|
|
Nu we continue binnen moeten zitten heb ik eindelijk tijd om bezig te zijn met de kookprojectjes die nog op de lijst stonden. Deze zelfgemaakte rendang met rijst is daar een voorbeeld van. En dat terwijl het, afgezien van de kooktijd, eigenlijk helemaal niet zo lang duurt om te maken. Sterker nog… Na 10 minuten hoef je alleen nog maar te wachten tot het klaar is. Fluitje van een cent dus! Als ik dat eerder had geweten… Ondertussen schonk ik een lekker glaasje wijn in en genoot ik van de heerlijke geur die uit de pan kwam. Serveer met een (Indisch) groentegerecht (deze sajoerboontjes bijvoorbeeld), kroepoek en rijst en je hebt een hemelse maaltijd. Hier kun je mij wakker voor maken hoor!
In één keer was de zomer afgelopen en werd het volop herfst. Het kwam uit het niets! En mijn hemel… Wat een regen is er de afgelopen twee weken gevallen. Nier normaal. Stiekem houd ik wel van de herfst. Lekker onder een dekentje op de bank, glas rode wijn erbij en de regen die tegen de ruiten tikt. Op de achtergrond een gezellig pruttelend pannetje stoofvlees die een heerlijke geur verspreid in huis. Klinkt dat niet fijn? Zo zag het er hier afgelopen weekend uit. En weet je, ik was intens gelukkig. De herfst is écht mijn seizoen. In dat pruttelende pannetje zat dit Italiaanse stoofvlees. Heerlijk was het! We aten de helft van de pasta met Italiaans stoofvlees op en de andere helft zit in de vriezer voor als we een keer geen tijd hebben om te koken. Glaasje rode wijn erbij en je hebt een koningsmaal. Staat er komend weekend een pannetje stoofvlees bij jou te pruttelen?
Ohh guys, deze babi ketjap met rijst was niet normaal lekker! Het is dat ik nog een restje in de vriezer heb, anders had ik hem dit weekend weer gemaakt. En dat zegt wat, want ik kook niet vaak hetzelfde. Misschien smaakte hij wel extra goed omdat we als een verzopen kat thuis kwamen. Mijn god, wat was het slecht weer gistermiddag. Gelukkig ging het na een warme douche en een bord met dampend eten voor ons neus al een stuk beter. Glaasje wijn erbij, die hadden we tenslotte wel verdiend. De babi ketjap is niet iets wat je moet maken als je een dag werken achter de rug hebt. Tenzij je pas om 22:00 wilt eten. Ga dan vooral je gang. Het duurt namelijk wel even voordat je de babi ketjap gemaakt hebt. Maar als je bijvoorbeeld in 1 keer een grote hoeveelheid maakt en vervolgens per portie in de vriezer legt, dan heb je altijd iets lekkers in de vriezer liggen. Voor als je op een dag verzopen in de regen thuiskomt bijvoorbeeld. Ik was er vandaag in ieder geval erg blij mee!
Al jáááren schrijf ik dat ik niet van de Hollansche pot hou. “Gekookte aardappels komen er hier niet in” zei ik altijd resoluut. Tot Sophie afgelopen maand met de pot mee begon te eten. Zij vindt aardappels namelijk héérlijk. En omdat ik het belangrijk vind dat we eten wat iedereen lekker vindt, gaat er opeens wekelijks een zak aardappels doorheen. Er staat nu regelmatig stamppot met boerenkool, broccoli of bloemkool op het menu. En nu dus een stamppot met rode kool en hachee. Wel op mijn manier natuurlijk. Van de aardappels maak ik altijd een puree op basis van crème fraîche. Lekker fris. Soms voeg ik er mosterd aan toe. Soms spekjes. En soms helemaal niks. Maar hij is wél altijd smeuïg. Zelfs Douwe nam er een paar happen van. Noú dan heb je iets bereikt hoor! Staat de hachee met rode kool en appelmoes binnenkort bij jou op tafel?
Dat ik van stoofpotjes houd, hoef ik jullie inmiddels niet meer uit te leggen denk ik. Zodra de herfst is begonnen staat er bijna wekelijks een gezellig stoofpannetje te pruttelen op mijn fornuis. Boeuf Bourguignon, Limburgs zuurvlees, Osso Bucco, shortribs; you name it… Ik hou ervan! Zelfs Sophie begint er inmiddels van te houden. Maar die houdt van alles wat eetbaar is. Dit keer deel ik het recept voor mijn heerlijke goedgevulde Hongaarse goulash met jullie. Hartverwarmend en lekker stevig. Fijn als het buiten koud en nat is. Of als het stormt, zoals deze week het geval is. Wij eten de goulash meestal met brood of witte rijst, maar je kunt het ook serveren met pasta. Of gewoon zo. Zoals hij is. 
Deze runderstoof in satésaus met rijst begon als een experiment, maar eindigde in VET lekker recept. Mals rundvlees in een pittige satésaus met rijst. Klinkt goed toch? Was het ook! Zo leuk als iets onverwacht zo goed uitpakt. Het fijne van deze runderstoof is dat je hem zo pittig kunt maken als je wilt. Een kwestie van goed doseren met de sambal. Mijn versie is licht-pittig, maar als er kinderen mee-eten kun je de sambal ook gewoon weglaten. En warm wordt je er trouwens sowieso van, want wie wordt er nou niet blij van pindasaus. Fijn nu de dagen weer kouder worden de komende weken. Serveer met gefrituurde uitjes, komkommer en/of een fijne salade en je hebt een godenmaaltijd. Wedden dat je hier blij van wordt!