Recept: Pincho’s

 

Pincho'sAls het zonnetje schijnt begint het vakantiegevoel meteen te kriebelen in mijn buik. Nog 7 weken en dan begint voor mij de zomervakantie. Douwe heeft in dezelfde periode ook vrij gekregen dus we kunnen ruim 2,5 week op pad. We weten nog niet waar we heen gaan. Meestal bepalen we dat pas 2 of 3 weken van tevoren. Als jullie goede suggesties hebben dan hoor ik het graag. Om alvast een beetje in de stemming te komen maakte ik afgelopen weken meerdere vakantiegerechten. Één van die gerechten zijn deze pincho’s. Bij het woord pincho denk ik altijd meteen aan een terrasje, een glas wijn en gezelligheid. Het Spaanse woord pincho betekent letterlijk spiesje. En dat is precies wat het is. Een hapje op een spiesje. Meestal is dit een geroosterd stukje stokbrood met verschillende soorten beleg. In Spanje eten ze de pincho’s aan het einde van de middag bij de borrel. Als je het hapje opgegeten hebt bewaar je het stokje en aan de hand van het aantal stokjes reken je uiteindelijk af. Een soort tapas maar dan op een broodje. Ik weet uit ervaring dat de pincho’s het ook goed doen op de hapjestafel tijdens een verjaardag of als voorgerecht van bijvoorbeeld een barbecue. Ik word er in ieder geval erg blij van dit gerechtje. Als je me vanmiddag zoekt… Ik ga na mijn werk nog even een terrasje pakken. Morgen schijnt het voorlopig afgelopen te zijn met het zonnetje, dus ik wil er nog even van genieten.  Lees verder