Recept: Kneitergoeie wraps met krokante kip en chilisaus

 

Wraps met krokante kip en chilisausLet’s get rolling, it’s wrap ‘o clock! En deze keer zijn dat wraps met krokante kip uit de oven en chilisaus. Ik houd van crispy voedsel. Helemaal in combinatie met frisse groente en een lekker sausje. Om de wraps iets gezonder te maken bakte ik de kip in de oven in plaats van in de frituurpan. Zo gebruik je geen olie en wordt de kip minder vet. Voor een gegarandeerde crunchy-ness gebruikte ik panko als jasje voor de kip. Dat geeft net dat beetje extra knapperigheid aan de kip. Zelfs als je de kip in de oven bakt. Op kleffe kip zit tenslotte niemand te wachten. Panko kun je in de toko of beter gesorteerde supermarkt kopen. Het ligt meestal bij de Aziatische producten. Gaat goedkomen. Fijne woensdag!

Lees verder

Recept: Turks brood met pittig gehakt en chilisaus

 

Turks brood met pittig gehakt en chilisausOef, wat is het slecht weer vandaag. Ik kwam bijna niet vooruit toen ik naar mijn werk fietste. Ik heb serieus anderhalf uur gedaan over een stukje wat ik normaal in 20 minuten fiets. Wel goed voor de cardio. De sportschool kan ik vanavond wel even laten schieten. Ik denk dat jullie je wel kunnen voorstellen hoe mij haar nu zit ;). Vandaag post ik een makkelijk, maar ook heel erg lekker broodje. Turks brood met pittig gehakt en chilisaus. Een knapperig broodje met ijsbergsla en een pittig gehaktmengsel met chilipeper, sriracha en rode paprika. Makkelijk om te maken en staat in een kwartiertje op tafel. Fijn na een dag werken. Zéker als je compleet verregend uit je werk komt.
Lees verder

Recept: Aspergeschotel met beenham en mosterd

 

Aspergeschotel met beenham en mosterdIk kan dit jaar geen genoeg krijgen van witte asperges. Als ik ze ergens zie liggen heb ik ze, voordat ik het weet, afgerekend en in mijn tas gestopt. Er ligt hier tegenwoordig standaard een half kilootje in de koelkast. Ons gemiddelde ligt momenteel op twee keer per week. En dat is heel wat voor een huishouden waar niet vaak twee keer hetzelfde op tafel komt. Tenzij iets echt heel lekker is. Zo eten we wel regelmatig kaasfondue, pasta vongole en Thaise groene curry. En nu dus ook witte asperges. Deze aspergeschotel met beenham en mosterd maakte ik de afgelopen maand maar liefst 3 keer. Helemaal in de lijn van dit moment dus. Zolang ze er nog zijn moeten we er maar even flink van genieten. Één keer knipperen met je ogen en het seizoen is weer voorbij. En dan moeten we weer een jaar wachten. Komt deze aspergeschotel binnenkort bij jou op tafel?

Lees verder

Recept: Mexicaanse taco’s met gehakt en kaas

 

Mexicaanse taco's met gehaktHoi lieve mede-bourgondiërs. Thanks god it’s friday. Bijna weekend! Dat hebben jullie wel verdiend na een week hard werken. Jullie ja… Ik heb namelijk nog steeds zwangerschapsverlof. Al moet ik zeggen dat ik er wel weer aan toe ben om aan het werk te gaan. Deze Mexicaanse taco’s met gehakt vind ik een écht weekendgerecht. Lekker met je handen eten uit een grote schaal in het midden van de tafel. Borreltje erbij en smullen maar! De vulling voor de taco’s heb ik trouwens altijd in porties in de vriezer liggen. Dan hoef ik bij weinig tijd alleen maar het gehaktmengsel te ontdooien, in een tacoschelp te doen en er kaas over laten smelten. Easy does it! Fijn weekend allemaal 🙂

Lees verder

Recept: Pasta carbonara met witte asperges

 

Pasta carbonara met witte aspergesGuten morgen liebe leute! Gisteravond hadden we haast. Véél haast. Één van ons (ik was het niet) was vergeten om een afspraak in de gezamenlijke agenda te zetten. Ik had al een paar weken een afspraak staan en met een baby in het gezin heb je dan een probleem. Sophie moest dus een uurtje (of 2) bij opa en oma chillen. Daarbij had Douwe de auto mee naar zijn werk en kon ik Sophie pas wegbrengen als hij thuis kwam. Overdag moest ik ook nog vanalles regelen en doen. Het was dus chaos in huize Savory Sweets. Eindconclusie: een half uur om te koken, een kwartier om samen te eten en daarna was het racen geblazen. Gelukkig bestaan er hele fijne snelle gerechten die smaken alsof je enorm hebt uitgepakt in de keuken. Deze pasta carbonara met witte asperges is er zo eentje. Romig, boordevol smaak en klaar in een kwartier. Doordat de pasta wordt gekookt in het kookvocht van de asperges zit er extra veel (asperge)smaak aan het gerecht. Fijne rucolasalade erbij voor de vitamientjes en we hadden een feestmaal. Als aspergelover was dit echt een traktatie. Doe mij nog maar zo’n bordje!

Lees verder

Recept: Ovenschotel met bloemkool en kaassaus

 

Ovenschotel met bloemkool en kaassausEr staat hier zelden Hollandse pot op tafel. En dat terwijl we het vroeger thuis bijna elke dag aten. Ik vind het gewoon niet zo spannend denk ik. En, o ja. Douwe en ik houden ook allebei niet zo van gekookte aardappels. Misschien heeft dat er ook iets mee te maken. In deze ovenschotel met bloemkool en kaas heb je daar (gelukkig) geen last van. Doordat je de aardappelschijfjes op de bovenkant van de ovenschotel met een kaassausje gratineert (chique woord voor “er een korstje op bakken”) worden ze lekker knapperig. Je kunt de aardappelschijfjes natuurlijk zelf maken van een paar (ik zou er 5 nemen) aardappels, maar ik vond het veel makkelijker om ze kant-en-klaar te kopen. Want ook ik heb niet altijd zin om aardappels te schillen. Sterker nog, ik heb er vaak niet eens de tijd voor. De ovenschotel met bloemkool en kaas is makkelijk om te maken en hoeft na een kleine voorbereidingstijd alleen nog maar de oven in. Je kunt de ovenschotel ook van tevoren klaarmaken en later pas in de oven schuiven. Fijn op doordeweekse dagen met weinig tijd. Lees verder