|
|
Als ik ga bedenken wat ik wil eten ’s avonds komt ik altijd uit op een soort drieluik. Ik bedenk welk vlees ik wil, welke groente ik klaar ga maken en welke vorm van koolhydraten ik wil gebruiken. Klinkt als het oer-Hollandse avg’tje hoor ik je denken. Maar dat ligt toch even anders. De Hollandse pot is niks voor mij. Ik vind veel Hollandse gerechten zelfs niet zo lekker. Daarom probeer ik het Hollandse eten altijd een twist te geven. Zo ook deze gestoofde prei. Doordat de prei gestoofd is in gevogeltefond en honing krijgt hij een zoete en kruidige smaak. De gestoofde prei met walnoten en honing is lekker in combinatie met allerlei soorten vlees en stoofpotjes.
Lees verder
Ik vind rauwe wortels enorm lekker. Gekookte, gegrilde of gebakken wortels daarentegen is niet zo mijn ding. Vooral de zachte structuur die de wortels krijgen van een warme bereiding vind ik echt niet lekker. Toen ik laatste bij een Marokkaanse vriendin at wilde ze persé dat ik een hapje nam van haar wortels. Ze wist zeker dat ik ze lekker zou vinden. Met tegenzin nam ik een hap. Wat bleek, de wortels waren heerlijk! Pittig, kruidig maar toch ook fris. Wat een goede smaakcombinatie! Natuurlijk wilde ik meteen het recept zodat ik hem met jullie kon delen. Deze Marokkaanse wortels zijn snel klaar en kunnen niet mislukken. Daarbij is dit gerechtje ook nog eens heel erg gezond. Een win-win-win situatie dus! Lekker in combinatie met couscous, rund- en lamsvlees en gegrilde groenten. 
De gevulde portobello is een geliefd voor- en bijgerecht. Ik eet de gevulde paddenstoelen regelmatig in restaurants of bij dinertjes thuis. Ik vind het lekker als er verschillende structuren in een gerecht zitten. Dit is bij de klassieke gevulde portobello vaak niet het geval. Vaak wordt er gecombineerd met spinazie, geitenkaas en tomaat; allemaal zachte ingrediënten. Om hier afwisseling in te brengen gebruikte ik couscous en pijnboompitten. Het resultaat was een vegetarisch voorgerechtje met een lekkere bite. 
Ik had niet verwacht dat dit gerecht zou lukken. Ik las laatst op internet iets over een uienbloem en het leek me leuk om een keer te maken. Ik dacht dat het erg ingewikkeld zou zijn om de uienbloem te maken. Het bleek echter erg makkelijk te zijn. Een typisch gevalletje van minimale inspanning met maximaal resultaat. Behalve dat de uienbloem met balsamico er mooi uitziet is hij ook erg lekker. Helemaal als je goede balsamico gebruikt. Ik was zo enthousiast over het resultaat dat de foto mijn hele familie en vriendengroep rondging. Achteraf niet zo slim.. driemaal raden wat ik alle aankomende etentjes moet maken! Wij aten de uienbloem in combinatie met krokante 
Er stond al een tijdje een potje met zomertruffels naar me te roepen vanuit het keukenkastje. Ik had het van de zomer meegenomen uit Toscane. Wist je dat je verse truffels daar overal kunt kopen langs de kant van de weg. Je kunt zomertruffels zelfs in de supermarkt kopen. Wat is Toscane toch een fantastische streek in Italië. Omdat ik het lekker vind om truffel te combineren met neutrale en simpele smaken besloot ik aardappel te gebruiken. Het werd aardappelpuree met truffel, platte peterselie en Parmezaanse kaas. Lekker om te combineren met lams- of kalfsvlees en gegrilde groenten.
Het lijkt wel herfst. Bij herfstig weer denk ik gelijk aan soepjes. Een lekkere warme en kruidige soep. Wij eten geen soep zonder een broodje om mee te dippen. Toen het gisteren de hele dag regende was ik niet van plan om naar buiten te gaan. We zouden die avond soep eten en ik besloot om hier zelf broodjes bij te bakken. Kaas-uien broodjes welteverstaan. Gelukkig had ik alle ingrediënten voor de kaas-uien broodjes al in huis en hoefde ik niet door de regen naar de supermarkt. Normaal kook ik heel erg op smaak. Ik proef en gooi nog wat ingrediënten door elkaar. Door ervaring heb ik geleerd dat die manier van koken niet werkt bij het bakken van brood. De verhoudingen van bloem, water en gist heb ik dus heel braaf op internet opgezocht. De rest.. heb ik natuurlijk gewoon op smaak gedaan. En dat raad ik jullie ook aan. Wat je ook maakt.. proef, proef, en proef nog een keer. Iedereen heeft een persoonlijke smaak en die kun je alleen creëren door goed te proeven.