|
|
Als je met dit weer gaat bedenken wat je wilt eten kom je al snel bij een salade uit. Lekker koud, makkelijk om te maken en niet zwaar op de maag. Deze BLT pastasalade met ranchdressing maakte ik gister. Lekker Amerikaans. BLT staat voor bacon, lettuce en tomato. Spek, sla en tomaat dus. Vaak wordt het in de vorm van een sandwich gegeten. Ik maakte er een tijdje geleden al een wrap met crispy chicken (klik hier voor het recept) mee. Een gouden combi, die eigenlijk altijd goed is, als je het mij vraagt. Om de pasta salade extra te vullen voegde ik komkommer en rode ui toe en maakte ik hem af met een ranchdressing. Alles ging hier op. Zelfs de dreumes zat het naar binnen te proppen. Aanradertje hoor!
Ingrediënten BLT pasta salade met ranchdressing voor 4 personen
500 gram fussili of een andere pastasoort
150 gram ontbijtspek
250 gram cherrytomaten
Een halve komkommer
1 rode ui
1 krop romaine sla
Voor de ranchdressing
2 eetlepels zure room
1 eetlepel mayonaise
Het sap van een halve citroen
1 teen knoflook
1 theelepel dille
1 theelepel peterselie
1 theelepel uienpoeder
Peper en zout
Breng een pan water met een snuf zout aan de kook. Doe de pasta in de pan en kook tot het gaar is. Giet af en zet apart. Laat helemaal afkoelen.
Bak de plakken onbijtspek in een droge koekenpan (dus zonder boter of olie) knapperig. Laat even uitlekken op een velletje keukenpapier.
Hak de de dille en de peterselie fijn. Pers de teen knoflook. Meng de ingrediënten voor de ranchdressing en proef of het op smaak is. Voeg eventueel meer van de ingrediënten toe.
Snijd de cherrytomaatjes door midden, de komkommer in halve plakjes en de rode ui in halve ringen. Hak het spek en de sla in grove stukken.
Meng de pasta met de tomaat, de rode ui, het spek, de komkommer, de romaine sla en een flinke klodder dressing. Proef of de smaak goed is. Voeg eventueel meer dressing toe.
Serveer de BLT pasta salade met ranchdressing als maaltijdsalade, als lunch of als side dish bij de barbecue.
