|
|
O-M-G! Ik heb nu toch een lekker soepje gemaakt. Ik heb serieus tijdens het maken van de foto af en toe een lepeltjes uit de pan zitten snoepen. Ik kon het gewoon niet laten. Je maakt deze heerlijke soep met een roux. Dat is een mengsel van boter en bloem waarmee je de soep bindt. Hierdoor wordt de soep dikker en kun je hem romig en zijdezacht maken. In combinatie met truffel en gebakken paddenstoelen is dat een topcombi. Makkelijk om te maken, zijdezacht en boordevol smaak. Je kunt de romige truffel paddenstoelensoep prima een dag van tevoren klaar maken. Sterker nog, als je hem een dag van tevoren maakt smaakt hij nóg beter. Op naar een stressvrij diner!
Oké oké… Ik weet dat saltimbocca eigenlijk met kalfsvlees gemaakt wordt, maar wist je dat je hem ook heel lekker met kip kunt maken. Iets toegankelijker en een stuk beter verkrijgbaar. Ik combineerde de saltimbocca rolletjes met bloemkoolpuree, groene asperges en gefrituurde kappertjes. Een heerlijke combinatie met verschillende texturen. Het fijne van dit gerecht is dat je het in stapjes kunt bereiden. Je kunt bijvoorbeeld de rolletjes de dag ervoor al maken en daarna in de koelkast leggen. Dan hoef je het vlees op het moment suprême alleen nog te bakken. Saltimbocca betekent in het Nederlands: “spring in de mond”. En dat deed het zeker. Opeens, uit het niets, was alles op! Sorry not sorry! Mocht je toch saltimbocca met kalfsvlees willen maken.. dat gaat op precies dezelfde manier. Maar dan dus met kalf. Eet smakelijk!
Oe la la, ik heb me toch een lekker soepje gemaakt. Deze romige aardperensoep met truffel en spekkruimels zit boordevol smaak en is zijdezacht. Aardpeer of topinamboer is een lekkere nootachtige knol met een hele bijzondere smaak. Een hele lekkere smaak vind ik ook. Ze groeien bij mijn moeder in de tuin en elk jaar krijg ik een flinke zak mee naar huis. Het eerste wat ik dan doe is soep maken. Dit jaar maakte ik er een lekkere luxe soep met truffel van. Doordat je de aardperen combineert met truffel krijg je een heerlijk smaakexplosie. Zeker in combinatie met de zoute spekkruimels en de croutons die de boel weer neutraliseren. Heerlijk als voorgerecht van een diner of als luxe soepje bij de brunch of lunch.
Toen ik aan jullie vroeg welk recept jullie graag online willen zien kozen jullie bijna unaniem voor deze super romige truffelpasta met champignons. Degene die iets anders gestemd hadden: geen paniek! De “spicy shrimp spaghetti” komt volgende week online. Stiekem had ik deze uitkomst al een beetje verwacht, want hallo… TRUFFEL! Ik zou er zelf ook voor gekozen hebben. Anders dan je zou verwachten staat deze truffelpasta in een mum van tijd op tafel. Na 20 minuten in de keuken kun je al aanvallen. En hoe… Want de pasta wordt door de truffel roomsaus en de Parmezaanse kaas supersmeuïg. Aanradertje hoor!
Zo. Tijd voor flink wat kerstinspiratie. Mijn favoriete gang in een diner is eigenlijk altijd het voorgerecht. Fijne smaakmakers om je op te warmen voor het hoofdgang. Het liefst bestel ik alle voorgerechten van de kaart als ik ergens eet. Vandaag zocht ik flink wat voorgerechten voor jullie uit. In de categorieën vlees, vis, vegetarisch en soep heb ik steeds 3 recepten op een rij gezet. Fijn als je er nog niet helemaal uit bent voor de feestdagen. Mijn favoriet? Dat is absoluut de steak tartaar met truffel en gepocheerd truffel-ei. Daar kun je me echt voor wakker maken. Ben jij er al uit wat je gaat maken? Laat het me vooral weten. Vind ik leuk! Weet je het nog niet? Klik dan vooral verder. Ik weet zeker dat er iets lekkers voor je tussen staat. Veel kookplezier!