Italiaanse gehaktschotel met heel veel groente

 

Italiaanse gehaktschotel met gehakt en heel veel groenteHoi lieve mensen! Vandaag is het tijd voor een fijne ovenschotel. De Italiaanse gehaktschotel met heel veel groente om precies te zijn. Een toppertje is het. Makkelijk om te maken, superlekker en, de titel zegt het al, boordevol groente. Eten er kinderen (of volwassenen, want die heb je ook) mee die het liefst geen groente eten? Iedereen kent er wel een paar. Zet dan even de staafmixer op de saus. Dan is de groente in de saus onherkenbaar. Aan smaak zal het namelijk niet liggen. Mocht je koolhydraatarm eten, dan kun je de aardappels weglaten of vervangen door bijvoorbeeld plakjes courgette. Een veelzijdige ovenschotel die niet wilt missen. Heerlijk voor op een doordeweekse dag als vandaag. Ik zou het wel weten als ik jullie was!

Lees verder

Recept: Garnalen in kung pao saus met rijst

 

Garnalen in kung pao saus met rijstVandaag gaan we op de Aziatische tour. Of eigenlijk de Chinese tour om precies te zijn. Misschien heb je kung pao of gong boa weleens op de kaart zien staan bij de Chinees of n een wokrestaurant. Deze pittige, kruidige en zoetzure saus wordt van origine in combinatie met kip en (ongezouten) pinda’s gegeten. Ik had nog een zak met gamba’s in de vriezer liggen en besloot deze te gebruiken. Voordat je de keuken in duikt om deze garnalen met kung pao saus met rijst klaar te maken moet je waarschijnlijk wel even een bezoekje brengen aan de toko. Sommige ingrediënten kun je niet in de supermarkt kopen. Maar hé, de toko is nooit een probleem, er is genoeg te zien. Ik kom in ieder geval nooit met lege handen naar buiten. Úren kan ik er rondsnuffelen. En als er als resultaat zoiets lekkers op je bord ligt. Dan is het dat tripje naar de toko meer dan waard! Lees verder

Recept: Kip pilav met abrikozen

 

Kip pilav met abrikozenZo. Daar ben ik weer. Na bijna een maand radiostilte heb ik eindelijk weer tijd om te koken en achter de computer te kruipen. Savory sweets combineren met Sophie en mijn fulltime baan valt me een stuk zwaarder dan ik van tevoren bedacht had. Ik ben jullie niet vergeten hoor. En ik ga zeker niet stoppen met de blog. Zodra ik kan, duik ik even te keuken in. Heerlijk vind ik dat. Recepten schrijven, uittesten en fotograferen zodat jullie ze na kunnen maken vind ik superleuk om te doen. Gelukkig is het nu zomervakantie en heb ik een paar dagen per week de tijd om aan de blog te werken. Er komen dus weer met enige regelmaat nieuwe recepten online! Vandaag post ik een lekker eenpansgerecht. Kip pilav met abrikozen. Makkelijk om te maken en, doordat je de rijst in de saus kookt, boordevol smaak. Een dikke favoriet, ook bij kinderen! 

Lees verder

Recept: Taco’s met kip en guacamole

 

Taco's met kip en guacamoleHet zal jullie niet ontgaat zijn dat ik gek ben op kip. Ik denk dat driekwart van de vleesrecepten op Savory Sweets gerechten met kip zijn. Ik vind het heerlijk. Je kunt er zoveel mee. Ze noemen het niet voor niks het meest veelzijdige stukje vlees ;). Dit recept voor taco’s met kip en guacamole is één van de eerste die ik op de blog postte. Ik besteedde toen nog niet zoveel aandacht aan de opmaak en maakte de foto’s met mijn telefoon. Dat maakte ook niet zoveel uit want behalve mijn ouders en een paar fanatieke vriendinnen las niemand mijn blog. Dat is een paar jaar verder wel anders. Nu ben ik bezig om alle recepten opnieuw te maken, aan te scherpen en ik voorzie ze van een nieuwe foto. Behalve deze taco’s met kip. Die bleef al die tijd op de plank liggen. Geen idee waarom, want de taco’s staan hier regelmatig op tafel. Gek eigenlijk hé.. Gister stonden de taco’s hier weer eens op tafel en dacht ik er wel een keer aan. Wat is het een plaatje geworden he? Deze taco’s met kip en guacamole vind ik echt een feestje. En dat terwijl het helemaal niet moeilijk is om te maken is. Perfect voor in het weekend, maar eigenlijk nog leuker op een doordeweekse avond. Want wie zegt dat een feestelijke maaltijden alleen voor in het weekend zijn. Staan deze taco’s deze week bij jullie op tafel? Lees verder

Recept: Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat

 

Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaatVandaag heb ik een lekker éénpansgerecht voor jullie. Deze Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is lekker fris en zit bommetje vol smaak. Ik gebruikte verse zongedroogde tomaatjes van de Marokkaanse supermarkt, die zijn net iets sappiger, maar je kunt ook gewoon tomaatjes uit een pot gebruiken. Verse basilicum erbij en het is helemaal af. De Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is makkelijk om te maken en staat binnen een half uur op tafel. Zelfs de grootste kluns kan dit maken. Fijn als je na een dag werken geen zin meer hebt om uitgebreid in de keuken te staan. Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan, een spatel, een snijplank en een mes. En oké… ook een knoflookpers en een kaasrasp. Maar verder heb je niks nodig. Maar vanwege de hoeveelheid afwas hoef je het dus niet te laten. Wil je de roomkip van tevoren maken? Geen probleem. De volgende dag smaakt de saus nog lekkerder. Serveer met pasta, spaghetti bijvoorbeeld, rijst of vers brood en je gaat zeker vrienden maken!
Lees verder

Recept: Ketjapballetjes in zoetzure pittige saus

Ketjapballetjes in zoetzure pittige sausJaahh! Ik ben gek op balletjes. Of het nou Griekse bifteki, Zweedse Köttbular of een ouderwetse Hollandse bal is; I love it. Dit keer maakte ik ketjapballetjes in zoetzure pittige saus. Kruidige balletjes in een zoetzure en licht pittige saus. Je kunt de ketjapballetjes in zoetzure saus zo pittig maken als je wilt. Een kwestie van goed proeven en doseren met de sambal. Ik gebruik bijna altijd sambal badjak in mijn gerechten. Die vind ik het lekkerst. Sambal badjak is een iets mildere versie van sambal oelek. De saus wordt eerst gebakken en daarna aangemaakt met ui. Hierdoor krijgt de sambal een iets mildere, maar veel diepere smaak. Heb je alleen oelek in huis? Die kun je net zo goed gebruiken. Oelek is alleen iets scherper. Oppassen met doseren dus. De ketjapballetjes in zoetzure saus zijn lekker bij de borrel of, in combinatie met witte rijst, als avondmaaltijd. Lees verder