Recept: Chocolade-perentaart met amandel

 

Chocolade-perentaart met amandelBrrr… wat is het opeens koud buiten. Toen ik vanmiddag onze slaapkamer in kwam gaf de thermostaat aan dat het daar 15 maar graden was. Ik heb snel de ramen dichtgedaan en een winterdekbed in de hoes gestopt. Een goede voorbereiding is het halve werk zeggen ze toch altijd? Je zult mij trouwens niet snel horen klagen over kou. Ik slaap zelfs beter in een koude kamer. Lekker wegkruipen onder de dekens (of tegen Douwe aan) en heerlijk in slaap dommelen. Probeer dat maar eens als het buiten 30+ graden is! Bij herfstig weer hoort natuurlijk een herfstig recept en daarom post ik vandaag deze chocolade-perentaart met amandel. Een makkelijk taartje die al na 10 minuten in de oven kan. Kun je in de tussentijd mooi een grote kop thee maken en lekker onder een dekentje op de bank kruipen. Ik kan wel aan de herfst wennen!
Lees verder

Recept: De lekkerste tonijnsalade voor op brood

 

De lekkerste tonijnsalade van de wereldDit is zonder twijfel de allerlekkerste tonijnsalade die er is. Tenminste, als ik Douwe en mijn vrienden moet geloven. Ik zie hem regelmatig voorbij komen als ik op een feestje van een bekende ben en ik maak hem zelf ook regelmatig klaar voor de lunch. Zelf vind ik hem het lekkerst zo. Je kunt me ervoor wakker maken. Letterlijk! De tonijnsalade voor op brood is goedgevuld en zit boordevol smaak. En, misschien nog wel het fijnste, hij staat letterlijk in 10 minuten op tafel. Ik heb 2 versies van de tonijnsalade. Een snelle basisversie en een rijkgevulde luxe versie. De eerste eet ik graag op een broodje met sla en de luxe versie maak ik in de zomer vaak als maaltijdsalade. Ik vul de tonijnsalade dan helemaal op met feta, gegrilde groente, tomaatjes, croûtons (toch weer dat broodje) en partjes gekookt ei. Vandaag post ik het recept van de basisversie. Die kun je daarna altijd nog opvullen met allerlei lekkers. De suggesties heb ik erbij gezet. Zo kun je hem personaliseren naar jouw smaak. Paar lekkere broodjes erbij en hij is helemaal af. Eet smakelijk! Lees verder

Recept: Indiase boterkip met rijst (murgh makhani)

 

Indiase boterkip met rijstHoi lieve mensen! Het is vandaag tijd voor iets heel erg lekkers. Er kwam zondag weer een pareltje uit mijn keuken schuiven. Ik ben er zo enthousiast over dat ik hem voorrang gaf op de recepten die al ingepland stonden. Ik móest en zou hem zo snel mogelijk met jullie delen. Deze Indiase boterkip met rijst vond ik zo lekker dat ik er 2 volle borden van heb leeggegeten. En dat doe ik bijna nooit. Ken je dat? Dat je eigenlijk al vol zit maar toch blijft dooreten. Gewoon omdat je de smaak wilt blijven proeven. Als ik iets echt heel lekker vind dan ben ik niet meer te stoppen. En dat had ik gisteravond dus. Na het eten moest de bovenste knoop van mijn broek los om nog een beetje lucht te krijgen. Dan weet je dat je goed gegeten hebt! Denk je eens in: geurige, pittige en fluweelzachte kip in een heerlijke saus. Klinkt goed toch? Dat dacht ik ook. Ik maakte de boterkip op zondagmiddag en we aten hem maandagavond op. Dat kon makkelijk. Sterker nog. Op maandag was de smaak van het gerecht nog beter. Alle specerijen waren door en door in de saus en de kip getrokken. Jammer dat er geen restjes meer over zijn. Volgende keer maak ik twee keer zoveel!

Lees verder

Recept: Hollandse oude kaassalade met mosterd en augurk

 

Oude kaassaladeVroeger kregen wij regelmatig een broodje met oude kaas, augurk en Zaanse (je bent een Zaankanter of niet) mosterd thuis. Mijn moeder was er gek op en alles wat mijn moeder at wilden wij natuurlijk ook proeven. Ik denk zelfs dat mijn oma die combinatie al op tafel zette toen mijn moeder nog een klein meisje was. Ik zal het eens aan haar vragen. Deze Hollandse oude kaassalade is bijna hetzelfde als dat broodje oude kaas van vroeger, maar dan verwerkt in een broodsalade. Weer eens wat anders dan de standaard eier-, tonijn- of selderijsalade. Lekker op een knapperig stokbroodje als lunch of op een toastje bij de borrel. Schenk er een mooi glas rode wijn bij en je hebt gegarandeerd blije gezichten. Een lekker weekendhapje na een week hard werken. Because we’re worth it. Op naar het weekend!
Lees verder

Recept: Aardbeienbaverois in een glaasje

 

AardbeienbaveroisZien deze glaasjes met aardbeienbaverois er niet ’s zomers uit? Ik word al vrolijk als ik ernaar kijk. Al is dat misschien ook wel omdat ik weet hoe het smaakt. Romig, fris en een tikkie zoet. Precies zoals ik een dessert graag eet. Het fijne van baverois is dat het na een kleine voorbereiding alleen nog maar de koelkast in hoeft om op te stijven. Eenmaal uit de koelkast hoef je het glaasje alleen nog maar op te pimpen met een paar aardbeien en wat witte chocola bijvoorbeeld. Easy does it. Houd je niet van aardbeien (ik kan het me bijna niet voorstellen)? Dan kun je ook een anders soort fruit gebruiken. Frambozen bijvoorbeeld. Of mango. Of sinaasappel. Net wat je lekker vindt. Mijn favoriet blijft de aardbei. Al is het alleen al om the looks. Wil je het dessert extra feestelijk maken? Giet dan het baveroismengsel in een champagne- of cocktailglas en garneer het dessert met een takje munt. Succes verzekerd!

Lees verder

Recept: Aziatische biefstuk en broccoli

 

Aziatische biefstuk en broccoliJaaa! Ik heb me vandaag toch iets lekkers voor jullie! In dit gerecht gebruikt ik alleen maar ingrediënten die ik heel erg lekker vind. Malse biefstuk met broccoli in een sticky zoete sojasaus afgetopt met een sesamzaadjes en gefrituurde uitjes. Tijdens het koken was het serieus moeilijk om niet alvast de halve pan leeg te eten. En dan te bedenken dat ik voor Douwe en een vriend kookte. Ik zou zelf niet mee-eten die avond. De beef and broccoli, zoals hij in Amerika genoemd wordt, zag ik regelmatig voorbij komen op Pinterest. Ik bewaarde het recept al een tijdje in mijn “to make” mapje. Iedere keer als ik de plaatjes zag liep het water me in de mond. Hoe vaak ik tijdens het koken wel niet gedacht heb: “dit had ik veel eerder moeten maken”. Zoutig (vind ik heel erg lekker), sticky en boordevol smaak. De Aziatische biefstuk en broccoli is makkelijk om te maken en klaar in 20 minuten. Ideaal als je op een doordeweekse dag toch lekker wilt eten. Dit komt hier zeker vaker op tafel! Lees verder