|
|
De temperaturen beginnen weer lekker te stijgen. Fijn hoor dat ’s zomerse weer, maar met deze temperaturen zit niemand te wachten op een maaltijd die zwaar op de maag ligt. Een salade is daarom ideaal. Een pastasalade om precies te zijn. Deze pastasalade met pesto en tonijn is daar een mooi voorbeeld van. Ik maakte hem vanmorgen vroeg al als avondeten voor vanavond. Toen was het nog niet zo warm en nu hoef ik de salade alleen nog maar uit de koelkast te halen als we gaan eten. Lekker licht, makkelijk om te maken en boordevol smaak. Fijn als avondmaaltijd, lunch of als side-dish bij de barbecue. Glaasje koude rosé erbij (kies voor een côte de Provence) en we komen de warme dagen wel door.
Alle visliefhebbers verzamelen! Ik heb vandaag een heerlijk fris recept met zalm, citroen en dille voor jullie. De combinatie van zalm, dille en citroen is eigenlijk altijd een goed idee. Zeker als je er, zoals nu, een roomsaus van maakt en serveert met pasta en rucola. Omdat de zalm in de oven gegaard wordt in plaats van in de pan krijg je een heerlijk zachte lichtgegaarde vis. Deze trek je met een vork uit elkaar in snippers en roer je vervolgens door de saus. Het resultaat? Een heerlijk lichte en frisse avondmaaltijd. Moeilijk? Zeker niet! De pasta met zalm en romige citroensaus is easy peasy om te maken en staat binnen een half uur op tafel. Ideaal voor op een doordeweekse dag. 
Toen ik zag dat er weer witte asperges verkrijgbaar waren deed ik letterlijk een vreugdedansje. Ik vind het witte goud zo ontzettend lekker. Reken maar dat ze vaak op tafel staan de komende periode! Iets waar je me ook voor wakker kan maken is risotto. Als je het een paar keer hebt gemaakt kun je het bijna met je ogen dicht. Met een paar trucjes maak je in een handomdraai dé perfecte risotto. Zo is het bijvoorbeeld belangrijk dat je de rijst kort laat meebakken voordat je hem afblust met witte wijn. De Parmezaanse kaas én de witte wijn zijn essentiële ingrediënten voor een goede risotto. Deze mogen, hoe dan ook, niet ontbreken. Volg de stapjes en je maakt een risotto “to die for”! Wedden dat het lukt!
Goedemorgen lieve mede-bourgondiërs! Het is alweer een tijdje geleden dat ik iets gepost heb. Ik had het bizar druk op mijn werk en ben in de tussentijd ook verhuisd naar ons eerste echte grote mensen huis. Gelukkig is het nu weer iets rustiger en kan ik me weer vol op Savory Sweets storten. Want mén wat heb ik het gemist! Vandaag heb ik een no-stress, maar wel ontzettend lekker voorgerecht voor jullie. Gerookte zalmtartaar mét gefrituurde kappertjes. Als je kappertjes frituurt veranderen ze in kleine krokante bloemetjes. Heerlijk in contrast met de romige en vettige gerookte zalmtartaar. Serveer er krokant toast uit de oven bij en je hebt een perfect voorgerecht. Glaasje Chardonnay erbij en gaan!
Alle krokettenlovers verzamelen! Vandaag is het nationale krokettendag. En om dat te vieren deel ik mijn recept voor deze overheerlijke garnalenkroketjes. Ik maakte de kroketten afgelopen zomer. In de zomervakantie heb ik extra veel tijd om te experimenteren met dit soort projecten. Want een project… Dat is het. Niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Ik maakte daarom een driedubbele portie en stopte ze daarna in de vriezer. Dat is maar goed ook, want ze gingen achter elkaar naar binnen. Of ik die dag 6 kroketten gegeten heb? Misschien… Heerlijk op een vers kadetje, een sneetje witbrood of toast. Beetje cocktailsaus erbij en mijn dag kan niet meer stuk. Liever een variant zonder vis of vlees? Een paar weken geleden postte ik ook een heel lekker recept (
Hebben jullie de barbecue dit jaar al aangestoken? Het zal me niks verbazen, want we hebben al veel mooi weer achter de rug. Ik ben gek op barbecuen. Eerst lekker fikkie stoken (diep van binnen ben ik een beetje een pyromaan) en daarna een mooi stuk vlees of vis bereiden. Het is nog steeds mijn grote droom om een green egg of een bastard in de tuin te hebben. Eerst maar eens zorgen dat we een tuin hebben. We wonen nu boven een winkelstraat en als ik zin heb om de barbecue aan te steken moeten we vrienden of familie overhalen om ons uit te nodigen. Niet dat, dat een probleem is trouwens. Iedereen weet dat ik altijd iets lekkers meebreng. Deze garnalenspiezen met knoflook en citroen behoren tot mijn favorieten. Sappige gamba’s met een frisse botermarinade met knoflook en peterselie. Superlekker met alioli en vers brood. Wedden dat de uitnodigingen je om de oren vliegen als je deze spiesjes meeneemt!