Recept: Mosselen van de barbecue met citroen

Ik vind dit:

Mossselen met citroen van de barbecueWe hebben vakantie! Eindelijk tijd om lekker te experimenteren met de barbecue. Daar heb ik echt enorm naar uitgekeken. Vandaag maken we mosselen van de barbecue met citroen. Ik at een versie met tijm, knoflook en citroen bij een vriendin en daar werden ze met gejuich ontvangen. Door de barbecue krijgen de mosselen een lekker (houtskool)grill smaakje. Dit MOEST ik thuis ook een keer maken. Ik voegde tomaat aan het recept toe en verving de tijm voor koriander. Het resultaat? Frisse mosselen met een heerlijk rooksmaakje. Ik serveerde de mosselen met whiskeysaus, knoflooksaus en stokbrood met kruidenboter. Ook lekker met friet en een salade on the side. Dit moet je een keer proberen!

Lees verder

Recept: Supersmeuïge citroencake

Ik vind dit:

Supersmeuïge citroencakeLadies and gentleman… Hierbij presenteer ik een ontzettend lekker recept aan jullie… Een supersmeuïge citroencake met een topping van roomkaas en witte chocola. Een heerlijke cake die eigenlijk nooit mislukt. Fris, smeuïg en met een ontzettend lekkere roomkaas topping met witte chocola. Even versieren met plakjes citroen, takjes munt en geraspte citroenschil en klaar. Is het geen plaatje? Ik bakte de citroencake gisteravond en, as we speak, is hij al op. De mister kon zich niet inhouden en heeft hem letterlijk verslonden. En dat zegt iets, wat hij is ontzettend kieskeurig wat cake betreft. Lekker bij de koffie (of thee). Hier wordt je toch blij van! Wedden dat je hier vrienden mee gaat maken.

Lees verder

Recept: Chili cheese nuggets met maar 5 ingrediënten

Ik vind dit:

Chili cheese nuggetsHoera het weekend is begonnen! Hier niet alleen het weekend, maar Douwe heeft nu ook eindelijk vakantie. Daar waren we aan toe zeg! Even 2 weken lang alleen maar leuke dingen doen. Om de vakantie goed te beginnen maakte ik een lekkere borrelplank voor hem. De hoofdrolspelers van de borrelplank waren deze chili cheese nuggets. Hartige en lekker pittige kaasbommetjes gemaakt van cheddar en jalapeño. En dat is ook wel wat het is. Meer niet. Sterker nog, je hebt inclusief de olie maar 5 ingrediënten nodig. Bizar dat je met zo weinig, zoiets lekkers kunt maken. Easy does it. Douwe kreeg er een lekker koud biertje bij, daar smaken deze kaasbommetjes namelijk uitstekend bij. Cheers mede-bourgondiërs!

Lees verder

Recept: Nasi goreng met heel veel smaak

Ik vind dit:

Nasi goreng Koken met restjes. Dat is wat ik vaak op doordeweekse dagen doe. Er ligt altijd, zeker in het begin van de week, nog allerlei overgebleven lekkers van het weekend in de koelkast. Ik trek dan ’s ochtends de koelkast open en bedenk wat ik die avond ga maken. Wat ik verder nog nodig heb haal ik na mijn werk nog of in mijn pauze even in de winkel. Soms is dat best lastig, want om 07:00 ’s ochtends bedenken wat ik ‘ s avonds wil eten is eigenlijk niet zo mijn ding. ’s Ochtends is überhaupt bijna niks mijn ding. Ik ben nou eenmaal niet zo een ochtendmens. Dat is in Indonesië wel anders. In Indonesië ontbijten ze namelijk met de restjes van de vorige dag. Daar staan ze ’s ochtends al in de keuken. Zo is ook ooit de alom bekende nasi goreng ontstaan. Van oudsher wordt dit gerecht gebruikt om de garnalen, varkensvlees, kip en groenten van de dag ervoor op te maken. En dat wordt dan opgebakken met een restje koude gekookte rijst en gegeten als ontbijt. Superlekker als je het mij vraagt! Zeker als je mijn versie proeft, want na lang uitproberen heb ik mijn eigen versie samengesteld. Een versie met heel veel smaak. We eten deze nasi regelmatig als avondeten en iedereen is er gek op. De mister heeft zelfs, as we speak, een bakje mee naar zijn werk als lunch. Staat mijn nasi goreng met heel veel smaak binnenkort bij jullie op tafel?




Lees verder

Recept: Wraps met krokante kip en honing-mosterdsaus

Ik vind dit:

Wraps met krokante kip en honing-mosterdsausJoehoe! Daar ben ik weer. Het is momenteel een stuk rustiger op de blog dan jullie van me gewend zijn. Ik heb een intens drukke periode op mijn werk gehad en had daardoor niet de tijd, rust en energie om in het weekend met de blog bezig te zijn. Gelukkig heb ik nu zomervakantie en ben ik weer een paar dagen de keuken ingedoken. Ik vind het namelijk veel te leuk om lekkere dingen met jullie te delen. Vandaag deel ik een recept dat al eerder op Savory Sweets verscheen en al jaren bij jullie in de smaak valt. Ik heb de receptuur iets aangepast om de wraps nog lekkerder te maken. Zien ze er niet lekker uit? Ze lijken een beetje op de wrap die een tijdlang op de menukaart van de MacDonalds stond. Het was één van mijn favoriete snacks. Ik bestelde er eigenlijk altijd wel eentje (of twee) als we bij de Mac aten. Helaas staat hij nu niet meer op de kaart. Jammer hoor. Dan maar zelf aan de slag! Je kunt kiezen of je de kip in de oven bereidt (dat is gezonder) of dat je de kip in de pan bakt (wordt veel knapperiger). Doordat ik panko gebruikte om de kip te paneren is het op beide manieren lekker knapperig. Een win-win situatie dus. De wraps met krokante kip en honing-mosterdsaus waren hier in een mum van tijd allemaal op. Dit komt vaker op tafel. Wedden dat het bij jullie in ook de smaak gaat vallen!

Lees verder

Recept: Ovenpasta met gehakt

Ik vind dit:

Ovenpasta met gehaktDit is zo’n recept dat eigenlijk altijd goed is. Zomer, herfst of winter… Eigenlijk kun je een fijne schaal pasta altijd wel op tafel zetten. Want wie wordt er niet blij van een dampend bord met pasta en lekker veel kaas. Mij doe je er in ieder geval al-tijd een plezier mee. En de rest van mijn huisgenoten ook. De husband schepte drie keer op en zelfs de peuter wilde nog een bord (al liet ze wel traditiegetrouw de courgette liggen). De ovenpasta met gehakt staat in een mum van tijd op tafel. Helemaal als je hem de dag ervoor al voorbereidt. Dan hoeft hij op het moment suprême alleen nog maar de oven in. Fijn op een drukke doordeweekse dag. Lekkere salade erbij en je bent klaar. 

Lees verder