|
|
Inmiddels weten jullie dat ik gek ben op lunchen buiten de deur. Meestal doe ik dat op woensdag of in het weekend met vriendinnen. Vaak kijk ik van tevoren stiekem al op de website wat ze op de kaart hebben staan. Alvast een beetje voorpret zegmaar. En om mezelf te helpen met kiezen. Want keuzes maken in een restaurant.. daar ben ik niet zo goed in. Er staan vaak zoveel lekkere dingen op de kaart en ik heb maar 1 maag. Daarom wordt ik er blij van als er een combinatiegerecht op de kaart staat. Zo hoef ik niet te kiezen, maar kan ik meerdere dingen uitproberen. Lunchplankjes, 12-uurtjes, proeverijtjes; als ze er zijn dan ga ik ervoor. Deze Tuinerwtensoep met kokos zat ook op zo een lunchplankje. Het lunchplankje van De Koperen Bel in Zaandam om precies te zijn. Ik vond de soep zo lekker dat ik besloot om hem thuis na te maken. Wat bleek? Het is eigenlijk een heel makkelijk soepje. Weinig ingrediënten en klaar in 20 minuten. De zoete erwtjes combineren goed met de frisse kokosmelk. Een fris soepje voor op mooie zomeravonden. Lees verder
Het stond al een tijdje op mijn lijstje om tom kha kai soep te maken. Om de één of andere reden kwam het er steeds niet van. Iedere keer schoof de soep een stukje op in mijn planning. Niet dat ik er tegenop zag om de soep te maken. Er kwamen gewoon steeds gerechten voorbij die ik nog liever wilde uitproberen. Toen ik laatst op een foodmarket een bekertje van deze Thaise soep kreeg besloot ik om er toch mee aan de slag te gaan. Als ik had geweten dat hij zo lekker zou worden was ik er zeker eerder aan begonnen. Deze romige soep is een explosie van zoete, zure en pittige smaken. Zoals bij zoveel Aziatische gerechten gaat het vooral om de balans. Het is dus belangrijk dat je goed proeft. De tom kha kai soep is makkelijk om te maken en klaar binnen 20 minuten. Je kunt de soep rustig een dag laten staan. Omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken is hij nog lekkerder. Een fris soepje voor op warme dagen. Lekker als lichte avondmaaltijd, voorgerecht of lunch. 
Het is zomer! Bij de eerste zomerdag van het jaar hoort natuurlijk een ’s zomers gerecht. Als je zomer zegt, zeg ik aardbeien. De aardbei is zonder twijfel mijn favoriete fruitsoort. De kleur alleen al! Ik word er blij van. Ik at deze krokante kip met aardbeien voor het eerst in een restaurant in Toscane. Het stond als voorgerecht op de kaart en het trok meteen mijn aandacht. Ik was erg benieuwd naar de smaak. Het restaurant stelde me niet teleur, het voorgerecht was heerlijk. De zoete aardbeien combineren goed met de hartige smaak van de krokante kip. Bij het originele gerecht zat een yoghurtsaus met vanille. Omdat ik geen vanillestokjes meer in huis had besloot ik om balsamico te gebruiken. Altijd goed bij aardbeien. De krokante kip met aardbeien is een fris (voor)gerecht met een verrassende smaakcombinatie. Lekker op warme dagen, maar ook als het weer iets minder is. Met dit gerecht op tafel gaat voor het gevoel meteen het zonnetje schijnen. 
Wat ging het buiten tekeer he gister! Toen ik uit mijn werk kwam werd de lucht steeds donkerder. Gelukkig was ik op de scooter en daardoor was ik net op tijd thuis. Toen ik de parkeergarage inreed begon het te spetteren en toen ik eenmaal binnen was begon het me toch te onweren. Wat was ik blij dat ik op tijd binnen was. Stiekem kan ik daar wel van genieten; een dreigende en onvoorspelbare lucht. Ergens heeft de stilte voor de storm iets moois. Helemaal als het daarna keihard los gaat. Gelukkig is het weer vandaag beter. Fijn, want vanavond heb ik een softbalwedstrijd. Het gerecht dat gister op de planning stond paste totaal niet bij het weer. Ik maakte een licht en luchtig voorjaarssoepje van groene asperges. De foto is door het gebrek aan licht een beetje donker geworden. Jammer, want de kleur was zo mooi. Goede reden om de soep binnenkort nog een keer te maken. Geen straf, want de soep was heerlijk. Helemaal in combinatie met gerookte zalm. Een luchtig voorjaarssoepje met weinig ingrediënten. De groene aspergesoep met gerookte zalm is zeker een blijvertje! 
Als het zonnetje schijnt begint het vakantiegevoel meteen te kriebelen in mijn buik. Nog 7 weken en dan begint voor mij de zomervakantie. Douwe heeft in dezelfde periode ook vrij gekregen dus we kunnen ruim 2,5 week op pad. We weten nog niet waar we heen gaan. Meestal bepalen we dat pas 2 of 3 weken van tevoren. Als jullie goede suggesties hebben dan hoor ik het graag. Om alvast een beetje in de stemming te komen maakte ik afgelopen weken meerdere vakantiegerechten. Één van die gerechten zijn deze pincho’s. Bij het woord pincho denk ik altijd meteen aan een terrasje, een glas wijn en gezelligheid. Het Spaanse woord pincho betekent letterlijk spiesje. En dat is precies wat het is. Een hapje op een spiesje. Meestal is dit een geroosterd stukje stokbrood met verschillende soorten beleg. In Spanje eten ze de pincho’s aan het einde van de middag bij de borrel. Als je het hapje opgegeten hebt bewaar je het stokje en aan de hand van het aantal stokjes reken je uiteindelijk af. Een soort tapas maar dan op een broodje. Ik weet uit ervaring dat de pincho’s het ook goed doen op de hapjestafel tijdens een verjaardag of als voorgerecht van bijvoorbeeld een barbecue. Ik word er in ieder geval erg blij van dit gerechtje. Als je me vanmiddag zoekt… Ik ga na mijn werk nog even een terrasje pakken. Morgen schijnt het voorlopig afgelopen te zijn met het zonnetje, dus ik wil er nog even van genieten. 
Ik houd van tegenstrijdige smaken. Ik vind het leuk om zoute smaken te combineren met zoet, kruidige gerechten op te pimpen met frisse tonen en pittig te blussen met zoete fruitsmaken. Zo maakte ik eerder al een