|
|
Jammie, dit is weer zo’n lekker snel en healthy gerechtje. Deze witlofsalade met gerookte kip en ananas is ontzettend lekker en zit boordevol vitamines. Ik heb de schaal serieus in mijn eentje leeggegeten. Sterker nog, de restjes van de dressing heb ik met stukjes brood opgedipt. Zó lekker vond ik hem. Ik kon de schaal bijna weer in de kast zetten. De salade is fris, zoet en hartig tegelijk. Een hele fijne combinatie van smaken. De witlofsalade met gerookte kip en ananas is makkelijk om te maken en staat in een kwartier op tafel. Fijn als je een keer weinig tijd hebt. Of als je gewoon geen zin hebt om te koken. Want zelfs de grootste keukenprinses vindt het ook weleens lekker om op de bank liggen na het werk. De salade is lekker als lunch, maaltijdsalade of on the side bij de barbecue. Ook fijn om mee te nemen voor onderweg. Tip: vervang de ananas voor de afwisseling eens door appel of partjes mandarijn en voeg een gekookt eitje toe.
Hebben jullie de barbecue dit jaar al aangestoken? Het zal me niks verbazen, want we hebben al veel mooi weer achter de rug. Ik ben gek op barbecuen. Eerst lekker fikkie stoken (diep van binnen ben ik een beetje een pyromaan) en daarna een mooi stuk vlees of vis bereiden. Het is nog steeds mijn grote droom om een green egg of een bastard in de tuin te hebben. Eerst maar eens zorgen dat we een tuin hebben. We wonen nu boven een winkelstraat en als ik zin heb om de barbecue aan te steken moeten we vrienden of familie overhalen om ons uit te nodigen. Niet dat, dat een probleem is trouwens. Iedereen weet dat ik altijd iets lekkers meebreng. Deze garnalenspiezen met knoflook en citroen behoren tot mijn favorieten. Sappige gamba’s met een frisse botermarinade met knoflook en peterselie. Superlekker met alioli en vers brood. Wedden dat de uitnodigingen je om de oren vliegen als je deze spiesjes meeneemt!
Vandaag heb ik een toppertje uit Portugal voor jullie. Als ik in Portugal ben heb ik altijd een rijtje met dingen die ik sowieso wil eten als ik daar ben. Ja, die Portugezen weten wel wat lekker eten is. Pastéis de Nata, bakkeljauwkroketjes, Portugese rijst én… deze amandeltaart. Je kunt hem in iedere bakker in Portugal vinden, vaak ligt hij naast de pastéis. En dat snap ik wel, want hij is hartstikke lekker. Én heel makkelijk om zelf te maken kwam ik achter. Dat had ik niet verwacht. Kwestie van een deeg maken voor de bodem, karamel maken en nog even de oven in. Echt een fluitje van een cent. Één van mijn favoriete taarten. 
We hebben vakantie! Eindelijk tijd om lekker te experimenteren met de barbecue. Daar heb ik echt enorm naar uitgekeken. Vandaag maken we mosselen van de barbecue met citroen. Ik at een versie met tijm, knoflook en citroen bij een vriendin en daar werden ze met gejuich ontvangen. Door de barbecue krijgen de mosselen een lekker (houtskool)grill smaakje. Dit MOEST ik thuis ook een keer maken. Ik voegde tomaat aan het recept toe en verving de tijm voor koriander. Het resultaat? Frisse mosselen met een heerlijk rooksmaakje. Ik serveerde de mosselen met whiskeysaus, knoflooksaus en stokbrood met kruidenboter. Ook lekker met friet en een salade on the side. Dit moet je een keer proberen!
Ladies and gentleman… Hierbij presenteer ik een ontzettend lekker recept aan jullie… Een supersmeuïge citroencake met een topping van roomkaas en witte chocola. Een heerlijke cake die eigenlijk nooit mislukt. Fris, smeuïg en met een ontzettend lekkere roomkaas topping met witte chocola. Even versieren met plakjes citroen, takjes munt en geraspte citroenschil en klaar. Is het geen plaatje? Ik bakte de citroencake gisteravond en, as we speak, is hij al op. De mister kon zich niet inhouden en heeft hem letterlijk verslonden. En dat zegt iets, wat hij is ontzettend kieskeurig wat cake betreft. Lekker bij de koffie (of thee). Hier wordt je toch blij van! Wedden dat je hier vrienden mee gaat maken.
Hoera het weekend is begonnen! Hier niet alleen het weekend, maar Douwe heeft nu ook eindelijk vakantie. Daar waren we aan toe zeg! Even 2 weken lang alleen maar leuke dingen doen. Om de vakantie goed te beginnen maakte ik een lekkere borrelplank voor hem. De hoofdrolspelers van de borrelplank waren deze chili cheese nuggets. Hartige en lekker pittige kaasbommetjes gemaakt van cheddar en jalapeño. En dat is ook wel wat het is. Meer niet. Sterker nog, je hebt inclusief de olie maar 5 ingrediënten nodig. Bizar dat je met zo weinig, zoiets lekkers kunt maken. Easy does it. Douwe kreeg er een lekker koud biertje bij, daar smaken deze kaasbommetjes namelijk uitstekend bij. Cheers mede-bourgondiërs!