Recept: Toast met rosbief en mierikswortelsaus

Ik vind dit:

Toast met rosbief en mierikswortelsausJoehoe! Het is tijd voor de kerstreceptenparade. Nou ben ik niet zo goed voorbereid als sommige andere bloggers, ik heb tenslotte een fulltime-baan naast mijn blog, maar ik ga de komende week wel een aantal lekkere gerechten met jullie delen. Vandaag is dat een heel lekker hapje voor bij de borrel. Deze toast met rosbief en mierikswortelsaus is supereasy om te maken en onwijs lekker. Hij gaat het zeker goed doen op de hapjestafel, als lunchbroodje of als voorgerecht. Je kunt de rosbief  natuurlijk zelf maken (klik hier voor het recept!), maar je kunt ook gewoon de “vleeswaren”-variant kopen. Dan ben je nóg sneller klaar! Kun je die tijd mooi besteden aan je kapsel, je outfit of je make-up. Óf aan je gasten natuurlijk. Maar alleen als je dat heeeel graag wilt. Geintje natuurlijk! 




Lees verder

Recept: Speculaas cupcakes met roomkaastopping

Ik vind dit:

Speculaas cupcakes met roomkaastoppingOp de valreep post ik toch nog even een Sinterklaasrecept. Ik kan het niet laten. Deze cupcakes met strooigoed heb je namelijk zo gemaakt. Dikke kans dat je de meeste ingrediënten toch al in de kast hebt liggen. En de overige dingen kun je in elke supermarkt krijgen en zijn dus zo gehaald. De speculaas cupcakes met roomkaastopping zijn superleuk om te maken (kinderen vinden het fantastisch om te helpen!) en smaken heerlijk. En lees je dit recept nou nét even te laat? Of vier je helemaal geen Sinterklaas? Koop dan wat kerstkransjes, snoepjes en candy canes en maak er gewoon een kerstversie van. pas de problème! En dan nu.. Hop hop! Aan de slag!

Lees verder

Recept: Coquilles met avocadomousse en chilipeper

Ik vind dit:

Coquilles met avocadomousse en Hollandse garnalenDit voorgerecht heb ik vorig jaar gemaakt met kerst. We zouden toen eigenlijk romantisch uit eten gaan in een chique restaurant. Het zou de laatste kerst zijn met zijn 2-en daarom wilden we uitpakken. Door omstandigheden kon dat helaas niet doorgaan. We zijn toen met zijn tweeën aan het koken geslagen. Dit recept was tijdens dat diner het voorgerecht. Aanvankelijk was het een uitprobeersel maar het bleek een toppertje te zijn. Lekkere lichte smaken die een perfecte opwarmer zijn voor het hoofdgerecht. Het contrast tussen de lauwwarme coquilles en de koude frisse mousse is een fijne combinatie. Én misschien wel het belangrijkste; heel erg makkelijk om te maken. Drink bij de coquilles met avocadomousse en chilipeper een lichte en frisse wijn die niet de delicate smaak van de coquilles wegdrukt. Een muscadet past perfect bij dit gerecht. Ook kan er bij dit gerecht een lichte en niet al te droge Prosecco of Champagne gedronken worden.




Lees verder

Recept: Stoofvlees met bier en appelstroop

Ik vind dit:

Donker, druilerig weer en ellenlange files. Yep, het is herfst. En als het dan toch herfst is… Dan is het ook tijd voor stoofvlees! Want wat is er in de herfst nou fijner, dan op een druilerige dag een gezellig pannetje stoofvlees op het vuur te hebben staan? De geur alleen al maakt me onwijs blij. Lekker laten pruttelen, af en toe even doorroeren en stiekem een stukje proeven om te kijken of het vlees zacht genoeg is. Afgelopen weekend maakte ik een grote pan stoofvlees met bier en appelstroop. Een tikkie zoetig, boordevol smaak en superlekker. Lekker met frietjes, truffelmayo en grove mosterd. Zo eet ik mijn stoofvlees het liefst. Misschien heb het bordje van de foto in mijn eentje leeggeten. Sorry not sorry!

Lees verder

Recept: Koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnen

Ik vind dit:

Koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnenOp zaterdagochtend ga ik vaak naar de markt. Ik koop daar mijn groente, fruit, vis en lekkere hapjes voor het weekend. En stiekem vind ik het ook gewoon leuk om rond te struinen tussen als dat lekkers. Omdat ik er dan toch ben neem ik meteen ontbijt mee. Vers fruit, kaas, vleeswaren en, als ze er nog zijn, koffiebroodjes van de bakker. Voor koffiebroodjes kun je me wakker maken. Knapperig van buiten met zoete banketbakkersroom en rozijnen van binnen. Omdat ik benieuwd was hoe de broodjes gemaakt werden ben ik er zelf mee aan de slag gegaan. De tip om abrikozenjam te gebruiken heb ik van een vriendin. Zij is een enorme zoetekauw en bakt vaker zoete broodjes. Ze had gelijk, afgestreken met een beetje warme abrikozenjam zijn de broodjes nog lekkerder. Lieverd, je wordt bedankt! Het kost even tijd, maar dan heb je wel wat. De ultieme besteding op een zondagmiddag. 

Lees verder

Recept: Kokostaart met lemon curd en slagroom

Ik vind dit:

Kokostaart met lemon curd en slagroomSjeumig wat is het smerig weer buiten. Zolang je niet naar buiten hoeft zou ik lekker binnen blijven vandaag. Kachel aan, lekker muziekje op. Kun je mooi de keuken induiken om je even flink uit de leven. En deze kokostaart met lemon curd en slagroom te bakken bijvoorbeeld. Een fijne taart die makkelijk is om te maken en daarnaast ook superlekker smaakt superlekker. Je begint met het maken van een biscuit in een bolvorm (ik gebruikte de Blanda schaal 20 cm van de Ikea als vorm). Daarna snijd je het biscuit door en vul je hem met lemon curd en slagroom. Kokossnippers erop en klaar. Ziet hij er niet lekker uit? Hier was het een succes toen hij op tafel kwam. Binnen no-time was hij op. Easy does it!

Lees verder