|
|
De vormpjes voor deze ricottataartjes met tomaat heb ik afgelopen jaar met Sinterklaas gekregen. Het is niet zo vreemd als ik vertel dat ik bijna ieder jaar kookspullen krijg. Ik kreeg ook een vleesthermometer waar ik een heerlijke rosbief met rozemarijn mee bereidde en 2 emaillen ovenschotels in pastelkleurtjes (die hebben jullie vast al een keer voorbij zien komen). Geloof het of niet, maar toen ik afgelopen weekend deze taartjes maakte was het de eerste keer dat ik de vormpjes gebruikte. Niet omdat ik geen inspiratie had of het niet wilde. Het kwam er gewoon steeds niet van. Er waren zoveel andere leuke dingen die ik ook wilde maken. Toen ik zaterdag osso bucco ging maken was de gelegenheid eindelijk daar. Tijdens het eten kreeg ik de opdracht om deze taartjes vaker te maken. Bingo! Een blijvertje dus. Na het slagen van deze tomatentaartjes heb ik nu citroentaartjes met merengue op de planning staan. Die houden jullie nog van me tegoed. De ricottataartjes met tomaat zijn lekker fris, makkelijk om te maken en, afgezien van de tijd in de oven, lekker snel klaar. Lekker als bijgerecht bij een pasta- of vleesgerecht. Lees verder
Dit is het simpelste recept dat ik ooit gemaakt heb. Je hebt maar 3 ingrediënten nodig en het enige wat je moet doen is de pastinaak klaarmaken en daarna in de oven schuiven. De pastinaakfrietjes zullen nooit zo krokant worden als de friet die gemaakt is van aardappel, maar zijn wel vol en rijk van smaak. Dat iets wat zo simpel is, zo lekker kan zijn! Ik maakte de pastinaakfrietjes in combinatie met krokante kipstukjes en perenmoes. De klassieke “kip, patat en appelmoes” maar dan net even anders. De pastinaakfrietjes zijn de gezonde versie van de aardappelfriet die we allemaal kennen. Afgezien van de olie waar de pastinaakfrietjes mee zijn besprenkeld komen er geen andere vetten bij kijken. Ideaal als je minder vet probeert te eten. Lekker met een beetje grof zeezout en versgemalen peper. 
Toen wij van de zomer in Toscane waren hebben we heel wat mandjes brood voorbij zien komen. In Italië krijg je bij elke maaltijd een mandje brood of broodstengels. Dit brood is niet, zoals in Nederland, bedoeld om vooraf aan het eten te besmeren met boter of tapenade maar wordt gegeten tijdens de hele maaltijd. Het brood wordt gedipt in de saus of olijfolie en de restjes worden ermee van het bord gesnoept. Wat zou ik graag weer even terug in Montepulciano of Florence zijn. Lekker in het zonnetje genieten van een lekker glaasje wijn, een vers en met liefde bereid diner met een mandje brood en een fles goed olijfolie on the side. La dolce vita op zijn best. Ik teken er voor! Deze Italiaanse broodstengels nemen je voor heel even mee naar Italië. Lekker in combinatie met een pasta of risotto. Combineer bijvoorbeeld met de 
Ik had al een week hele mooie witlofstronkjes in de koelkast liggen. Iedere keer als ik iets uit de koelkast pakte riepen ze naar me. Ik kwam er steeds niet aan toe om ze te gebruiken in een gerecht. Gister kon ik ze echt niet langer meer bewaren en ben ik ermee aan de slag gegaan. Ik had op internet een foto van kleine taartjes met courgette gezien en besloot een soortgelijk gerecht te maken. Maar dan met witlof. Dit werden de witloftaartjes met gorgonzola en honing. De smaak van de gorgonzola past goed bij de zoete witlof. Makkelijk om te maken en klaar in een half uurtje. Lekker bij een uitgebreid (kerst)diner. 
Nu kerst in de buurt komt komen er steeds meer bijgerechtjes in mijn hoofd. Hoewel ik het ook leuk vind om grote stukken vlees, vis of andere hoofdgerechten te bereiden blijven deze kleine gerechtjes mijn favoriet. Met een goed bijgerecht breng je de hoofdschotel naar een hoger niveau. Smaakbommetjes die de maaltijd kunnen maken of breken. Deze gekonfijte venkel met knoflook en sinaasappel is een lekker bijgerechtje bij vis of kruidig vlees. Het zoete van de sinaasappel en het kruidige van de knoflook zorgen voor een frisse smaakcombinatie. Ook lekker bij het gourmetten!