Recept: Kruidige aardappelkussentjes

 

aardappelkussentjesZoals ik eerder al schreef zijn wij geen fan van aardappels hier. Vroeger kreeg ik bijna elke dag gekookte aardappels met groenten. En laten gekookte aardappels nou net hetgeen zijn wat ik echt niet lekker vindt. Toen ik op mezelf ging wonen heb ik jarenlang geen aardappel mee aangeraakt. Nou ja.. oke, een patatje ging er dan soms nog wel in. Om toch vrienden te blijven met het meest gegeten product in Nederland ben ik gaan experimenteren met aardappels. Ik maakte al eerder de hasselback aardappel en gister heb ik kruidige aardappelkussentjes gemaakt. Een kussentje met een krokante buitenkant en een fluweelzachte binnenkant. Een beetje het “pomme duchesse”  idee.

Lees verder

Recept: Gewokte paksoi met sesamolie en gember

 

Gewokte paksoi met sesamolie en gemberIk ben gek op paksoi. Paksoi, ook wel selderijkool genoemd, is een knapperige kool die qua smaak in de buurt komt de van Chinese kool. Je kunt de alles van de paksoi gebruiken in de keuken. De bladeren en de steel zijn beide eetbaar. En erg lekker. Door zijn zachte en anijsachtige smaak kan hij zowel rauw (bijvoorbeeld in een salade) als gebakken gebruikt worden. Ik vind paksoi het lekkerst als hij gewokt is met wat smaakmakers. Bijvoorbeeld, zoals nu, met gember en sesamolie. Lekker met pandanrijst en pittige kip. Naast dat paksoi heel erg lekker is, zit hij boordevol vitamine C. Paksoi is dus ook heel erg goed voor je. In 100 gram paksoi zit 75% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan vitamine C. Niet slecht voor iets dat zo lekker is! Lees verder

Recept: Hasselback aardappel

 

hasselback aardappelIk ben niet zo een aardappeleter. Zeker niet als ze gekookt zijn. Gister heb ik echter een aardappel gerechtjes uitgeprobeerd wat hier thuis heel erg in de smaak viel; de hasselback aardappel. De hasselback vindt zijn oorsprong in de 18e eeuw in het Zweedse restaurant Hasselbacken in Stockholm. Ze worden nu in Zweden veel gegeten bij het midzomernachtfeest.
Het leuke van de hasselback aardappel is dat hij er mooi en culinair uitziet maar heel erg makkelijk is om te maken. Hij is lekker knapperig van buiten en boterzacht van binnen. Een heerlijk bijgerecht waar je zeker indruk mee maakt 🙂 Lees verder

Recept: Artisjok gestoofd in sherry

 

artisjokAfgelopen zaterdag was mijn vriend jarig. We hebben toen onze hele familie uitgenodigd en uitgebreid voor iedereen gekookt. De artisjok gestoofd in sherry aten we als bijgerecht bij de lamskoteletten die we serveerden als hoofdgerecht. De friszure smaak van de gestoofde artisjok was een welkome afwisseling op de volle kruidige smaak van het lamsvlees. Je eet de artisjok gestoofd in sherry koud, als een salade. Lekker in combinatie met gebakken aardappels. De artisjok is ook lekker als bijgerecht bij de barbecue of met een beetje hüttenkäse op een vers broodje.

Lees verder