Recept: Taco’s met kip en guacamole

 

taco's met kip en guacamoleHet zal jullie niet ontgaat zijn dat ik gek ben op kip. Ik denk dat driekwart van de vleesrecepten op Savory Sweets gerechten met kip zijn. Ik vind het heerlijk. Je kunt er zoveel mee. Ze noemen het niet voor niks het meest veelzijdige stukje vlees ;). Dit recept voor taco’s met kip en guacamole is één van de eerste die ik op de blog postte. Ik besteedde toen nog niet zoveel aandacht aan de opmaak en maakte de foto’s met mijn telefoon. Dat maakte ook niet zoveel uit want behalve mijn ouders en een paar fanatieke vriendinnen las niemand mijn blog. Dat is een paar jaar verder wel anders. Nu ben ik bezig om alle recepten opnieuw te maken, aan te scherpen en ik voorzie ze van een nieuwe foto. Behalve deze taco’s met kip. Die bleef al die tijd op de plank liggen. Geen idee waarom, want de taco’s staan hier regelmatig op tafel. Gek eigenlijk hé.. Gister stonden de taco’s hier weer eens op tafel en dacht ik er wel een keer aan. Wat is het een plaatje geworden he? Deze taco’s met kip en guacamole vind ik echt een feestje. En dat terwijl het helemaal niet moeilijk is om te maken is. Perfect voor in het weekend, maar eigenlijk nog leuker op een doordeweekse avond. Want wie zegt dat een feestelijke maaltijden alleen voor in het weekend zijn. Staan deze taco’s deze week bij jullie op tafel?

Lees verder

Recept: Mac and cheese met broccoli

 

Mac and cheese met broccoliMacaroni and cheese, zoals mac and cheese voluit heet, is zo Amerikaans als het witte huis. Waar je ook bent, je komt het altijd wel ergens tegen. Romig, hartig en na elke hap wil je alleen nog maar meer. In elke hap zitten ook zo’n 800 calorieën ben ik bang. Amerikaanser kan bijna niet. Het ultieme comfort-food and I love it. Omdat ik graag wil dat mijn gezin toch de nodige vitamines binnenkrijgt voegde ik broccoli toe. Heerlijk in combinatie met de mosterd en de kaas. Gezond zal mac and cheese nooit worden, maar lekker is het wel. Ze hebben gesmuld hier aan tafel. En ach… Als je het niet te vaak eet kan het best. Eten we morgen weer gezond! 

Lees verder

Recept: Wraps met vissticks en remouladesaus

 

Wraps met vissticks en remouladesausGister at ik tijdens de lunch zo lekker dat ik dat graag met jullie wil delen. Deze wraps met vissticks en remouladesaus zijn eigenlijk heel simpel. Zo simpel dat je het eigenlijk niet eens meer echt koken kunt noemen. Eerder samenvoegen. Of “in-elkaar-hutseflutsen”. Gebaseerd op de visburger van de grote gele M, maaar dat in een wrap. Heerlijk dat iets wat zo simpel is, zo lekker kan zijn. De vissticks zijn natuurlijk ook heel makkelijk zelf te maken, maar daar had ik gister even geen zin in. Ik wilde gewoon een lekkere lunch, en ik wilde dat snel. Misschien komt dat zelf maken later nog wel een keer. Een makkelijk lunchgerechtje voor als je even geen zin hebt om uitgebreid in de keuken te staan, maar toch trek hebt in comfortfood.

Lees verder

Recept: Bizar lekkere plaattaart met shoarma

 

Bizar lekkere plaattaart met shoarmaOhh guys, dit was me toch een dikke vette guilty pleasure. Wát was dit lekker zeg. Cheesy, greasy en een lekkere salade met knoflooksaus on top. Of ik dit vaker wilde maken vroeg de mister. Nou, daar hoef ik niet zo lang over na te denken. Dit gaat hier zeker vaker op tafel komen! En weet je wat helemaal mooi is? Doordat er paprika en een uitje met het vlees wordt meegebakken én er een salade bovenop zit, krijg je toch je dagelijkse vitamines binnen. Zó slecht is het dus ook weer niet. De plaattaart met shoarma is lekker tijdens een snackdiner, na een dag borrelen op het terras of gewoon.. Als je een guilty pleasure aanval hebt na een zware lange dag. Want  op zo’n moment verdien je dit gewoon!

Lees verder

Recept: Pasta puttanesca met kerstomaatjes en rucola

 

Pasta puttanesca met kerstomaatjes en rucolaPasta puttanesca komt oorspronkelijk uit Zuid-Italië en betekent letterlijk: “pasta op de hoerenwijze”. Nou, met zo’n naam heb heb je meteen mijn aandacht getrokken. Die moest ik natuurlijk uitproberen. Het resultaat? Een hartige en licht-pittige pasta met heel veel smaak. Die smaak krijg je onder andere door knoflook, olijven, chilipeper, kappertjes, ansjovis en kerstomaatjes uit blik toe te voegen. Klinkt dat je als muziek in de oren? Dan is deze pasta puttanesca een recept voor jou. Makkelijk om te maken en binnen een half uur op tafel. Glaasje witte wijn en vers brood met een goede olijfolie erbij en je hebt een feestmaal. 

Lees verder

Recept: Mexicaanse vegetarische ovenschotel met zoete aardappel

 

Mexicaanse vegetarische ovenschotel met zoete aardappelEen nachoschotel, maar dan gezond. Of nou ja.. Een soort van gezond dan. In ieder geval boordevol met vitamines. Zoete aardappel (is ook een groente, had je niet verwacht hé!), rode paprika, rode ui, maïs, kidneybonen, tomaat en een flinke dot guacamole on top. Lekker veel groenten dus. Klinkt gezond toch? Dan houd ik over de nacho’s en de kaas maar even mijn mond. Want als je er niet aan denkt dan is het er niet denk ik dan maar. Nog een positief puntje… Er zit geen vlees in de ovenschotel. Én nog leuker. Dat gaat helemaal niemand doorhebben! Eten er kinderen mee (geloof me, die gaan hier heel blij van worden. Wie wil er nou geen chips als avondeten?)? Laat dan de sriracha achterwege. Die is iets te pittig voor ze. Staat deze Mexicaanse vegetarische ovenschotel met zoete aardappel binnenkort ook bij jou op tafel?

Lees verder