|
|
Mijn bed en ik zijn goede vrienden. Er gaat niets boven een goede zondag uitslapen. Douwe noemt me regelmatig liefkozend “wombat”. Niet omdat ik er qua uiterlijk zo op lijk, maar omdat ik zo van slapen houd. Wist je dat een wombat wel 18 uur per dag slaapt! Dat red ik bij lange na niet. Al lig ik wel graag lang in bed. Beetje lezen, netflixen of bloggen. Ik denk dat de helft van de blogs die online komen geschreven zijn vanuit mijn bed :). Bij lang uitslapen hoort natuurlijk een uitgebreid ontbijt. Op zondag ga ik graag de stad in voor een brunch. Ook als ik thuis blijf maak ik een feestje van het ontbijt. Vandaag staat er een volleybaltoernooi op het programma dus is er geen tijd om buiten de deur te eten. Ik ben benieuwd of ik er überhaupt iets van ga bakken in de sporthal. Het is weer is in ieder geval slecht genoeg om binnen te zitten. Om de dag goed te beginnen maakte ik deze kwarkbroodjes. Luchtige en zachte broodjes op basis van kwark. Tijdens het bakken dook ik nog een half uurtje in bed. Wie wilt er nu niet wakker worden bij de geur van vers brood?! Lees verder
Ik wilde al een tijdje simit maken. Simit zijn Turkse bagels met druivensiroop en sesamzaadjes. In Turkije kun je deze broodkransen bij iedere bakker kopen en er zijn zelfs aparte simitkraampjes te vinden in de grotere steden. Ik heb me werkelijk een ongeluk gezocht naar de druivensiroop die gebruikt wordt. Uiteindelijk bleek het te koop te zijn bij de Turkse supermarkt onder de naam “pekmez”. Toen de pekmez in tha house was kon ik eindelijk beginnen met bakken. Je bent er even zoet mee (trek er rustig een uur of 2 voor uit) maar dan heb je wel wat. De Turkse broodkransen zijn lekker zoet en worden meestal geserveerd met witte kaas en zwarte olijven of jam. Lekker tijdens het ontbijt, brunch, lunch of gewoon voor tussendoor. 
Toen wij van de zomer in Toscane waren hebben we heel wat mandjes brood voorbij zien komen. In Italië krijg je bij elke maaltijd een mandje brood of broodstengels. Dit brood is niet, zoals in Nederland, bedoeld om vooraf aan het eten te besmeren met boter of tapenade maar wordt gegeten tijdens de hele maaltijd. Het brood wordt gedipt in de saus of olijfolie en de restjes worden ermee van het bord gesnoept. Wat zou ik graag weer even terug in Montepulciano of Florence zijn. Lekker in het zonnetje genieten van een lekker glaasje wijn, een vers en met liefde bereid diner met een mandje brood en een fles goed olijfolie on the side. La dolce vita op zijn best. Ik teken er voor! Deze Italiaanse broodstengels nemen je voor heel even mee naar Italië. Lekker in combinatie met een pasta of risotto. Combineer bijvoorbeeld met de 
De pompoen kwam 9000 jaar geleden al voor bij de indianen in Noord- en Zuid-Amerika. In de 16e eeuw namen ontdekkingsreizigers de pompoen mee naar Europa. Sindsdien zijn ze niet meer weg te denken in diverse Europese keukens. De pompoen is vanaf oktober verkrijgbaar. Vanaf dat moment ga ik helemaal los. Ik ben namelijk gek op pompoen en gebruik deze groente graag in mijn gerechten. Deze pompoenbroodjes zijn lekker zoet en smaken heerlijk met een beetje roomboter. Lekker bij bijvoorbeeld de 
Het lijkt wel herfst. Bij herfstig weer denk ik gelijk aan soepjes. Een lekkere warme en kruidige soep. Wij eten geen soep zonder een broodje om mee te dippen. Toen het gisteren de hele dag regende was ik niet van plan om naar buiten te gaan. We zouden die avond soep eten en ik besloot om hier zelf broodjes bij te bakken. Kaas-uien broodjes welteverstaan. Gelukkig had ik alle ingrediënten voor de kaas-uien broodjes al in huis en hoefde ik niet door de regen naar de supermarkt. Normaal kook ik heel erg op smaak. Ik proef en gooi nog wat ingrediënten door elkaar. Door ervaring heb ik geleerd dat die manier van koken niet werkt bij het bakken van brood. De verhoudingen van bloem, water en gist heb ik dus heel braaf op internet opgezocht. De rest.. heb ik natuurlijk gewoon op smaak gedaan. En dat raad ik jullie ook aan. Wat je ook maakt.. proef, proef, en proef nog een keer. Iedereen heeft een persoonlijke smaak en die kun je alleen creëren door goed te proeven.
Dit is een gerecht wat ik een tijdje wilde maken. Een makkelijk, fris brood waar je alle kanten mee op kunt. Flatbread maak je zonder gist. Je laat het dus ook niet rijzen. Hierdoor blijft het brood plat. Vandaar de naam flatbread. Flatbread wordt veel gegeten in het midden oosten. Je kunt het brood scheuren en dippen in verschillende smeersels en dips. Ik heb ervoor gekozen om er een topping op de doen. Een soort pizza uit het midden oosten eigenlijk. Heel erg makkelijk en vooral heel erg lekker.