Recept: Krokante honing kip met rijst

 

Krokante honing kip met rijstHet gebeurt niet vaak dat ik iets zo lekker vind dat ik er écht niet vanaf kan blijven. Met deze krokante honing kip met rijst was dat wel het geval. Ik blééf ervan eten. Want mijn god, dit is me een partij lekker! Crispy, sticky en met een heerlijke saus. Ik kon in eerste instantie niet geloven dat ik dit zelf had gemaakt. Zo leuk als iets goed uitpakt! Lekker met kroepoek en rijst, maar ook als hapje bij de borrel smaken de krokante kipstukjes uitstekend. Het lijkt in eerste instantie misschien ingewikkeld om te maken, maar dat valt reuze mee. Binnen een half uurtje staat het al op tafel. Had je niet verwacht he! Iedereen kan dit maken. Duik je binnenkort de keuken in? Doen hoor! Wedden dat het met gejuich onthaald wordt. 

Lees verder

Recept: Spaghetti met gehaktballetjes en tomatensaus

 

Spaghetti met gehaktballetjes en tomatensausDeze spaghetti is één van mijn favoriete gerechten uit de Italiaanse keuken. Of nou ja… Italiaans… Eigenlijk komt deze spaghetti met Italiaanse gehaktballetjes uit Amerika. In Italië zul je hem in deze vorm niet zo snel tegenkomen. In Amerika zijn ze daarentegen dol op meatball spaghetti. En ik nu ook. Kruidige gehaktballetjes boordevol smaak met tomatensaus en een enorme berg Parmezaanse kaas. Heerlijk! Zelfs de dreumes eet haar vingers er bij op. En dat zegt wat, want die haat momenteel alles waar groente in zit. Het fijne is dat je deze spaghetti makkelijk een dag van tevoren klaar kunt maken. Zo hoef je als je thuiskomt uit werk het eten alleen nog maar op te warmen. Of je maakt de spaghetti ’s avonds klaar en eet de volgende dag het restje als lunch. Want geloof me… Dat restje gaat op. Tot de allerlaatste kruimel!

Lees verder

Recept: Hete boontjes met gehakt en kokosmelk

 

Hete boontjes met gehakt en rijstEn dan is het nu tijd voor een snel en makkelijk recept. Fijn voor op een doordeweekse dag. Na een lange dag werken heeft tenslotte niemand zin, en vooral tijd, om uitgebreid in de keuken te staan. Deze hete boontjes met gehakt en kokosmelk zijn supereasy om te maken en staan binnen een half uur op tafel. Iedereen die een pan en een mes vast kan houden kan dit maken. Daarnaast zijn de hete boontjes ook nog eens hartstikke gezond, want het gerecht zit boordevol vitamines. Klinkt als muziek in de oren toch? Dat dacht ik ook. Hier is hij in ieder geval favoriet. Doordat de boontjes en het gehakt worden gegaard in kokosmelk, krijgt het gerecht een rijke Aziatische smaak. Lekker in combinatie met het pittige sambalrandje. Toch liever iets minder pittig eten omdat er bijvoorbeeld kinderen mee-eten? Laat dan de sambal weg en gebruik in plaats daarvan een scheutje zoete chilisaus. Zo mis je minder de diepe smaak van de sambal badjak en wordt het gerecht niet té pittig. Lekker met witte rijst, atjar en gefrituurde uitjes.

Lees verder

Recept: Goedgevulde Hongaarse goulash

 

Hongaarse goulashDat ik van stoofpotjes houd, hoef ik jullie inmiddels niet meer uit te leggen denk ik. Zodra de herfst is begonnen staat er bijna wekelijks een gezellig stoofpannetje te pruttelen op mijn fornuis. Boeuf Bourguignon, Limburgs zuurvlees, Osso Bucco, shortribs; you name it… Ik hou ervan! Zelfs Sophie begint er inmiddels van te houden. Maar die houdt eigenlijk van alles wat eetbaar is, dus dat is niet echt een verrassing. Dit keer deel ik het recept voor mijn heerlijke goedgevulde Hongaarse goulash met jullie. Hartverwarmend en lekker stevig. Fijn als het buiten koud en nat is. Of als het buiten stormt. Het is dan zo fijn als je weet dat je al een pan met eten klaar hebt staan als je onderweg naar huis bent. Wij eten de goulash meestal met brood of witte rijst, maar je kunt hem ook serveren met pasta. Ga je hem uitproberen? Doen hoor! 

Lees verder

Recept: Zuurkool rolletjes met mosterdpuree en beenham

 

Zuurkool rolletjes met mosterdpureeStevig weer vraagt om stevige kost. Échte Hollandse kost. Want man, wat gaat het buiten tekeer! Kom je thuis uit een regenbui, heb je een zware werkdag gehad of is het buiten gewoon enorm koud? Dan brengen deze zuurkool rolletjes met mosterdpuree instant troost. Boordevol smaak en ze staan na een half uurtje koken op tafel. Of nog beter… Maak ze de avond van tevoren al klaar en schuif ze op het moment suprême nog even in de oven. Easy does it. Kun je in de gewonnen tijd even lekker in bad/op de bank/in bed liggen. Met een glas wijn, als je het mij vraagt. Want die heb je wel verdiend na een dag hard werken. Staan deze zuurkool rolletjes met mosterdpuree binnenkort bij jou op tafel?

Lees meer

Recept: Easy peasy pasta met tonijn en courgette

 

pasta met tonijn en courgetteVandaag is het tijd voor één van de favoriete recepten van Sophie. Als deze pasta met tonijn en courgette op tafel staat heeft ze letterlijk binnen één minuut haar bord leeg. En daarna krijg ik meestal een “nog beetje mama?”. Zelfs de rucola werd erbij opgegeten. Stiekem heb ik dit recept niet zelf bedacht. Het idee komt bij een vriendin vandaan. Zij maakte het recept toen ik daar kwam eten voordat we een borrel gingen doen. En toen ik haar peuter de pasta naar binnen zag schuiven wist ik dat ik het thuis ook wilde uitproberen. Want peuters iets zien eten, waar groente in zit… Dat willen we allemaal wel! Het fijne van deze pasta is dat hij écht easy peasy om te maken is. Je kunt letterlijk binnen 20 minuten aan tafel. Ideaal voor op een doordeweekse dag als vandaag. 

Lees verder