Recept: Salade met warmgerookte zalm en venkel

Ik vind dit:

Salade met warm gerookte zalm en venkelAls er iets is wat ik veel eet bij warme weer, dan zijn het salades. En negen van de tien keer zijn het salades met vis. Deze salade met warmgerookte zalm en venkel is lekker fris. Helemaal omdat er granny smith, een frisse appel, in verwerkt is. En dat kunnen we wel gebruiken met die hitte buiten. Ik ben momenteel een paar dagen bij een vriendin een Oldenzaal. Daar is het nog warmer dan in Zaandam. En ik dacht dat het in Zaandam warm was! Ik weet nog niet precies wat we allemaal gaan doen (dat weet nooit iemand die met mij op stap gaat, inclusief ikzelf), maar dat er veel lekker eten en vooral veel lekkere wijn bij komt kijken is zeker. Ben je nieuwsgierig? Hou dan vooral mijn Instagram stories in de gaten. Daar houd ik jullie op de hoogte. 

Lees verder

Recept: Shoarma rijst met paprika

Ik vind dit:

Rijst met shoarma en paprikaGoedemorgen lieve mensen. Vandaag is het tijd voor een makkelijke en vooral snelle eenpansmaaltijd. I-de-aal voor als je voor veel mensen moet koken, op de camping of gewoon op een doordeweekse dag als vandaag. Want van uitgebreid koken wordt vandaag niemand blij. Ik denk dat ik zometeen smelt! Deze shoarma rijst met paprika is de gezondere versie van het broodje shoarma. Het vlees wordt opgebakken met paprika, rode ui en basmatirijst. Vervolgens serveer je de rijst met feta, een frisse komkommersalade of ijsbergsla. En als je het dan écht niet kan missen… Mag er best een beetje knoflooksaus bij. Wedden dat de pan in no-time leeg is? En heb je toch een restje over? Dan kun je die gewoon in de vriezer stoppen voor de volgende keer. Eet smakelijk en vooral… Stay cool amigo’s!

Lees verder

Recept: Kabeljauw uit de oven met citroen en knoflook-dilleboter

Ik vind dit:

Kabeljauw uit de oven met citroen en dille-knoflookboterHebben jullie ook zo weinig zin om te koken vandaag? Meine gute wat is het warm. En dan te bedenken dat het alleen maar warmer wordt deze week. Vandaag staat er daarom een “easy does it” recept online. Deze kabeljauw uit de oven met citroen en dille-knoflookboter is een fluitje van een cent om te maken. De smaak is lekker fris en de vis ligt niet zo zwaar op de maag. Scheelt weer uitbuiken. Paar aardappelswedges opbakken en een simpele rucola-salade in elkaar flansen en je hebt een perfect maaltijd. Het enige wat je dan nog rest is een ijskoud glas witte wijn innschenken. Die hebben we tenslotte wel verdiend na een dag als vandaag. Cheers guys!

Lees verder

Recept: Turkse bulgursalade

Ik vind dit:

Turkse bulgursaladeHet is weer maandag, dus het is tijd voor een vegetarisch recept. Deze Turkse bulgursalade staat hier regelmatig bij ons op het menu. Ik houd er sowieso van om een salade als avondmaaltijd te eten. Dat komt bij mij meestal in periodes. Zo had ik in november een Caesar salade fase (klik hier voor het recept), at ik in december regelmatig een heerlijke venkelsalade met sinaasappel (klik hier voor het recept) en was ik in december in de ban van pastasalade met tonijn en rucola (klik hier voor het recept). Niet geheel volgens de seizoenen, sterker nog seizoenstechnisch slaat het helemaal nergens op, maar wel erg lekker. Vers brood, olijfolie en roomboter (met zeezout, yum!) erbij en je maakt me intens gelukkig. En nu zit ik dus in een Turkse bulgursalade fase. Makkelijk om te maken, supersnel klaar en heerlijk fris. De zachte geitenkaas zorgt ervoor dat de salade extra is gevuld en maakt het daardoor helemaal af. Heerlijk! Ik weet in ieder geval wat er koment weekend in het weekmenu (jaja er komt er weer eentje online) zit!
Lees verder

Italiaanse gehaktschotel met heel veel groente

Ik vind dit:

Italiaanse gehaktschotel met gehakt en heel veel groenteHoi lieve mensen! Vandaag is het tijd voor een fijne ovenschotel. De Italiaanse gehaktschotel met heel veel groente om precies te zijn. Een toppertje is het. Makkelijk om te maken, superlekker en, de titel zegt het al, boordevol groente. Eten er kinderen (of volwassenen, want die heb je ook) mee die het liefst geen groente eten? Iedereen kent er wel een paar. Zet dan even de staafmixer op de saus. Dan is de groente in de saus onherkenbaar. Aan smaak zal het namelijk niet liggen. Mocht je koolhydraatarm eten, dan kun je de aardappels weglaten of vervangen door bijvoorbeeld plakjes courgette. Een veelzijdige ovenschotel die niet wilt missen. Heerlijk voor op een doordeweekse dag als vandaag. Ik zou het wel weten als ik jullie was!

Lees verder

Recept: Spareribs van de barbecue

Ik vind dit:

Spare ribs van de barbecueIedereen die komende week gaat barbecuen steek je hand op! Zit je nu met je hand omhoog? Lees dan snel verder, want ik heb vandaag het allerlekkerste barbecuerecept dat ik de afgelopen tijd heb gegeten. Nog geen barbecueplannen? Maak die dan maar snel, want het wordt supermooi weer de komende week. Het duurt even trouwens wel even voordat je kunt beginnen (de ribs moeten wel even voorgegaard worden in de oven), maar dan heb je ook wel wat. Malse ribs die van het bot vallen met een knapperig barbecuekorstje. Oh’s en ah’s gegarandeerd. En die marinade? Die maak je gewoon lekker zelf. De spareribs van de barbecue zijn, naast ontzettend lekker, ook supereasy om te maken. Iedereen kan dit. En nu.. de fik erin! Lees verder