10 recepten voor de feestdagen

Lamsrack met kruidenkorstAls ik in de statistieken duik kan ik maar één conclusie trekken.. Iedereen is al lekker met de feestdagen bezig. De voorgerechten, feestelijke hoofdgerechten en borrelhapjes worden opeens supergoed bekeken. Hier gaat het met de voorbereidingen iets minder goed. Ik ben inmiddels 34 weken zwanger en dat begint in combinatie met een fulltime baan in het onderwijs best heavy te worden. In het weekend doe ik het daarom lekker rustig aan. Waar ik eerst alle recepten in het weekend maakte en fotografeerde (want alleen dan kan ik bij daglicht foto’s maken en die zijn toch het mooist), lig ik nu lekker op de bank. Dat is ook wel nodig, want ik ben ka-pot. Vandaar dat er de laatste tijd iets minders posts online komen. Over 2 weken begint gelukkig mijn zwangerschapsverlof en hoop ik weer meer tijd en energie te hebben voor de blog. Onhandig hé, zo midden in de kerstgekte. Gelukkig heb ik voorgaande jaren genoeg lekkers gemaakt om inspiratie mee op te doen. Wat dacht je bijvoorbeeld van kwarteltjes met kruidenvulling uit de oven. Of coquilles met doperwtencrème en pancetta. Klinkt goed toch? Ik heb de grootste kersttoppers van de afgelopen jaren op een rij gezet en geloof me.. daar ga je blij van worden. Klik maar snel door en begin maar met watertanden. Hier loopt het water me in ieder geval in de mond! Lees verder

Barbecue is on! – Mijn favoriete barbecuerecepten

 

Het is dat we geen tuin hebben, anders had ik elke avond de barbecue aangestoken. We zijn momenteel druk op zoek naar een ander huis. Met een tuin. We wonen nu in een fantastisch appartement midden in het centrum, maar we hebben geen tuin. En ook geen balkon. Als we buiten willen zitten dan is dat meestal op een terrasje, in een park of op het strand. Ook leuk. Maar een eigen tuin zou nog beter zijn. In je bikini op straat gaan liggen is ook weer zo wat. Tot die tijd gebruik ik de tuin van mijn ouders. Of van vrienden. Want barbecuen vind ik fantastisch. Eerst lekker koken, en daarna de fik erin. Lekker drankje erbij. Het ultieme zomergevoel. Ik kan niet wachten tot volgende barbecue. Om alvast wat inspiratie op te doen post ik mijn favoriete barbecuegerechten. Van garnalenspies tot knoflooksaus en van aardappelsalade tot spare ribs. Wat is jullie favoriete barbecuegerecht?

Lees verder

Paasmenu 2017

 

Limocello cheesecakeDe Paasdagen komen er weer aan. Dagen van lekker brunchen, borrelen en gezelligheid. Met Pasen eten wij altijd uitgebreid met de hele familie. Om jullie te voorzien van een beetje inspiratie heb ik een aantal menusuggesties op een rijtje gezet. Één met vlees, één met vis, een vegetarisch menu en een glutenvrije versie. Je hoeft je natuurlijk niet aan de menu’s te houden. Hussel de gerechten lekker door elkaar en mix and match je eigen menu in elkaar. Mijn persoonlijke favorieten? Als voorgerecht het makreeltaartje met avocado en Hollandse garnalen, als hoofdgerecht de lamskoteletten met polenta en als dessert de glutenvrije chocoladetaart. Laten jullie het weten als je iets gemaakt hebt? Vind ik leuk! Lees verder

10 tips om je gerechten te laten shinen

 

Aankomende dagen zullen heel wat uurtjes in de keuken doorgebracht worden. Door mij in ieder geval wel. Verrassend he. Vanavond staan er tongrolletjes met champagnesaus op het menu. Morgen gaan we barbecuen bij mijn ouders in de tuin en zondag zijn Douwe en ik verantwoordelijk voor het voorgerecht. Een trio van bitterballen gaat het worden. We gaan zelf bitterballen met tom kha kai-vulling, draadjesvleesvulling en geitenkaas-truffelvulling maken. Als je dan zo lang in de keuken  hebt gestaan verwacht je natuurlijk wel de nodige oeh’s en ah’s als het gerecht gepresenteerd wordt. Hoe je dat bereikt ga ik je vandaag vertellen. Hieronder staan 10 tips om je gerecht te laten shinen. Want shinen zal het. We hebben niet voor niks zo lang in de keuken gestaan! Lees verder

Kerstmenu 2016 + wijntips

 

Menu met vlees

Christmas is loading… En ik heb er ontzettend veel zin in. Ik houd van de kerst en de dagen eromheen. Lichtjes, gezelligheid, lekker eten en borrels. I life for that! Om jullie alvast van een beetje inspiratie te voorzien post ik vandaag 4 suggesties voor het kerstmenu. Ik heb de menu’s opgedeeld in vlees, vis, vegetarisch en glutenvrij, maar je kunt de gerechten natuurlijk ook door elkaar husselen. Stel vooral je eigen menu samen. Bij elk gerecht heb ik een wijnsuggestie gegeven met een aantal van mijn favoriete wijnen. En geloof me. Ik heb ze uitgebreid getest ;). Heel vervelend was dat. NOT! Dan ga ik me nu klaarmaken voor een avondje Rijks. Benieuwd hoe het is? Houd Instagram in de gaten! Lees verder

Menu: Paasmenu 2016

 

PaasmenuMorgen is het Pasen. En hoewel dit eigenlijk een feest is waar vooral veel gebruncht wordt, vind ik het heerlijk om ’s avonds ook uitgebreid te koken. Niet persé omdat het Pasen is, maar meer omdat ik elke gelegenheid aangrijp om in de keuken te staan. Om een beetje inspiratie op te doen heb ik voor jullie 3 menu’s samengesteld met recepten die ik eerder al een keer gepost heb. Een paasmenu voor de vleeseters, een paasmenu voor de viseters en een paasmenu voor de vegetariërs onder ons. Je kunt de menu’s natuurlijk ook met elkaar combineren zodat je meer afwisseling krijgt in het menu. De gerechten die ik gebruikt heb zijn stuk voor stuk favorieten hier in huis. En, nog belangrijker, ze zijn allemaal niet moeilijk om te maken. Het kost soms wat tijd, maar zelfs de grootste keukenkluns kan deze gerechten maken. Vind je iets wat je aanspreekt? Klik dan op de naam van het gerecht om het recept te openen. Omdat ik zelf een echte wijnliefhebber ben, heb ik bij elk gerecht een wijnsuggestie toegevoegd. De wijnen die ik als tip geef zijn allemaal wijnen die hier thuis ook echt gedronken zijn in combinatie met het gerecht. Mocht je een wijn niet kunnen vinden kun je de naam het beste even in google plakken, meestal vind je dan vrij snel een adres waar je terecht kunt voor de wijn. Ik wens jullie veel plezier in de keuken en heel veel gezelligheid aan tafel. Fijne paasdagen! Lees verder