Recept: Runderstoof in satésaus met rijst

 

Runderstoof in satésaus met rijstDeze runderstoof in satésaus met rijst begon als een experiment, maar eindigde in VET lekker recept. Mals rundvlees in een pittige satésaus met rijst. Klinkt goed toch? Was het ook! Zo leuk als iets onverwacht zo goed uitpakt. Het fijne van deze runderstoof is dat je hem zo pittig kunt maken als je wilt. Een kwestie van goed doseren met de sambal. Mijn versie is licht-pittig, maar als er kinderen mee-eten kun je de sambal ook gewoon weglaten. En warm wordt je er trouwens sowieso van, want wie wordt er nou niet blij van pindasaus. Fijn nu de dagen weer kouder worden de komende weken. Serveer met gefrituurde uitjes, komkommer en/of een fijne salade en je hebt een godenmaaltijd. Wedden dat je hier blij van wordt!

Lees verder

Recept: Stoofvlees met bier en appelstroop

 

Donker, druilerig weer en ellenlange files. Yep, het is herfst. En als het dan toch herfst is… Dan is het ook tijd voor stoofvlees! Want wat is er in de herfst nou fijner, dan op een druilerige dag een gezellig pannetje stoofvlees op het vuur te hebben staan? De geur alleen al maakt me onwijs blij. Lekker laten pruttelen, af en toe even doorroeren en stiekem een stukje proeven om te kijken of het vlees zacht genoeg is. Afgelopen weekend maakte ik een grote pan stoofvlees met bier en appelstroop. Een tikkie zoetig, boordevol smaak en superlekker. Lekker met frietjes, truffelmayo en grove mosterd. Zo eet ik mijn stoofvlees het liefst. Misschien heb het bordje van de foto in mijn eentje leeggeten. Sorry not sorry!

Lees verder

Recept: Linzenstoof met chorizo en paprika

 

Linnzenstoof met chorizo en paprikaEr is nu echt geen twijfel meer over mogelijk. De herfst is  begonnen. Én hoe. Wat gaat het tekeer buiten zeg. Stiekem hou ik wel van de herfst. Storm, binnen zitten terwijl de regen tegen de ruiten slaat, kaarsjes, dekentjes, rode wijn, oude jazz, Frank Sinatra, stoofpeertjes en kaneel. Heerlijk! En natuurlijk stoofpotjes. Die zijn, naar mijn mening, onlosmakelijk verbonden met de herfst. En daarom post ik vandaag een lekker en erg makkelijk stoofpotje: de linzenstoof met chorizo en paprika. Een supermakkelijk gerecht, maar wel boordevol smaak. En het is nog gezond ook, want de linzenstoof zit boordevol groente. Lekker om te dippen met vers Turks brood. Staat deze stoofschotel binnenkort bij jou op tafel?

Lees verder

Recept: Babi ketjap met rijst

 

Babi ketjap met rijstOhh guys, deze babi ketjap met rijst was niet normaal lekker! Het is dat ik nog een restje in de vriezer heb, anders had ik hem dit weekend weer gemaakt. En dat zegt wat, want ik kook niet vaak hetzelfde. Misschien smaakte hij wel extra goed omdat we vandaag als een verzopen kat thuis kwamen. Mijn god, wat was het slecht weer vandaag. Gelukkig ging het na een warme douche en een bord met dampend eten voor ons neus al een stuk beter. Glaasje wijn erbij, die hadden we tenslotte wel verdiend. De babi ketjap is niet iets wat je moet maken als je een dag werken achter de rug hebt. Tenzij je pas om 22:00 wilt eten. Ga dan vooral je gang. Het duurt namelijk wel even voordat je de babi ketjap gemaakt hebt. Maar als je bijvoorbeeld in 1 keer een grote hoeveelheid maakt en vervolgens per portie in de vriezer legt, dan heb je altijd iets lekkers in de vriezer liggen. Voor als je op een dag verzopen in de regen thuiskomt bijvoorbeeld. Ik was er vandaag in ieder geval erg blij mee!

Lees verder

Recept: Limburgs zuurvlees met gebakken aardappels

 

Limburgs zuurvlees met gebakken aardappelsZodra de blaadjes van de bomen vallen krijg ik trek in stoofvlees. In het weekend staat er regelmatig een pannetje te pruttelen op het fornuis. Zo gezellig. Vaak blijft zo’n pannetje blijft dan een paar dagen staan zodat we op dagen met minder tijd ook lekker kunnen eten. Want zoals voor elke stoofpot geldt: hoe langer hij staat, hoe beter de smaak wordt. Vorige week maakte ik Limburgs zuurvlees met gebakken aardappels. Een favoriet van Douwe. We gaan elk jaar een weekendje naar Maastricht. Meestal in augustus tijdens ’t Preuvenemint of in december tijdens de kerstmarkt. Als echte Bourgondiër mag je dat zeker niet missen. En hoe lekker we dat weekend ook hebben gegeten; Douwe verlaat de stad nooit zonder nog één keer zuurvlees te eten. En ik kan hem geen ongelijk geven. Denk aan kruidig zoet vlees met een fris zuurtje in de nasmaak. Klinkt goed he? Dat vind ik ook! Daarom ging ik afgelopen weekend aan de slag. Vooral voor Douwe, maar ook een beetje voor mezelf. En daar kregen we geen spijt van… Heerlijk!  Lees verder

Recept: Frisse rode linzenstoof met tomaat en dille

 

Frisse rode linzenstoof met tomaat en dilleEn toen was het weer maandag. Tijd voor een vegetarisch recept. Ja, ja meatless monday slaan we natuurlijk niet over, Momenteel zit ik in een linzenperiode. En dan met name rode linzen. Zo stond de (vegetarische) Indiase curry met zoete aardappel en rode linzen (klik hier voor het recept) afgelopen maand regelmatig op het menu. Elke dag hetzelfde eten is ook weer zo wat en dus verzon ik een nieuwe ontzettend frisse variant. Deze frisse rode linzenstoof met tomaat en dille is hartverwarmend en heeft tegelijkertijd lekkere frisse smaken. Fijn als je thuis komt na een lange dag werken. Serveer met knapperig brood om te dippen en je maaltijd is compleet. Laat het buiten maar stormen en regenen. Wij redden het binnen wel.
Lees verder