|
|
Iedereen die komende week gaat barbecuen steek je hand op! Zit je nu met je hand omhoog? Lees dan snel verder, want ik heb vandaag het allerlekkerste barbecuerecept dat ik de afgelopen tijd heb gegeten. Nog geen barbecueplannen? Maak die dan maar snel, want het wordt supermooi weer de komende week. Het duurt even trouwens wel even voordat je kunt beginnen (de ribs moeten wel even voorgegaard worden in de oven), maar dan heb je ook wel wat. Malse ribs die van het bot vallen met een knapperig barbecuekorstje. Oh’s en ah’s gegarandeerd. En die marinade? Die maak je gewoon lekker zelf. De spareribs van de barbecue zijn, naast ontzettend lekker, ook supereasy om te maken. Iedereen kan dit. En nu.. de fik erin! Lees verder
Het zal jullie niet ontgaat zijn dat ik gek ben op kip. Ik denk dat driekwart van de vleesrecepten op Savory Sweets gerechten met kip zijn. Ik vind het heerlijk. Je kunt er zoveel mee. Ze noemen het niet voor niks het meest veelzijdige stukje vlees ;). Dit recept voor taco’s met kip en guacamole is één van de eerste die ik op de blog postte. Ik besteedde toen nog niet zoveel aandacht aan de opmaak en maakte de foto’s met mijn telefoon. Dat maakte ook niet zoveel uit want behalve mijn ouders en een paar fanatieke vriendinnen las niemand mijn blog. Dat is een paar jaar verder wel anders. Nu ben ik bezig om alle recepten opnieuw te maken, aan te scherpen en ik voorzie ze van een nieuwe foto. Behalve deze taco’s met kip. Die bleef al die tijd op de plank liggen. Geen idee waarom, want de taco’s staan hier regelmatig op tafel. Gek eigenlijk hé.. Gister stonden de taco’s hier weer eens op tafel en dacht ik er wel een keer aan. Wat is het een plaatje geworden he? Deze taco’s met kip en guacamole vind ik echt een feestje. En dat terwijl het helemaal niet moeilijk is om te maken is. Perfect voor in het weekend, maar eigenlijk nog leuker op een doordeweekse avond. Want wie zegt dat een feestelijke maaltijden alleen voor in het weekend zijn. Staan deze taco’s deze week bij jullie op tafel? 
Vandaag heb ik een lekker éénpansgerecht voor jullie. Deze Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is lekker fris en zit bommetje vol smaak. Ik gebruikte verse zongedroogde tomaatjes van de Marokkaanse supermarkt, die zijn net iets sappiger, maar je kunt ook gewoon tomaatjes uit een pot gebruiken. Verse basilicum erbij en het is helemaal af. De Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is makkelijk om te maken en staat binnen een half uur op tafel. Zelfs de grootste kluns kan dit maken. Fijn als je na een dag werken geen zin meer hebt om uitgebreid in de keuken te staan. Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan, een spatel, een snijplank en een mes. En oké… ook een knoflookpers en een kaasrasp. Maar verder heb je niks nodig. Maar vanwege de hoeveelheid afwas hoef je het dus niet te laten. Wil je de roomkip van tevoren maken? Geen probleem. De volgende dag smaakt de saus nog lekkerder. Serveer met pasta, spaghetti bijvoorbeeld, rijst of vers brood en je gaat zeker vrienden maken!
Jaahh! Ik ben gek op balletjes. Of het nou Griekse bifteki, Zweedse Köttbular of een ouderwetse Hollandse bal is; I love it. Dit keer maakte ik ketjapballetjes in zoetzure pittige saus. Kruidige balletjes in een zoetzure en licht pittige saus. Je kunt de ketjapballetjes in zoetzure saus zo pittig maken als je wilt. Een kwestie van goed proeven en doseren met de sambal. Ik gebruik bijna altijd sambal badjak in mijn gerechten. Die vind ik het lekkerst. Sambal badjak is een iets mildere versie van sambal oelek. De saus wordt eerst gebakken en daarna aangemaakt met ui. Hierdoor krijgt de sambal een iets mildere, maar veel diepere smaak. Heb je alleen oelek in huis? Die kun je net zo goed gebruiken. Oelek is alleen iets scherper. Oppassen met doseren dus. De ketjapballetjes in zoetzure saus zijn lekker bij de borrel of, in combinatie met witte rijst, als avondmaaltijd. 
Let’s get rolling, it’s wrap ‘o clock! En deze keer zijn dat wraps met krokante kip uit de oven en chilisaus. Ik houd van crispy voedsel. Helemaal in combinatie met frisse groente en een lekker sausje. Om de wraps iets gezonder te maken bakte ik de kip in de oven in plaats van in de frituurpan. Zo gebruik je geen olie en wordt de kip minder vet. Voor een gegarandeerde crunchy-ness gebruikte ik panko als jasje voor de kip. Dat geeft net dat beetje extra knapperigheid aan de kip. Zelfs als je de kip in de oven bakt. Op kleffe kip zit tenslotte niemand te wachten. Panko kun je in de toko of beter gesorteerde supermarkt kopen. Het ligt meestal bij de Aziatische producten. Gaat goedkomen. Fijne woensdag!
Oef, wat is het slecht weer vandaag. Ik kwam bijna niet vooruit toen ik naar mijn werk fietste. Ik heb serieus anderhalf uur gedaan over een stukje wat ik normaal in 20 minuten fiets. Wel goed voor de cardio. De sportschool kan ik vanavond wel even laten schieten. Ik denk dat jullie je wel kunnen voorstellen hoe mij haar nu zit ;). Vandaag post ik een makkelijk, maar ook heel erg lekker broodje. Turks brood met pittig gehakt en chilisaus. Een knapperig broodje met ijsbergsla en een pittig gehaktmengsel met chilipeper, sriracha en rode paprika. Makkelijk om te maken en staat in een kwartiertje op tafel. Fijn na een dag werken. Zéker als je compleet verregend uit je werk komt.