Recept: Tarte tatin van sjalotten

Ik vind dit:

Tarte tatin met sjalottenAl sinds ik heel klein was ben ik gek op uien. In één van de fotoboeken van mijn ouders is nog steeds een foto te vinden waarop ik keihard aan het huilen ben met een grote berg met uien voor mijn neus. Ik had stiekem de bak met uien in de voorraadkast open gemaakt en was ermee aan het spelen. Mijn moeder betrapte me en blijkbaar vond ik dat zelf heel erg. Tenminste dat zou mijn huilbui verklaren. Mijn moeder stond namelijk keihard te lachen op de achtergrond. Ik was toen overigens twee. Inmiddels ben ik bijna 30 (zeg maar niks, ik moet nog steeds wennen aan het idee) en nog steeds gek op uien. Het is niet voor niks dat bijna alle recepten op Savory Sweets beginnen met: “versnipper de ui”. Dit recept begint daar niet mee. Hier wordt weinig versnipperd. Het is juist de bedoeling dat de sjalotten heel blijven. Deze tarte tatin van sjalotten is ontzettend lekker. Makkelijk om te maken en na een kwartiertje kan hij al de oven in. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Wedden dat je hem lekker vindt!
Lees verder

Recept: Sinterklaas tulband met speculaas en amandel

Ik vind dit:

Tulband met amandel en speculaasZie ginds komt de stoomboot uit Spanje weer aan, hij brengt ons sint Nicolaas ik zie hem al staan! Morgen is het zover, dan is Sinterklaas weer in het land. En dat zal ik merken ook. De landelijke intocht van Sinterklaas is namelijk bij ons om de hoek, ik kan hem straks letterlijk uit mijn raam zien lopen. Complete straten zijn al afgezet en alles is mooi versierd. Ik hoop vooral dat het morgen een gezellig kinderfeest wordt zonder al teveel gedoe. Om alvast in de Sinterklaasstemming te komen post ik een lekker baksel. Is deze Sinterklaas tulband met speculaas en amandel geen plaatje? En lekker dat hij is! Om de tulband helemaal af te maken topte ik hem af met een roomkaasmengsel en vervolgens versierde ik hem met allerlei Sinterklaas lekkernijen. Hier viel de tulband in de smaak. Na 2 dagen was hij op. En dat hebben we met z’n tweeën gepresteerd. Hij smaakt overigens ook erg goed als ontbijt kan ik je uit ervaring vertellen. Ssst… Niet verder vertellen
Lees verder

Recept: Winternacho’s met rode uienchutney en crème fraîche

Ik vind dit:

Winternacho's met rode uienchutney en crème fraîcheÉén van mijn guilty pleasures is een grote schaal met nacho’s met een enorme berg kaas erover. Waar ik in de zomer hele schalen met nacho’s met guacamole eet, kan ik in de winter geen genoeg krijgen van deze versie met rode uienchutney. De romige crème fraîche combineert heerlijk met de stroperige en zoete rode ui. Als ik nacho’s maak gebruik ik altijd een mix van belegen kaas en geraspte mozzarella. Cheddar kan ook, maar die smelt niet zo lekker als de mozzarella. Nacho’s zijn pas écht goed als je er lange draden van kunt trekken als je er één (of een bergje) vanaf pakt. Glaasje rode wijn erbij en mijn avond kan niet meer stuk. Alleen maar liefde voor deze winternacho’s met rode uienchutney en crème fraîche.
Lees verder

Recept: Makreelsalade met appel en augurk

Ik vind dit:

Makreelsalade met appel en augurkVandaag post ik een oud recept in een nieuw jasje. Deze makreelsalade met appel en augurk staat al sinds ik ben begonnen met Savory sweets online. Dat is nu bijna 3 jaar geleden. Bizar dat ik al zo lang bezig ben. En wat mij betreft wordt dat nog 10 keer zo lang, want wát is het een feestje om met de blog bezig te zijn. Deze makreelsalade is nog steeds één van mijn favoriete salades om tijdens een feestje op tafel te zetten. Toastjes of stokbrood erbij en een lekker glas witte wijn (kom maar door met die Chardonnay). Doordat de salade is aangemaakt met een combinatie van crème fraîche, citroensap en mayonaise is hij lekker fris. De smaak en de bite van de appel en augurk maken de salade tot een echt smaakbommetje. Makkelijk om te maken en staat in 10 minuten op tafel. Probeer het maar eens uit. Wedden dat je gaat scoren!

Lees verder

Recept: Mexicaanse rijst met chorizo

Ik vind dit:

Mexicaanse rijst met chorizoOla amigos! De afgelopen tijd eten we regelmatig Mexicaans in huize Savory Sweets. De snackschotel met nacho’s, pulled chicken en heel veel kaas (klik hier voor het recept) hebben we afgelopen maand al 2 keer gegeten en mijn Mexicaanse wraps uit de oven (klik!) stonden de afgelopen maand elke week op het menu. Als ik ’s middags ga bedenken wat ik ga maken voor het avondeten denk ik bijna alleen maar in Mexicaanse ingrediënten. Kidneybonen, maïs, paprika, chili, avocado, zure room kom maar door! Gek eigenlijk, dat je dat soms hebt. En het allergekste.. Het kan ook zomaar over zijn. Hebben jullie dat ook weleens? Er komen in ieder geval wel leuke recepten uit. Deze Mexicaanse rijst met chorizo bijvoorbeeld. Een fijn eenpansgerecht dat in een half uur op tafel staat. Écht een toppertje! Probeer het maar eens. Wedden dat het in de smaak valt! Lees verder

Recept: Snoepjestaart met roomkaastopping

Ik vind dit:

Snoepjestaart met roomkaastopping“11 november is de dag, dat mijn lichtje, dat mijn lichtje. 11 november is de dag.. dat mijhijn lichtje branden mag!” Vandaag is het Sint-Maarten en gaan de kinderen langs de deuren met een lampioen om te zingen. In ruil voor hun lied krijgen ze een snoepjes, koekje of een stuk fruit. Sint-Maarten vind ik een ontzettend leuke traditie. Ik woonde vroeger in een kinderrijke woonwijk en daar was het op 11 november één groot feest. Wéken keken we ernaar uit. Eerst een mooie lampioen knutselen (dat deden we op school) en vervolgens samen met je vriendjes en vriendinnetjes langs de deuren gaan om snoep op te halen. Lang had ik er trouwens geen plezier van, ’s avonds moest ik mijn snoep bij mijn ouders inleveren. Ik mocht 5 snoepjes uitkiezen die ik op mocht eten en de rest ging in een grote snoeppot op de kast. Hoe vaak ik niet verlangend naar die pot heb zitten kijken.. Helaas woon ik nu in wijk waar weinig kinderen wonen en gaat Sint-Maarten hier onopgemerkt voorbij. Jammer hoor, ik vind het altijd wel leuk om snoepjes uit de te delen. Om toch een beetje het Sint-Maarten gevoel te krijgen maakte ik deze snoepjestaart met roomkaastopping. Is het geen plaatje? Ik werd er heel erg blij van. Nu Douwe nog zo ver krijgen dat hij een liedje voor me zingt.  Lees verder