Moeilijk hé, om te bepalen wat je op tafel wilt zetten als het buiten warm is. Ik moet dan altijd net iets langer nadenken voordat ik besloten heb wat we gaan eten. Ik wil dan niet te zwaar of te vet eten, en het liefst zo kort mogelijk in de keuken staan. Daarbij moet het eten ook nog een beetje gezond en gevarieerd zijn. Een flinke zoektocht dus. Daarom zette ik maar liefst 22 recepten voor als het buiten warm is op een rij. Ze zijn allemaal makkelijk en snel te bereiden. Mijn favoriet? Deze pappardelle met cherrytomaatjes en burrata en de groene asperges met burrata en balsamico. Al kun je me ook wakker maken voor een lekkere caesar salade of een wrap met krokante kip. Ach laat ook maar… Ik vind eigenlijk alles gewoon enorm lekker. Laat die hoge temperaturen maar komen!
22 recepten voor als het buiten warm is
Wraps
Wraps met kip. Je kunt me ervoor wakker maken. Daarom konden deze wraps niet ontbreken bij de recepten voor als het buiten warm is. Ga voor de wraps met krokante kip en honing-mosterdsaus of maak er een tropisch feestje van met de wraps met krokante kip en mango chutney. Wil je het jezelf helemaal makkelijk maken? Ga dan voor quesadillas met pulled chicken. Die kun je lekker dippen in de guacamole en/of zure room.
Salade
Natuurlijk denk je meteen aan salade’s als het kwik buiten flink oploopt. Mijn favoriete salade is zonder twijfel de caesar salade met geroosterde kip en avocado. Maar ook de Griekse rijstsalade met feta behoort tot de favorieten. Hij ligt niet zwaar op de maag en is heerlijk fris. Eet je liever wat minder koolhydraten? Ga dan voor de caprese salade met pesto en pijnboompitten of de gegrilde asperges met burrata.
Plaattaart
Niks makkelijkers dan een rol bladerdeeg uitrollen, op de bakplaat leggen en beleggen met allerlei lekkers. Daarna hoef je hem alleen nog maar in de oven te schuiven. Ga voor vegetarisch met deze plaattaart met gegrilde groenten en de plaattaart met geitenkaas en courgette of verras iedereen met de plaattaart met pulled chicken (de kip kun je ook op de barbecue maken!).
Nacho’s
Als de mussen dan toch van het dak vallen, dan kun je net zo goed een grote schaal met nacho’s op tafel zetten. Ga voor de klassieke nacho’s met kaas en guacamole of maak er echt een feestje van met de nacho’s met pulled chicken.
Broodjes
Niks makkelijkers dan “gewoon een broodje” eten toch? Ga voor het overheerlijke broodje Surinaamse hete kip of kies voor het broodje hete makreel met komkommer als je meer van vis houdt. Wil je meer out of the box denken maak dan het broodje gegrilde braadworst en zuurkool (helemaal lekker als je de braadworst op de barbecue maakt!).
Snelle en frisse pasta
Eigenlijk is het altijd weer voor pasta. Je kunt er zoveel kanten mee op. Bijvoorbeeld de heerlijk ’s zomerse pasta met citroen-roomsaus en garnalen of de pappardelle met cherrytomaatjes en burrata. En denk je aan warm weer, dan denk je natuurlijk aan pastasalade. Deze BLT pastasalade met ranchdressing is heerlijk fris en de pastasalade met tonijn en rucola kan dan niet in het rijtje ontbreken.
Eenpansgerechten
Niemand heeft zin in veel afwas op een warme dag. Een eenpansgerecht is dan ideaal. Bijvoorbeeld deze supersnelle pad thai met kippendijen of de Griekse orzo met lekker veel groenten.
