik durf de uitdaging wel aan te gaan!

Lees verder

Recept: Spaghetti met gehaktballetjes

 

Spaghetti met gehaktballetjesDeze spaghetti is één van mijn favoriete gerechten uit de Italiaanse keuken. Of nou ja… Italiaans… Eigenlijk komt deze spaghetti met Italiaanse gehaktballetjes uit Amerika. In Italië zul je hem in deze vorm niet zo snel tegenkomen. In Amerika zijn ze daarentegen dol op meatball spaghetti. En ik nu ook. Kruidige gehaktballetjes boordevol smaak met  tomatensaus en een enorme berg Parmezaanse kaas. Heerlijk! Dat vooruitzicht maakt het thuiswerken opeens een stuk makkelijker. Want dat is nu verre van leuk meer. Allebei een fulltime baan en een dreumes die er tussendoor rent vraagt wel wat van het gezin hier. Zeker nu we weten dat dit nog een week of 6 aan gaat houden. Dan maken we het maar beter gezellig aan tafel. We zijn tenslotte gezond en gelukkig met elkaar!

Lees verder