Recept: Garnalenspiezen met knoflook en citroen

Ik vind dit:

Garnalenspiesen met knoflook en citroenHebben jullie de barbecue dit jaar al aangestoken? Het zal me niks verbazen, want we hebben al veel mooi weer achter de rug. Ik ben gek op barbecuen. Eerst lekker fikkie stoken (diep van binnen ben ik een beetje een pyromaan) en daarna een mooi stuk vlees of vis bereiden. Het is nog steeds mijn grote droom om een green egg of een bastard in de tuin te hebben. Eerst maar eens zorgen dat we een tuin hebben. We wonen nu boven een winkelstraat en als ik zin heb om de barbecue aan te steken moeten we vrienden of familie overhalen om ons uit te nodigen. Niet dat, dat een probleem is trouwens. Iedereen weet dat ik altijd iets lekkers meebreng. Deze garnalenspiezen met knoflook en citroen behoren tot mijn favorieten. Sappige gamba’s met een frisse botermarinade met knoflook en peterselie. Superlekker met alioli en vers brood. Wedden dat de uitnodigingen je om de oren vliegen als je deze spiesjes meeneemt!

Lees verder

Recept: Portugese amandeltaart

Ik vind dit:

Portugese amandeltaartVandaag heb ik een toppertje uit Portugal voor jullie. Als ik in Portugal ben heb ik altijd een rijtje met dingen die ik sowieso wil eten als ik daar ben. Ja, die Portugezen weten wel wat lekker eten is. Pastéis de Nata, bakkeljauwkroketjes, Portugese rijst én… deze amandeltaart. Je kunt hem in iedere bakker in Portugal vinden, vaak ligt hij naast de pastéis. En dat snap ik wel, want hij is hartstikke lekker. Én heel makkelijk om zelf te maken kwam ik achter. Dat had ik niet verwacht. Kwestie van een deeg maken voor de bodem, karamel maken en nog even de oven in. Echt een fluitje van een cent. Één van mijn favoriete taarten. 

Lees verder

Recept: Mosselen van de barbecue met citroen

Ik vind dit:

Mossselen met citroen van de barbecueWe hebben vakantie! Eindelijk tijd om lekker te experimenteren met de barbecue. Daar heb ik echt enorm naar uitgekeken. Vandaag maken we mosselen van de barbecue met citroen. Ik at een versie met tijm, knoflook en citroen bij een vriendin en daar werden ze met gejuich ontvangen. Door de barbecue krijgen de mosselen een lekker (houtskool)grill smaakje. Dit MOEST ik thuis ook een keer maken. Ik voegde tomaat aan het recept toe en verving de tijm voor koriander. Het resultaat? Frisse mosselen met een heerlijk rooksmaakje. Ik serveerde de mosselen met whiskeysaus, knoflooksaus en stokbrood met kruidenboter. Ook lekker met friet en een salade on the side. Dit moet je een keer proberen!

Lees verder

Recept: Supersmeuïge citroencake

Ik vind dit:

Supersmeuïge citroencakeLadies and gentleman… Hierbij presenteer ik een ontzettend lekker recept aan jullie… Een supersmeuïge citroencake met een topping van roomkaas en witte chocola. Een heerlijke cake die eigenlijk nooit mislukt. Fris, smeuïg en met een ontzettend lekkere roomkaas topping met witte chocola. Even versieren met plakjes citroen, takjes munt en geraspte citroenschil en klaar. Is het geen plaatje? Ik bakte de citroencake gisteravond en, as we speak, is hij al op. De mister kon zich niet inhouden en heeft hem letterlijk verslonden. En dat zegt iets, wat hij is ontzettend kieskeurig wat cake betreft. Lekker bij de koffie (of thee). Hier wordt je toch blij van! Wedden dat je hier vrienden mee gaat maken.

Lees verder

Recept: Chili cheese nuggets met maar 5 ingrediënten

Ik vind dit:

Chili cheese nuggetsHoera het weekend is begonnen! Hier niet alleen het weekend, maar Douwe heeft nu ook eindelijk vakantie. Daar waren we aan toe zeg! Even 2 weken lang alleen maar leuke dingen doen. Om de vakantie goed te beginnen maakte ik een lekkere borrelplank voor hem. De hoofdrolspelers van de borrelplank waren deze chili cheese nuggets. Hartige en lekker pittige kaasbommetjes gemaakt van cheddar en jalapeño. En dat is ook wel wat het is. Meer niet. Sterker nog, je hebt inclusief de olie maar 5 ingrediënten nodig. Bizar dat je met zo weinig, zoiets lekkers kunt maken. Easy does it. Douwe kreeg er een lekker koud biertje bij, daar smaken deze kaasbommetjes namelijk uitstekend bij. Cheers mede-bourgondiërs!

Lees verder

Recept: Nasi goreng met heel veel smaak

Ik vind dit:

Nasi goreng Koken met restjes. Dat is wat ik vaak op doordeweekse dagen doe. Er ligt altijd, zeker in het begin van de week, nog allerlei overgebleven lekkers van het weekend in de koelkast. Ik trek dan ’s ochtends de koelkast open en bedenk wat ik die avond ga maken. Wat ik verder nog nodig heb haal ik na mijn werk nog of in mijn pauze even in de winkel. Soms is dat best lastig, want om 07:00 ’s ochtends bedenken wat ik ‘ s avonds wil eten is eigenlijk niet zo mijn ding. ’s Ochtends is überhaupt bijna niks mijn ding. Ik ben nou eenmaal niet zo een ochtendmens. Dat is in Indonesië wel anders. In Indonesië ontbijten ze namelijk met de restjes van de vorige dag. Daar staan ze ’s ochtends al in de keuken. Zo is ook ooit de alom bekende nasi goreng ontstaan. Van oudsher wordt dit gerecht gebruikt om de garnalen, varkensvlees, kip en groenten van de dag ervoor op te maken. En dat wordt dan opgebakken met een restje koude gekookte rijst en gegeten als ontbijt. Superlekker als je het mij vraagt! Zeker als je mijn versie proeft, want na lang uitproberen heb ik mijn eigen versie samengesteld. Een versie met heel veel smaak. We eten deze nasi regelmatig als avondeten en iedereen is er gek op. De mister heeft zelfs, as we speak, een bakje mee naar zijn werk als lunch. Staat mijn nasi goreng met heel veel smaak binnenkort bij jullie op tafel?




Lees verder