Recept: Aardappelpuree met truffel

 

aardappelpuree met truffelEr stond al een tijdje een potje met zomertruffels naar me te roepen vanuit het keukenkastje. Ik had het van de zomer meegenomen uit Toscane. Wist je dat je verse truffels daar overal kunt kopen langs de kant van de weg. Je kunt zomertruffels zelfs in de supermarkt kopen. Wat is Toscane toch een fantastische streek in Italië. Omdat ik het lekker vind om truffel te combineren met neutrale en simpele smaken besloot ik aardappel te gebruiken. Het werd aardappelpuree met truffel, platte peterselie en Parmezaanse kaas. Lekker om te combineren met lams- of kalfsvlees en gegrilde groenten.

Lees verder