Recept: Gegrilde garnalen met knoflookboter en alioli

Ik vind dit:

gegrilde garnalen met knoflookboter en alioliOf het nou 30 graden buiten is of min 10, gegrilde garnalen kunnen eigenlijk altijd we. Dat vind ik teminste. Maar ik ben dan ook een ontzettende garnalenlover. Ik vond deze mooie jongens bij de viskraam op de markt. Ik ging eigenlijk vis halen voor het hoofdgerecht van het kerstdiner toen ze mij in het oog sprongen. Ik kon ze niet laten liggen en nam er een paar mee. Ken je dat? Dat je altijd thuis komt met iets wat je niet van plan was om te koken. Ik heb dat bijna elk tripje naar een foodgeraleerde markt of winkel wel een keer. Ik kan zo enthousiast worden van mooie producten. En zo aten we dus gegrilde garnalen met knoflookboter bij de borrel op kerstavond. Lekker dat ze waren! Dit gaat hier vaker op tafel komen. Glaasje ijskoude witte wijn erbij en smullen maar. Yum!
Lees verder

Recept: Teriyakiballetjes met spek

Ik vind dit:

Teriyakiballetjes met spekGoedemorgen lieve mensen! Zijn jullie lekker aan het koken vandaag? Ik hoef maar 1 keer te vlammen dit jaar. Nou ja.. ik hoef eigenlijk maar een beetje te vlammen. Ik ben vandaag alleen verantwoordelijk voor het tussengerecht (op de huid gebakken zeebaars met kokkels en een heerlijk schuimsausje met witte wijn) en morgen hoef ik helemaal niks te doen. Ook weleens lekker. . Omdat we vandaag toch allemaal in de keuken staan en qua kerstdiner wel rond zijn ben ik stiekem alvast begonnen met het delen van hapjes voor oud & nieuw. Dat is ook belangrijk! Deze teriyakiballetjes met spek lijken een beetje op de good old moink balls. Je maakt ze ook eigenlijk hetzelfde. Je gebruikt alleen iets andere ingrediënten in het gehakt en de barbecuesaus wordt vervangen door teriyakisaus. In het recept maak ik trouwens zelf de teriyakisaus, maar je kunt ook een kant-en-klare versie gebruiken. Het blijft tenslotte vakantie he. Fijne kerst allemaal, en zet hem op met koken! Als jullie mij zoeken… ik lig op de bank de top2000 te kijken!
Lees verder

Recept: Camembert in bladerdeeg met rode uienchutney

Ik vind dit:

Camembert in bladerdeeg met rode uienchutneyEn dan is het nu tijd voor het allerlaatste kerstrecept van 2019. Wat is de tijd snel gegaan! Ik had nog wel even door willen gaan.. inspiratie genoeg. Het laatste recept is er eentje die ik zelf héél erg lekker vindt. Als er iets is wat ik momenteel vaak eet (hallo zwangerschapscraving) is het camembert uit de oven. Smeuïge smaakvolle gesmolten kaas en dan lekker dopen met brood. Té lekker. Dit keer serveerde ik het kaasje niet met een lekker broodje, maar bakte ik er een krokant laagje omheen. Bij camembert serveer ik meestal een zoete tegenhanger. Deze rode uienchutney bijvoorbeeld, maar ook chutneys van cranberries, vijgen of ander rood fruit doen het goed bij dit lekkere kaasje. Daarom besloot ik om de rode uienchutney mee te bakken in het bladerdeegpakketje. Zo mengt de smaak zich lekker met de gesmolten kaas en zorgt elke hap voor een smaakexplosie. Het water loopt me nu alweer in de mond. Glaasje rode wijn erbij. Mjam! Lees verder

Recept: Kaneel ijstaart met meringue

Ik vind dit:

Kaneel ijstaartHebben jullie het kerstmenu al rond? Of ben je nog op zoek naar inspiratie? Ik ben zo iemand die op het laatste moment nog naar de winkel rent omdat ik het menu weer heb omgegooid. Ik beslis vaak pas op het laatste moment wat ik definiteif ga maken. Mocht je er nog niet uit zijn voor het dessert… Ik heb nog een heel erg lekker toetje voor jullie. Deze kaneel ijstaart met meringue is makkelijk om te maken heel goed van te voren voor te bereiden. Fijn ten midden van alle kerststress en hysterie in de keuken. Op het moment supreme hoef je de taart alleen nog maar uit de vriezer te toveren en het eiwitschuim maken en te verdelen over het kaneelijs. Brandt de taart aan tafel af voor een extra spectaculair effect. Wedden dat de oeh’s en ah’s je om de oren vliegen. Lekker met een glaasje port of Moscatel (I loveee Moscatel!).
Lees verder

Recept: Cheesecake met salted karamel en popcorn

Ik vind dit:

Cheesecake met salted karamel en popcornEr is er één jarig, hoera, hoera. dat kunnen jullie niet zien, maar dat ben ik! Vandaag ben ik jarig. Ik word 30. Verschrikkelijk vind ik dat. Helemaal nu ik geen wijn mag drinken. Wat is nou een feestje zonder wijn? Mag ik alsjeblieft nog een jaartje 29 blijven? En dan volgend jaar een flesje bubbels of een goede Pommard opentrekken?  Ik heb niet eens een restaurant gereserveerd voor vanavond. Nee, guys.. ik heb er geen zin in dit jaar. Zo. En dan ben ik nu klaar met zeuren. Je weet wel.. Hormomen enzo. Waarschijnlijk wordt het uiteindelijk toch een hartstikke leuke dag. En daarom wil ik jullie deze taart niet onthouden. Want bij een verjaardag hoort natuurlijk taart. En wát voor een taart! Deze cheesecake met salted caramel en popcorn vind ik zelf ontzettend goed gelukt. Is het geen plaatje? Om op te eten! Lees verder

Recept: Borrelplankje met wild

Ik vind dit:

Borrelplankje met wildHoi mede-bourgondiërs! Vandaag post ik een recept die in het verlengde ligt van mijn allergrootste hobby: borrelen. Je maakt mij echt gelukkig met een goed glas wijn. Meestal rood en het liefst vol van smaak. Een goede Rioja bijvoorbeeld. Of een Pinot Noir. Of een Pinotage. Ja, van een goede wijn word ik intens gelukkig. Bij borrels horen natuurlijk hapjes en daarom maakte ik afgelopen weekend deze borrelplank met wild. Is het geen plaatje? We eten tijdens de feestdagen sowieso al vaker wildgerechten en daarom is het nu ook volop te krijgen in de supermarkt. Mocht de supermarkt bij jou in de buurt nou geen wild verkopen dan kun je altijd nog naar de speciaalzaak of de groothandel. Versier de plank met fruit, noten en rucola en je steelt gegarandeerd de show. Ik word hier heel erg blij van!
Lees verder