Recept: Blondies met witte chocola en pistachenootjes

Ik vind dit:

Blondies met witte chocola en pistachenotenAlle koffie- en theeleuters verzamelen! Vandaag heb ik recept voor echte zoetekauwen. Deze blondies met witte chocola en pistachenootjes smaken uitstekend bij een kop koffie of thee. De blondie is het zusje van de brownie. Je bakt hem zonder chocola en daardoor krijg je wel een smeuïge cake, maar niet de donkere kleur. Ik vond het zonde om geen chocola te gebruiken en voegde het daarom toch toe. Wel witte chocola. En zo bleef de blonde kleur evengoed aanwezig. Om de blondies extra lekker te maken besmeerde ik de bovenkant na het bakken met witte chocola en bestrooide ik het met pistachenootjes. Een fijne combinatie waar ik dol op ben. Hier waren de blondies zo’n succes dat ze binnen een dag op waren. Guilty! En weet je wat.. Je hebt best kans dat ik ze dit weekend weer uit mijn oven tover.
Lees verder

Recept: Griekse kofta met geitenkaas en rijst

Ik vind dit:

Griekse kofta met geitenkaas en rijstDeze Griekse kofta met geitenkaas vind ik echt ontzettend lekker. De eerste keer dat ik het gerecht maakte was in het studentenhuis waar ik toentertijd woonde. Het was één van de eerste gerechten die ik zelf maakte. Ik kon toen voor geen meter koken en at voornamelijk buiten de deur. Als ik al aan het koken was gebruikte ik een pakje of zakje uit de supermarkt. Mijn redding. Want zo at ik niet mijn hele studententijd bij het eetcafé (hallo spareribs en sateetjes voor €7,50) om de hoek. Later begon ik steeds meer te experimenteren in de keuken. Zo voegde ik zelf munt en verse geitenkaas aan de Griekse kofta uit het pakje toe. Uiteindelijk liet ik het pakje zelfs helemaal weg en maakte ik mijn kofta en saus zelf. Stapje voor stapje leerde ik mezelf koken. Inmiddels is mijn arsenaal uitgebreid met honderden recepten. Sommige gerechten maak ik maar een enkele keer, maar de Griekse kofta met geitenkaas staat nog steeds regelmatig op het menu. Ik serveer hem meestal met witte rijst. Pasta kan ook, maar rijst blijft favoriet. Voor het gehakt koos ik voor lam. Dat kun je kopen bij de Islamitische slager. Heb je die niet in de buurt? Dan kun je ook gewoon rundergehakt gebruiken. De griekse kofta met geitenkaas en rijst is een fijn gerecht voor op een doordeweekse dag. Gezond, makkelijk om te maken en ontzettend lekker. Hier ga je zeker geen spijt van krijgen. Lees verder

Recept: Makkelijke cheesecakebroodjes met frambozen

Ik vind dit:

Makkelijke cheesecakebroodjes met frambozenOp zondag doen we het meestal rustig aan. We slapen tot we wakker worden (dat zal als de kleine er is wel over zijn) en gaan daarna uitgebreid ontbijten. De ene keer gaan we naar een leuke brunch of -lunchtent, de andere keer doen we dat gewoon thuis. Als we thuis ontbijten pakken we uit. Verse warme broodjes, broodbeleg van de slager/kaasboer en vers vruchtensap. Soms heb ik helemaal de smaak te pakken en ga ik zelf aan de bak. Zo kwamen vanmorgen kwamen deze makkelijke cheesecakebroodjes met frambozen uit de oven rollen. Na 5 minuten begon het heerlijk te ruiken in huis en liep het water me in de mond. Douwe kwam er zelfs zijn bed voor uit. Toen ze uiteindelijk op tafel stonden waren ze binnen 5 minuten allemaal op. Moeilijk om te maken? Totaal niet. Sterker nog.. ik maakte deze heerlijkheid met maar 5 ingrediënten. Binnen 10 minuten stonden ze in de oven. Zo wil ik elke dag wel ontbijten! Laten jullie het trouwens weten als jullie één van mijn recepten geprobeerd hebben? Tag mij in je bericht of gebruik de hashtag #savorysweetsnl. Dat kan ik het ook zien. Vind ik heel erg leuk. Fijn weekend allemaal!
Lees verder

Recept: Zelf pretzels bakken

Ik vind dit:

PretzelsI love pretzels! Als ik in Duitsland of Oostenrijk ben verlaat ik het land niet zonder een pretzel te hebben gegeten. In het Duits wordt de pretzel trouwens vaak een brezel genoemd. Pretzels worden in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland al sinds de middeleeuwen gebakken. Van oorsprong werden de broodjes tijdens de vastenperiode gegeten. De knoop die in de pretzel zit schijnt voort te komen uit de houding die christenen aannemen tijdens het bidden. In Amerika kun je de pretzels ook op elke straathoek kopen. Ze zijn daar een stuk zachter dan die in Europa. Dat komt omdat ze in Duitsland en Oostenrijk gebruik maken van het middel loog. Doordat de pretzels worden ondergedompeld in een pekelbad met loog voordat ze worden gebakken wordt de buitenkant lekker knapperig en krijgen ze een licht zoute smaak. In Nederland is het gebruik van loog in de keuken verboden. Loog is een bijtend middel dat bij onjuist gebruik voor ongelukken kan zorgen. Als vervanging gebruikte ik baking soda. Iets anders dan het pekelbad, maar wel een stuk makkelijker. De buitenkant van mijn pretzels is daardoor misschien iets zachter dan the real deal maar ze zijn minstens net zo lekker. Probeer het maar eens uit. Ga je zeker geen spijt van krijgen! Lees verder

Recept: Aardbeienbaverois in een glaasje

Ik vind dit:

AardbeienbaveroisZien deze glaasjes met aardbeienbaverois er niet ’s zomers uit? Ik word al vrolijk als ik ernaar kijk. Al is dat misschien ook wel omdat ik weet hoe het smaakt. Romig, fris en een tikkie zoet. Precies zoals ik een dessert graag eet. Het fijne van baverois is dat het na een kleine voorbereiding alleen nog maar de koelkast in hoeft om op te stijven. Eenmaal uit de koelkast hoef je het glaasje alleen nog maar op te pimpen met een paar aardbeien en wat witte chocola bijvoorbeeld. Easy does it. Houd je niet van aardbeien (ik kan het me bijna niet voorstellen)? Dan kun je ook een anders soort fruit gebruiken. Frambozen bijvoorbeeld. Of mango. Of sinaasappel. Net wat je lekker vindt. Mijn favoriet blijft de aardbei. Al is het alleen al om the looks. Wil je het dessert extra feestelijk maken? Giet dan het baveroismengsel in een champagne- of cocktailglas en garneer het dessert met een takje munt. Succes verzekerd!

Lees verder

Recept: Tagliatelle met cantharellen en truffel

Ik vind dit:

Tagliatelle met cantharellen en truffelToen ik afgelopen weekend een doosje cantharellen zag liggen begon mijn foodiehart sneller te kloppen. Yes, ze zijn er weer! De cantharel is een trompetvormige paddenstoel en smaakt nootachtig met een peperige nasmaak. Je kunt ze krijgen tussen eind juni en oktober en groeien vooral in Oost-Europa. Ik vind ze heerlijk. Als je met cantharellen kookt heb je niet veel nodig om een lekker gerecht te maken. De smaak van de paddenstoel spreekt al voor zich. Ik combineerde de cantharellen met truffel en Parmazaanse kaas en maakte er een pastagerecht van. Ontzettend lekker in al zijn eenvoud. Serveer de pasta met rucola, vers brood en een mooi glas witte wijn en je hebt een godenmaaltijd. Een gerecht voor echte bourgondiërs. Deze tagliatelle met cantharellen en truffel moet je echt een keer gemaakt hebben.
Lees verder