Recept: Nacho’s met kaassaus en jalapeños

Ik vind dit:

Nacho's met kaassausGister stond ik de hele dag in de keuken. Ik had geen zin om mijn warme fort te verlaten en heb de dag binnen aan me voorbij laten gaan. Terwijl Douwe aan de bar zat te lezen, te computeren en te kletsen stond ik hapjes te maken. Lekker kneuterig, maar wel gezellig. Ik maakte onder andere samosa’s met chilisaus, kip met dadels en walnoten, cappuccinomousse en nacho’s met kaassaus. De recepten komen aankomende week online. Behalve de nacho’s met kaassaus, want die krijgen jullie vandaag van mij. Ik raakte geïnspireerd om de kaassaus te maken toen ik naar the Bohamian rapsody ging (serieus! ga die film zien). Ik bestelde nacho’s en kreeg daar een ontzettend smaakloze kaassaus bij. Zo smerig dat ik het weggooide. Dat kon ik zelf veel beter. Zo moeilijk is het toch niet om een lekkere kaasdip te maken? Ik voegde de daad bij het woord en ging aan de slag. Het resulteerde in een smuïge en licht pikante kaassaus, gemaakt van cheddar en jalapeños. Naast de kaassaus serveerde ik ook guacamole bij de nacho’s. Want wie nacho’s zegt denkt ook meteen aan guacamole. Wij tenminste wel. De nacho’s met kaassaus zijn makkelijk om te maken en klaar binnen een kwartier. Een fijn hapje voor bij de borrel. Lees verder

Recept: Ovenschotel met spruitjes en brie

Ik vind dit:

Ovenschotel met spruitjes en brie

Vandaag post ik weer een fijne ovenschotel. In de herfst en in de winter kan ik daar geen genoeg van krijgen. Ze zijn vaak niet zo moeilijk om te maken en lekker snel klaar. Helemaal als je de ovenschotel de dag ervoor al hebt klaargemaakt. Hoef je niet meer te koken als je uit je werk komt. Een ander voordeel van de ovenschotel is dat je het zo gek niet kunt verzinnen of je kunt het verwerken. Fijn om restjes uit de koelkast op te maken of met aanbiedingen te koken. Dit keer maakte ik een ovenschotel met spruitjes (jawel, ze waren in de aanbieding!), brie, pecannoten en bacon. Échte winterkost. De combinatie pakte beter uit dan ik gedacht had. De hele schaal ging schoon op. En dat terwijl spruitjes hier eigenlijk niet zo favoriet zijn. Aanradertje hoor!
Lees verder

Recept: Sticky toffee pudding met vanille-ijs

Ik vind dit:

Sticky toffee pudingGutenmorgen liebe leute! Ik heb vandaag iets heel erg lekkers voor jullie. Sticky toffee pudding. Één van mijn favoriete toetjes. Sticky toffee pudding is een Engels dessert dat bestaat uit zoete dadelcake met een warme karamelsaus. Meestal wordt hij geserveerd met een bolletje vanille-ijs of slagroom. Ontzettend machtig. Ik maakte er een eenpersoonsportie van door de cakejes te bakken in een muffinblik. Lepeltje karamelsaus erover, bolletje ijs erbij en garneren met chocola en sprinkles. Is het geen plaatje geworden? Een fijn dessert om de maaltijd mee af te sluiten. Glaasje dessertwijn erbij en je bent de ster van het diner. Alvast een tip voor de feestdagen!
Lees verder

Recept: Toast met brie uit de oven

Ik vind dit:

Toast met brie uit de ovenIk vind november en december altijd zulke leuke en gezellige maanden. De lichtjes, de kerstboom, lekker eten met elkaar, Sinterklaas, mijn verjaardag, kerst, oud & nieuw en allerlei andere borrels en feestjes die langs komen. Het is dat ik nu zwanger ben en even geen wijn mag drinken, want anders was ik om de paar dagen op een borrel te vinden. Nog een paar weken (8,5 om precies te zijn) mijn kiezen op elkaar en dan mag ik weer. Tot die tijd houd ik het bij een spaatje. En bij borrelhapjes. Want dat is dan iets wat ik wel weer mag. Meestal dan. Deze toast met brie uit de oven in ieder geval wel. Gelukkig maar, want ik had ze niet willen missen. Of eigenlijk.. heb ik ze allemaal in mijn eentje opgegeten. Sorry not sorry! De toast met brie uit de oven is makkelijk om te maken en staan binnen een half uur op tafel. Combineer met een glas rode wijn om het helemaal af te maken.
Lees verder

Recept: Hele kip uit de oven

Ik vind dit:

Hele kip uit de ovenThank god it’s weekend! Tenminste voor mij is het weekend. Ik ben morgen namelijk een extra dag vrij en daardoor kan ik vroeger aan mijn weekend beginnen dan normaal. Heerlijk een dag extra uitslapen. En daarna… Duik ik lekker de keuken in. Dit gebraden kippetje is voor mij een echt weekendgerecht. Ik marineerde de kip eerst in een zoutbad en vervolgens besmeerde ik hem met boter en ging hij een uurtje de oven in. Hierdoor werd het velletje lekker bruin en extra krokant. Het duurde even, maar dan heb je wel wat. Serveer de hele kip uit de oven met gebakken aardappels en zelfgemaakte appelmoes en je hebt een maaltijd om van te smullen.
Lees verder

Recept: Garnalen in zoetzure saus met rijst

Ik vind dit:

Garnalen in zoetzure saus met rijstKen je dat? Dat je al dagen ergens trek in hebt, maar dat je geen tijd of energie hebt om het klaar te maken. Dat ging bij deze garnalen in zoetzure saus met rijst precies zo. Het idee voor het recept spookte al dagen door mijn hoofd en iedere keer als ik eraan dacht liep het water me in de mond. Gek eigenlijk hé, dat je dan niet gewoon aan de slag gaat. Want toen ik nou eenmaal aan het koken was werd ik steeds blijer. Het gerecht was meteen een schot in de roos. Wàt was dit lekker zeg! Garnalen in een zoet-zure saus met een vleugje pittigheid geserveerd met witte rijst. Makkelijk om te maken en in 20 minuten op tafel. Klinkt goed hé. Geloof me, dat is het ook! Lees verder